面粉厂配粉项目可行性研究报告

1、面粉厂配粉项目可行性研究报告目录第一章项目背景51.1 国家产业政策和行业发展状况51.2 项目由来和简述61.3 项目提出的必要性和依据101.4 企业概况及利用方案12第二章项目建设的有利条件和制约因素132.l项目所在地区概况132.2 有利条件172.3 承办企业的优越条件182.3制约因素与解决方案18第三章项目承建单位基本情况193.1 人员力量193.2 技术依托193.3 财务状况20第四章产品市场需求预测与销售204.1 市场预测、供求关系分析204.2 产品先进性、适应性、竞争能力和进入市场的前景23第五章 项目建设规模、建设内容及实施进度245.1 建设标准245.2 建

2、设规模及产品方案265.3 建设任务和建设内容275.4 建设任务的工艺设计285.5 建设工期和实施进度45第六章劳动组织、管理与运行管护466.1 劳动定员、人员素质、人员培训466.2 组织管理机构476.3 经营管理模式486.4 劳动保护与安全卫生496.5 运行管护制度和措施52第七章环境保护537.1 建设地点环境现状537.2 主要污染源及污染物537.3 综合利用及治理方案547.4绿化557.5环保投资55第八章投资估算与资金筹措568.1投资估算依据及范围568.3资金筹措57第九章经济分析599.1 项目实施进度599.2 成本估算基础数据599.3 产品销售收入及税金

3、609.4 财务分析609.5 清偿能力分析619.6 不确定性分析629.7 财务分析报表629.8 经济分析结论63第十章结论与建议6310.1 研究结论6310.2 存在的主要问题与建议6410.3 项目主要技术经济指标64第十一章附录6611.1附件6611.2附表6611.3 附图66第一章项目背景1.1 国家产业政策和行业发展状况调整农业生产结构，加快农副产品转化向主导产业、现代产业的转变，进而实行产业化经营，是财政增税、企业增收、农民致富的有效途径，是特色经济的重要内容和重要举措。本项目为了转化当地的地产优质小麦资源，提高农产品附加值， 增加产品花色品种，解决面粉等级品质不良等问

4、题，积极开发面粉生产的新出路，符合国家促进农业可持续发展战略的总体要求，响应政府支持粮油流通的精神，是建设效益型农业的必然趋势，是推动农业生产走向高科技、高效益的重要途径。项目主要源于四点：一是国家产业政策扶持。国家产业政策始终把发展农业产业化放在重要位置，而小麦产业化的发展又是其中重中之重；二是符合国家环保政策规定。面粉规模化生产进行集中处理， 本产品生产过程中无废水、废渣、废气等“三废”排放，没有环境污染问题。在粉碎产品时有少量粉尘，生产时加强防尘，除尘及通风措施即可。三是符合产业结构调整趋势。土默特右旗处于土默特平原小麦主产区，因此以小麦为主要原料的面粉生产前景可观。面粉生产加工项目，既

5、是拉动土默特右旗经济发展的重要一环，更是拉动包头市乃至全自治区小麦产业化发展的重要一环。四是行业发展的要求。目前制粉行业的产品结构发生了很大变化，通用粉占有率呈下降趋势，而专用粉占有率明显上升。因此，此项目建设既符合国家产业政策和地方经济发展需求，又能促进当地食品工业的发展，增加当地农民的收入。1.2 项目由来和简述1.2.1 项目由来随着国家粮食流通体制改革深化，粮油市场价格全面放开，使众 多企业投入到粮油生产行业，一方面活跃了粮油市场，另一方面，由 于众多小企业技术力量薄弱，产品质量及精度较低，品种、规格较少， 产品开发跟不上形势需求，严重制约着食品生产类企业的发展，这反 过来又影响粮油企

6、业的市场的发展，使部分企业经济效益大幅度下滑， 甚至出现亏损、停产的现象。要改变这种现况，只有从强化管理、开 拓新产品、加快科技进步等方面入手，重点是采用新设备、新工艺、 新技术，开发技术含量高、附加值高的产品，强化经营与管理，对现 行工艺、设备进行技术改造。包头市晴川面粉有限公司位于包头市土右旗，企业经济效益良好。为了开拓新的市场，促进企业的发展，把企业做大做强，就要依托当 地的资源优势，引进优秀人才和管理，对现有工艺、设备进行技术改 造，使产品升级换代，争取更大的市场份额，努力建成位于呼、包、 鄂三市腹地最具影响的面粉生产加工基地。1.2.2 项目基本概况简介1.2.2.1 市场需求分析、

7、产品销售方向a. 市场需求分析当前我国国民经济持续快速健康发展，社会主义市场经济体制初步建立，改革开放取得丰硕成果，国有企业改革稳步前进，个体、私营、国外投资等非公有制经济快速增长。我国面粉工业也迅猛发展， 现已进人重新整合的新阶段。随着人民生活水平的提高，人们对食品的质量、种类要求也越来越高，这对食品加工企业提出较高的要求。食品企业要生产质量高的面食制品，就必须有高质量的原料（面粉）作保证，这就为小麦粉专用的生产创造了社会条件。虽然目前我国专用粉的生产和使用，尚属于发展阶段，但经有关的专业科研单位、高等院校和企业单位多年的研究试验，在 1993 年，商业部颁布了面包小麦粉等 10 种专用粉的

