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文档简介

幼儿园食堂食品原料采购制度. 为了加强幼儿园食品卫生管 理，落实采购食品原料来源，提高幼儿园食品卫生安全，保障师生 身体健康，特 制定本制度。 一、指定专（ 兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、幼儿园食堂采购食品 、蔬菜、原 料等均须让供方完整填制采购回执单据。 二、进行采购进 货验收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其 制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等）；食品添 加剂 （如酵母、色素等）；其他产品。 三、到证照齐全 的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识， 购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符合 食品卫生 标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。 四、尽可能实行定点 采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期 等 不卫生食品流入学校食堂。六、采购生肉时，查验确认 为定点 屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其 他肉类 查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。 七、采购的食品 在入库或 使 用前要核验所购食品与购物凭证，相符后方可入库或使用，所有采购食

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