陕西的民俗文化课件.ppt

1、陕西民俗文化,城关第二小学 邱兴兰,目 录,一陕西简介 二陕西艺术文化 三陕西饮食文化 四陕西语言文化 五西安婚俗文化,一陕西简介,1.地理环境,陕西，中国省级行政单位，简称陕或秦，又称三秦、古朴秦川，省会古都西安，北京时间国家授时中心所在地。总面积20.58万平方公里，人口3733万（2010年），东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，为连接中国东、中部地区和西北、西南的重要枢纽。,2.气候特点及地形地貌,按照地貌类型划分指标，将陕西省划分为风沙过渡区、黄土高原区、关中平原区、秦岭山地区、汉江盆地区和大巴山地区六个地貌类型区域。 陕西省地跨北温带和亚热带，整体属大

2、陆季风性气候，由于南北延伸很长，从而引起境内南北间气候的明显差异。 复杂多样的气候特点和地形地貌，孕育出万千物种和世间珍奇，堪称自然博物馆，有“小中国之称”。,3.区域划分,陕西南北狭长，由北向南因地理、历史、文化、气候、语言、截然不同可分为三大地区：陕北、关中、陕南。 关中：宝鸡、咸阳、渭南、铜川、西安。 陕南：汉中、安康、商洛。 陕北：榆林、延安。,4.民族,陕西除汉族外，有42个少数民族在全省杂居，散居。少数民族中，回族人口最多，占少数民族人口的89.1%。此外，千人以上的少数民族有满族、蒙古族、壮族、藏族；百人以上的有朝鲜族、苗族、侗族、土家族、白族、锡伯族；其它少数民族均在百人以下。

3、,二陕西艺术文化,1.陕西十大怪,不坐椅子蹲起来,唱戏吼起来,姑娘不对外,睡觉枕石块,面条像腰带,碗盆不分家,房子半边盖,手帕头上带,锅盔像锅盖,辣子是道菜,一般在陕西关中地区农村，女孩子长大成人，首先不是会缝一件衣服、绣一朵花，而是会擀上满满的一案板的面条，这样以后女儿出嫁，才能得到婆家的赏识。,相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。 做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这

4、样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。,锅盔还有一个作用就是关中地区外婆给外孙贺满月赠送礼品。关中地区小孩子满月时候，外婆都会精心给外孙子烙制小锅盔，然后用白线扎上守岁的钱，穿过中间的孔，挂在外孙的脖子上。这里面有着对外孙子的最真诚的祝愿！,关中地区的农村，等到秋后人们在辣椒收获之后，用针线把辣椒一个个串起来，挂在干燥、通风的屋檐下。如果谁家的辣椒挂的越多，则证明了这家人必然是红火、富裕的人家了。有时候，去相亲姑娘们总是爱瞅一瞅屋檐下的辣椒，以此来断定未来婆家的家境状况如何。如果在平时，家里来了客人，没有好的酒肉款待客人，这些都是可以原谅的

5、。但是，吃饭时候要是没有了辣椒，那么必然会遭到客人不满和讥讽。,关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。说起这老碗，产地耀县（今铜川市耀州区），属于青花粗瓷。正宗的关中地区大老碗，碗深而圆，其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。关中人吃饭图得就是个热闹劲儿，他们喜欢一起扎堆儿吃饭，人们把这叫做“老碗会”。,由于关中地区地处北方，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。 手帕既可以防止强烈的日光对皮肤的侵害，又能阻止尘土进入到头发，而且头发也不能被风吹乱。当在外劳作，没有随身携

6、带毛巾的话，手帕又可以擦汗抹灰，实在既实惠有美观。,无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。 又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。,陕西关中自古人杰地灵，土地广袤肥沃。人们衣食无忧，所以长久以来养成的封闭意识，关中地区对于自家姑娘的保守意识，那更是出了名的。自古就有关中地区姑娘不对外的传统。关中人绝对不让外人占着半点便宜的，因此从严格意义上说，关中人自家的姑娘只限于在关中地