8、行业标准，为我国专用粉的生产打下了良好的基础.随着我国自 1990 年启动的高端的各类专用粉生产，专用粉所占的市场份额也在逐年上升，已经开始由低等级的通用粉向高等级的专用粉转变，多种适合不同产品生产要求的面粉的出现，极大地丰富和提高了人民生活品质。虽然我国专用粉生产起步较晚，但由于我国是面食消费大国，市场潜力巨大，销量持续增长。截止到 2001 年产量已达到 1647 万吨， 比 1990 年的增长了将近 70 倍。但与国外市场相比，国内专用粉市场还有很大的差距。在发达国家，专用粉的种类多达数十种，几乎每种食品都有相对应的专用粉，而我国仅有十几种，在品种、产量上还远远不能满足食品工业的要求。土

9、右旗在我区是农业旗县，有良好的小麦种植基础，而且小麦品种优良。根据本地统计局资料显示，2007 年全旗小麦总产量突破 35 万吨，而当地面粉加工企业生产数量多、规模小，技术落后，产品主要以普通粉为主，严重制约食品企业的发展壮大，并且出现部分产品滞销的局面。要改变现状，专用面粉的开发就成为一种必然。综上所述，土右旗地处呼、包、鄂三市腹地，可辐射三市近 500 多万人口，交通便利，这为面粉加工企业提供了地位上的优势，同时 该旗是我区优质小麦的主产区，这又为面粉加工企业提供了资源优势。因此，发展壮大面粉加工业是旗委、旗政府的重要任务。b.产品销售方向为了拓展市场，公司在加强管理不断降低成本，提高质量

10、的同时， 还加强宣传力度，强化营销手段，不断加强销售网络和营销体系建设， 有力地促进了产品的销售。晴川面粉主要以内销为主，除在市三区、外五旗县区及包头周边地区销售外，还销往呼市及鄂尔多斯的地区家庭及企业，市场前景广阔。1.2.2.2 生产规模与产品方案为保证原料的供给，减少贮存损失，生产高质量的专用面粉，项目计划在包头市晴川面粉有限公司现有厂区内新建配粉车间一个，并配备相关的面粉检验设备。本项目建成后，可形成年生产高质专用粉 25000 吨的生产能力。1.2.2.3 生产方法小麦进厂后，先经过初步的清理除杂，放入新建的筒仓中贮存。生产时，小麦的清理采用四筛一洗二去石二打麦一精选 二磁选的湿法工

11、艺，有效保证采用原粮均衡稳定，良好的清理效果。制粉车间采用先进制粉工艺，它具有良好的筛理效果，从而保证了各出粉口基础粉的质量。在有质量良好的基础粉作保证的情况下，按成品专用粉的规格，严格按生产配方进行配制并混均，经打包机打包后为成品。1.2.2.4 厂址概述包头市晴川面粉有限公司，紧邻萨托公路，距离 110 国道不超过 2km，交通运输便利，基本设施齐全，条件好。1.2.2.5 项目定员与劳动力来源项目定员：本项目企业全厂定员 60 人，其中管理人员 6 人，占10%；技术人员 6 人，占 10%；工人 42 人，占 70%；其他人员 6 人， 占 10%。劳动力来源：第一，本公司原有部分人员

12、，第二，从大专院校录用部分毕业生，第三，从人才市场招聘，第四，从劳动力市场招聘下岗职工。l.2.2.6项目投资1997 年建厂时，总投资额为 300 万元，经几年的发展，目前投入的流动资金也近 500 万元。本技改计划总投资 400 万元，其中为固定资产投资为 357.5 万元，流动资金 42.5 万元。1.2.2.7项目实施进度本项目实施进度考虑项目性质、设备制造供货周期、工程量及当地施工水平等因素，计划一年内建成投产，力争做到投资省，速度快， 效果好。1.3 项目提出的必要性和依据1.3.1 项目提出的必要性随着我国社会主义市场经济的深入发展，国家粮食流通体制改革 的进一步深化，粮油市场进

13、一步步放开，使计划经济体制下的粮油独 家经营变为多家经营，市场上面粉价格全面放开，企业自主经营。这 一措施进一步加速了本已严重供过于求的面粉工业的竞争。市场形势 的变化给粮办工业带来了巨大冲击，经济效益大幅度下滑，出现亏损， 停工停产的面粉厂逐渐增加。改变这种状况的基本出路在于依靠科技进步，积极采用新设备、新工艺、新技术，以经济效益为中心，以市场为导向，积极进行产品结构调整，大力开发技术含量高、附加值高的产品，同时，要注意提高出粉率、降低消耗、降低生产成本，以提高企业的综合经济效益。要实现科技进步这一目的，最重要的措施之一就是企业的技术改造。包头市晴川面粉有限公司小麦等级粉生产项目已运营生产，

