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文档简介
1、质量意识培训,1、你终于尝试了一次跳伞,但是再也没有机会尝试其它任何东西- 因为降落伞打不开! 2、省吃简用攒钱买了辆私家车,可你却把它直接开到了河里- 因为转向失灵了! 3、还有什么比发现月饼中有一个苍蝇更恶心的吗?- 有,而且是半只! 5、如果我告诉你,游乐园的过山车不能保证不脱轨- 你还敢去坐吗?,2020/9/22,目录,一 质量是什么 二 什么是客户 三 质量管理的重要性及基本要求 四 提高质量要有哪些意识 五 错误的质量观念 六 正确的质量观念 七 提高质量应该如何做,一、质量是什么,先请大家讨论几个问题 1、我们进行消费(购物、医疗、旅游、教育)时首先考虑是什么? 2、谈谈我们选
2、择产品或服务的标准时什么?,2020/9/22,质量是企业的生命线,质量是企业生存和发展的根本命脉,质量的含义?,我们所说的质量有两种含义: 1.产品本身的质量,即合格与否 2.生产产品过程的质量,即生产过程是不是合理是不是按设定的标准进行实施(在最经济的条件最大限度满足市场需要)。 提问:中国食品质量标准组成部分?,二、什么是客户,接受产品或服务的组织和个人 下道工序就是我们的客户,2020/9/22,下一道工序就是用户,不制作 不合格品,不流送 不合格品,将质量意 识贯穿工序,2020/9/22,失去顾客的代价,把一个顾客培养成一个忠实顾客的费用为1 赢得一个新顾客的费用5 重新赢得一个不
3、满意顾客的满意的费用则需10,三、质量管理的重要性,质量是利润之源,是企业、员工的可持续性发展的根本 质量的竞争-企业的竞争 质量优劣-企业兴衰根源,我们应有的共识,三赢,工作愉快 身体健康 家庭幸福 企业成长及获利发展 社会风气及人们生活的改善,“提高产品质量”,这不是一句口号,而是真真切切地表现在行动上,从意识改变开始.,结论:好的质量可使,提高顾客满意度 减少返工和浪费 有利产品销售 减少检验与测试 增加市场占有率 降低成本 保持高价位,四、提高质量应该有哪些意识?,质量 决定市场,决定效益 要有危机感,危机意识 要有全员参与的质量意识 要领悟质量标准 要坚持不懈,质量管理的基本要求,顾
4、客为先 持续不断改进 全员参与,1、质量决定市场、决定效益,面对市场竞争愈加激烈的今天,质量显得由为重要。 质量越高,市场竞争力就强大,否则会被淘汰。 (讨论:在全球化的今天,如果叫你选择家电/汽车,你会选择哪个品牌或哪个国家的呢?),2、要有危机感、危机意识,我们要有强列的危机感,危机意识。 目前,许多人身上还存在事不关己,高高挂起、漠然置之的态度; 首先,每一个员工都应该从思想上,打心眼儿意识到产品质量的重要性,自己每天时刻提醒自己:“视质量如生命”,3、要有全员参与质量意识,现在缺乏的就是全员参与质量意识,有时会出现谁都管谁都不管的局面,有时在现场出现管而执行不到位现象; 靠一个人或某个
5、主管做的尽善尽美是不可能的,者需要全体员工及各级管理人员的配合,没有员工的配合和管理人员的齐抓共管,是根本完成不了的。,4、领悟质量标准,每个人都有不同的质量标准,我们要用高标准严格要求自己; 积极向他人学习,学习别人的技巧提高自己,领悟更高的标准; 拉长标杆找差距。,5、要有坚持持久的意识,我们做任何事情都要有持久性,我们推行质量管理/6S不是一种运动,一阵风过去就风平浪静了,而是要持之以恒 我们缺乏就是意识+决心+意志,企业做大、做好、做强、做久没有一个好的基础是不行的,而产品质量就是根本,我们必须坚持持久进行下去。,五、错误的质量观念,质量是检验出来的,不是设计、生产出来的 质量是质检部
