第三章 有机化合物第三节乙醇乙酸1.ppt

1、第三章 有机化合物,新课标人教版高中化学必修2,第三节 生活中两种常见的有机物 -乙醇（第一课时）,明月几时有？,把酒问青天！,溶剂,饮料,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,一、乙醇的用途,燃料,75%(体积),医用酒精,作溶剂,制饮料,化工原料,让我 看一看？ 想一想？,颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 熔点: 沸点: 挥发性： 密 度： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,二、物理性质,-114 C,78 C, 如何检验酒精是否含水？,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。,用无水硫酸铜检验 .,（3）为什么乙醇 能与水

2、以任意比互溶?,乙醇与水分子间作用力 -氢键示意图,4、将4.6g乙醇完全燃烧后的产物依次通过盛足量浓硫酸的洗气瓶和足量碱石灰的干燥管，充分吸收后称量发现洗气瓶质量增重5.4g，干燥管质量增重8.8g。能否确定乙醇的实验式（最简式）？,n(C):n(H):n(O)=2:6:1,乙醇实验式（最简式）为 C2H6O,三、乙醇的分子结构,实验测定其相对分子质量为46，所以乙醇分子式为 C2H6O ,试推测可能的结构：,两者互为同分异构体，究竟哪一个是乙醇分子的结构式？要由性质实验确定官能团从而确定结构式。,问题：,B式,A式,H CO CH, , ,H H,H H,问题：如何设计实验确认？,乙醇与钠

3、反应,现象:试管中有可燃气体生成,火焰呈淡蓝色，罩上干燥烧杯，内壁出现水滴。,结论:气体是氢气,不电离,实验将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：,浮在水面 熔成球形 发出嘶嘶声 放出气泡 剧烈,先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢,？,2Na2H2O2 NaOH H2,定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与 足量金属钠反应,收集到标况下1.12升 (0.05mol)氢气 ：,A式,而B则为甲醚的分子结构, 甲醚不能与钠反应,由此证明乙醇的结构式应为_，,n（C2H6O）n（H2）=,实验结论：

4、,21,结构式:,比例 模型,乙醇的分子式：C2H6O,球棍 模型,结构简式:,CH3 CH2-OH,三、乙醇的分子结构,四 、乙醇的化学性质,1 . 与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等),演示 钠与无水酒精的反应：,该反应属于 反应。,置换,2 . 氧化反应, 燃烧 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O,使酸性高锰酸钾溶液褪色,(淡蓝色火焰,放出大量热),CH3CH2OH +H+ +MnO4 - CO2 +H2O+Mn2+,催化氧化,由此可见，实际起氧化作用的是CuO Cu是催化剂,现象:Cu丝黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）,乙 醛,有机化学反应 氧化：加

5、氧或去氢的反应； 还原：去氧或加氢的反应。,练习写出下列有机物催化氧化的反应方程式:,CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,醇催化氧化机理:,-位断键,+ O2,小结 ：,叔醇(连接OH的叔碳原子上没有H)， 则不能去氢而氧化。,(1). 2RCH2OH + O2,结论：连接-OH的碳原子上须有H, 才发生去氢的氧化反应 (催化氧化)。,伯醇(OH在伯碳原子上)，去氢后氧化为醛,仲醇(OH在仲碳原子上)，去氢后氧化为酮,判断酒后驾车的方法：,使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（Cr03）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被C

6、r03氧化成乙醛，而Cr03会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。,CrO3 或 K2Cr2O7（橙红色） Cr2（SO4）3 （绿色）,CH3CH2OH CH3CHO,每位南京人，甚至中国人对张明宝这个名字都不会陌生。2009年6月30日晚8时许，他与朋友在南京江宁区金盛路吃饭并饮酒后驾车回家，沿途先后撞倒9名路人，并撞坏路边停放的6辆机动车，造成5人死亡、4人受伤的特大交通事故。经交警鉴定，张明宝属醉酒驾驶，事发时血液中酒精浓度高达381.5毫克/100毫升，属于醉酒状态。2010年2月8日，南京中级人民法院一审以危害公共安全罪判处张明宝无期徒刑。,第三章 有机化合物,第三节 生活

7、中两种常见的有机物 -乙醇（第二课时）,3 .脱水反应,(1)分子内脱水,CH2=CH2+ H2O,处C-O 键，处C-H 键断开后形成C=C 键,消去反应,(2)分子间脱水,取代反应,、 已知乙醇的分子结构如下图：其中表示化学键的代号，用代号回答,乙醇与钠反应断裂的键是（ ） 乙醇与浓硫酸共热到170断裂的键是（ ） 乙醇与氧气在铜或银作催化剂，加热条件下反应断裂的键是（ ）,练一练,（1）能与钠反应的有 ； （2）能与O2在点燃条件下反应的有 ； （3）能发生消去反应的有 ；,练一练,、今有(A)CH3OH (B),(C),(D) CH3CH2CH2OH 这四种有机物，它们的化学特性与乙醇