14、效益十分可观。为丰富产品品种，稳定准用粉质量，生产适合对路的专用面粉，促进本地农业发展和农民增收，计划新建配粉车间及相关的面粉检验设备，提高企业效益，既符合企业自身利益，也符合国家政策要求，是一件利国利民的好事。该项目落成后，对当地经济产生较大的影响。通过开发适应市场的高科技产品，充分合理利用粮食资源，采用高新技术增加产品附加值，把资源优势变成经济优势及商品优势。通过原料就地深加工升值，促进原料产区小麦种植业发展，缓解农民卖粮难问题，提高农业资源的经济价值，带动区域经济发展。促进相关产业的发展，如运输业、包装材料等，还可直接解决部分再就业人员就业。因此，此项目的开发符合国家产业政策，符合环保要

15、求，符合地方经济发展需求，也符合行业发展的要求，是必要的，也是可行的。1.3.2 可行性研究的依据a农产品加工发达省份专用粉生产的实证。 b有关单位和部门为项目提供的协议、意见、技术资料。 c该项目承办单位以及该地区为项目提供的当地基础资料和厂区现状资料。d国家、部委、省、地区现行的技术规程、规范和定额。1.4 企业概况及利用方案1.4.1 承办企业概况包头市晴川面粉有限公司是新兴的民营科技企业，公司成立于1999 年。自成立以后，稳步发展，由一个小作坊式生产的小厂发展成中型等级面粉生产厂家，并取得了良好的经济效益与社会效益。现有 总资产约 800 万元，其中固定资产 300 万元，流动资产

16、500 万元；公司产品现有两大系列十多个品种，主要以通用粉为主。产品包装多样， 根据客户需求有 2.5kg、5kg、10kg、25kg 等规格。2007 年企业实现销售收入 2000 余万元，实现利润 110 万元。十多年来，公司以科技兴企为己任，以品质控制为依据，以质量求发展求生存，不断加强企业管理，取得了较好的经济效益和社会效益，并在本地与周边地区行业产品中具有一定的品牌号召力，产品销售网络覆盖全市及周边省市。公司立足现在、放眼未来，不断引进新技术，加强产品更新换代和新产品开发，继续加强销售网络和营销体系建设，加强企业内部管理，以“诚信、开拓、进取、发展的精神再创“晴川”辉煌。1.4.2

17、利用方案包头晴川面粉公司为了有效利用和转化当地小麦资源，调整产业结构，发挥高科技，高附加值技术优势，降低成本，上质量，开拓市场，上档次，提高企业的经济效益，拟新建配粉车间及增加部分面粉检验设备。企业现有变压设备的余量约 300kw，不需增容即可满足技改要求， 有市政提供的自来水管路，供生产使用。厂内道路、厂区工程等基础 设施完善，可全部为本项目利用。本项目根据需要新利用厂区面积约 900m2，新增建筑面积1728m2，即可满足生产需要（有关现有资产利用的详细情况见第五章中内容）。第二章项目建设的有利条件和制约因素2.l项目所在地区概况2.1.1 概况土默特右旗（简称土右旗）位于内蒙古自治区西部

18、，隶属于包头市，位于黄河北岸，总面积 2368 平方千米，总人口 34.6 万，其中农业人口占 84.1%。地处自治区首府呼和浩特市、自治区最大的工业城市包头市、煤都鄂尔多斯市“金三角”腹地。旗政府所在地萨拉旗镇 是全旗政治、经济、文化中心，建制历史近 300 年，在母亲河“黄河” 的孕育下，人文荟萃、商贾云集，自古就有“塞外明珠”的美誉。在 第七届全国县域经济基本竞争力评选活动中，列中国西部百强县（市） 第 48 位。旗境内自然资源丰富、分布集中、易于开采。现探明的矿藏有 20 多种，此外，水资源也十分丰富，黄河流经旗内 8 个乡，全长106 公里。旗境内还有美岱沟、水涧沟等 21 条季节性

19、河流，四条引黄灌溉干渠横穿境内，为农林牧副渔和经济发展提供了有利的条件，是 全国有名的中药材生产基地。现代工业也已初具规模，包括以深井潜 水泵、汽车配件、农机具等为主的机械制造业；以水泥、白灰、石料、砖、预制件为主的建材业；以采煤、炼焦、型煤为主的能源工业；以 化肥、复合肥、草酸为主的化学工业；以地毯、梳绒、皮革皮毛为主 的轻工业等。土右旗属农业旗县，是自治区商品粮基地，也是包头市主要的轻工原料和副食品生产基地。全旗共有可耕地 10 万公顷，现有耕地 7.8 万公顷。2001 年，粮食总产量达 29.4 万吨，粮食作物主要有小麦、玉米、谷子、薯类等；经济作物主要有葵花、甜菜、中药材、瓜类、蔬菜

20、等。近年来，土右旗农业发展异常迅速，已成为包头市最大的农业旗 县，各种经济作物产量日益增多，尤其是油料的产量已跨入全国百强 县之列。近几年，为了提高产品竞争力，又以农业产业化经营新思路，引进和建设了一批小麦、玉米深加工企业，为带动地方经济起到了重要作用。2.1.2 项目建设所需自然资源、经济和社会环境分析2.1.2 . 所需自然资源分析土默特右旗南临黄河，地处呼、包、鄂的腹地，是我区主要的小麦产区，在水、电、煤、运方面具有得天独厚的天然条件，其管辖 3 个镇、18 个乡，所产优质小麦为企业生产提供了充足的原料保证。2.1.2.2经济和社会环境分析土默特右旗（简称土右旗）位于内蒙古自治区西部，隶

