高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者----蛋白质教案 新人教版必修1

1、课题生命活动的主要承担者-蛋白质时间课型新授课课时2课时教学目标1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。重点难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构多样性的原因。教法讲授法及演示归纳法教具多媒体教学过程设计教材处理师生活动第二章第二节：生命活动的主要承担者-蛋白质一、自主学习：一、蛋白质的消化与吸收： 蛋白质必须消化成氨基酸才能被吸收 二、氨基酸及其种类1、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 种类： 20种（必需氨基酸和非必

2、需氨基酸） 2、氨基酸的结构特点(1)每种氨基酸分子中至少都有 一个氨基 （NH2）和 一个羧基 (COOH)。（2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 。（3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。3、氨基酸的结构通式：三、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合： 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水 2、肽键： 连接两个氨基酸的化学键 （CO-NH） 3、蛋白质的结构（1）二肽：有两个氨基酸分子缩合而成的化合物。（2）多肽：有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。（3）肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫肽链 , 再经过盘曲，折叠，形成有一定空间结构

3、的蛋白质分子。课前导入可结合教材中的问题探讨。此处学生先观察教材20页思考与讨论，再总结氨基酸在结构上的共同点举例判断是否是构成蛋白质的氨基酸学生演示三肽的形成过程，教学过程设计 教材处理师生活动公式：肽键数=脱去水分子数=氨基酸个数肽链数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数氨基酸平均分子量脱去水分子数184、蛋白质结构多样性的原因：（1）氨基酸的种类不同。 （2）氨基酸的数目成百上千。（3）氨基酸的排列顺序千变万化。（4）多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。四、蛋白质的功能：1、构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、头发、羽毛）2、催化功能（胃蛋白酶） 3、运输载体功能（血红蛋白）4

4、、信息传递、调节功能（胰岛素） 5、免疫功能（抗体）由上可知：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质的作用是： 生命活动的主要承担者 二、合作探究、解惑答疑：问：谷氨酸的分子结构中含有两个羧基，请描述它们在什么位置。答：其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，另一个羧基在R基上。三、变式训练例题：如下图所示为某化合物的结构式，据图回答下列问题。（1该化合物中有 个氨基和 个羧基，该化合物的名称是 （2）该化合物有 种氨基酸形成，造成这种不同的基团编号是 （3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，水分子中的氧来自于 ，氢来自于 2，肽键的编号是 答案：（1）2 2 三肽 （2）3 (3) 3

5、 2 COOH COOH和NH2 四、总结升华1、对于由N 个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数=脱去水分子数=N 所含的氨基或羧基只存在于R基中。2、多肽的氨基数或羧基数=R基中的氨基或羧基数+肽链数3、一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，N条肽链至少有N个氨基和N个羧基。学生推导公式，并通过例题巩固。学生先自主完成，然后小组讨论，交流答案，并展示，教师点评教学过程设计 教材处理师生活动五、当堂测试：1、谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子的谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（ A ）A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、12、下列关于蛋白质的顺序中，错误的

6、是（ B ）A、不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B、各种蛋白质均含有20种氨基酸C、蛋白质分子具有多种重要的功能D、蛋白质是生物体一切生命活动的体现者3下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( C ) A 1，1，2 B1，1，3 C1，2，2 D2，2，24、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个（ D ）A、n个 B、m个 C、(m+n)个 D、(m-n)个5下面是关于蛋白质的论述，正确的是 ( B ) A每种蛋白质都含有C、H、0、N、P、Fe元素 B每种蛋白质的分子结构中都含有肽键 C蛋白质都是酶 D蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的惟一物质6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现