酒店餐饮管理系统介绍

1、.四会速 8 酒店餐饮管理系统方案编写人：日期： 2013 年 03 月 15 日.目录第 1 章 前言、功能结构和流程简介 .51.1前 言 .51.2功能结构简介 .51.2.1 软件体系 .61.2.2 前台系统功能图 (流程图 ) .61.2.3 后台系统功能图 (流程图 ) .7第 2章 酒店系统采用后预期达到的目标和效益.92.1提高经济效益 .92.2提高服务质量 .92.3提高工作效率 .102.4全面了解营业情况 .102.5完善宾馆内部管理体制 .10第 3章 讯博酒店管理系统总览 .113.1软件功能模块组成 .113.2系统总体流程图 .123.3网络架构 .133.4

2、开发工具 .143.5数据库系统 .143.6操作系统平台 .14第 4章 系统功能特色 .154.1功能全面 .154.2性能稳定 .154.3操作简单、用户界面友好 .164.4先进灵活 .164.5易于扩充 .174.6无忧维护 .174.7数据安全保密 .17第 5章 讯博星级酒店管理系统主要功能介绍.185.1客房预订 .18.5.2前台接待 .195.3前台收银 .225.4夜间核数 .245.5客史分析管理 .245.6房务中心（管家部） .245.7仓库管理系统 .255.8程控电话计费管理 .265.9人事工资管理系统 .275.10财务管理系统 .275.11 ic 卡管理

3、系统（一卡通、会员管理）.275.12 vod 视频点播 .285.13总经理决策分析查询系统 .295.14系统维护 .295.15扩充系统功能 .305.16各种接口系统功能 .31第 6 章 餐饮酒店系统解决方案 .326.1系统特色 .326.1.1操作便捷 易学易用 .326.1.2 . 具备强大的前台管理系统 .326.1.3完善的会员管理模式 .336.1.4多种会员卡模式 .336.1.5来电管理、短信管理 .336.1.6查询系统 .336.1.7快速生成报表 .336.1.8库存明细 .336.1.9灵活的财务结算系统 .336.1.10实时厨打监控，杜绝制作漏单 .346

4、.1.11严密权限设置，专人专用特定功能 .346.1.12触摸屏点餐系统 .356.1.13宴会预定功能 .356.2 系统功能介绍 .356.2.1餐饮管理部分 .356.2.2前台销售子系统 (pos 系统 ) .356.2.3后台控制系统 .366.2.4前台咨客系统 .39.6.2.5厨房划菜系统 .396.2.6触摸屏点餐系统 .396.3仓库管理 .406.3.1仓库管理 .406.4会员管理 .416.5报表查询 .416.6点菜设备介绍 .426.6.1 ipad 介绍 .426.6.2安卓系统平板 .436.7点菜宝介绍 .456.7.1点菜宝介绍 .456.7.2系统特点

5、 .456.7.3业务流程 .466.7.4系统结构 .466.7.5功能简介 .476.7.6系统网络图 .476.7.7无线通信基站 .47.第1章前言、功能结构和流程简介1.1 前 言21 世纪的酒店，从内部管理到外部销售都将发生质的变化。激烈的市场竞争，要求酒店引入更多、更新、更高的 it 技术，而非单一的前台管理软件甚至传统的前、后台软件所能满足。现代化的宾馆是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，讯博

6、星级酒店管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于大、中型星级酒店使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系统安全性高，运行稳定，实是管理者的理想选择。讯博智能酒店管理系统基于计算机网络技术，采用多层结构，集多媒体技术、远程通讯技术、 it 技术为一体，将多种不同类型的软件工具用统一的用户界面集成为一个大系统，在一个网络上实现酒店全方位电脑化管理。它不仅拥有传统软件所有的功能和较之更强大的功能，而且还根据目前酒店业的经营状况，着重于市场营销、成本控制、销售及成本预算等协助经营者开源节流的崭新概念设计，它是遍及整个酒店的技术和运营的解决方案。成功的酒店是将经济效益作为酒店的运营宗旨， 管理的核心也