21、属于包头市，地处自治区首府呼和浩特市、自治区最大的工业城市包头市、煤都鄂尔多斯市“金三角”腹地。旗政府所在地萨拉齐镇是全旗政治、经济、文化中心，经济、文化、信息、交通比较发达，有利于依靠中心城市的辐射作用开展生产、销售、技术开发及其它工作。项目利用包头市晴川面粉有限公司现有厂区，现有厂内各项设施 比较完善配套；可节省资金、缩短建设期。同时又有良好的周边自然 环境，土壤、水体、大气基本无污染；为本项目生产提供了优越的条 件。该厂区临近 110 国道和京包铁路，交通便利，运输成本低。另外， 项目建设可解决土默特右旗部分下岗职工的再就业，当地政府给予了 多方面的支持和大力协助。当地经济社会环境适合建

22、厂。2.1.3 建设地点和厂址选择2.1.3.1 厂址该项目建设地点拟选在包头市晴川面粉有限公司现有厂区内，该公司对现有土地拥有使用权。厂区占地面积约 6000，建筑面积近3400，有 1 万伏 560 千瓦变电一座，有市政管网作供水保障，厂内道路、厂区工程等基础设施完善，可全部为本项目利用。厂区门前为土默特右旗主要街道，距萨拉旗火车站 2km，交通运输条件十分便利。2.1.3.2 地理位置土默特右旗位于内蒙古自治区中南部，黄河北岸，介于地处自治 区首府呼和浩特市，自治区最大的工业城市包头市和准格尔煤田“金 三角”腹地，之间，地处土默川平原中部，东与土默特左旗、托克托 县毗邻，南隔黄河与准格尔

23、旗、达拉特旗相望，西和包头市郊区相连， 北与固阳县、武川县接壤。为公司原料采购与成品销售运输提供了良 好条件。2.1.3.3 气象条件该厂北倚大青山，南傍黄河，土地肥沃，水源丰富。土右旗属大陆性半干旱季风气候，年平均降水量 359.2mm，年均日照时间 2954 小时，年均气温6.9，无霜期 135 天左右。全旗拥有水资源 2.76 亿立方米，其中地上水 0.48 亿立方米，地下水 2.28 亿立方米。主要水源黄河流经旗境 113 公里。全旗工业和居民用水均采用地下水，农业用水以黄灌为主，水利条件优越，土地肥沃，气象条件好，具有农林牧副渔综合发展的优势。2.1.3.4 对拟建厂址的评价厂址位于

24、土右旗中心附近，周围有原料产地，有利于原料供应及产品销售，适合农业资源深加工型高科技产业的发展。厂区所处地理位置好，厂区门前为土右旗主要街道，与国道相连，距萨拉齐火车站 2km，交通运输条件十分便利。交通四通八达， 运输条件十分便利。厂区地势平坦，有大部分可利用建筑设施，可节省建设投资。厂址选择比较理想。2.2 有利条件2.2.l资源优势土默川平原是小麦主产区，本区域面粉加工业发达，原料供应有保障。同时，永良四号是当地的主要小麦品种，因此，原料优质价廉。2.2.2技术条件安装目前国内先进的等级面粉生产线，日处理小麦 1 2 0 吨，设备精高工艺先进。有配麦工艺和电脑打包系统，小麦清理采用四筛二

25、刷一去石二打麦一精选二磁选工艺，有效保证采用原粮 均衡稳定，良好的清理效果。粉楼采用先进制粉工艺，采用高效筛理， 清粉精加工技术。现有专业工程技术人员 5 人，为生产和管理提供技术保障。2.3 承办企业的优越条件包头市晴川面粉有限公司具有先进的企业管理机制，企业内部管理严密，责权利分明，公司正向科技型资源加工企业方向发展，拥有一批能力强、素质高的专业技术人才，并有兼职的省内外行业技术、经济专家，企业财务经济状况良好，有较强的资金筹措能力和项目组织能力，多年来公司已形成了产品生产、开发、经营、销售的基本组织模式，积累了丰富经验，这些都对本项目的组织和建设十分有益。2.3制约因素与解决方案2.3.

26、l市场开拓人们的消费意识在逐渐加强，但也存在认识与接受的过程。从目前看，行业内的竞争还是比较激烈的，除去区外的大型加工企业外， 还面临着内蒙古当地的临河恒丰面粉、呱呱叫粮油集团等大型企业和不少中小型面粉加工企业的市场竞争，市场开拓会面临一定困难。要求企业采取适应市场的营销手段，加大市场开拓力度，力争占有较大的市场份额。迅速建设投产，培养一批专业人员，产品首先进入市场，形成明显的先期优势，为进一步发展打下良好的基础，同时企业也做好了开发后续产品的准备，不断增加产品的科技含量，以保证有良好的企业效益和产品市场。2.3.2项目管理与人才储备由于企业是新建企业，在很多方面如人才储备和项目管理经验等方面

