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1、,SoftColumn and Deodorization 软塔脱嗅的功能,区鹏 2005年8月3日，上海,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 3,脱嗅 基本概念,Process normally takes place after refining and bleaching. 脱嗅工段一般在精炼和脱色之后进行 Deodorization is a vacuum steam distillation process. 脱嗅是真空汽提过程 The purpose is to improve the taste, o

2、dor, color and stability of fats and oils. 目的在于改善油脂的味道、气味、颜色和提高油品稳定性,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 4,Deodorization Block Diagram脱嗅的方块流程图,通过高压蒸汽 进行最终加热,脱气和干燥,通过热回 收加热,精过滤,汽提以及热脱色,最终冷却到 贮存温度,通过热 回收冷却,精炼油,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 5,Deodorizin

3、g Functions脱嗅的功能,需要的功能 脱除游离脂肪酸 去除不好的气味和风味物质 裂解色素 裂解过氧化物 生育酚富集，用于生产VE（有需要时）,不需要的功能 形成反式酸 生育酚被汽提掉了 水解/脂肪裂解 氧化 聚合反应 回色 回味,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 6,Various Demand on Refined Oil对精炼油的各种其他要求,要求获得的方法 无杂味真空，活塞流，热脱色的持温时间，热脱 色温度 颜色变浅延长热脱色的持温时间，提高热脱色温度 降低FFA, AV, PV, M&V高效汽提

4、低反式脂肪酸增量缩短热脱色的持温时间，降低热脱色温度 生育酚保留汽提蒸汽量减少，汽提温度降低 生育酚富集汽提蒸汽量增加，提高温度，提高真空度,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 7,SoftColumn软塔脱嗅系统,由阿法拉伐开发的脱嗅系统 用少量的喷射蒸汽进行快速汽提 在真空状态下加热和冷却 高水平的热能回收 灵活的保持时间 模块化系统 坚固而且便于维护,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 8,SoftColumn模块化概念,16/0

5、9/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 9,SoftColumn软塔,更先进！更健康！更节能！,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 10,M从液相往气相的挥发物质量流量 传质系数 A传质表面积 (pV* - pV)饱和分压力和实际分压力之间的压差(传质驱动力),M = A (pV* - pV),真空,V1,V2,V3,加热,蒸汽,挥发物汽提的基本传质平衡方程,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goe

6、s here,Slide 11,挥发物汽提- 如何最大限度地汽提挥发物？,通过缩短“传质路径” ()降低传质过程的阻力 增加传质表面积(A) 增加传质过程的驱动力(pV* - pV),M = A (pV* - pV),真空,V,V,V,加热,蒸汽,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 12,通过提高气相真空度，将饱和分压力pV * 最大化 通过提高液相温度，将饱和分压力pV * 最大化 提高使用汽提蒸汽将实际分压力pV最小化,(pV* - pV),真空,V,V,V,加热,蒸汽,挥发物汽提- 如何提高传质驱动力?,16

7、/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 13,为什么要使用汽提蒸汽?,无汽提蒸汽 (闪蒸),有汽提蒸汽,真空,真空,O,V1,V2,V1,V2,O,2 mbar = pO + pV1 + pV2,(pV* - pV),P = 2 mbar,S,2 mbar = pO + pV1 + pV2 + pS,P = 2 mbar,(pV* - pV),16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 14,填料结构 : 薄膜流动传质技术的应用,功能 : FFA /

8、挥发物的分离 特别低的”液位”并且逆向流动() 特别大的传质表面积(A) 较低的压力降 (pV* - pV),16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 15,填料结构 : 薄膜流动传质技术的应用,先进的功能 较高的油表面比 经过时间 5 分钟 均匀的液体分流 先进先出 低压降 低汽提蒸汽消耗量 逆向流动方式 挥发物完全汽提,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 16,C,H,H,C,C,H,H,H,O,O,O,C,CO,C,R3,R2,R1,水

9、解和脂肪裂解,甘油部分,脂肪酸部分,O,O,H,H,O,破坏酯结合键,水 / 湿蒸汽,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 17,C,H,H,C,C,H,H,H,O,O,O,C,CO,C,R3,R2,R1,氧化和聚合,甘油部分,脂肪酸部分,O,O,O2,氧,破坏双键,阿法拉伐软塔脱嗅流程图,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 19,VHE节能器,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes

10、here,Slide 20,进油温度从100到210 脱嗅油温度从245到135 管程压降2.5巴 喷射蒸汽0.10 管程最大压力8巴 壳程压力全真空 采用AISI 304外壳和 AISI 316L管道,典型运行条件,100C,215C,135C,245C,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 21,VHE最终加热器,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 22,进油油温从200到250 高压蒸汽 喷射蒸汽-0.05 管程最大压力-90巴 壳

