酶的特性学案

1、名校名 推荐第一节降低化学反应活化能的酶二酶的特性东莞市石龙中学潘妙文、酶的特性1.阅读资料：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-10 13 倍。啤酒、果酒中出现的沉淀，加入少量酶便可立即消失。2.观察实验，填表：项目1 号试管2 号试管一2ml 过氧化氢溶液2ml 淀粉溶液二鲜肝研磨液 2 滴鲜肝研磨液 2 滴检测方法现象3.（完成探究实验后总结）、探究影响酶活性的条件相关资料 1：加酶洗衣粉包装袋上， 往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。人在发烧时，食欲较差。相关资料 2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的 ph不一样。唾液的 ph为 6.2 7.4 ，胃

2、液的 ph 为 0.9 1.5 ，小肠液的 ph7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。步骤一：提出问题读了上述资料，你能提出什么问题？问题 1：问题 2：步骤二：作出假设假设 1：假设 2：步骤三：设计实验材料用具 ( 温度实验 ) ：质量分数为 2%的新配制的淀粉酶溶液， 质量分数为3%可溶性淀粉溶液， 体积分数为 3%的 h2 o2 溶液。热水，冰水，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。- 1 -名校名 推荐下表是某学生设计的探究温度对酶活性的影响实验，请在空白栏填写正确的实验步骤顺序：组别第一组第二组第三组试管1 号2 号3

3、号4 号5 号6 号实量取 2ml量取 2ml量取 2ml量取 2ml量取 2ml量取 2ml 2%3%淀粉溶2%淀粉酶3%淀粉溶2%淀粉酶3%淀粉溶淀粉酶溶液验液溶液液溶液液在冰水中水浴 3 分钟在 60中水浴 3 分钟在沸水中水浴3 分钟步取出试管， 滴 4 滴碘， 取出试管， 滴 4 滴碘， 取出试管，滴4 滴碘，观观察现象观察现象察现象骤1 与 2 试管混合摇匀 ,3 与 4 试管混合摇匀，5 与 6 试管混合摇匀，充充分反应充分反应分反应现象结论思考： 本实验的自变量是；怎样控制无关变量。上述实验的对照组是，实验组分别是。材料用具（ ph实验）： 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，

4、体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为 5%的盐酸，质量分数为5%的 naoh溶液，蒸馏水。试管，量筒，烧杯，滴管， ph 试纸，火柴，卫生香。下表是某学生设计的 探究 ph 对酶活性的影响实验，请把 1-6 的实验步骤填充完整步骤项目试管1取三支试管，编号1232注入过氧化氢溶液2ml2ml2ml32ml42ml52ml6注入鲜肝研磨液2 滴2 滴2 滴实验现象（气泡产生量）是否复燃结论步骤四：进行实验分两大组， 实验室左边探究温度对酶活性的影响，右边 ph 值对酶活性的影响，注意观察实验现象，填写上述两个表格的实验现象和结论。步骤五：分析和结论根据上述温度对酶活性的影响和 ph 值对酶活

5、性的影响两个表格，学生汇报实验现象，得出结论。- 2 -名校名 推荐步骤六：表达和交流酶活性受温度影响示意图酶活性受ph 影响示意图思考与讨论：1.上图中 b 点代表、e 点代表。2.低温、高温、强酸、强碱是否破坏酶结构？如果条件恢复正常酶活性是否恢复？。3.不同的酶最适温度、 最适 ph 值是否相同？请阅读课本p85 举例。、考考你专科题1在下图所示的实验中，属于自变量的是（）a催化剂b过氧化氢分解的速率c产生气泡量d试管中的过氧化氢溶液的量2下列因素中不会对酶的分子结构产生永久性影响的是()a过酸b过碱c高温d低温3血液凝固是一系列的酶促反应过程，采集到的血液在体外下列温度下凝固最快的是a

6、 00cb15c35d254在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是()a产生气泡b溶液呈紫色c 溶液呈蓝色d 产生砖红色沉淀5能使唾液淀粉酶失去活性的酶是a. 肽酶b.蛋白酶c.脂肪酶d.淀粉酶本科题6甲、乙、丙三支分别装有2 ml 可溶性淀粉溶液的试管中，依次分别加入1 ml 淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和新鲜唾液，摇匀后将试管放在适宜的温度下。过一段时间后，在三支试管中各加入一滴碘液，摇匀。试管中溶液变为蓝色的是()a甲试管b乙试管c丙试管d甲和丙试管7下列有关酶的叙述中，正确的是（多选）a酶是活细胞产生的生物催化剂b多数酶是蛋白质，少数酶是rnac酶催化过程中逐渐被消耗掉d酶的催化作用需

7、要适宜的温度和ph值- 3 -名校名 推荐8下列有关实验设计的叙述中正确的是：（多选）a 实验材料的数量、温度和时间都可能是实验的变量b 各种实验中都必须设置空白对照组，确保单一变量c数据测量应力求精确，因而需要多次测量求平均值d探究实验设计中，实验结果总是与提出的假设一致重点题9在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min 后，待试管冷却后分别加入3 滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验不足之处是（多选）a. 酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触b.缺少温度为37的对照实验c. 这两支试管都不应变蓝d.不能用碘液检验是否存在淀粉10如果酶的数量一定，最能确切地反映反应速率与底物( 即反应物 ) 浓度关系的是()11以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：试管步骤操作方法1注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入斐林试剂2ml2ml4注入新鲜的某种酶溶液2ml2ml5立即用酒精灯隔水加热煮沸 1 分钟6观察现象ab（ 1）若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4