27、还存在着不足，可能会在项目实施或项目运营过程中遇到一定困难。要求企业运用适应企业发展的灵活经营方法和科学的管理机制， 企业效益与责任、利益相结合，充分调动各方面积极因素。通过为科技人才、管理人才提供发展条件、良好的运行机制与利益回报吸引专业人员，并采用合理有效方法减少或避免人才流失。通过上述方式减少或化解管理与人才方面存在的风险。第三章项目承建单位基本情况3.1 人员力量公司现有员工 30 人，其中中专文化以上专业工程技术人员 5 人， 是集生产、开发于一体的新兴科技型实业公司。同时，拟招聘高级技术人员 2 人。公司全体员工上下一心，共同为企业发展努力。3.2 技术依托企业现有专业技术人员 5

28、 人，多年来一直从事面粉生产加工工作，对行业发展和技术进步都有一定了解，完全具备使用、掌握新技术、 新工艺及将之应用到生产实际中的能力。同时也具备相应的培训能力， 能将相关知识普及到基层员工中。企业拥有多位外聘专家作指导，指导企业对新设备、新技术消化、吸收和利用，并能够使之尽快转化为生产力。3.3 财务状况包头市晴川面粉有限公司成立于 1997 年，是包头地区中型面粉加工民营企业之一，现有总资产 800 万元。2007 年销售收入 2000 余万元，实现利税近 100 多万元。第四章产品市场需求预测与销售4.1 市场预测、供求关系分析面粉是我国人民生活的主食，也是食品生产的主要原料，几乎每一种

29、粮油食品都离不开面粉。制作面粉的原料是小麦，资料显示我国进入 20 世纪以来每年生产小麦 1 亿多吨，口粮消费也在 1 亿多吨， 口粮消费量超过年自产小麦总量，即尚有部分小麦需要进口解决。而从消费形式看小麦主要的消费形式是加工成面粉作口粮或用作食品的原料，而且这种格局长期以来都没有发生明显改变，因此有人也称粮食加工业是一种永恒的加工业。据不完全统计，目前全国约有 4 万多家面粉加工厂，面粉总生产能力 1.2 亿吨左右。目前国内日产 200 吨/日以上大型厂和特大型厂约占面粉生产厂总量的 5.5，100 吨/日以下面粉厂约为 7000 多家（不包括小型面粉机组）。其中 400 吨/日以上的特大型

30、面粉厂已发展多家， 引进国外生产线 230 多条。日产千吨级以上的面粉厂有山东的新龙亚洲食品制粉有限公司，河南金苑面粉公司，河北五得利面粉集团，河北华龙面粉集团，河南莲花味精集团，沈阳香雪面粉公司，大连三发面粉公司、内蒙古临河恒丰面粉公司、东海粮油公司等。而在广大农村，则以小型组合面粉机组为主，产品结构单一，产品档次较低，质量较差。因此，加快面粉生产企业的技术改造，实现面粉生产的现代化是改善人民生活、加速食品工业发展的关键。从实际情况看，我国是发展中国家，也是一个农业大国。随着人 民生活水平的进步和食品工业的发展，制粉行业的产品结构也发生了 很大变化，标准粉占有率急剧下降，近年来，更几乎退出大

31、城市市场。而特一粉等等级粉占有率则急剧上升。随着我国自 1990 年启动的更高端的各类专用粉生产，面粉专用粉所占的市场份额也在逐年上升， 已经开始由低等级的通用粉向高等级的专用粉转变，多种面粉品种的出现极大地丰富和提高了人民的食物品种和生活品质。虽然专用粉生产是从 1990 年才启动的，但其后几年产销量迅速由最初 1990 年的 24.8 万吨增长到数百万吨。截止到 2001 年产量已达到 1647 万吨，比 1990 年的增长了将近 70 倍，近年来产销量还在大幅增长。但与国外市场相比，国内专用粉市场还有很大的差距，在国外几乎每一种食品都有相对应的专用粉。如美国有 100 多种、英国有70

32、多种、日本有 60 多种各类食品专用粉。因此我国专用粉的品种与产量还远远不能满足食品工业的要求。目前， 我国面粉消费中约 10%为面包、饼干、饺子高档专用粉， 主要供应大中城市和宾馆；约有 50%供应城市居民的面粉，品质要求为馒头专用粉、面条专用粉、饺子专用粉和方便面专用粉；其余 40% 的市场为广大县城和农村集镇，基本是低精度通用粉。从人均面粉消费量和消费对象消费行为变化可以预测面粉加工业特别是各种专用粉市场还会有相当数量的增长空间，市场需求会迅速增加。1996 年我国小麦产量为 1.14 亿吨，占年小麦加工量的 80%左右，全国面粉的生产总量大约为 7500 万吨左右，人均年面粉消费量 5

33、8kg， 而美国为 67.5kg，意大利、德国为 70kg，波兰、捷克、匈牙利、俄罗斯等为 100kg 以上。由于我国很大一部分居民以大米为主食，人均面粉消费量不能简单地与西方国家相比，但按照近几年来平均增长率 5%计算，2005 年人口达 13.4 亿时，面粉需求总量为 8320 万吨，预计到2010 年人口达 14 亿时，人均每年面粉需求量将达到 70.70 千克，面粉需求总量将超过 9000 万吨（中国粮油学会预测）。从面粉消费对象看，其消费对象主要有工业食品企业、非工业食 品企业、伙食团体、居民家庭四大类。第一类用户大都采用专用面粉， 第二类和第三类用户采用专用面粉的比例在逐步增大，尤

