酶—名师精编教学案

1、名校名 推荐盐城市高三教学研讨会生物一轮复习观摩课教学案酶射阳县盘湾中学仇正军教学目标：1、 了解酶和新陈代谢的关系2、 了解酶的发现过程，理解并应用酶的概念和特性3、掌握在证明酶的特性实验中的实验设计理念教学重点：1、分析实例，构建关于“酶”的知识框架2、理解对照实验要求，并能分析、设计简单的对照实验教学难点：对酶的特性的理解与应用教学过程：引入 人吃米饭时，慢慢咀嚼，会有什么感觉呢？会有甜味吗？引起甜味的物质是什么呢？如果狗也来吃米饭，且在口腔中慢慢咀嚼，在狗的口腔内也会产生麦芽糖吗？有什么办法来证明它没有产生呢？人口腔中能将淀粉转化成麦芽糖，而狗的口腔中却不能，原因是什么呢？本课我们一起

2、复习酶。基础训练 要求：完成下列习题，并暴露解题思路，列出本题中和酶相关的知识点。（） 1、人类对生命的奥秘进行了长期不懈的探索，以下说法中违背科学史实的是a 、斯巴兰让尼发现胃液中含有胃蛋白酶b、直到 1836 年，才有科学家从胃液中提出消化蛋白质的物质c、萨姆纳是最早通过化学实验方法证明脲酶化学本质的科学家d、切赫和奥特曼对萨姆纳等科学家关于酶的观点作了进一步的补充（） 2、下列有关酶的叙述中，错误的是a 、酶是由活细胞产生的b、酶是在活细胞的核糖体上合成的c、酶能改变生物体内生化反应的速度d、生化反应前后，酶的性质和数量不变（ ） 3、一分子过氧化氢酶能在 1min 内使 5 105 个

3、过氧化氢分子分解成水和氧，相当于 fe3+催化速度的 109 倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有a 、高效性与专一性b、高效性与稳定性c、多样性与稳定性d 、高效性与多样性4、分析温度对酶催化效率的影响示意图，回答：1名校名 推荐(1)b 点所对应的温度 m 称为酶的。(2)a 点到 b 点的曲线表示。(3) 请将曲线 abc 的两端延伸，以反映在温度过低或过高条件下曲线的变化趋势。(4) 请在右侧坐标系中画出酶的活性受ph 值影响的示意图。(5) 人发高烧时不思饮食，胃蛋白酶不能在小肠中发挥作用，说明酶只有在下才能发挥催化作用。（）5、设想某种微生物体内存有如下一条生物合成途径。现

4、将该微生物体进行诱变处理，再接种进含有x 的培养基中生长，发现它体内含有大量的m 和 l ，但没有z ，试问人工诱变影响下列哪些酶a 、 e 酶b、 c 酶c、 b 酶d、 a 酶和 d 酶知识框架 要求：根据基础训练中对和酶相关的知识点复习， 参照教材，构建关于酶的知识框架。重点解剖 课本实验五、 六中介绍了探索酶的催化效率、 专一性的实验方法， 其中均渗透了一种重要的实验设计理念对照实验。如何进行对照实验分析和设计呢？以实验六为例。设计对照实验时，首先应从已知条件入手，确定何为实验变量、控制变量、因变量。本实验的已知条件为题目，即“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用” 。由条件可知：（1）淀粉、

5、蔗糖是实验变量。应遵循单一实验变量原则，即一个实验变量对应观测一个实验结果。 （ 2）实验中淀粉、蔗糖或淀粉酶的浓度与用量、整个溶液的体积、温度、 ph 等均为控制变量，它们需遵循等量、同时等对照原则，从而避免无关变量及额外变量对实验结果的影响。（ 3）淀粉、蔗糖水解的产物，水解的速率，颜色变化等实验结果，即为因变量。研究淀粉和蔗糖在淀粉酶催化下的水解过程，即分析实验变量对因变量的影响或它们间的关系，则可得出实验结论。其次，在以上分析的基础上，再安排淀粉、蔗糖、水、淀粉酶、温度、ph 值等各变量的出场顺序，即基本完成实验设计。例题分析 （）（ 1）某位同学为验证唾液的催化功能，做了如下一组实验

