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文档简介

1、酒标酒瓶酒杯,北京林业大学生物学院 范俊峰,葡萄酒酒庄之美，产品种类之多样，品种之特色，地形与气候之影响； 葡萄酒瓶上的标签内容有酒厂名、酒庄名称、葡萄品种、制造商、产区名称、口味、酒精浓度及容量等等。,1.葡萄酒酒标知识,各种葡萄酒酒标,1.表以特级葡萄园在好年份时制造的； 2.法国香槟区产的； 3.酒商名称； 4.产区名称； 5.容量； 6.干型口味； 7.酒精浓度；,法国香槟区酒标 ：,Cuve的解释: 发酵罐，等级，特殊混合，头榨酒 Cuve在法国的基础解释为酿造车间,或哪个哪几个酿造罐； Cuve de名字（地名或人名）可以解释为一个特定的酿造车间或者一个酒厂内等级名称；,在香槟生产

2、，葡萄收获榨汁的时候，按照规定榨2次，每4吨葡萄第一次榨汁2050L，叫做Cuvee，也就是头榨酒，第二次榨500多L就是所谓二榨酒。 通常Cuvee颜色比较淡，香气味道比较优雅，二榨汁颜色味道都比较重，但是相对比较粗糙。,1.酒庄名称； 2.波尔多； 3.产区名称； 4.年份； 7.容量； 9.酒精浓度,法国波尔多酒标 ：,1.产区名称； 2.该瓶酒属夜之丘区； 3.采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒； 8.外销酒规定标明“法国生产”字样； 9.容量； 10.酒精浓度,法国布根地酒标 ：,Please watch the Movie: 葡萄酒的酒标,波尔多产区直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。

3、 这是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。,2.葡萄酒酒瓶,布根地酒瓶,波尔多酒瓶,罗讷河谷产区略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。 香槟产区香槟酒专用瓶型。 阿尔萨斯产区细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 普罗旺斯产区细高瓶型，颈部多一个圆环。 卢瓦河谷产区细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。,不同色彩与造型的酒瓶,故意做成不规则形状的酒瓶,3.葡萄酒酒杯,1：bourgogne； 2：高脚绿色身体，ALsace； 3：波尔多红酒杯； 4：INAO专用品酒杯； 5：香槟酒杯； 6：肚大口小，品尝陈年红酒最佳,Please watch the Movie: 葡萄酒的酒杯、开瓶器,世界上有一半以上是葡萄牙的软木橡树（Quercus suber）树皮制成。 好的软木塞，能让极少量空气逐渐进入酒瓶内，促使葡萄酒慢慢成熟。,4.葡萄酒的守护神软木塞,如果软木塞密不

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