8、相似。用A、B、C、D代号填空：,ABCD,ABCD,BCD,ACD,（4）能与氧气在铜或银作催化剂条件下反应的有 ；,*4、与卤化氢(HX)发生取代反应,CH3CH2OH +HBr CH3CH2Br + H2O,小结: 乙醇结构与性质关系,置换反应CH3CH2ONa,取代反应CH3CH2Br,A. 处断键 ：,B. 处断键 ：,C. , 处断键 ：,D. , 处断键：,消去反应 CH2=CH2,反应中乙醇断键位置？,五、乙醇的工业制法,1.发酵法：,发酵、分馏,2.乙烯水化法：,裂解,催化剂,加热、加压,+,CH3CH2OH,乙烯水化法制乙醇，成本低，产量大，,能节约大量粮食。,特点：,工业

9、发酵法制乙醇流程,粉碎,蒸煮,糖化,发酵,蒸馏,(增大面积),(产生糖),(产生乙醇),95%乙醇,除杂,乙烯水化法制乙醇流程,95%工业酒精,精馏塔,加热炉,(水化反应),(精馏),水合器,(加热),乙烯气,乙烯气(循环使用),乙烯气,15%乙醇,乙醇气,残液,磷 酸,(催化剂),硅藻土,净化水,1750C,冷凝器,烃的衍生物的概念：,烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物，称为烃的衍生物。,官能团的概念,决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。,几种常见的官能团名称和符号为：,碳碳双键、碳碳三键,一、乙醇的结构,二、乙醇的物理性质,无色、特殊香味、比水轻、沸点为78

10、0C、易挥发、,能溶解多种有机物和无机物、能与水以任意比互溶。,三、乙醇的化学性质,跟钠反应,跟氢卤酸反应,氧化反应,消去反应：,消去一个小分子，生成不饱和物质的反应,归纳,. 下列物质不能用来萃取溴水中的溴的是,苯,乙醇,四氯化碳,汽油,A,B,C,D,课堂练习,解：,因为乙醇与水互溶，所以选D,萃取剂必须符合以下三个条件：,1.不溶于原溶剂，且密度相差较大。,2.溶质在萃取剂中的溶解度比在原溶剂,3.不能与溶质和原溶剂发生反应。,中大。,D,. 常用来检验乙醇中是否含有水的物质是,胆矾,氧化钙,无水硫酸铜,氯化钙,A,B,C,解：,所以应选B,课堂练习,第三章 有机化合物,第三节 生活中两

11、种常见的有机物 -乙酸（第一课时）,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,一、物理性质：,颜色:状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,118 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称 冰醋酸 ),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,分子比例模型,二、分子组成与结构,C2H4O2,CH3

12、COOH,羟基,羰基,（或COOH）,推测：,羧基的性质,想一想？,羰基,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响: 碳氧双键不易断,1、酸的通性：,A、使酸碱指示剂变色：,B、与活泼金属反应：,D、与碱反应：,E、与盐反应：,C、与碱性氧化物反应：,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2,2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ H2O,2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)

13、2Cu + H2O,三.化学性质,设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.,科学探究,酸性： CH3COOHH2CO3,可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,H2SO3 ， CH3COOH ，H2CO3,酸性：H2SO3CH3COOHH2CO3,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,?,课本P69 演示实验3-4：,观察

14、思考！, 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？, 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,课本P69 演示实验3-4：,乙酸乙酯的酯化过程,2、酯化反应,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,浓硫酸作用：催化剂、吸水剂,乙酸乙酯,探究酯化反应可能的脱水方式,同位素原子示踪法,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱氢。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,酸和醇的酯化反应,C2H5ONO2 +H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,乙酸乙酯的实验室制

15、备的注意事项,1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？ 加浓硫酸 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:增大反应进行的程度,乙酸;乙醇,、加碎瓷片,防暴沸, 反应除去杂质乙酸; 溶解吸收除去乙醇; 冷凝酯蒸气; 酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小,减少溶解损失。,.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?,.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,防止发生倒吸,第三章 有机化合物,第三节 生活中两种常见的有机物 -乙酸（第二课时）,方程式听写,酸性,酯化

16、反应,小结：,练 习,C,20,2 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,3、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,“酒是陈的香”,酯类广泛存在于自然界中,低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,3.乙酸的用途,课堂延伸,一元醇通式： 一元饱和醇通式： 多元饱和醇通式： 一元羧酸通式： 一元饱和羧酸通式： 一元饱和羧酸酯通式：,一元饱和羧酸酯的性质,能发生水解反应：,CH3COOC2H5+H2OCH3COOH + HOC2H5,练习:,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C