高中化学 第三章 有机化合物 第四节（第1课时）糖类导学案 新人教版必修

1、 糖类学习目标1、 认识知道糖类的组成、重要性质和主要应用，认识葡萄糖的分子结构和特征反应。2、 自主学习，合作探究学会葡糖糖的分子结构和糖类的化学性质，能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度并联系生活实际认识糖类在生活中的应用；培养较强的问题意识、敢于质疑、勇于探索、严谨求实的科学态度。重点：糖类的水解反应。难点：糖类的水解反应。课前预习使用说明与学法指导1、 依据预习案通读教程，进行知识梳理，熟悉糖类物质，理解糖类的化学性质，学会由事物的表象解析事物的本质、变化。2、 认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标记出来，并填写到后面“课后反思“处。3、 利用15分钟高效完成。知识准备1、

2、 人体必需的六大营养物质是什么？2、 怎样对糖类进行分类？3、 糖类有哪些化学性质？教材助读 阅读课本P78-81中与糖类有关的内容，完成下列问题：1、基本营养物质人体必需六大营养物质为_、_、_、_、_、_，2糖类组成元素物质糖类油脂蛋白质组成元素3.糖类的分类和代表物代表物名称分子式关系单糖 、果糖 互为 二糖 、麦芽糖 互为 多糖 、纤维素 不属于同分异构体葡萄糖、果糖的结构简式分别为： 、 。4糖类的化学性质(1)特征反应：实验操作实验现象特征反应试管中有_生成葡萄糖在_、_条件下，能与_反应析出银；在加热条件下，也可与_氢氧化铜悬浊液反应产生_。应用上述反应可检验葡萄糖马铃薯切片变_

3、色常温下，淀粉遇碘变_色(2)水解反应：蔗糖水解：实验操作实验现象最终有 生成实验结论蔗糖水解生成的 和新制Cu(OH)2共热生成 化学方程式 多糖水解：淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为： 3糖类在生产、生活中的应用预习自测1下列物质不是人体内必需的营养物质的是()A糖类 B油脂 C蛋白质 D纤维素2下列物质互为同分异构体的是()葡萄糖和果糖蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素乙酸和乙醇A B C D3下列有关葡萄糖的说法错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物课后反思请将预习中不能解决的问题写下来，供课堂解决。课内探究学

4、始于疑1、 葡糖糖的分子结构具有什么特点？其结构与化学性质有什么样的关系？2、 怎样检验淀粉水解的产物？怎样判断水解的判断？质疑探究探究一 葡萄糖的分子结构和化学性质问题1：葡萄糖的分子式是什么？最简式有是什么？与其最简式相同的常见物质还有哪些？问题2：葡萄糖的结构简式是怎样的？具有哪些官能团？且它的每种官能团具有什么样化学性质？我们可以如何检验葡萄糖？问题3：葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖是否互为同分异构体？淀粉和纤维素呢？为什么？探究二 淀粉水解产物的检验及水解程度的判断问题1：淀粉是怎样进行水解的（水解的原理）？问题2：试设计实验检验淀粉的水解？并说明实验步骤和预期的现象和结论。归纳总结知识网络图 当堂检测1.葡萄糖所不具有的性质是 （ ）A、和H2发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应2.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3.葡萄糖是单糖的主要原因正确的是( )A、在糖类物质中含碳原子最少 B、不能水解成更简单的糖C、分子中只有一个醛基 D、结构最简单4.在一定条件下，葡萄糖制已六醇的反应是( )A.消去反应 B.还原反应 C.氧化反应 D.加成反应5.下列说法正确的是：( )A、葡萄糖与蔗糖互为同系