商品学(市场)

1、商品学课程标准一、课程基本信息课程名称：商品学课程类型：基础课计划学时：60学时学分：4学分授课对象：市场营销学生修订时间：2011年7月二、课程定位与课程设计1课程的性质与作用 课改背景商品学课程开发以培养学生的适应能力转向培养学生参与建构工作能力作为指导思想，将学科完整的学习过程构建成为工作过程完整的课程体系，教学内容从专业理论知识转向工作过程知识，教学方式以行动导向作为主要的教学方式。把工作过程知识作为现场教学的核心，把典型的工作任务作为工作过程知识的载体，教学内容不再按照学科及学科自身的逻辑体系来构建，而是按照职业能力发展的五个阶段（即职业能力发展规律）来构建。 课程定位商品学服务于高

2、职高专人才培养目标，坚持理论与实务结合，从对本专业国家职业标准和市场开发培养目标分析入手以掌握商品基本知识技能培养为主线。在培养面向生产、管理、服务第一线需要实践能力强、具有良好职业道德的高技能应用型人才。区别于本科教学服务于培养中高级管理者的目标；又区别于各职能课程的培养目标。商品学是市场营销专业基础课之一，并且是该专业的必修课。对市场营销专业而言，本课程是众多专业课的入门课程，为后续食品营销及销售实务等课程打下基础。2.课程设计的基本理念本课程依据高职院校以“市场需求为导向，就业为目标”的宗旨，提出了“职业行为导向”的课程建设基本理念，解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力；培养

3、学生从过程的基本原理出发在众多影响因素中，运用所学商品知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力；培养学生的自学能力和独立工作能力。能根据所处理问题的需要，寻找、阅读有关手册、标准、规范、参考书、文献资料并理解其内容。3.课程设计的思路课程总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，让学生在完成具体项目的工程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对

4、知识、技能和态度的要求。项目设计以会计核算流程为线索来进行。教学过程中，通过建立虚拟企业完成实训任务，通过校企合作、校内实训基地建设、阶段性实习、毕业实习等多种途径，采取工学结合、岗位实习等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。积极探索工学结合的人才培养模式，重视教学过程的实践性、开放性和职业性，提高学生的实践动手能力。具体实施：采用倒推法”构筑商品学理论课教学内容。 总体设计思路如图所示。三、课程目标解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力； 培养学生从过程的基本原理出发在众多影

5、响因素中，运用所学商品知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力；培养学生的自学能力和独立工作能力。能根据所处理问题的需要，寻找、阅读有关手册、标准、规范、参考书、文献资料并理解其内容。1专业能力具备商品分类、商品编码、条码的的原则、基本方法；明确商品质量的基本要求及影响质量的因素；能熟悉食品、日用工业品、纺织品的基本特性；具有通过商品标准对商品质量进行监督；熟悉商品检验的程序和方法；明确商品不同包装的方法好特点；掌握商品养护基本方法；2社会能力具有较强的语言表达、职业沟通和协调能力；具有团队合作和协作精神；具有严谨、诚信的职业品质和良好的职业道德；能熟悉商品知识与方法，

6、在培养面向生产、管理、服务第一线需要实践能力强、具有良好职业道德的高技能应用型人才；具有踏实肯干的工作作风和主动、热情、耐心的服务意识。3方法能力能科学进行商品分类的能力；能科学分析商品质量的优劣；能根据商品标准对商品质量评价；能科学进行包装和养护，使商品质量得到保护。四、内容标准根据学习任务与工作任务相对应的原则，将本课程的学习内容分成四个模块，一是管理与区分商品质量及构建商品质量体系模块，具体包括商品学概述、商品分类、商品质量、商品品种等商品学基础理论知识；二是分析商品质量内在因素模块，具体包括食品商品特性、日用工业品特性、纺织品特性等任务；三是保证与评价商品质量模块，具体包括商品标准、商

7、品检验、四是保护与实现商品质量模块，具体包括商品包装、商品养护。课程内容标准表序号学习单元学习内容学习目标方法建议1管理区分商品质量及建商品质量体系模块商品学概述1.商品含义2.商品的构成3.商品学研究的对象和内容4.商品学研究任务1.理解商品学的 核心概念2.明确商品的整体概念3.明确商品学研究的对象的具体含义案例教学法2商品分类1.分类的原则和方法2.分类的标志和体系3. 商品目录和代码4.商品条码1.理解分类原则；2.掌握分类的标志和方法；3.掌握商品目录和条码的基本知识。案例教学法、现场操作法3商品质量1.质量概念含义 2.质量的基本要求3.影响质量的因素1.使学生掌握商品质量的概念和