34、其是非工业食品企业占城市市场消费总量的一半以上，市场潜力巨大。第四类对象居民家庭面粉消费量在城镇中，尤其在中心城市中逐年减少，正在走向小包装化。这样具有配粉工艺的现代化生产线就能充分发挥设备优势，造就成本优势和质量优势，更适合面粉产品专业化发展趋势。从包头本地及周边市场看，食品加工企业及店面对于面包、糕点、馒头、面条、饺子等专用粉需求量不断增加，而目前包头当地多数面粉加工企业在品种、品质上跟不上制粉工业发展的需要，特别是专用粉生产的需要，多数是一些小加工厂，设备简陋，产品档次低， 除了位于巴盟的恒丰面粉、呱呱叫粮油集团外，能够有实力生产多种专用粉的厂家并不多，产品供不应求，很多企业所需专用粉原

35、料都需要从外地采购。不少企业要求工厂丰富产品线，满足其不同专门需求， 也证实了这一点。综上所述，可以看到面粉加工业特别是各种专用粉还会有相当数量的增长空间，市场需求很大。可以看到该项目符合国家产业政策和市场发展需求，是非常必要的，也是非常适时的。4.2 产品先进性、适应性、竞争能力和进入市场的前景包头市晴川面粉有限公司位于土右旗黄河灌区，工厂所在地理位 置优越，拥有河套地区和本地的优质高筋、中筋及低筋麦资源，无须 采用进口小麦（国家每年进口有配额限制，一旦超过配额，价格昂贵） 作原料，企业可以获得质优价廉且稳定的原料源，而且运输费用较低，同时，水电能源方面也具有一定成本上的优势。工厂占地面积

36、6000 多平米，拥有日加工处理小麦 120 吨的生产线，目前安装有国内较先进的等级面粉生产加工设备，具备特一粉、特二粉、标准粉、普通粉等完备的通用粉生产能力。原料选料严格， 具有完善质量检测手段和质量保证体系，注重产品质量，严格执行产品质量标准，信誉良好，已拥有一批忠实稳定的客户资源，产品供不应求，得到了消费者普遍认可和信赖，具有相当强的产品竞争力。同时本次技改项目本着“高起点、高标准、高要求”的原则，计划引进新技术，加强检测手段更新、加强产品更新换代和新产品开发， 在原来通用粉基础上，新增面包粉、饺子粉、糕点粉、馒头粉、面条粉等专用粉。项目一旦完成，将会拥有专用粉最大生产能力达 25000

37、 吨/年，对企业提高产品竞争力，增强产品检验能力，保障食品安全和消费者身体健康，整合市场资源，规范市场秩序，完善产品品种并扩充生产能力有极大帮助，带动地方农业产业化发展、拉动地方经济， 给社会带来明显的经济效益和社会效益，作出巨大贡献，且投资风险小，效益较高，市场前景非常良好。第五章项目建设规模、建设内容及实施进度5.1 建设标准5.1.1 基础建设标准利用包头市晴川有限公司现有土地、建筑及仓贮设施等可利用设施，新建配粉车间，完善化验手段，以保证产品质量的稳定。5.1.2 产品标准5.1.2.1 通用粉标准按照设计合同的要求，本生产系统的主要产品为各类专用面粉和通用面粉。我国通用面粉的质量指标

38、见我国通用面粉的质量指标见表51。表 51通用面粉的质量指标等级灰分%（以干基计）粗细度湿面筋（%）水分%加工精度含砂量%磁性金属g/kg脂肪酸值 （ 以 湿基计）气味特一等粉0.7全部通过 CB36 号筛， 留存在 CB42 号筛不超过 10.0%26.0按实物标准样无异味13.50.5品对照检验粉0.020.00380特二等粉0.85全部通过 CB30 号筛， 留存在 CB36 号筛不超过 10.0%25.0标准粉1.1全部通过 CQ20 号筛，留存在 CB30 号筛不24.0色麸星超过 20.0%普通粉1.4全部通过 CQ20 号筛22.05.1.2.2 专用粉标准专用粉质量标准分为二等

39、，一等是精制级专用粉，其各项质量标准较高，与国外专用粉质量相近。二等是普通级专用粉，适合于我国当前小麦品质状况，基本上满足食品工业的要求，见表 52。表 52各种专用粉暂定质量标准专用粉名称水分%灰分（以干基计）麸星、粉色粗细度湿面筋（%）稳定时间（分）降落值（秒）食用评分（分）一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等面包14.50.650.75按照实物粉样对照全部通过GB32，留存 GB36不超过10%34329.06.02503503575面条14.50.550.7028263.52.5200150馒头14.00.550.7026243.52.0250200饺子14