6、：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入 ml淀粉糊，甲试管内又加入了 ml唾液，两试管同时在的温水中保温 10min 取出，冷却后，分别加入 0.5ml 碘液，发现只有在乙试管内呈蓝色反应。为弥补该学生在实验设计中的一个错误，可2名校名 推荐a、把乙试管置于低温或室温条件下b、在乙试管中加入与唾液等量的蒸馏水c、在乙试管加2ml胃液d、再加一个试管，内加适量酸或碱溶液（ ）（ 2）（多选题） 为了认识酶的特性，以 20%过氧化氢溶液为反应物的一组实验方法与结果如下表。通过分析实验可以得出的结论是序方法观察氧气泡生成序方法观察氧气泡生成1常温下自然分解慢、少而小3常温下加入鲜肝提取液极快、极多而大2

7、常温下加fe3+快、稍多而小4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液慢、少而小a、酶的催化需要有适宜的温度和ph值b、酶的催化效率具有高效性c、酶的催化对象具有专一性d、高温会使酶失去活性（例题 2 引申题） 实验改进题 实验六“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”中，有同学怀疑1 号试管内出现砖红色沉淀现象不是由于加入的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖，而是由于淀粉自身水解。为消除该同学的疑问，增强实验的严密性，请在表中再设置一支3 号试管，作为1 号试管对照1、试管编号1 号3 号2 号2、注入可溶性淀粉溶液2ml蔗糖溶液2ml3、分别注入新鲜淀粉酶溶液2ml新鲜淀粉酶溶液2ml4、振荡混匀混匀5、 60水浴

8、加热保温 5min保温 5min6、加斐林试剂2ml （振荡）2ml （振荡）7、煮沸1min1min8、观察出现砖红色沉淀不出现砖红色沉淀课堂练习 （） 1、下列有关酶的叙述中，不恰当的一项是a 、人头发基部黑色素细胞衰老时，其内的酪氨酸酶活性降低，使头发变白b、酶一旦离开活细胞就失去催化能力c、动物细胞培养时用胰蛋白酶处理使组织细胞分散开来d、人体内各种活细胞所含的酶往往种类有差异，数量也不同（） 2、植物体细胞中所有的酶必定都含有的矿质元素是a 、 c h o nb、 c h oc、 n p sd、 n（） 3、（多选题）根据右上图所示过氧化氢被分解速度的曲线，说明酶的a、高效性b、专一

9、性c、催化特性d、在温和的条件下进行（） 4、右图是人体某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。以下相关阐述中错误的一项是3名校名 推荐a 、图中代表酶的是a 物质b、图中 d 代表二肽，则e、 f 表示氨基酸c、图示说明酶只可催化一种或一类化合物的化学反应d、图示说明酶具有高效性5、将萝卜磨碎制得提取液后，取少量分别加入ph 为 39 的盛等量过氧化氢溶液的几支试管中，保持30温度，结果每个试管都产生氧气。重复上述实验， 只是把提取液的添加量减半。两次实验中过氧化氢含量的变化曲线如右图：（ 1）萝卜提取液中含有酶。（ 2）a 是第次实验的曲线，理由是。（练习五的引申题） 附加讨论题 1、曲线 a 和 b中过氧化氢含量最低点在同一直线上，说明。2、把提取液用沸水处理，冷却后再重复第一次实验，则请在同一坐标系中画出该条件下过氧化氢含量随 ph 变化的示意图。6、请根据下列材料和实验原理设计一个证明淀粉酶是蛋白质的对照实验：（ 1）、实验材料：鸡蛋、质量分数为 2%的新鲜的淀粉酶溶液、 0.01g/ml 的 cuso4、0.1g/ml的 naoh 溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、小量筒（ 2）、实验原理：鸡蛋清主要成分是蛋白质。在碱性溶液中，蛋白质与 cuso4 反应生成