8、意义2.增加对伪劣商品的抵制力度3.提高对商品质量的全面理解。案例教学法、现场操作法商品品种1.品种的概念和名称2.品种的类别和规律3.品种结构及优化1.使学生掌握商品品的概念；2.使学生掌握商品品种的发展规律；3.激发学生对商品品种形成的兴趣案例教学法、现场操作法6分析商品质量内在因素模块食品特性1. 食品的主要化学成分；2. 食品感官特性3. 食品卫生特性1.使学生掌握食品的主要化学成分；2.了解食品感官特性；3.掌握食品卫生基本特性案例教学法、现场操作法工业品特性1.工业品的成分2.工业品的性质1.掌握工业品的性质与成分2.掌握主要工业品的性质案例教学法、现场操作法纺织品特性1.纺织商品

9、的构成成分2.纺织商品的性质1.掌握纺织品的种类及特点2.掌握各种纺织各种性质案例教学法、现场操作法7保证与评价商品质量模块商品标准 1.商品标准的作用和级别2.商品标准内容与贯彻3.商品质量监督与认证1. 明确商品标准的种类和基本内容；2. 理解商品质量认证的类型和程序3. 熟悉商品质量监督与认证种类和基本内容；案例教学法、现场操作法8商商品检验1.商品检验及其程序2.商品抽样3.商品检验的方法4.商品等级1.了解商品检验的程序；2.明确商品检验的常用方法3.熟悉商品等级。案例教学法、现场操作法9保护与实现商品质量模块商品包装1.商品包装及其分类2.包装材料3.包装技法4.包装标识1.明确商

10、品包装常用材料，2.掌握包装材料的特征和包装技法；3.熟悉包装标识。案例教学法、现场操作法10商品养护1.商品的质量变化2.影响质量变化因素及其控制3.工业品的养护4.食品的防腐保鲜方法1.使学生掌握商品质量变化的因素和类型；2掌握常见商品储存数保管的条件和要求；3.掌握商品质量变化因素和基本养护方法案例教学法、现场操作法五、教学进程表序号学习单元学习内容学习目标建议学时1管理区分商品质量及建商品质量体系模块商品学概述1.商品含义2.商品的构成3.商品学研究的对象和内容4.商品学研究任务1.理解商品学的 核心概念2.明确商品的整体概念3.明确商品学研究的对象的具体含义22商品分类1.分类的原则

11、和方法2.分类的标志和体系3. 商品目录和代码4.商品条码1.理解分类原则；2.掌握分类的标志和方法；3.掌握商品目录和条码的基本知识。83商品质量1.质量概念含义 2.质量的基本要求3.影响质量的因素1.使学生掌握商品质量的概念和意义2.增加对伪劣商品的抵制力度3.提高对商品质量的全面理解。6商品品种1.品种的概念和名称2.品种的类别和规律3.品种结构及优化1.使学生掌握商品品的概念；2.使学生掌握商品品种的发展规律；3.激发学生对商品品种形成的兴趣46分析商品质量内在因素模块食品特性1. 食品的主要化学成分；2. 食品感官特性3. 食品卫生特性1.使学生掌握食品的主要化学成分；2.了解食品

12、感官特性；3.掌握食品卫生基本特性8工业品特性1.工业品的成分2.工业品的性质1.掌握工业品的性质与成分2.掌握主要工业品的性质4纺织品特性1.纺织商品的构成成分2.纺织商品的性质1.掌握纺织品的种类及特点2.掌握各种纺织各种性质67保证与评价商品质量模块商品标准 1.商品标准的作用和级别2.商品标准内容与贯彻3.商品质量监督与认证3. 明确商品标准的种类和基本内容；4. 理解商品质量认证的类型和程序3. 熟悉商品质量监督与认证种类和基本内容；48商商品检验1.商品检验及其程序2.商品抽样3.商品检验的方法4.商品等级1.了解商品检验的程序；2.明确商品检验的常用方法3.熟悉商品等级。69保护