7、区内部交流，而很少和外地人通婚。,陕西关中地区喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是关中地区的享受。在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。在这样的氛围中，他们感觉到的是一份自在和欢畅。也许关中人天生与黄土地的亲密地接触，使他们更愿意接近和亲近黄土地。,关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。这是和关中人憨直的秉性分不开的。 当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。而且，关中人亲

8、切地把它叫做：“金不换”，意思就是用金子也不换的宝贝，足以见得关中人对于这个头下石块和木块做的枕头，其依恋和痴迷的程度是何等真切了。,秦腔产生于民间，生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映他们的生活和斗争。秦腔的很多剧目都是表现我国历史上反侵略战争、忠奸斗争、反压迫斗争等重大的或富有生活情趣的题材。 吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“燎得太（好极了）”。,2.陕西秦腔,简介 秦腔以关中方言语音为基础，特别是泾河、渭河流域诸县的语言发声为“正音”。因周代以来，关中地区就

9、被称为秦，秦腔由此而得名，是相当古老的剧种之一。因以枣木梆子为击节乐器，又叫梆子腔，因以梆击节时发出恍恍声，俗称桄桄子。,秦腔形成于秦，精进于汉，昌明于唐，完整于元，成熟于明，广播于清，几经演变，蔚为大观，是相当古老的剧种，堪称中国戏曲的鼻祖。,唱腔 咸阳秦腔唱腔，分板式和彩腔两部分，每个部分均由“苦音”和“欢音”（又称花音）两种声腔体系组成。苦音腔是秦腔区别于其他剧种最具有特色的一种唱腔，演唱时激越、悲壮、深沉、高亢，表现出悲愤、痛恨、怀念、凄凉的感情。欢音腔则欢快、明朗、刚健，擅长表现喜悦、愉快的感情。秦腔板式分为一板三眼、一板一眼、有板无眼和无板无眼四种。,角色 秦腔的角色有“十三门二十

10、八类”之说。 分为老生、须生、小生、幼生、老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、大净、毛净、丑等十三门。秦腔的表演朴实、粗犷、细腻、深刻，以情动人，富有夸张性。,老生,正旦,花旦,净,丑,3.皮影戏,是中国民间广为流传.重点主要在农村,体制多样,组织分工严格有序,保留着民间说书的历史痕迹 ,是近代陕西诸种戏曲的前身。陕西皮影不仅唱腔种类繁多，表演技术高超，而且影人的雕刻技艺也达到了很高的水平。传统剧目有会阵招亲游西湖等。,4.眉户,眉户在陕西关中地区最为流行，也为外省如甘肃、宁夏、青海、河南、山西等地群众所喜欢，它是由民歌脱胎发展而来的。盛行于华阴、华县地区的称东路眉户，西路眉户最早盛行于眉县及

11、户县，唱腔委婉细腻优美动听。眉户的唱腔音乐有50多个曲牌，可以表现人物在舞台上丰富的情感和曲折的剧情。,5.户县农民画,陕西农民画原于民间，所画内容多取材于人物、动物、花鸟等，构图简洁美观，注重色彩数量，追求强烈的直观效果，乡土风情浓厚，内容健康,朴实,给人积极向上的激情.色彩艳丽,笔法自由,同时也兼收中外其他美术派别的长处,给作品增添了新的格调. 形成了独特的艺术风格，深受国内外游客和专家的好评。陕西农民画主要分布在关中的户县，陕北的安塞和洛川。户县被誉为“农民画之乡”已拥有2000多名土生土长的农民画家，许多优秀作品被国内外艺术馆收藏。,6、陕北剪纸,剪纸俗称窗花,为聪慧的劳动妇女所创作,

12、她浓缩着古老的黄河文化.每逢春节,家家窗上,门上贴满各式各样剪纸,把人们喜庆,快乐的感情表达得淋漓尽致.近年来,这株黄土高原出生的民族艺术之花飘洋过海,深受国外宾朋的欢迎。,7、凤翔木板年画,已有四百七十多年的历史,有深厚的群众基础,扎根于农村.从年画画稿,调版,印刷到彩绘,都是乡村劳动人民在农闲时,手工操作.按农民生产,生活美好期望取材,按农民传统爱好的造型配色习惯而研制的.经过不断的吸收前人兴味,艺人逐步修改,提高出新,形成了都特的艺术风格.在陕,甘,宁,青,川一带享有盛名,在国外也有一定影响.,8.凤翔彩绘泥塑,凤翔彩绘泥塑以造型优美、色彩艳丽、生动逼真而享誉海内外。传说明代朱元璋的军队