40、.00.550.70全部通过GB36，留存 GB42不超过10%32283.52.5250200酥性饼干14.00.500.6522262.53.5发酵饼干14.00.500.6526302.53.5250350蛋糕14.00.500.6520241.52.5250酥性糕点14.00.500.6520241.52.5160自发13.00.70262.52005.2 建设规模及产品方案5.2.1 建设规模按项目对市场的初步预测，利用设施综合能力分析，并根据资金投入量测算，本项目建成后，各类专用粉的最大生产能力为 2. 5 万吨。5.2.2 产品方案根据市场、建设配套条件、资金情况确定主要产品品种

41、方案如下：序号产品名称设计日产量（吨）年产量（万吨）1面包专用粉3012糕点专用粉150.53馒头专用粉150.54面条专用粉150.5根据内蒙地区的具体情况，本方案中的专用面粉主要指面包、馒头、糕点、面条及饺子专用面粉，其实际生产量，可根据时下定单进行灵活安排生产。5.3 建设任务和建设内容5.3.l建设任务按照项目规划，包头市晴川面粉有限公司专用面粉生产改造项目主要建设工程项目如下：表 53项目组成表序号工程类别工程名称规模备注1生产车间配粉车间25000t/年新建2辅助生产车间化验室新建成品库原有包装材料库原有机修间原有办公楼原有3生活福利设施倒班宿舍（包括淋浴间）原有职工食堂原有室外厕

42、所原有门卫室原有厂区绿化新建5.3.2建设内容本项目以包头市晴川有限公司现有厂区的场地、建筑、设施为基础，在制粉车间现有生产设备、能力不变的情况下，对原料车间、配粉车间及化验室进行新建和改造。根据设计要求，为满足项目建成后正常运转，本项目主要有如下子项组成：a、配粉车间：在现有制粉车间旁预留场地新建专用粉 25000 吨配粉车间。b、化验室：在原有条件的基础上，增加先进检测设备，培训相关人员，提高企业自身分析检测能力。5.4 建设任务的工艺设计5.4.1 配粉车间工艺设计由于原厂的小麦清理及制粉车间的设计生产能力较高，设备保护基本完好。因此，本次不对其进行改造，利用原有设备进行生产，其工艺为：

43、小麦清理采用四筛二刷一去石二打麦一精选二磁选的工艺，有效地保证采用原粮均衡稳定及清理效果。粉楼采用先进制粉工艺及高效筛理设备，极好保证了各路出粉的质量和出粉率。5.4.1.1 配粉车间的工艺流程配粉车间流程由基础粉贮存、配制混合、称重打包三个过程组成。在制粉工艺流程中，有多达几十个的出粉点，各个出粉点的面粉质量 是不同的，必须将它们按品质，合理地单独贮存，然后按产品要求， 通过科学、合理的合并、混配，方能生产出合乎要求的各个等级的专 用面粉。另外，原料的品质亦有相当的差异，不同原料生产出的面粉 在质量、品质方面有很大不同。因此必须将不同批次的面粉按比例进 行混配，使成品面粉恰好符合用户的要求，

44、才能取得最佳的经济效益。配粉的方法是将制粉间收集合并的几种面粉分别存入不同的面粉散装仓内，然后再将各个仓里的面粉按不同的比例进行搭配混合。同时在搭配混合的过程中加入各种添加剂，然后称重打包。配粉车间工艺流程见图 1。在配粉系统中设了 6 个面粉储粉仓、4 个配粉仓和 4 个打包仓。由制粉间收集的面粉经过检查筛后，即进入面粉后处理系统。首先经过计量和磁选，然后利用正压空气输送管道送入面粉储粉仓储存。当需要进行配粉时，将不同品种的面粉从储粉仓通过正压输送管道送入配粉仓，通过配料秤、混合机搭配成不同档次的成品粉，送入不同的打包仓。在面粉打包之前，再过一道检查筛，以防面粉在仓中因受压而结块。在生产过程

45、中，当面粉不需要在储粉仓存放而直接搭配打包时，可以不进储粉仓而直接送入配粉仓。面粉储粉仓的容量为 375 吨，可存放制粉车间 5 天生产的面粉量。配料秤、混合机的批容量为 600kg，工作频率为每 3 分钟一个批次， 生产量为 12t/h，为制粉间面粉生产量的 4 倍，这样可实现面粉三班生产，一班打包。5.4.1.2 配粉车间设备的选型a、散装面粉仓容量的计算由于本车间设计的最大生产能力为 25000t/年专用面粉，按 330 个工作日计算，最大日生产能力为 75 吨。根据一般的经验，散装面粉仓(包括储粉仓和配粉仓)的容量应能够容纳加工生产线 37 天的面粉生产量。若按最在仓贮量 5 天计算，

46、则所需的仓容为：所需仓容=G72%D=755=375 吨式中：G加工线每天的生产量，D面粉储存天数。设计的散装面粉仓为钢制圆筒仓，储粉仓直径为 4m，装粮高度均为 8 米，配粉仓直径为 3m，装粮高度 5m，其仓容量计算如下：储粉仓每仓容量V 椭+V 柱+V 锥（2.25+223.148+8.4）0.50.9=50 吨配粉仓每仓容量V 椭+V 柱+V 锥（1.5+1.523.145+3.5）0.50.8517.1 吨式中：储仓内面粉的容重取 0.5t/m3，锥形封底体积为 3.5 m3，椭圆形封头体积为 1.5m3，填充系数取 0.850.90。储粉仓 6 个，配粉仓 4 个，合计总容量为:5

