鲁银健康快车201003.ppt

1、2010年第3期 （月刊）,鲁银集团党群工作部,【每期欣赏与您共读】 【养生小常识】 早春养生保健六大注意 红烧肉虽好吃却营养不足 开车族每天吃一个橙子助排毒 30条生活小妙计让你永葆苗条 【日常保健】 每周找条新路线回家有健脑功效 少食多餐比一日三餐健康吗？ 多吃锌有助赶走恼人的头皮屑 研究发现努力才是精神维生素 【办公族保健】 职场人应该学会“中场休息” 6款清毒热茶电脑族上班必备 13个适合上班族的保健小动作 【饮食保健】 专家推荐10大抗衰长寿超级食品 元宵吃法花样多 饮食六招帮你远离反营养物质,目 录,每期欣赏与您共读,木匠修门 木匠做得一手好门。他给自家做了一扇门，认为这门用料实在

2、、做工精良，一定会经久耐用。 后来，门上的钉子锈了，掉下一块板，木匠找出一颗钉子钉上，门又完好如初。后来又掉下一颗钉子，木匠就又换了一颗钉子。后来又有一块板坏了，木匠就又找出一块板换上。后来，门闩损了，木匠就又换了一个门闩 于是若干年后，这扇门虽经无数次破损，但经过木匠的精心修理，仍坚固耐用。木匠对此甚是自豪。 忽然有一天邻居对他说：“你是木匠，你看看我家这门？”木匠仔细一看，才发觉邻居家的门一扇扇样式新颖、质地优良，而自己家的门却又老又破，满是“补丁”。于是木匠明白了：是自己的这门手艺阻碍了自家门的发展。,启示： 企业管理也是这个道理，学一门手艺很重要，但换一种思维更重要，行业上的造诣是一笔

3、财富，但也是一扇门，会关住自己。固步自封，墨守成规，只能将事情办糟。思维随事物的变化而变化，广纳博收，才能适应这个世界的发展。,养生小常识,早春养生保健六大注意 春季从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共6个节气， 止于立夏前一天，春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然，是 一年中最好的季节。然而，春天不但是流感、流脑等各种传染病的高发 季节，而且冠心病、胆结石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发。 俗话说“一年之计在于春”，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。 1.预防疾病 早春要注重预防风寒感冒，症状有：身上忽然感到恶寒，怕冷，鼻塞，流涕，无汗，头痛，身

4、疼，舌质淡，舌苔薄白，因此以宣肺解表，扶正袪邪为主。晚春时有连绵阴雨袭来，空气潮湿，此时不要饮水过多，会导致风湿病的发生。 在天气多变时，可在医生指导下对一些慢性病进行预防性治疗。高血压、冠心病、糖尿病、结核病、风湿病以及精神病等疾病的患者在春季不宜停药或减药，而需要强化或做必要的调整，严防病情加重或旧病复发。家长应及时为孩子接种有关预防传染病的疫苗，不要随便带孩子出入公共场所。一旦发生有关病情，要尽早到医院妥善查治。,养生小常识,2.饮食要清淡 冬天是食补最好的季节，想必经过了一冬，你的身体又“发福”了吧？开春儿了，也该给身体减减负了。春天，人体的新陈代谢开始旺盛，适合清淡的饮食，最好选择味

5、道甘甜、性温的食物，少吃辛辣刺激、油腻以及酸的东西。 专家解释说，在五脏和五味的关系中，酸味具有收敛的作用，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此，在春天要注意平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足代谢旺盛对蛋白质的需求。同时，要多吃富含维生素、低脂肪、高矿物质的新鲜的蔬菜和水果，比如荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这对于冬季饮食带来的体内偏热很有效，能起到清热解毒、醒脾开胃的作用。 饮食提示：春天的饮食调理是至关重要的，春天吃饭不能太饱，最好一天能吃三到五顿，否则会引起胃过度膨胀。早餐一杯牛奶外加几片面包是不错的选择，但牛奶最好别空腹喝，一定要与淀粉类食物结合。酒不能过量

6、，年糕糯米类食物也不宜多吃。,养生小常识,3.学会笑口常开 从中医角度来讲，春季属于五行“金木水火土”中的木，肝属木，木的物性是生发，肝脏也具有这样的特性。因此，从情绪上讲，以明朗的心境迎接明媚的春光是有利于肝脏的。不过，人的精神活动必须顺应气候的变化，人体受季节影响最大的时候是季节更替期间，尤其是冬春之交。有些人对春天气候的变化无法适应，容易出现一些心理、情绪上的疾病。因此，春天同样应该注意情致养生，保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。 情绪提示：想要保持良好的情绪，首先要学会把自己放松、把身体放松，多接触阳光、绿色、大自然、清新的空气，面对充满生机的世界，心情自然会好起来