13、驻扎此地，士兵大都是江西老表，会制陶手艺。落户为农后，他们在农闲时做些玩具和礼物，久而久之，发展成为今天的彩绘泥塑。随着旅游事业的发展，这朵古老的民间艺术之花更加繁盛，成为陕西重要的旅游纪念品。,9、面花,面花的制作盛行于陕西关中和陕北，当地人称为花馍。每逢婚丧嫁娶，年节庆典，乡亲们制做出各种各样的花馍，造型别致，形态逼真，或摆茶陈列，或馈赠亲朋，即可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。制作花馍，和面、蒸馍的火候都有讲究，只有那些技术高超的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。,10.安塞腰鼓,“腰鼓”是陕北各地广泛流传的一种民间鼓舞形式，安塞腰鼓是其中具有代表性的一种。安塞腰鼓是陕西省的汉族民俗舞

14、蹈，表演可由几人或上千人一同进行，磅礴的气势，精湛的表现力令人陶醉，被称为天下第一鼓。1996年，安塞县被国家文化部命名为中国腰鼓之乡。 2006年5月20日，安塞腰鼓经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。,11.陕西八大景,第一景 华岳仙掌,第二景 骊山晚照,第三景 雁塔晨钟,第四景 曲江流饮,第五景 草堂烟雾,第六景 灞柳风雪,第七景 咸阳古渡,第八景 太白积雪,三陕西饮食文化,1.回民街,西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。,2.biangbiang面,Bingbing面（汉语拼音：Bingbin

15、g min，“bing”字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为“BingBing面”、“bingbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”）是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。,3.岐山臊子面,臊（so）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在水浒传第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

16、,一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香红红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜,陕西美食,四陕西语言文化,1.中国十大最难懂方言,排名第一 温州话 排名第二 闽南话 排名第三 粤语-广东话 排名第四 吴语-苏州话 排名第五 吴语-上海话 排名第六 陕西话 排名第七 四川话 排名第八 山东话 排名第九 天津话 排名第十 东北话,2.陕西方言分类,陕西分为三大方言区：关中方言区（属中原官话区）、陕北方言区（属晋语区）、陕南方言区（属西南官话区）。 关中话，它又分为西安方言、关中方言东府话和关中方言西府话，它是西北地区最具代表性的方言之一。关中话

17、有很多古汉语的影子，是中国最古老的语言。古代关中话是中国的官话。,陕北晋语蕴含着丰富的方言资源。陕北晋语在语音、词汇、语法上都与毗邻的中原官话有显著区别，显示出了独特的地域特征。 陕南方言是西南官话（俗称四川话），包括汉中、安康等地。,3.方言文字,奓（Zh）势：对生活中那些显谱、耍大、摆架子，不肥挺着肚子，不瘦撑足架子，虚张声势。 拧跐（nng ci）：一个人不愿意干某件事，表现出疑虑和怠慢，身子拧来拧去，脚在地上跐来跐去，就是不行动，也叫“拧拧跐跐”。 瞀（mo）乱：心绪紊乱。陕西形容一个人很烦，事多。,五.西安婚俗,订婚 请介绍人。求婚之家，欲择某户女子为婚，先请介绍人到家招待一番。说明

18、求婚之意，于是介绍人奔走双方，发挥媒介作用。 见面 经介绍人媒介同意联姻者约定时间两对象在男方或其亲戚家见面，经谈话同意，即订婚约。负面时，男方要简单招待，双方主要亲戚要参加，参与意见，谈话后，两人要互赠礼品（男给女一身衣服和四样礼，女给男方礼品稍轻）。如对方收礼，就表示同意，否则就有问题。 看屋 近年来兴起了女方到男方家年看屋的规矩。看屋时，女方的主要亲属要陪同，男方要设像样的宴席，要给女方比见面时更重的礼物。如男方不同意看屋，需将看屋的花费折成现金给女主，纯属一种礼之举。,迎亲四样礼 在西安，迎亲时需要送四件礼，分别是烟、酒、肉、藕，称“四样礼”或“送四样”。这烟与酒倒也罢了，且酒也不是成

