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1、高端餐饮业没戏了？,高端餐饮业整体下滑趋势愈加明显，有着 “民营餐饮第一股”之称的湘鄂情也在苦苦挣扎 中寻找出路。近日，湘鄂情发布公告称，将剥离,餐饮业务，以环保和大数据新媒体为主营业务。,评论人柳阳,鼎聚投资管理创始合伙人,蝶,生命,在短暂的瞬间,你如我的一场梦,而我的人,在北京创立起步的湘鄂情，其门店多数分布 在机关、军队大院以及大周围，其目标群以官员 和高端商务人士为主。然而，国家反腐倡廉之风 近年来愈刮愈烈，再加上“三公消费禁令”的持,续发酵，业已成为高端餐饮品牌象征的湘鄂情， 影响首当其冲。,当然，作为满足“衣食住行”四大基本需求 之一的餐饮业，前景始终向好，而且随着人们生,蝶,生命

2、,在短暂的瞬间,你如我的一场梦,而我的人,活水平、生活质量的提高，市场会越来越大，只 是行业存在结构调整，面向商务消费的高端餐饮 会日渐式微，面向个人消费者的餐饮品牌则会得 到大发展，后者的典型代表就是绿茶餐饮连锁。,湘鄂情之类的高端餐饮如果要生存下去，亦 有机会，他们可以将原来的单体大店改为特色小 店甚至 shoppingmall 中的“店中店”，降低运营 成本的同时，把餐品和服务做精。尤其是跟着,蝶,生命,在短暂的瞬间,你如我的一场梦,而我的人,shoppingmall 的开业潮流走，这比在外头单独开 餐饮店，要省去选址、消防、环保等方面的工作， 还能受益于由购物、休闲、影城等业态带来的人 流。,而湘鄂情一旦选择放弃餐饮主业，转型到与 餐饮业务关联度不大的环保、新媒体行业，无异 于再次创业，7 年积累下来的品牌资源、数据资 源对新业务几乎没有帮助，尤为可惜。(本刊记,蝶,生命,在短暂的瞬间,你如我的一场梦,而我

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