11、程压力-全真空 采用AISI 304外壳AISI 316L管道,典型运行条件,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 23,先汽提 后热脱色 从原理上说，这是否合理?,5 分钟,0 60 分钟,先汽提 迅速将 FFA 和其他的挥发物汽提掉 在脱嗅的早期就避免发生副反应 后热脱色 色素裂解 / 颜色降低,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 24,蒸汽,Pabs= 2 mm Hg,直接蒸汽,塔盘,填料结构,直接蒸汽,热脱色段 : 降低颜色,色素

12、裂解导致颜色降低 不挥发过氧化物的裂解 热脱色时间长短不一，但比传统的塔盘脱嗅器的热脱色时间短 直接蒸汽用于搅拌并在汽提段重复利用该（清洁）蒸汽 不需要猛犸泵 能在较高的液位条件下运行,0 60 分钟,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 25,典型运行条件,真空度,精制方法,植物油,化学,植物油,物理,游离脂肪酸入,%,0.30,2.0,温度,C,235 250,240 260,汽提蒸汽,%,0.4 0.5,0.5 0.7,去除生育酚,%,10,15,反式脂肪酸增量,%,0.5,0.6,植物油,去除生育酚,0.30

13、, 260,1.0 1.5,90,1.0,游离脂肪酸出,%,0.03,0.05,0.03,毫巴,2.5,2.5,2.0,保持时间,分钟,灵活,灵活,灵活,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 26,热脱色 - 与时间和温度相关,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 27,风味更加纯一 - 先汽提, 后热脱色,传统的塔盘脱嗅器,软塔脱嗅器,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,

14、Slide 28,不饱和反式脂肪酸结构,不饱和顺式脂肪酸结构,顺式和反式异构体,几乎所有天然植物油中都包括了顺式脂肪酸。 在高温条件下，顺式脂肪酸会转化为反式脂肪酸。 反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸，并且在身体内它同饱和 脂肪酸类似。 因而，反式脂肪酸被认为食用后对人体健康有害。,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 29,Denmark sets limits on trans fatty acids in processed foods丹麦制定加工食品中的反式脂肪酸最高限制,12th March, 2003 20

15、03年03月12日 In a bid to improve health, Denmark will put up a ceiling on how much trans fatty acid can be used in processed food. “Trans fatty acid is a problem that exists all over the western world, Steen Stender, a cardiologist, said Tuesday. 在一份旨在提高健康的命令中，丹麦为加工食品设置了所含反式脂肪酸的最高限度。周二，心脏病学专家Steen Sten

16、der说：“反式脂肪酸是存在于整个西方世界的一个麻烦问题。” Trans fatty acids are found in fast food, cookies, crackers, microwave oven popcorn and chocolate bars. It increases the bodys level of bad cholesterol while reducing levels of good cholesterol, and has been linked to a higher risk of heart disease. 反式脂肪酸常见于快速食品，甜饼，饼干，

17、微波炉爆米花和巧克力等。这种反式脂肪酸增加了人体内的不良胆固醇水平；同时降低人体内的有益胆固醇；并且，具有很高的罹患心脏病的风险。 According to the new regulations, there can only be 2 percent of trans fatty acid per 100 grams of fat used in processed food. 按照新的规定，在加工食品中只允许每100克脂肪中含有2的反式脂肪酸量。,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 30,反式脂肪酸的形成 :

18、与温度和时间有关,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 31,反式脂肪酸的形成,脂肪酸成份,%,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 32,相互矛盾的需求,0,5,10,15,20,25,245,250,255,260,265,温度 C,热脱色保持时间, 分钟,0.5 R,0.2 % 反式,0.7 R,颜色变浅,反式脂肪酸减少,豆油,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Sl

19、ide 33,反式脂肪酸的形成豆油, 255 C,0,0.2,0.4,0.6,0.8,1,1.2,1.4,4,12,20,45,60,持温时间 分钟,反式,脂肪酸,形成量 %,16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 34,独一无二的最终生育酚富集功能的灵活性,0,20,40,60,80,100,脱嗅塔的平均温度 (C),生育酚保留量 (%),16/09/2020, Alfa Laval Presentation Title goes here,Slide 35,总结 : 脱嗅的功能,希望发生的 游离脂肪酸汽提 分离不好的气味和味道 裂解色素 过氧化物裂解 将生育酚富集到脂肪酸中用于制造VE(需要时!),不希望发生的 反式脂肪酸的形成 生育酚部分汽提