19、箱送，只一瓶，烟是两条，仅是表达个意思，没什么可细究的。这肉和藕却是很有说法，料想也是故老相传，此风甚盛。 肉，不是普通的肉。买肉时，要说明是“送四样礼”用的肉，俗话说“一刀切下、六斤左右，四根肋条、五花三层还要连皮带肉。”这块肉是颇有讲究的，称作“心头肉”。据好事者研究考证，大凡一般人家的女娃出生时，皆差不多六斤左右，这六斤可是自娘身掉下的，自然是娘的“心头肉”，养大成人不易，如今一朝出嫁，这“六斤左右”，新女婿总得要还丈母娘的吧。 藕，不是一般的藕。买藕时，要说明是“送四样礼”用的藕，这种藕不是用来做菜的，其形状也要两根并生，长势茁壮，节生小枝，枝再生枝，盘根相错的那种，有大有小，价格六十

20、、八十、一百不等。西安不叫藕，叫“莲菜”，不知是否有“敛财”之谐音或寓意，但“连子”是肯定的，既“接连生子”之意，以寓意连续生藕，不是一般的藕。买藕时，要说明是“送四样礼”用的藕，这种藕不是用来做菜的，其形状也要两根并生，长势茁壮，节生小枝，枝再生枝，盘根相错的那种，有大有小，价格六十、八十、一百不等。西安不叫藕，叫“莲菜”，不知是否有“敛财”之谐音或寓意，但“连子”是肯定的，既“接连生子”之意，以寓意连续生他个“五子登科”什么的，怎奈计划生育是基本国策，这具“连子”功效的莲菜又有了新意，即连儿子，又捎带脚儿的再连上孙子，这是重男轻女的老传统，一时半会也难以从人们骨子里拗正过来，总之是寓意要生

21、个儿子以便后续可以连上孙子。,酒席 渭河北人叫“吃酒席”，渭河南人叫“过礼”，民间人贬之为“抄，抄，抄”，意谓“吃，吃，吃”，坐喝之礼仪非常隆重。这天，男方要杀猪、宰羊，备齐鸡、鸭、鱼、肉，请厨做菜，搭棚待客，房上架高音喇叭等搞得排排场场，以示富有。男方亲属应邀带礼品赴宴，女方通知族门、乡党、亲戚扶老携幼来坐吃媒席，以表示赞同，普通坐喝，待客七八桌，多者竟达二十多桌，上菜二三十道，其程序是： 1、进门先喝茶，佐以糕点，干果，有四碟九盘者，亦有十一花（九大盘上架四小碟）。 2、吃先饭，以吃臊子面居多数，专请村中巧妇操作，要达到：“溥如纸，细如线，下到锅里莲花转”，臊子有猪肉、羊肉、鸡丝等。 3、

22、两顿饭：先喝酒，再吃饭。喝酒时，开始出盘摆八个或四个菜，然后边饮酒边上菜，山珍海味、五花八门。饮中，男对象由女家一人领上女方客人逐一敬酒，叫认女婿，女对象则由男方一人领上给男家人敬酒，让其认媳妇。 择吉 即选择吉期结婚，乡下叫合日子。男方欲娶，经媒人说通女方后，请先生推算吉期。首先看男、女属相的“利月”、“败月”，有一首合婚“利月”谣：“五、七迎鸡免，二、八虎与猴，三、九蛇共猪，四、七龙与狗。牛羊五、十、一，六、腊鼠马走。”其次，选择吉日、吉时，除一述讲究之外，还忌讳择吉时寡妇和四只眼（孕妇）的人接近，怕冲了“喜”等。今天此种陋习逐渐减少了。,完婚 也叫嫁娶，乡下人称娶媳妇，旧的婚礼很复杂、很讲究，其主要项目有： 迎新准备：即请主持婚社仪式的人。 请礼笔：即请收礼先生，于前一日书写喜联（在门、洞房门），结婚之是收写礼品名单。 请厨师（包括做菜的红案师傅和蒸馍的白案师傅）。 请执事：即请族人、亲友