7、是在于如何提高经济效益。讯博智能酒店管理系统以酒店的经济效益为目标，为酒店管理人员和员工提供简单易用、功能强大并高度灵活的应用工具，激励他们的积极性，促使他们向宾客提供更好的服务。这些改进使宾客感到更加满意，为酒店带来更多的回头客和收入。同时，通过对人流、物流、资金流的科学管理和有效控制，提高员工的工作效率，降低各种经营成本，从而获取持久的利润。讯博酒店管理系统是按国家星级宾馆标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，经反复验证，实际运行，并在全国用户受到好评。1.2 功能结构简介讯博星级酒店管理系统是采用c/s 结构，在 windows xp/nt/9x下运行的一套全方位、可按

8、模块进行高度集成的酒店管理系统，设计到销售部、前厅部、餐饮部、管家部、仓库、财务等主要职能部门，功能全面，中心数据库支持远程直接访问，查询速度快，性能稳定，.是目前国内非常优秀的一套酒店管理系统。1.2.1 软件体系总经理决策支持系统总经理查询系统办公自动化宾客服务人流管理人事、工资、考勤、职工 ic卡系统预订、接待、前台出纳、 客房、夜审、电话计费、餐饮管理、商务中心、商场、康乐、俱乐物流管理部、高尔夫、会议、宴会、一采购、卡通管理、收货、语音系统、客史档案仓库外部接口电话交换机、 ic 卡/资金流管理磁卡、电子门锁、户总帐、应收、应付、固定资产、工程管籍发送、监控系统、理、成本核算、 报表

9、管理保安系统、客房vod 、internet客户关系管理1.2.2前台系统功能图 (流程图 )网上预订回头客人信息，自动预订国际互联网.市场订单市场需求销 售 部客人预订旅行社.1.2.3后台系统功能图 (流程图 )各部门收入讯博讯博讯博前台系统工 资 人考勤.事应收帐资产负债表发票、货项、通知、损益表统计表支付凭证讯博预算、预测总帐收货、发货、退货、讯博调整、盘货差异应 付卖主发票货发货品收发 货卖货讯博主部仓库管理存货品采购货订补购充订订 购 单单讯博购采购管理单.管理人员财务报表报 表生成器酒店各部门.第 2章 酒店系统采用后预期达到的目标和效益采用本方案建议的讯博酒店管理系统后,可以期

10、望实现以下的目标和效益:2.1 提高经济效益完善的散客和团体预订功能可防止有房不能出租或满房重订的情况出现，可随时提供准确和最新的房间使用和预订情况，从而可提高客房出租率。客人费用的直接入帐，不仅减少了票据传送，而且避免了管理上的混乱，更主要的是有效地防止逃帐的发生。完善的预测功能可用于市场销售，如确定宣传的重点地区和如何掌握的浮动等。及时控制超过信用限额的客人，随时催促欠款客账的结算。电话费自动计费及电话开关控制，可杜绝话费的逃账。正确控制房价，从而提高客房收入。控制客人优惠，减少管理漏洞。2.2提高服务质量少于一秒的酒店客人信息查询手段，使客人得到满意的答复。餐费、电话费、洗衣费、客房饮料

11、费、电传传真费、酒吧饮料费等费用的一次性结帐管理，不仅大大方便了宾客，也提高了宾馆的经营管理水平。少于一秒的历史档案查询更为查帐或查客人信息提供了极大的方便。回头客自动识别、黑名单客人自动报警、vip客人鉴别等均有利于改善宾馆的形象。快速的结账处理，减少客人离店等待时间。清晰准确的账单、票据、表格，使客人感到高档次的享受。.完善的预订系统，使客人的入住有充分的保证。2.3提高工作效率电脑的自动夜间稽核功能结束了手工报表的历史。电脑资料的正确保存避免了抄客人名单的低效工作。严格的数据检查可避免手工操作的疏忽而造成的错误，减轻职工的工作压力，从而提高工作效率。减少票据的传送、登记、整理分类、复核等

12、一系列的繁重劳动。取消专门的境外人员资料录入工作。电话费自动计费及电话开关控制，使话务员的工作只是接电话而已。2.4全面了解营业情况完备的报表功能和查询功能使管理者可及时了解酒店各部门的营业情况，并可综合分析宾馆的财政状况，是酒店经营者的得力助手。2.5 完善宾馆内部管理体制管理系统在建立营业库的同时，还建立了人事库，进一步形成企业严格的管理体系，使企业各岗位的考核管理工作更趋科学化、正规化、系统化。提供多种安全级别，保证各类数据不被无权过问的人观看和操作。各种房费、电话费、餐费等的优惠控制。应收账款的控制。职员工作量的考核控制。职员操作过程的跟踪记录，有利于明确责任。.第3章讯博酒店管理系统

