生物化学-维生素-知识总结ppt课件.ppt

1、生物化学维生素知识总结,维生素的分类,2,脂溶性维生素,维生素A 活性形式：11-顺视黄醇 生理功能：,3,脂溶性维生素,缺乏病： （1）对眼睛的影响：暗适应能力降低是VA缺乏最早出现的症状，夜盲症，干眼病、失明等。毕脱氏斑为儿童VA缺乏最重要的体征。 （2）黏膜、上皮组织的改变：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化过度症”、“蟾皮病”。 （3）生长发育迟缓 （4）其它：味觉减退、食欲降低、免疫力下降、贫血等。,4,脂溶性维生素,维生素D 活性形式：1,25-（OH）2-D3 生理功能： 1.促进小肠粘膜对钙磷的吸收； 2.促进骨质钙化和骨质溶解； 3.促进肾小管对钙磷

2、的重吸收； 4.参与血钙平衡； 5.调节基因转录,5,脂溶性维生素,缺乏病： 人体发生维生素D缺乏的两大主要原因是由于膳食中缺乏维生素D和日光照射不足。 佝偻病、骨质软化症 佝偻病的骨骼变化：鸡胸和漏斗胸 佝偻病的骨骼变化：”O”形和“X”形腿,6,脂溶性维生素,维生素E（生育酚） 活性形式：无 生理功能： 1.抗氧化作用 （保护PUFA；保护VA、C等；配合硒抵抗自由基；提高免疫力预防衰老；预防癌症） 2.与动物生殖功能有关,7,脂溶性维生素,缺乏病： 囊性纤维变性、无脂蛋白血症、慢性胆汁淤积性肝病、短肠综合症及慢性腹泻 早产儿出生时血浆和组织中维生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生

3、素E的吸收障碍，往往容易出现溶血性贫血，肌内注射维生素E可以改善症状。 流行病学调查显示，维生素E和其他抗氧化剂摄人量低，患肿瘤、动脉粥样硬化、白内障等疾病的危险性增加。,8,脂溶性维生素,维生素K 结构：2-甲基-1,4萘醌衍生物 生理功能： 促进凝血因子、的形成。,9,脂溶性维生素,缺乏病： 凝血时间延长，皮下、肌肉、胃肠出血。 一般不易缺乏：来源广泛，肠道能合成,10,脂溶性维生素,脂溶性维生素的功能、缺乏症状和食物来源,11,水溶性维生素,维生素C 结构：抗坏血酸（arcorbic acid），为一种含6碳的 -酮基内酯的弱酸，带有明显的酸味。 生理功能： 构成胶原； 促进钙铁更好吸收

4、； 促进叶酸更好利用； 参与酪氨酸的氧化； 促进胆固醇代谢；,提高人体免疫功能； 抗肿瘤作用； 抗氧化作用； 其他：预防感冒，促进伤口愈合等,12,水溶性维生素,缺乏病： 严重摄入不足可引起坏血病 前驱症状： 出血 牙龈炎 骨质疏松 过度角化的毛囊 周围带有轮状出血,13,水溶性维生素,维生素B1（硫胺素） 活性形式：焦磷酸硫胺素（VB1） 生理功能： 辅酶功能：焦磷酸硫胺素（TPP）是硫胺素主要的辅酶形式，在体内参与两个重要的反应： -酮酸的氧化脱羧反应和磷酸戊糖途径的转酮醇酶反应 非辅酶功能 在神经生理上的作用：神经冲动可使硫胺素磷酸化合物去磷酸，并使其在膜上移位，Na+得以自由通过膜。

5、抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动，增进食欲和消化系统功能,14,水溶性维生素,缺乏病： 湿性脚气病：病情发展快，有时呈暴发型，最初有心悸，气短，继而心动过速，下肢水肿甚至出现心包，胸腔，腹腔积液主要因严重心肌损害而导致急性心源性休克，病情危重，病死率甚高 干性脚气病：早期出现感觉异常及感觉过敏，蚁行感，如手套、袜套样感，随后出现感觉迟钝,感觉、痛觉减退，肌肉酸疼,肌力下降，行走困难，晚期可发生远端肌肉萎缩，垂足,垂腕 婴儿脚气病：多发生于25月龄，主要表现为发绀、失声症、水肿、心界扩大和心动过速。婴儿脚气病病情凶险而且病程进展迅速，常于症状出现后12天内突然死于心力衰竭。,15,水溶性维生素,