47、06+17.14=368 吨基本满足使用要求。b、土建工程厂区内制粉车间旁有 30m40m 的预留扩建用地。根据设备的安装要求，本项目新建建筑物为框架两层结构，总建筑面积约 1728， 其中包括办公室、化验室，详见表 54。表 54配粉车间及其它构筑物一览表序号建构筑物名称面积（）层数结构型式1生产车间16562 层框架2办公室24第 1 层框架3化验室48第 1 层框架合计1728图 51 工艺流程图c、输粉系统面粉后处理部分输送的物料仅是面粉入储粉仓，或者将面粉进行倒仓。目前，散状面粉的输送最理想的方法是气力压运系统，其优点很多，加之近年来其关键的部件喂料器和换向阀都已能够国产， 所以目前

48、国内外几乎所有的面粉后处理部分都采用气力压运输送。关于气力压运系统的计算方法，目前还没有可以普遍适应的公式， 大多是在一定条件下通过试验数据或经验归纳出的计算式计算。本设 计则是参考同等类型的输送系统，确定供气装置的类型、规格和管道 直径。所确定的供气装置为罗茨鼓风机，提供的压力约为 5060kP。d、除尘系统配粉车间的起尘点主要发生在正在进料的面粉仓、正压输送系统 的进料处、面粉混合机排放料时等等。这些起尘点分布在仓下、仓上、配粉间等部位，位置比较分散，并且各点的设备工作时间也不完全相 同。但是如将它们分别组合，则每组风网的风量过小，设备数量增加。所以将面粉后处理部分的所有吸风点组合为一组风

49、网。缺点是当某些 设备不工作时仍然对其吸风，造成了风量的浪费。各个粉仓的吸风管 均设置了气动碟阀，仅在粉仓进料时才开启相应的碟阀进行吸风。本 组风网共 16 个吸风点，总风量 10200m3/h。e、配粉工艺配套设备配粉工艺配套设备有配料称、混合机、检查筛、打包机等设备， 其设备选型由工艺计算得出，主要设备明细如下：表 56配粉车间主要设备明细序号设备名称型号生产能力数量备注1配料称ZCS10600kg/批12混合机SJLSH-21000 kg/次23检查筛FSFJ110701.5t/h44打包机TDBB23200 包/h45储粉仓66配粉仓47打包粉仓45.4.2 化验室的改造5.4.2.1

50、 改建化验室的意义化验室的作用主要是通过对原粮、面粉等的检验指导生产、引导 采购，为正常生产和降低成本，开发新产品提供准确可靠的技术数据。检验就是为了能够尽早发现问题，指导生产，如通过对贮存原粮的检 验，根据面粉要求确定小麦搭配比例、出粉率、出粉比例。检验市场 面粉，确定生产工艺成品目标，如将市场上其它企业销售好的面粉， 面粉品质、指标化验出来，为本企业生产面粉制定标准等，对本厂产 品进行检验，控制不合格面粉流入市场，对维护消费者权益，维护本 企业形象具有非常重大的意义，对生产中半成品化验，有利于为寻找 和改造工艺提供切实可靠的技术数据，有利于稳定生产，稳定质量。 此外，面粉加工过程中许多环节

51、都是通过感观鉴定来对设备进行调节， 不到位，如果配以化验结果，提供具体数字进一步校正操作指标，就能做得更好，对于小麦品质的化验，如：新产品开发，控制劣质粮(近年来的陈化粮)混入厂内等在面粉厂内非常重要，要完成这些测定就必须配置比较齐全，又比较先进的检化验仪器设备。5.4.2.2 实验室检验项目及仪器设备a、面粉厂的检化验项目根据 GB1355-86 小麦粉标准与 GB1351-99 小麦标准，面粉厂化验室大都有物理检验项目，如:灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、气味等方面的检验。b、常规检化验仪器（1）水分检测设备：天平(0.1g)、烘箱、天平(0.0001g)、干燥器（2）加工

52、精度检测设备：1.530cm、搭粉板、电炉粉刀（3）面筋质检测设备：天平(0.01g)、烧杯、小搪瓷碗、玻璃板（4）含砂量测定设备：细砂、分离漏斗、天平(0.0001g)、电炉、干燥器（5）磁性金属物测定设备：天平(0.0001g、0.1g)、表面皿、坩锅、磁性金属、物测定仪（6）脂肪酸值测定设备：带塞锥形瓶、移液管、天平(0.01g)、微量滴定管、漏斗（7）灰分测定设备：高温电炉、天平(0.0001g)、坩锅、干燥器（8）粗细度测定设备：电动粉筛、表面皿、橡皮球c、面粉厂检化验专用仪器为保证产品质量，对生产前期(原粮采购)生产期(中间产品)以及生产后期(市场中销售)小麦面粉进行全面检验化十分重要，原粮的检验除了理化指标还必须有卫生指标的检化验，生产过程中半成品的检验(剥刮率、取粉率等)以及成品面粉的理化品质检验都必须完全到位， 因此，可配备一定数量的现代检测设备，可对