通识课家政学期末论文个人版

1、智慧家庭的饮食之道随着生活条件的改善，消费能力的提高，人们对衣食住行的要求也越来越大，尤其是对于饮食方面的事。民以食为天，对于现如今的人们来说，吃饭并不仅是填报肚子那么简单，怎样吃得健康、环保、美味才是最重要的。比如说在我家要满足所有人的要求就不是一件简单的事。爷爷奶奶岁数大了要吃软一点的饭，但是我和爸妈就比较喜欢硬一点的饭，单就这一点就很难协调。在家里，因为奶奶有心脏病和高血压，所以要限制盐等含钠丰富的食品，忌辛辣，也要控制蛋白质的摄入。所以我妈会定期的为奶奶熬八宝粥，放一些黑米、黑豆、薏米、玉米粒等粗粮或杂粮。由于芹菜有降血压的作用，我妈也会炒芹菜，做冬瓜海带汤等。平时也会选择脱脂奶或是低

2、脂奶饮用，也会经常买一些西红柿回来。而爷爷有胆囊炎，平时不能吃鸡蛋等含有高蛋白质的东西，胡椒等刺激性调料也不能吃，肉类中羊肉和鸡肉要尽量少吃。所以平时家里的吃鱼会比较多，有时红烧鲤鱼，或者炖鲫鱼汤。而我爸由于常年的辛劳工作，所以由轻微的骨质增生，所以在饮食中需要多注意补钙，多吃一些豆制品，精肉，鱼类等。我妈会经常做青椒香干、烫干丝等菜。我妈自己会经常感到胸闷气短，发虚汗，所以会用红枣、红糖，生姜、枸杞、甘草等东西煮一锅汤，然后放在保暖瓶里，这样可以喝一天，保持一天的精神。而我有季节性湿疹。所以我们家无论是菜还是汤都是相对而言比较清淡的，少油、少盐、少辣、少味精鸡精等。而对于家里便秘的老人，就要

3、经常炒韭菜等纤维素较多的食物，还可以吃火龙果、猕猴桃等多子食物，增加胃蠕动。因为家里人没有很注重茶道，所以日常生活中都是喝白开水比较多。夏天会老人会喝一些枸杞茶，碧螺春等，其他人会喝一些菊花茶、甘草茶等，有时也会煮一些绿豆银耳汤放在冰箱里凉一下，再拿出来喝。到了冬天，大多会喝红枣桂圆茶。而我，一年四季都比较喜欢喝大麦茶。而早上如果有时间，妈妈都会用豆浆机磨豆浆，有时是黄豆，也可以是黑豆或者花生。当然现在注重饮食健康的家庭不计其数，所以越来越多的有机蔬菜、有机农场等来迎合人们对饮食越来越讲究的趋势。人们对于饮食的要求已经从最初的果腹到如今集色香味和健康为一体，烹饪方式也从茹毛饮血发展到炒、煎、炖

4、、煮、炸、蒸等。对于每一个智慧的家庭来说，如何吃的健康、绿色又满足家人的口味非常重要。早餐是睡醒后吃的第一餐，所以它必不可少，而且相当重要。牛奶、水煮蛋是补充蛋白质的好搭档，也要同时又馒头和小米粥提供碳水化合物，蛋也可以是煎蛋，不过营养价值没有水煮蛋高。当然也可以配一些水果，如橙子、西红柿等。从早餐来说，美国人早餐搭配的就比较合理，三明治中既有面包，又有蛋、蔬菜沙拉，再加上一杯牛奶。中式的早餐经常会搭配油条等油炸食品，对于空了一夜的胃来说，早起就吃油腻的东西不够健康。总之早餐三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）齐全、干稀搭配，以碳水化合物为主，蛋白质、脂肪为辅。午餐讲究合理搭配营养，要记住以

5、下几个原则：一、荤素搭配；二、粗细搭配；三、颜色搭配；四、干稀搭配。肉类含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还有钙铁，可以提高人的思维能力、记忆力。蔬菜含有丰富的维生素，可以补充人体所需的维生素和其他微量元素。所以午餐既要有荤菜又要有素菜，肉类要稍微少一点，鸡蛋大小的一块肉，以鸡肉、鱼肉等白肉为佳。主食可以再大米里面加一些粗粮如红薯、薏米、小米等。颜色的搭配也会激发人的食欲，汤在中国人的饮食中算是很重要的一个部分，午饭比较适合清淡的汤，紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、三鲜汤等。在繁忙的都市生活中，很多人都会忽视掉早餐和午餐，所以注意力自然会放在晚餐上。由于早餐和午餐的亏空都补在晚餐里，但是吃完之后又没有时间

6、运动，在这种情况下，晚餐早吃不失为一个好选择，同时这样还可以减少患结石的概率。晚餐一定要素，以富含碳水化合物的食物为主。所以晚餐喝粥，是一个非常好的选择。喜欢喝咸粥的可以喝皮蛋瘦肉粥、香菇鸡丝粥、鳝鱼粥等；喜欢喝甜粥的可以选择牛奶燕麦粥、椰汁西米粥等。有数据显示，晚餐少吃睡的香。至于餐后水果，在吃完鱼肉大餐后，应吃些西瓜、桔子之类的水果，可以帮助我们去除食物中的油腻。煎炸类食物比较难以消化，可以吃些菠萝或香蕉，这些食物中含有丰富的淀粉酶，有助食物消化。火锅之后，体内极易上火，西瓜、梨之类的寒凉性水果可以帮助降火。饭后喝酸奶也是一个好习惯，酸奶中的乳酸菌可以帮助消化，排除身体内的宿便。无论是原始社会，还是现在的文明社会，饮食都是生活中极重要的一部分，是生存的必需。而合理、智慧的饮食可以为人体提供必须的能量。任何年龄阶段、任何职业岗位的人，都离不开饮食。在以家庭为单位的社会中，家庭的饮食就更值得重视。一个家庭的智慧饮食之道，是以家人的需求改变为改变的，家中如果有病人或者孕妇，那么就要更多的注