13、总览3.1软件功能模块组成系统提供以下功能模块，可按不同规模酒店选用不同的构成模块。销售及预订接待入住管理前台收银结帐夜间审核客史分析管理房管中心（管家部）餐饮娱乐（餐厅 无线点菜 、夜总会、健康中心等）管理仓库管理程控计费人事工资财务管理及总帐一卡通管理（会员管理）vod视频点播总经理查询系统维护.3.2系统总体流程图预订销售接待入住收银夜间审核餐饮收银夜总会等程控计费结 帐vod 点播房仓ic人应财总系务库卡事收务经统中管管工款管理维心理理资管理查护理询.3.3网络架构系统采用多层结构， 在酒店内部设专用数据服务器， 不提供 internet 访问，确保数据的安全。系统可增设 web服务器

14、，提供预订、客史等资料以提供经授权的外部 internet 访问，web服务器及内部数据服务器之间采用专用接口程序进行房态、客史等资料的上传及在线预订资料的下传，双向接口程序可进行接近实时的资料传送，确保在线预订资料的及时反应。.3.4开发工具讯博酒店管理系统主要采用 delphi 、powerbuilder 和 vc+来开发，排除了软件的扩展、再升级的忧虑，确保了用户当前与长远的利益。 powerbuilder 是当今世界上最优秀的基于windows平台企业级的开发工具，有其众多的突出的优势。3.5数据库系统microsoft sql server、oracle 、 sybase 等都是高性

15、能的数据库管理系统，专为分布式客户机 / 服务器计算环境而设计。它与microsoftwindowsnt/windows2000server 或 unix搭配能为企业提供强大的商业应用。讯博星级酒店管理系统通过odbc或直连驱动程序能和sybase sql anywhere、microsoft sql server 、oralce 等挂接使用，充分满足酒店的营运需求。3.6操作系统平台讯博星级酒店管理系统选用windowxp/2000/nt4.0 作为后台的操作系统，客户端使用windows 9x，在节约投资的情况下，后台系统也可使用windows 9x 对等网，系统推荐使用nt/win200

16、0：nt/ win2000支持多种往来通讯协定，包括 tcp/ip， ipx/spx， netbeui 和 snadlc，还有协助厂商所提供的各种通讯协定（如 osi） nt/win2000 提供分散式主从结构软件的标准化应用程序界面，包括windows socket( 与berkeley 兼容 ) 、与 osf/dce rpc兼容的远程调用、 named pipe、netbios 。nt/win2000 不仅可在 intel或 risc 等多种硬件平台上执行，且支持所有高级操作系统可能用到的各种外围设备。模块化设计让nt/win2000 可轻易地扩充功能与添加新技术。 nt/win2000

17、具有极高的系统安全性。.第4章系统功能特色4.1 功能全面系统按国家星级酒店标准化业务程序流式设计， 功能模块全面，覆盖前台接待、收银管理、房态客史、会员管理、客房预订、程控计费（虚拟网计费） 、仓库管理、人事工资管理、管家部管理、财务总帐、应收应付款管理、 vod视频点播等模块。是国内功能最为全面的酒店管理，不但能全面满足星级酒店当前的日常业务需求，更能适应酒店日后的业务扩展，真正为高速酒店的管理及决策提供强有力的支持。具体功能如下：1. 前台和后台系统联网，可进行一体化管理。财务、人事、工资可脱网运行。2. 前台系统可包括总台 ( 预订、接待、问询、帐务、稽核 ) 、客房中心、程控电话、商

18、务中心、餐饮收银、娱乐收银、公关销售、总经理室等系统。3. 后台系统包括财务系统 ( 总帐凭证、应收应付帐、银行存款 ) 、人事系统、工资系统、仓库管理等系统。4. 高星级酒店还可配备工程设备、固定资产、财务分析、商品销售、采供系统、宴会预定、餐饮成本、桑拿管理等。5. 系统还可提供程控交换机接口、门锁接口、ic 卡/ 磁卡消费系统、远程查询系统、远程预订系统、客房 vod、internet接口等。4.2性能稳定通过合理而先进的网络设计及软、硬件的优化选型，足可保证系统的可靠性与容错性。系统以用户需求为目标，以方便用户为原则，同进融入先进的管理经验，在通用的成熟的讯博宾馆管理系统的框架下，根据

