第2节食物的消化和营养物质的吸收_第1页
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文档简介

1、第8章 人体的营养,第2节 食物的消化和营养物质的吸收 （第2课时）,教学目标：,知识目标 说明口腔中的消化过程。 能力目标 尝试探究唾液对淀粉的消化作用； 尝试设计实验方案，明确对照组和实验组的意义。 情感态度与价值观目标 感悟探究活动中体现出的科学性和严谨性。,教学重点：,探究唾液对淀粉的消化作用。,教学难点：,认识酶在消化过程中的重要作用； 描述食物在口腔内的主要变化。,教学过程,活动：探究唾液对淀粉的消化作用,【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？,活动：探究唾液对淀粉的消化作用,【活动目标】 设计并实施探究唾

2、液对淀粉消化作用的实验方案; 理解食物消化的含义。 【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。,【程序和方法】,探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。 引起淀粉变化的原因是:,被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖,牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。,【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。,设计方案,完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 为什么收集唾液之前最好先用清水

3、漱口？ 如何判断食物中淀粉是否发生变化？,设计方案,（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为_组。各组实验所用的淀粉液量应该_，给予的适宜温度应该是_。,2,相同,37左右,放入清水,放入唾液,在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液,使试管内温度维持在37左右，如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？,淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,碘液,颜色,设计实验结果记录表,实验现象,实验结果,分析及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_。 得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,实验组,唾液中唾液淀粉酶作用,交

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