如何进行酒店实习管理_第1页
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文档简介

1、酒店实习是旅游管理类高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业教学大纲要求的必修项目， 是学生将所学的基础理论知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程，是培养应用型人才不可缺失的重要环节。那心理契约如何应用于酒店实习管理呢？1.实习关键期满意度的培养学生到酒店一般要经历 6 个 10 个月时间的实习， 当实习生开始进入工作状态时，他们一般都充满热情和期望， 这一阶段如果注重培养实习生的满意度，会使心理契约发挥更好的作用， 为后期的实习管理奠定良好的基础。 对于实习生来说，“满意度 ”的培养无非是及时得到上级领导对自己工作的肯定和鼓励。 每个人都希望自己的职业是向上走向的， 高职实习生对自己的职

2、业规划也是如此。 要想使实习生安心工作，酒店管理者要设身处地的为实习生的未来职业发展考虑，注重发挥实习生的价值和树立储备优秀的操作层员工或操作管理层（主管或领班）人才的理念。根据实习生工作的业绩表现， 为他们创造更多的内部发展空间，实习生会因此而更加积极、努力地工作。因此，心理契约是调整学生心态，理顺酒店和院校于实习生关系的纽带， 可以帮助学生尽快转换角色， 合理定位；对于酒店而言，不仅限于人力成本降低的经济价值， 更重要的是通过充分发挥高职实习生的价值，而获得的高素质员工给提高酒店整体服务质量带来的长远效益。要提高实习的满意度， 需要在实习过程中始终保持高职院系与酒店的密切沟通以及院系和实习

3、生的有效沟通。其中实习指导教师在中间起着纽带的作用，建立指导教师与实习生及实习酒店的定期交流制度，可以及时发现实习中的问题，尽早解决问题。 不仅需要在学生实习期间建立学生、 院系与酒店三方良性的沟通机制；在实习之前院系与学生关于实习事宜的沟通也是非常必要的。 通常在实习前为学生进行入职指导和培训， 这不仅仅是开几次实习动员会的问题， 重要的是通过沟通，帮助学生预见实习中的困难，如角色转换、心理落差、人际关系等问题，使学生对实习中可能遇到的困难有一定的心理准备， 将有助于学生尽快适应新的实习生活， 顺利度过实习期。 另外，建议院系在学生实习结束的毕业之前，每年定期召开优秀实习生表彰大会，宣传、奖

4、励优秀实习生和优秀毕业生。1 / 2既是对应届毕业生的一种激励，同时也为后续的实习工作做好铺垫和引导工作。2.充分利用情感激励手段心理契约本质上是一种情感契约，是形成组织凝聚力和团队氛围的一种无形手段。心理契约具有期望的性质， 还包括对责任和义务的承诺。 实习生对实习酒店和实习工作都抱有一定的期望， 通俗地讲，它包括的内容是那些实习生相信他们有资格得到和应该得到的东西及应该为之努力付出的东西。 相反，心理契约被违背时也会产生更强烈的消极情感反应。学生到酒店一般要经历 6 年 10 个月时间的实习， 对实习负责的酒店在实习生使用上， 有其规范的实习项目培训计划。 但由于短期经济效益的驱动， 大部分酒店不能严格实施。 当实习生开始进入工作状态时， 他们一般都充满热情和期望，这一阶段如果注重培养实习生的满意

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