第二单元氨基酸蛋白质核酸.ppt_第1页
第二单元氨基酸蛋白质核酸.ppt_第2页
第二单元氨基酸蛋白质核酸.ppt_第3页
第二单元氨基酸蛋白质核酸.ppt_第4页
第二单元氨基酸蛋白质核酸.ppt_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸,专题五 生命活动的物质基础,第二课时：蛋白质,东台市唐洋中学高二化学组,说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?,蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。,一、蛋白质：,1、定义：蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。,2、存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。,3、蛋白质组成和结构： 蛋白质的成分里含有碳、氢、氧、氮、硫等元素；蛋白质是由不同氨基酸按不同排列顺序相互结合而构成的高分子化合物；蛋白质分子中含有未缩合的羧基（-COOH）和氨基（-NH2）；

2、,思考一：如何检验蛋白质？,探究一：课本P104活动与探究 实验1和2,（3）灼烧：,烧焦羽毛气味,鸡蛋白溶液,蛋白质凝聚,蛋白质重新溶解,结论：,1. 蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液如Na2SO4、(NH4)2SO4等, 破坏了蛋白质的胶体结构，使蛋白质转变为沉淀而从溶液中析出-盐析。,2. 盐析是一个可逆的过程，故不影响蛋白质的性质,应用：,利用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质。,浓无机盐,水,思考二：如何提纯蛋白质？,探究二：课本P103活动与探究 实验1,鸡蛋白溶液,加 热,蛋白质凝结,加水,不再溶解,鸡蛋白溶液,蛋白质凝结,加水,不再溶解,结论：,在热、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精、

3、苯酚溶液、紫外线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活性。这种变化叫变性是不可逆的。,应用：,消毒原理,乙酸铅,思考三：如果我加入的是重金属盐呢？,探究三：课本P103活动与探究 实验2和3,浓的无机盐溶液,受热、紫外线、酸、碱、 重金属盐和某些有机物,物理变化 (溶解度降低),化学变化 (蛋白质性质改变),可逆,不可逆,分离提纯,杀菌消毒,概念对比,水解原理：,注意：不同的蛋白质水解最终生成各种氨基酸， 但只有天然蛋白质水解均生成-氨基酸,(结构中含有肽键),思考四：为什么鸡蛋富有营养呢？,思考五：除了水解，从结构上分析蛋白质 还有那些性质呢？,蛋白质分子中含有未缩合的 羧

4、基（-COOH）和氨基（-NH2）,小组讨论： 我们学过的还有那些物质既可以 与酸反应也可以与碱反应？,生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？,【自主学习】P107-108,1.酶的概念（来源、功能和类别）？ 2.酶的催化作用特点？ 3.影响酶作用的因素？ 4.酶的应用？,神奇的蛋白质酶,1.下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）,C,【课堂练习】,2. 酶的正确表述是（ ） A酶是具有催化能力的一类物质 B酶是活细胞产生的特殊蛋白质 C酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质 D酶是活细胞产生

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论