酒店经营分析分析那些数据.

1、经营分析分析那些数据为更好的分析酒店各项经营数据 ,现对部分数据做一整理 ,望各部门根据各部门的特点继续完善和补充 ,通过数据 ,不断分析各阶段的经营情况。数据搜集 :1、前厅部 :a 做好客源来源或构成 :b 最好能了解单位名称 ,在登记时询问。c 客源分类 :(协议客户、贵宾卡、合作卡、上门散客、酒店自用、小业主、公司业主、网络订房d 回头客比率 ,分析超过 2 天的以上客户比例、 10 天以上客户比例等e 分析各房型出租情况 (酒店目前四种房型的出租率情况 分析客人喜好房型f 分析协议客户用房情况 ,如本周超 5 间以上的单位g 新增客户数 (重点散客分析、客史档案建立数量,累计数量。h

2、 搜集宾客意见数量 ,分析本周意见情况。i 了解本部门成本费用情况、以及人员变化j 分析出租率情况 ,可同时间、季节、客人习惯等。2、餐饮部 :做好每桌分析 :a 宴席的 (婚宴、生日宴、升学宴、 迁宴等、 次、桌数、人数。b 餐来源方式 ( 、广告、关系熟人、慕名而来的、酒店人等及所占比例。c 各个包房数 ,分析每个包房的上座率、位数、中午和晚上情况、分析月累 人均消 情况等。d 人数分布情况 ,尤其大 。 3 人以下的、 4 人台。e 分析 各种菜品的喜好程度。f 酒水 售分 、 早餐就餐人数g 搜集客 意 及数量、建立客 档案几份 ?累 数量等。h 了解本部 的 用、成本支出情况i 不定

3、期 工 菜品的熟悉程度。j 了解天气、日期的 化 餐 的 化。 (需要 的搜集k 做好菜品搭配 ,采用 swot 法 (即根据毛利率高低合理搭配。l 3、客房部 :a 建立客 喜好档案 :(包括睡 姿 、 、拖鞋放置、咖啡 是白水或茶、 水果的喜好。等 ,本 段 数量 ,累 数量。b 了解客房消 品的消 情况,可 售量多的 ,剔除 售少的 ,不断 化。c 了解本部 成本 用情况、以及人 化d 了解本部 人 效率以及培 情况。e4、 售部 :a 搜集各 会 的信息 :会前、会中、会后的信息收集。b 搜集同 酒店 情况 :(餐 客房收入、出租率、平均房价、会 、宴席、活 等情况c 分析本周 客 消

4、 情况,来的次数及 (晚上、中午 ,以及住房情况。占 客 比例。以及前 、餐 相关数据。d 新增 多少 ,累 多少 ?商 客 的分 (从来源地、 位性 、企 模等分 ,以及档案的搜集和整理e 客意 搜集数量及情况。f 5、 部 :a 收入及成本 用的横向、 向 比,同 算 比 ;b 研究 用的同收入、 用 比例及 化;c 餐 菜品的 售 行排行,研究其 化d 餐 酒水 售 行高低研究 化e 客房一次性用品 行数量比例研究 化 ;f 用 化 ,研究同相 数的比例 化等g 对物价进行对比分析 ,研究季节变化等h 研究对收入比例及销售产品的冷热程度,且采取措施。i。6、工程部 :a 对能源消耗进行分

5、析对比,总结能耗节约办法等 ;b 对维修费用进行对比、分类和总结c。7、后勤各部门 :a 人力资源部 :分析人员流动、进出比例、工资变动、培训内容总结。b 员工餐 :分析就餐人数、区分早中晚就餐人数及比例、成本费用分析等。请各部门将上述分析数据整理后 ,每月 6 日前报财务总监处。各部门对周经营分析会讨论上述分析数据。 你本可以用那些和他们一起抱怨人生的时间，来读一篇有趣的小说，或者玩一个你喜欢的游戏。渐渐的，你不再像以往那样开心快乐，曾经的梦想湮灭在每日回荡在耳边的抱怨中。你也会发现，尽管你很努力了，可就是无法让你的朋友或是闺蜜变得更开心一些。这就不可避免地产生一个问题：你会怀疑自己的能力，

6、怀疑自己一贯坚持的信念。我们要有所警惕和分辨，不要让身边的人消耗了你，让你不能前进。这些人正在消耗你。1. 不守承诺的人承诺了的事，就应该努力地去做到。倘若做不到，就别轻易许诺。这类人的特点就是时常许诺，然而做到的事却是很少。于是，他的人生信用便会大大降低，到最后，也许还会成为一种欺诈。如果发现身边有这样的人，应该警惕，否则到最后吃苦的还是自己。2. 不守时间的人俗话说浪费别人的时间就等于谋财害命，所以不守时间也就意味着是浪费别人的时间。与这种人交往的话，不仅把自己的时间花掉了，还会带来意想不到的麻烦。3. 时常抱怨的人生活之事十有八九是不如意的，这些都是正常的。我们应该看到生活前进的方向，努

7、力前进。而不是在自怨自艾，同时还把消极的思想传递给别人。这样的人呢，一遇到困难便停滞不前，巴不得别人来帮他一把。本来你是积极向上的，可是如果受到这种人的影响，那么你也很有可能会变成这样的人，所以应该警惕。4. 斤斤计较的人凡事都斤斤计较的人，看不到远方的大前途，一味把精力放在小事上。比如两个人去吃饭，前提是AA 制。然后饭吃好后他多付了5 毛，最后他说我多付了5 毛，你抽空给我吧。如此计较的人，失去了知己，也不会有很大的前途。5. 不会感恩的人你善心地帮助了他，可是他却不以为然，而且还想当然的认为这是应当的。多次地帮助，换来的没有一句感谢的话语，更有甚者，还在背后说别人的坏话，真是吃力不讨好。

8、6. 自私自利的人以自我为中心，不会考虑别人的感受，想怎样就是怎样，也不会考虑大局，只为自己的感受。这种人，为了达到自己的私利会不择手段。如果看完以上的描述，你的脑海里冒出一张张熟悉的脸，显然，你正在被人日复一日地消耗着。这种消耗绝对可以毁你于无形之中。这些方法带来阳光那么，如何给自己搭建一个严严实实的保护网，让自己始终正能量爆棚，每一分钟都是恣意的阳光呢？跟着我们下面这五步做吧！他们继续往前走。走到了沃野，他们决定停下。被打巴掌的那位差点淹死，幸好被朋友救过来了。被救起后，他拿了一把小剑在石头上刻了：“今天我的好朋友救了我一命。”一旁好奇的朋友问到：“为什么我打了你以后你要写在沙子上，而现在要刻在石头上呢？”另一个笑笑回答说：“当被一个朋友伤害时，要写在易忘的地方，风会负责抹去它；相反的如果被帮助，我们要把它刻在心灵的深处，任何风都抹不去的。”朋友之间相处，伤害往往是无心的，帮助却是真心的。在日常生活中，就算最要好的朋友也会有摩擦，也会因为这些摩擦产生误会，以至于成为陌路。友情的深浅，不仅在于朋友对你的才能钦佩到什么程度，更在于他对你的弱点容忍到什么程度。学会将伤害丢在风里，将感动铭记心底，才可以让我们的友谊历久弥新！友谊是我们哀伤时的缓和剂