6、维生素B2 （核黄素） 结构：在自然界中主要以磷酸酯的形式存在于FMN和FAD两种辅酶中。 生理功能： 参与体内生物氧化与能量代谢（FAD、FMN） 参与B6和烟酸代谢 参与抗氧化和药物代谢,16,水溶性维生素,缺乏病： 症状不特异，典型症状为口腔生殖综合征 1.舌炎（地图舌） 2.唇炎和口腔炎 3.脂溢性皮炎 4.阴囊炎 5.眼部症状：球结膜充血、角膜血管增生、怕光、流泪、灼烧感、视觉模糊并容易疲劳。,17,水溶性维生素,烟酸（B5） 结构：吡啶3-羧酸及其衍生物的总称。包括烟酸和烟酰胺等，二者皆。 生理功能： 烟酸是一系列以NAD和NADP为辅基的脱氢酶类绝对必要的成分 与核酸的合成有关

7、参与脂肪、类固醇等生物合成 葡萄糖耐量因子的组成成分,18,水溶性维生素,缺乏病： 典型症状为皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)和痴呆(dementia)，又称“ 三D”症状。 初期症状 体重减轻、失眠、头痛等。 继而出现 皮肤、消化系统、神经系统症状 裸露皮肤及摩擦部位对称性晒斑样损伤 慢性皮炎为皮肤变厚、脱屑、色素沉着 杨梅舌、口腔粘膜溃疡 食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 失眠、乏力、抑郁、痴呆,19,水溶性维生素,维生素B6（吡哆醇） 结构：吡哆醇(PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM)三种衍生物。 生理功能： 参与氨基酸代谢（脱羧酶、转氨酶、脱氨酶、脱硫水化酶、犬

8、尿酸氧化酶） 参与脂质与糖代谢 其它功用：免疫系统、神经系统、慢性病（贫血）,20,水溶性维生素,缺乏病： 维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，小细胞性贫血，癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。维生素B6摄入不足还会损害血小板功能和凝血机制,21,水溶性维生素,泛酸 活性形式：4-磷酸泛酸巯基酰胺；CoA-SH 生理功能： CoA-SH是氨基转移酶的辅酶。故泛酸在糖、脂肪、蛋白质代谢过程中起重要作用,缺乏病： 脚灼热综合征,22,水溶性维生素,叶酸（VB11） 结构：叶精、蝶酰谷氨酸、抗贫血因子、维生素M 生理功能： 体内重要生化反应中一碳单位的运载体(是一碳单位转移酶系的辅酶)。 参与

9、嘌呤、胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA 参与氨基酸代谢 参与血红蛋白及甲基化合物的合成。,23,水溶性维生素,缺乏病： 巨幼红细胞贫血： 叶酸缺乏同时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。缺乏的表现为头晕、乏力、精神萎靡、面色苍白，并可出现舌炎、食欲下降以及腹泻等消化系统症状。血象检查：血中粒细胞减少，中性粒细胞体积增大，核肿胀、分叶增多，可达5个分叶以上。周围血中出现巨幼细胞。 对孕妇胎儿的影响： 叶酸缺乏可使孕妇先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高；胎盘发育不良导致自发性流产； 孕早期叶酸缺乏可引起胎儿神经管畸形 。 高同型半胱氨酸血症：叶酸缺乏使蛋氨酸代谢途径发生障碍，出现高同型半胱氨酸血症。血液高浓度同型半胱氨酸对血管内皮细胞有损害。同型半胱氨酸尚可促进自由基的形成，加速脂蛋白的氧化，并可激活血小板的粘附和聚集，可能是动脉粥样硬化产生的危险因素。,24,水溶性维生素,维生素B12 （钴胺素 ） 结构：氰钴胺素、钴胺素 生理功能： 参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸； 参与甲基丙二酸-琥珀酸异构化过程。,缺乏病： 巨幼红细胞贫血； 神经系统损害； 高同型半胱氨酸血症,25,水溶性维生素,生物素 结构：带有戊酸侧链的噻吩和尿素结合的骈环 生理功能： 是羧化酶的辅酶，生物