19、用户的实际需求功能情况，为用户进行二次开发，度身订造一套先进的宾馆管理系统。.4.3 操作简单、用户界面友好采用 windows 图形界面，每一步骤的操作都经过精心的设计，将复杂的统计运算过程隐藏于简单的操作之下，支持纯键盘操作，实时详尽的在线帮助更免除使用者的烦恼。系统的设计能降低使用前的培训、实施和使用中的维护时间。具体如下：1.系统采用 windows 标准图形界面， 因此熟悉 windows 的员工就会操作。 随时提供快捷键操作，下拉式菜单驱动，提供多窗口功能。因此屏幕美观，操作简单易学。2.对查询提供精确查询和模糊查询，又使用了“表格方式”的用户界面。3.对所有数据输入进行完整性和合

20、法性检查，尽量减少操作错误。4.整个系统可用键盘或鼠标操作。5.在各输入处有帮助信息，便于操作员输入。6.打印机输出和屏幕显示可同步进行，给用户“所见即所得”的新感受。7.在客房实时排房表上可进行预订、登记、查询等多种操作。8.支持经理办公，图形与表格相结合。9.提供中、英文帐单及自由帐单。4.4 先进灵活系统充分应用现有成熟的计算机技术， 网络技术，软件开发技术， 为用户提供高性能的系统。系统运用先进的客户 / 服务器结构，采用高性能的 32 位大型网络数据库，可采用先进的在线预订及 web 发布技术，能满足大型连锁酒店的日常运营、 移动办公、开展电子商务等的需要。同时酒店可自行灵活设置参数

21、和各种代码，适应自己的特殊需要。具体如下：1、模块采用积木式结构，各酒店可按需选择适合自己的功能模块。2、件不断使用和完善， 使软件既具有国际酒店管理理念，又拥有国内管理的特点。对饭店的大部份要求不必作程序修改而只需作参数调整既可。3、人事、工资系统等后台站点可联网运行，也可单机运行，前后台可做到无缝连接。4. 良好的扩充性，软件功能及模块的扩充，如搭积木一般方便自如。5. 服务器可用进口 pc服务器、专用服务器、小型机等。6. 硬件可采用国内最常见的设备，而不局限于某一机型，以便于购买和维修。.4.5 易于扩充本系统的设计采用标准的控件架构技术，以提高系统的开放性及可扩充性，方便以后业务的扩

22、展和系统扩容，适应企业未来的需要。系统本身可无缝集成讯博财务总帐系统、讯博vod 视频点播系统、一卡通系统、也可和其他如讯博crm 客户关系系统等进行集成，为用户提供一个全面、易于扩充的解决方案，充分保护系统的投资。4.6 无忧维护讯博通过遍及全国的办事处及经销网络提供免费一年维护、免费升级服务，对于无经销网络的地区，通过先进的远程监控系统进行远程维护，真正解除用户的后顾之忧。系统同时以易于维护为目标，保证酒店系统24 小时不间断的运营。4.7 数据安全保密采用大型网络数据库，数据保密、安全。采用严格的权限管理，杜绝未经授权的访问。系统对数据进行分级处理，对关键的营业数据进行严格的保护，保护您

23、的商业秘密。.第 5章讯博星级酒店管理系统主要功能介绍5.1 客房预订对客房进行预订管理、分房，对客情进行预测管理散客操作：散客预订散客信息修改及查询散客续住删除超时预订团体操作：团体预订信息修改及查询 - 付款码，房价，房类预订系统：预留，预分房，成员，日志团体历史档案客史档案 建立 , 查询 , 统计 , 归类 , 分析房间类型管理 房类预留 , 分配 , 安排及售房预测房间管理 空房 , 走房 , 自用房 , 住房 ;客房列表 , 客房简报及实时房态表等预订报表 抵住离 , 客房营业 , 客源 , 客人等定制报表其它功能 职员留言 , 协议单位及价格查询 , 运行状态社会信息 ( 介绍单位 , 交通 , 活动场所等 ).房类明细分析及房间销售预测：预订：可根据客史信息迅速作出处理，加快预订录入速度，预订时自动检查黑名单，及时作出相应警示处理；客房预订查询：此功能是查询客人订房情况。恶意预订查询：此功能是查询某些客人预订后又取消预订的情况。预订到达报表：此功能是根