山东省广饶县丁庄镇中心初级中学七年级生物下册 第3单元 第1章 第3节 合理膳食与食品安全导学案（无答案） 济南版

1、合理膳食与食品安全教师寄语努力就能成功 ； 怀有希望者，便拥有一切学习目标学生自主活动材料基础知识梳理基础知识梳理（一）合理膳食1.分析课本17页食物金字塔，食物金字塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在金字塔中占得比例越大，就表示进食量越多。我们在日常饮食中要注意以下几个问题；食物要多样，谷类为主（这些食品中含量较多的是_，是人体最主要的供能物质）；多吃水果、蔬菜和薯类（含丰富的_、_、_）；常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉（含有丰富的_，是构成细胞的基本物质）；少吃肥肉和荤油（因为里面_含量多，不利身体健康。）；膳食要清淡。 2.设计一日三餐的食谱还应考虑人体每天对

2、能量的需求，早中晚餐的能量摄入应分别占_、_、_左右。（二）食品安全1.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的_问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中_而产生的安全问题。2. 识别右图中两个绿色食品标志，并说明两者的区别。巩固与提高（ ） （ ）1、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2) 在食谱中应经常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。2、依下图分析：（看下图）(1)每天人摄取最多的

3、食物应是下图标号中含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是图标号中含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。3.据健康报报道，我国中学生营养不良率达24%。为了做到合理营养，我国营养学家将食物分类，并形象地设计成下图的“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。请据图完成 下面填空：1）某同学长期摄入图中和类食物，而很少吃图中类食物，会导致人体缺乏哪类营养物质_.2)某同学长期不吃图中类食物，会导致类营养物

4、质的缺乏，影响人体正常的生长发育，甚至生病。）青少年以及伤病员需要多吃图中标号中的食物，因为这些食物含丰富的。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。）图中标号含有的营养物质，主要是人体内备用的能源物质。）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是参与的消化液有）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中类食物。4.李伟同学想通过下面的实验（如右图来说明淀粉的消化需要哪些条件，据图回答）（1） 图（1）表示的是：想1号和2号两支试管各注入2毫升淀粉糊，然后滴入两滴碘液，结果两支试管的淀粉糊都变成了_色，这是由于_的缘故。（2）图（2）表示的是：向1号试管注入2毫升清水，向2号试管注入2毫升唾液震荡两支试管然后将这两支试管放在冰水混合物中，如图（3）所示。10分钟后，1号试管的颜色_，2号试管的颜色_。（3）图（4）表示的是：将1、2号试管放在37温水中，10分钟后，_号试管的