13、与实现商品质量模块商品包装1.商品包装及其分类2.包装材料3.包装技法4.包装标识1.明确商品包装常用材料，2.掌握包装材料的特征和包装技法；3.熟悉包装标识。610商品养护1.商品的质量变化2.影响质量变化因素及其控制3.工业品的养护4.食品的防腐保鲜方法1.使学生掌握商品质量变化的因素和类型；2掌握常见商品储存数保管的条件和要求；3.掌握商品质量变化因素和基本养护方法6六、教学模式与教学方法1.主要采用班级授课制，也可结合授课需要采用分组讨论或案例分析，并可到企业进行现场参观学习。2.注意教学方法的灵活性，应多结合实际案例来进行讨论，培养学生观察问题及解决问题的能力；应充分应用多媒体教学手

14、段来提高教学效果与效率，并与本学科当前的最新发展紧密相联，适当举办财务专题讲座。3.充分发挥学生的主动性，多进行任务驱动教学、情景式教学、案例式教学、交互式等教学法。七、教学评价考核要求1.评价依据：本课程的考核依据是课程标准规定的课程目标、教学内容与要求；2.考核方式：本课程采取过程性考核加阶段性考核方式。具体为：平时考核占10%，实训考核占20%，期末成绩占70%；3.考核要求：理论考试采用闭卷、笔试的方式，满分为100分；实训考试主要是对学生校内实训部分做出评定，主要侧重于评价学生解决实际问题的能力，满分为100分；平时考核主要是侧重于学生的平时学习态度，包括平时表现、出勤、练习等在内。

15、八、课程实施条件1.课程建设团队：王群、王振林、李晓峰、杨陵福。团队中“双师”素质教师100%，研究生以上学历2人，职务结构上副教授3人、中级1人。2.校内实训基地：无3.校外实训基地：统一哈尔滨分公司、娃哈哈哈尔滨分公司、龙王集团、九三油脂、完达山乳业等。九、教学资源开发与利用 1.现有教材：高等教育出版社教育部高职高专规划教材商品学基础马德生编著；2.当前我院有千兆光纤主干网，设立信息点1500个，校园网覆盖率100%。网络服务栏目：提供学生录取查询、学籍查询、教师课表查询、学生成绩查询、学生学费查询、职工工资查询、电话查询、IP地址查询等等功能，还提供部分常用软件下载，上网指南等信息服务

16、。教学资源平台：可将教师在多媒体及机房上课时将所需的课件、教学录像统一放置在服务器中，在各多媒体教室通过网络下载或直播课件。目前本课程网站已开通在线答疑、在线课程、在线自测等栏目，学生可自行在网站上随时自主学习本课程，在线学习系统包括授课课件，教案、学生手册、学习指南等均可在网站上观看。目前我院已建设省级精品课程4门，院级精品课程20门。配合教师所提供的文字信息、图片信息、视频课件、习题下载等多个服务模块去完善整站建设，除程序的操作性外，各门课程的网页美工也提高了标准。3.国家级精品课网站：。学院精品课程网 4.学院图书馆

17、相关资料。十、课程建设及其它本着高职教学特点：理论与社会实践需要相结合的总原则，提出了“以实践教学提升教学质量”的教改思路，形成教、学、做一体化的教学模式，从而有力地促进本课程的建设。1.理论课的教学建议主要通过调动学生的学习积极性，利用可自主学习的网络课程平台和充分发挥现代教育手段的优势，如多媒体课件、视频资源、虚拟软件的优势，化难为易，将传统教学与网络教学有机结合。在教师的鼓励、引导、任务驱动、探究讨论下逐步使学生学会自主学习，即在培养其专业能力的同时，还培养了学生的方法能力，使其具有终身学习的能力。通过课外自主学习，从科技文献的检索、阅读、思维能力、组织能力、计算机办公软件的应用、口头表

18、达能力和反应能力、创新等多方面综合培养了学生多方面的能力。2.实践课的教学建议实践课的课程组织着力于创造一个企业化工作氛围，通过以企业真实工作任务设计的实训项目为载体进行训练，更好的进行工学结合。实训过程中，将传统的“学生”和“教师”的角色转换为“员工”和“部门经理”；学生分成小组和大组并设立组长，层层负责制，让学生有企业工作的真实情景感。要求学生填写模拟工作报告，实训结束后按照企业要求完成产品清点工作。从点点滴滴的工作上，锻炼学生职业能力，以及独立工作能力和团队写作能力，培养他们的职业道德，在考核上将学生的职业道德纳入其中。教学中以“项目驱动”为主线，将自主策划、任务分解、“教、学、做”和总结有机结合，采用“教室布置项目学生自主策划项目的完成教师讲解、任务分解学生修订策划投入实施训练记录工作状况、数据教师和学生互动总结学生撰写项目报告教师