高中化学 第2章 第3节 醛和酮 糖类（第2课时）导学案 鲁科版选修

1、陕西省榆林育才中学2014高中化学 第2章 第3节 醛和酮 糖类（第2课时）导学案 鲁科版选修5【学习目标】【教学难点】糖类的结构特点与性质【教学过程】一、 自主学习一、糖类的组成与分类1糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二糖 ; 多糖： . 其中属于同分异构体的是 二、单糖葡萄糖和果糖1组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖2.葡萄糖是一种 晶体，有 味，能溶于水。性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全

2、反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。化学性质葡萄糖的还原性银镜反应、与新制Cu(OH)2 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： 酯化反应被H2还原 方程式为： 2、果糖 是一种 晶体，有 味，易溶于水。 化学性质 ： 加成反应和酯化反应三、二糖和多糖。（一）蔗糖和麦芽糖1.蔗糖 (1)蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。(2) 化学性质 ：无醛基，无还原性水解反应： 2. 麦芽糖 (1) 麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水(2) 化学性质 ：有醛基，有还原性水解反应： （二）淀粉和纤维素1.淀粉(1) 淀粉的分子式

3、是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： 无醛基，无还原性 水解反应： 遇碘变蓝2.纤维素(1) 纤维素的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： 无醛基，无还原性 水解反应： 酯化反应二、合作探究1、葡萄糖和果糖的结构有何异同？2、 (1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。3、 (1)蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？(2)淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？4、分类单糖二糖多糖代表物分子式是否还原性糖是否水解【课后检测】1下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A糖类是有甜味的物质 B由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C葡

4、萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D糖可分为单糖、低聚糖和多糖2葡萄糖是单糖的主要原因是()A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能水解成更简单的糖C分子中有一个醛基(CHO) D分子结构最简单3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O4分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为_mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式是_。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要_g乙酸。(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_L，反应的化学方程式是_。5对于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在