6、的事,与我们无关 质量是一线员工的事 质量是管理人员来控制的,与我门一线工人无关 质量是很抽象的东西,需要很深的知识才能掌握 99%意味着公司的质量水平已经很高了,100%是不可能打到的 抓质量是一种形式向一阵风一样,吹一阵就过去了 设法把每件事情都做对事不切合实际的,不可能的事 差不多就行了,品质是检验出来的 这点小问题 没关系的 21世纪是质量的世纪 (注意:小问题不容忽视),2020/9/22,零缺陷原则: 第一次就把事情做好,避免返工及产生不合格品,同时保证质量和效率及降低成本 三不原则: 不接收不合格来料 不生产不合格品 不合格品不流到下一工序,2020/9/22,只有100%才算合
7、格,对很多事情来说,执行上一点点的差距,往往会导致结果上很大的差别。 一位管理专家一针见血地指出,从手中溜走1%的不合格产品,到用户手中就是100%的不合格。 有外资公司的工程师说:只有100%才算合格,99%是不合格,60%便是次品。,五不放过原则,原因找不到,不放过-追查原因 责任分不清,不放过-选择对策 纠正措施不落实,不放过-草拟行动 纠正措施不验证,不放过-成果比较 有效措施不纳入,不放过-标准化,四“不”原则,杜绝不良操作行为,养成良好操作习惯。 不做不良品,严把质量关。 不流不良品,严禁不合格平流入下道工序。 不卖不良品,抓品牌建设,旧观念、旧思想 习惯成自然,不良当良品-导致客
8、户抱怨,我一直都是这样, 应该没问题,弄虚作假,找客观原因,不能自身反省,小小错误 不足挂齿,这个作业标准到底是怎么回事?可能是-就这样做吧!不懂装懂,导致错误。,标准制定不清,执行状况因人而异-客户抱怨,出现问题的处理法-五个为什么,丰田公司有一个例子:一问:机器问什么停了?答:因为超负荷,保险丝就断了。二问:为什么超负荷了?答:因为轴承润滑不够。三问:为什么润滑不够?答:因为润滑泵吸不上油来,。四问:为什么吸不上油来?油泵轴磨损、松动了。五问:为什么磨损了?答因为没有安装过滤器,混进来铁屑和杂质。根本问题终于找到了:未安装过滤器,所以彻底解决问题的方法不是换保险丝而是安装过滤器。 可见,五
9、个为什么分析是循序渐进发现问题,解决问题的有效方法。,六、正确的质量观念(一),质量是制造出来的、是设计出来的,是管理/习惯出来的 质量是与每个人息息相关的(操作者/管理者/技术人员/质检人员) 每个人都清楚知道自己对 工作要求,并且使自己所做的每件事情都符合要求,就是对质量在做贡献。 零缺陷是完全可以打到的 质量的提升没有一蹴而就的必须通过改善来达到 别人能做好,我们为什么不能?,正确的质量观念(二),优秀的产品时优秀的人干出来的,烂的产品时烂的人干出来的 下一道工序就是市场,就是客户 全员品质,全员品管,全员参与 质量重在预防,品质改善无止境 质量是企业赖以生存的命脉 质量没有折扣,品质就
10、是按照客户的要求不折不扣的执行,七、提高品质,我们应该怎样做?,1、领导重视,管理者要有强烈的质量意识 1、 严格工作标准 2、严格工程变更体制,特别尊重客户要求 3、正常贯彻异常处理规定 4、加强班组作业标准培训及跟踪检查 5、管控劳动纪律,牢记历史教训,彻底防止再发; 6、加强员工培训,(规章制度及企业文化、良好操作规范、班前班后灌输质量意识) 7、加大质量考核力度,建立质量激励机制,1. 发现不合格品及时改正,无法马上改正应暂停生产查找原因,解决不了及时向上级领导求助,已经产生的不合格品要隔离并标识。 2. 不合格品要经品控人员确认后方可判定为让步接收或废品,从不合格品到成品都要做好标识
