高中生物专题6植物有效成分的提取复习练含解析新人教版选修

1、名校名 推荐专题 6 植物有效成分的提取（练）1. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）a使溶液呈碱性b为彻底清洗脏物c防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率d漂去橘皮颜色【答案】 c【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率2. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）a色素提取液中不同色素已分层b阳光的照射使各种色素已分层c滤纸对各种色素的吸附力不同d石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同【答案】 c【解析】纸层 析 法 进 行 鉴 定 胡 萝 卜 素 粗 品 ， 由 于 各

2、种 色 素 在 层 析 液 中 的 溶 解 度 不 同 ， 滤 纸 对各 种 色 素 的 吸 附 力 也 不 同 ， 色 素 才 得 以 分 离 。 故 c 正 确 。3. 分离出的橘皮精油一般要放在5 10的冰箱中，静置5 7 天，其主要目的是（）a低温保持橘皮精油的活性b去除水和蜡质等杂质c低温降低精油的挥发性d低温使精油凝固【答案】 b【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，a 错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，b 正确；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，c错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡

3、，低温使果蜡凝固，d 错误。4. 下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10 小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱1名校名 推荐压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠abcd【答案】 c【解析】 橘皮在石灰水中浸泡时间为10 小时以上， 其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率， 正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在1624h，从而压榨时不会滑脱，正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节 ph为 7-8 ，正确。故 c正确。5. 对用萃取法

4、来提取芳香油的解释不正确的一项是（）a用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小b用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂c在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂d芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离【答案】 d【解析】用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，a 正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂， b 正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，c 正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，d 错误。6. 下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是（）a. 胡萝卜素的可根据其分

5、子式中氮氮双键分为 、 、 三类b. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症c 胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂d 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比【答案】 d【解析】胡萝卜素的可根据其分子式中碳碳双键分为 、 三类， a 错误；天然胡萝卜素可使癌变的细胞恢复成正常细胞的作用，b 错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，c错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，d 正确。7. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）a. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b. 胡萝卜是提取天然 胡萝卜素的原料c. 微生物的发酵生产是工

6、业提取 胡萝卜素的方法之一2名校名 推荐d. 胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素【答案】 a【解析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，a 错误；胡萝卜素可以划分为 、 、 三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取 - 胡萝卜素的原料，b 正确；微生物的发酵生产是工业提取 - 胡萝卜素的三种方法之一，c 正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，d正确。8. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品, 可通过纸层析进行鉴定, 其原理是 () 。a. 色素提取液中不同色素已分层b. 阳光的照射使各种色素已分层c. 滤纸对各种色素的吸附力不同d. 石

7、油醚中丙酮使色素溶解 , 彼此分离扩散的速度不同【答案】 c【解析】色素在层析液中的溶解度不同, 则层析液在滤纸上扩散时, 滤纸对不同色素的吸附力不同, 扩散的速度也不同 , 因而能在滤纸上分层。故c正确。9. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定, 正确的是 () 。a. 每次点样后 , 可用注射器直接点样b. 点样过程中 , 应快速细致 , 形成直径大小相同的圆点c. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液d. 在纸层析过程中 , 滤纸可放在普通烧杯中【答案】 b【解析】每次点样后 , 可用吹风机将溶剂吹干, 保持滤纸干燥。层析液所用的试剂为石油醚, 丙酮是有毒性的。在纸层析过程中, 滤纸应放

8、在密闭玻璃瓶中。10. 为了增加胡萝卜素的萃取量, 应该 ()a. 尽量使用含水量多的胡萝卜b. 尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒c. 尽量使用水溶性强的有机溶剂d. 尽量在常温条件下萃取【答案】 b【解析】胡萝卜素不溶于水, 而溶于有机溶剂, 因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂 , 同时应降低原料的含水量。 为了增加胡萝卜素的萃取量 , 应对胡萝卜粉碎后再使用 , 以增加胡萝卜与萃 取剂的接触面积 ; 还应加热处理 , 以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。11. 随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。请回答下列关于植物中有效成分提

9、取的问题：3名校名 推荐（ 1）植物芳香油的提取方法有 _ 、_ 、 _等。（ 2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要_ 。（ 3）橘皮精油的化学本质是 _。提取的操作流程是 _ 、漂洗、压榨、_、静置等。（ 4）胡萝卜素的提取中 _、 _ 会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装 _。提取的胡萝卜素可用 _鉴定。【答案】（ 1）蒸馏、压榨、萃取延长蒸馏时间（2）石灰水浸泡（3）柠檬烯过滤（ 4）温度太高干燥时间太长回流冷凝装置纸层析法【解析】（ 1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等。（ 2）玫瑰精油的提取中，如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间。（ 3）橘皮精油的化学本质主要是

10、柠檬烯。提取的操作流程是石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置等。（ 4）胡萝卜素的提取中，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置。提取的胡萝卜素可用纸层析法鉴定。12. 根据下面装置图，回答有关问题：（ 1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是_ 。（ 2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是_，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是_ 。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？ _ 。（ 3 ） 装 置 丙 表 示 的 方 法 为 _

11、 ， 在 加 热 的 瓶 口 安 装 了 回 流 冷 凝 装 置 ， 其 作 用 是_ 。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质_ 。【答案】（ 1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）浓缩除去萃取液中的不溶物（ 2）酵母菌具有成形的细胞核（有核膜）关闭进气口和排气口4名校名 推荐（ 3）萃取法防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发充分溶解【解析】（ 1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法），常用于玫瑰精油的提取；提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。（ 2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，而果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，而酵母菌是真核生物，因此酵母菌与果醋制作的微生物相比：具有成形的细胞核（有核膜）。制作酸