供餐方案(样本).ppt

1、伊奈建材（苏州）有限公司,供餐方案,海丰餐饮,1.主体简介 a.我们的主体 b.我们的优势 c.我们的组织 c1.总店组织 c2.分店组织 c3.职务说明 d.我们的客户,目录:,海丰餐饮,2.我们的产品 a.综述 b.中式套餐样本 c.苏式汤面类 d.盖浇饭类 e.麻辣烫 f. 其它特色套餐服务 g.海丰专有特色服务,a.我们的主体 海丰餐饮服务部成立于1999年，位于机遇和挑战并存的苏州高新区，是一家专业的 团膳配送服务的A级企业。 公司成立以来，以为企业团膳服务为目标，坚持卓越品质，热情服务，以人为本， 乐于挑战的经营宗旨，不断完善企业管理，形成了海丰特色的企业管理模式，管理、服务 规范

2、有序。并于2008年成功导入ISO9001:2000的现代化管理模式。 公司拥有生产经营场地2400平方米，员工160名。有1支由高级管理人员10人，厨师 长1人，行政总厨1人组成的骨干团队。其中，大专以上学历6人。 另外，还拥有营养师2名，积极配合客户对营养需求的调整。,海丰餐饮,b.我们的优势 我们精心打造健康特色的海丰品牌 海丰餐饮连续9年被评为市A级餐饮企业。 海丰餐饮于05年成为“市健康促进协会”会员。 海丰餐饮于08年通过ISO9001质量管理认证 海丰餐饮于09年底被评为“苏州市十佳A级企业”,海丰餐饮,b.我们的优势1 我们致力于提供高品质的服务 海丰人坚持追求卓越品质为己任的

3、品质理念,以顾客满意为目标,想顾客所想,急顾客所急,让每一位客户体验海丰服务的真诚与责任。因此得到为多个知名企业和社会机构提供专业的团膳配餐的机会. 我们致力于食品卫生与安全 海丰人本着“为消费者提供健康、营养、卫生、安全和快捷服务”的经营理念, 以ISO9001和食品卫生相关法规规定定为基准, 通过菜单制定、采购、加工、运送等各个过程的严格控制为准绳, 解决了客户生产之外的后顾之忧.,海丰餐饮,b.我们的优势2快速高效的服务 快餐的打餐平均速度-15份/分钟 特色餐的打餐平均速度-12份/分钟 因此两条快餐线+一条特色餐线的情况： 服务供餐平均速度：810份/小时,海丰餐饮,b.我们的优势3

4、提供优质的卫生服务 1.每天早上7：00至伊奈公司， 搬运货物从电梯口铺设地胶一直至餐厅，保持地面的整洁干净； 2.每天13：00-13：30和18：00-18：30安排专门的泔脚回收公司回收泔脚；时刻 保持餐厅的卫生干净；,海丰餐饮,C1.我们的组织（总部）,海丰餐饮,总经理,卫生管理员,客户部,行政部,品质部,资财部,生产部,采购管理,质量监控,客诉对应,市场开发,安全保卫,车队运输,总务后勤,冷库管理,仓库管理,服务管理,清洗管理,生产管理,C2.我们的组织（分店）,分店经理,分店厨师长,分店总领班,厨师,日料师,面点师,厨工,服务员,仓管员,保洁员,海丰餐饮,C3.职务说明,分店经理：

5、 a.分店总管，每日到现场工作，保证服务质量 b.作为客户服务联络员，本着海丰热情，回应客户提出的问题与要求 c.定期为服务团队开展必要的培训 d.高度执行卫生和安全标准，遵守法律法规和海丰政策 e.满足客户合同内容的第一责任人 分店厨师长： a.每周开出菜单给客户公司审核 b.原材料采购质量、数量的严格监控 c.菜肴的切配、清洗、烹饪、口味的严格全程监控 d.迎合客户口味，不断的推出新品或积极的改良菜肴口味 分店总领班： a.整个餐厅、厨房及库房的保洁工作总负责 b.餐具的清洗、消毒工作为重中之重 c.本着海丰服务宗旨，积极做好服务工作，让客户有种家人的感觉,海丰餐饮,d.我们的主要客户,1

6、.苏州金像电子有限公司,海丰餐饮,2.华邦光美（苏州）有限公司,3.紫兴纸业（苏州）有限公司,4.牛尾电机(苏州)有限公司,5.苏州松下半导体有限公司,6.苏州住金电子有限公司,7.苏州爱普生有限公司,8.苏州东洋电波有限公司,9.达昌电子科技(苏州)有限公司,2.我们的产品 a.综述,我们提供的快餐，是值得信赖的，因为她是美味的，种类繁多的，健康的快餐。 美味的海丰宗旨：大锅菜，小锅味 种类繁多的中式快餐、日本料理、苏式汤面、中西式点心、VIP餐、兰州拉面、水饺馄饨、重庆麻辣烫等等 健康的专业营养师为您量身定做的营养快餐 附:,海丰餐饮,海丰餐饮,b.中式套餐样本,海丰餐饮,面浇,c.苏式汤

7、面类,其他面食,海丰餐饮,组合方式 大荤+蔬菜+营养羹,大荤盖浇样例,咖喱鸡块,鱼香肉丝,尖椒牛柳,红烧鸡块,青豆鸡尖,麻辣肉片,蔬菜,干炒长江豆,苏式炒蔬,韩国泡菜,酸辣土豆丝,油焖青椒,干炒酸豆角,鱼香茄子,d.盖浇饭套餐,青椒猪肝,营养羹,五谷杂粮羹,香菜豆腐羹,酸辣羹,紫菜蛋花羹,西湖牛肉羹,罗宋羹,三鲜羹,海丰餐饮,为适合不同口味的员工，以及天气寒冷时的需求，我们特别推出麻辣烫套餐,大荤样例（选5）,贡丸,鱼丸,虾丸,鸭血,荷包蛋,里脊肉,蔬菜,鸡毛菜,腐竹,藕片,平菇,豆腐,豆干,白菜,e.麻辣烫套餐,台式香肠,主食,粉丝,香油炒饭,肉皮,燕饺,现烫现吃！,馒头,海丰餐饮,VIP商

8、务套餐,为了适应客户宾客的需求,特开设商务套餐服务(套餐餐标: 20-60元不等),套餐样例1:,黑胡椒牛排,烤鳗鱼,高汤菠菜,中式春卷,米饭,罗宋汤,水果,果汁,套餐样例2:,五香酱牛肉,香炸鸡腿,风味基尾虾,上汤娃娃菜,炒西兰花,鲜肉酥饺,扬州炒饭,果汁,乌龙茶,f.其它特色餐饮服务,台式牛腩,套餐样例3（15元）:,蘑菇肉片,青菜香菇,蒜泥豆苗,玉米羹,水果,饮料,海丰餐饮,日式料理套餐,为了适应外籍各户的需求,特开设日式料理套餐服务,简餐样例（15元）,日式猪排饭,果汁蛋包饭,日式鸡排饭,日式咖喱饭,日式乌冬面,套餐样例（30元）,日式猪排,海鲜炖蛋,寿司2只,上汤娃娃菜,炒西兰花,鲜肉酥饺,扬州炒饭,果汁,乌龙