11、,并且保留记录。,2020/9/22,1. 认识到问题出在哪里? 以前的工作有没有没做好? 操作是否按照规范来做? 对品质认识是否正确? 2. 严格按照返工的要求来做,更加严格的来要求自己。 3. 通过返工我们又认识到了什么,我们从返工中吸取了什么样的教训,我们在下次操作的时候又应该注意什么?,2020/9/22,不良品带来影响:,我们不经意一个小小失误,带给公司将巨大的影响: 1、失去客户 2、企业的质量形象 3、质量成本 4、信义度 5、个人的工资收入和福利,保持双手清洁 (1)工作开始前 (2)大小便后 (3)中途离开岗位休息或饮食后 (4)接触不干净的工具、容器后 (5)拾起脏物或直接
12、处理废弃物后 (6)洗手后经过2小时又继续加工时 (7)吸烟后,2020/9/22,1、生的要和熟的或即食食品加工区隔离 2、贮藏中的产品的充分隔离或保护 3、食品处理或加工区和设备充分地清洁和消毒 4、个人卫生、衣着和手清洗操作 5、食品加工操作和工器具,2020/9/22,1.进入车间前,必须穿戴整洁的工作服、鞋、帽。 2.工作服应勤洗,保持工衣,帽的干净整洁。 3.头发不得露出帽外,避免零乱的头发或头皮屑落入食品中,不在加工场所梳理头发。 4.还应注意不要穿着工作服、鞋进入外出,2020/9/22,1.直接与食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、项链和耳环,以免妨碍清洗、消
13、毒,或落入食品中。 2.进入车间前不化妆、涂抹指甲油、喷洒香水,以免沾污食品。 3.上班前不许酗酒,工作时不得吸烟、饮酒、吃零食、不抓头皮、抓鼻子、挖耳朵、挠腮。 4.操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作。 5.生产车间不得带入或存放个人生活用品,如食品、烟酒、药品、化妆品等。,2020/9/22,1.从业人员应养成四勤习惯,做到勤洗手和勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗衣服和被褥,勤换工作服。 2.经常保持个人卫生。努力克服一些不好习惯,如手拿着东西,无意识地理头发,接触鼻部和嘴周围,这时,各种微生物会污染这些东西上。随地吐痰也是不良习
14、惯,痰中含有很多病原微生物,危害更大。 3.还应养成当班工作结束后,及时冲洗清扫消毒工作场所的习惯,以保持清洁的环境,有利于提高产品的质量,2020/9/22,当个人的清洁可能影响食品安全性时,工作人员一定要洗手,例如在下述情况下: 入车间前 食品处理工作开始时; 去卫生间后; 工作期间定时洗手消毒; 在处理食品原料或其他任何被污染的材料后。 在处理完脏的设备和工器具后。 在接触到除已清洁的手和胳膊部分以外的人体暴露部分之后; 此时若不及时洗手,就可能会污染其他食品。,2020/9/22,(1)在流动水下,使双手充分淋湿。取适量皂液,均匀涂抹至整个手掌、手背、手指和指缝。认真揉搓双手至少15秒,应注意清洗双手所有皮肤,包括指背、指尖和指缝; (2)用流水充分冲洗手上的肥皂泡; (3)在消毒池消毒液中浸泡30秒; (4)在流动水下将手上的消毒液冲洗掉; (5)用干手机吹干; (6)酒精消毒。 目的:保证作业时手部卫生合格,和经过消毒后的手不再被污染,2020/9/22,正确更衣程序,进入一更换上拖鞋冲淋后进入二更 在二更换上工作衣胶鞋进入车间 注意:二更内永远见不到便鞋,一更内永远不见胶鞋,上班时间拖鞋在二更,下班时间拖鞋在一更,,保持衣帽整洁 确认头发没有露出 穿工作服,2020/9/22,及时清洁穿着
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