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文档简介
1、,营养餐,营养餐,综合实践 五年级 教师:刘灼培,我们设计的,我们设计的,营养 学堂,1,人体需要的营养素,食物王国探秘 一个人每天究竟需要吃多少素菜鱼肉才够营养呢?,人体需要的营养素,1,人体需要的营养素,1,2,我们设计的营养餐,养成良好的饮食习惯,要吃得好,不能暴饮暴食。 饮食均衡,搭配合理,吃得健康,才能更好地成长。,我们设计的营养餐,2,早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。,为什么呢?,我们设计的营养餐,2,五年级学生每人一天需要的食物量,我们设计的营养餐,2,还记得那些年饭堂的菜色吗?,我们设计的营养餐,2,今天,我们一起设计一份营养餐单提供给学校的饭堂参考。,我们设计的营养餐,2
2、,第一步:每人设计两款菜色(菜色设计任务单)按顺序出现 有什么要求呢? 营养搭配合理 色香味俱全(做法) 可操作性(材料在材料库中),我们设计的营养餐,2,我的营养菜色,注:常用的烹饪方式:炒,煎,炸,溜,烩,焖,烧,扒,卤,酱,烤,饭堂能提供的食材,我们设计的营养餐,2,我的营养菜色 举例,注:常用的烹饪方式:炒,煎,炸,溜,烩,焖,烧,扒,卤,酱,烤,饭堂能提供的食材,青瓜炒瘦肉,青瓜、瘦肉,炒,瘦肉补充蛋白质、青瓜有丰富的维生素、碳水化合物,两者搭配营养均衡,味道可口,我们设计的营养餐,2,菜色点评,营养搭配合理 色香味俱全(做法) 可操作性(材料在材料库中),我们设计的营养餐,2,第二步:小组合作设计一周餐单 按顺序出现 要注意什么呢? 营养搭配合理 色香味俱全(做法) 可操作性(材料在材料库中) 菜色尽量不重复出现多次,我们设计的营养餐,2,每周餐单(第 组),我们设计的营养餐,2,餐单点评,营养搭配合理 色香味俱全(做法) 可操作性(材料在材料库中) 菜色尽量不重复出现多次,我们设计的营养餐,2,饮食均衡 搭配合理 吃得健康 定时定量,这节课你的
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