7、。还有一个小窍门就是微笑，每天见到家人、朋友、同事都会心 地微笑，把自己美好的心情传递给周围的人，对方也会被你的微笑 感染，快乐的空气也会在你的生活中蔓延开去。,养生小常识,4.别忙着脱冬装 从节气上说，虽然已经是春天，但是气温还是很低，早晚还在零摄氏度以下。而且，春天的气候本就多变，乍暖还寒，有时候还会冷不丁地下场雪。所以，一进入春天您就开始减衣服的话，那可就大错特错了。 专家说，这时候还得“捂”着点，特别是生活在北方地区的人千万不要突然脱去棉服，年轻的女孩不要早早地穿上裙子。否则，对于迅速繁殖的致病细菌和病毒，衣着单薄的人更容易受到感染，引起感冒、麻疹、流行性脑膜炎、猩红热、肺炎、哮喘等疾

8、病。 5.早睡早起规律化 经过了一个冬天，我们的身体也从杂乱无章的“冬眠”中慢慢苏醒过来，人体的末梢血液供应开始增多，汗腺分泌也增加，身体各器官负荷加大。而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用，让肢体感觉困倦，也就是我们常说的“春困”。这时候可千万别贪图睡懒觉。 起居提示：所谓“春眠不觉晓”，春天的觉似乎总也睡不够，工作的时候很容易昏昏欲睡、精神不振。这跟办公区和家里温暖的空气也有很大关系。刚立春，空气还比较寒冷，除了阳台、厨房的窗户可以开的时间长一点外，居室里不妨在每天早时定时通风一个小时。,养生小常识,6.增强体质 春季主要是多参加户外体力活动，包括各种体育锻炼和体力 劳动，增强机体免疫力

9、。可根据自己的爱好，参加跑步、打球、 做操、打太极拳、郊游等。 春季锻炼还要注意的是，在初春时晨炼不要太早。这是因为 早春二月，清晨气温低，冷气袭人，如果太早外出锻炼易受“风 邪”的侵害，轻者患伤风感冒，重者引发关节疼痛，胃痛发作， 甚至能使人冻歪嘴，患面神经麻痹、心绞痛等病。还有，据环境 监测表明，一年中，夏秋两季空气最清洁，冬春季头一二个月空 气污染严重，在一天中，早晨6点左右为空气污染高峰期、运动越剧烈。吸入的空气越多，受污染的程度就越大。由上可知，早春晨炼不能起得太早，一般来说，以太阳将出来时起床锻炼较为适宜。,养生小常识,红烧肉虽好吃却营养不足 很多人认为吃红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香

10、肠之类的肉菜，会补充到充足的“油水”，吃多了营养会过剩。其实恰恰相反，这样的饮食往往是“营养不良”的。因为这些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪)，多吃这样的肉类，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用这样的肉类，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。 因此，对于爱吃猪肉的人，要注意选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉较瘦，且脂肪少。除此之外，我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊 肉、去皮鸡胸脯肉、鱼肉等，以保证优质蛋白质的摄入，同 时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。同一重 量的瘦牛肉一般比瘦

11、猪肉含更多的铁，对于缺铁性贫血的人来 说，牛肉是比猪肉更好的选择。,开车族每天吃一个橙子助排毒 每天开车，不仅要饱受长期吸入尾气产生的毒素之 苦，还要忍受车内混浊空气产生的难闻异味。专家提醒， 开车一族每天吃一个橙子，不仅能净化车厢里的空气，还 有助排出人体内的毒素。这是因为，橙子不仅气味芳香，还富含纤维素和果胶物质，可以帮助促进肠道蠕动，从而有利于清肠通便，排除体内有害物质。正常人饭后食橙子或饮橙汁，还有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中还有含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，因此也非常适合高血脂症、高血压、动脉硬化者食用。,养生小常识,养生小

12、常识,30条生活小妙计让你永葆苗条 对于爱美的女性来说，永保苗条是一生所追求的目标。其实，只要你在日常生活中稍微做一些改善就可以了。介绍30个永保苗条的减肥秘技，赶快来学学吧！ 一、 可用柠檬、莱姆果汁代替酱油、食盐和会令人发胖的豆瓣酱、胡椒等佐料。 二、 多喝水。水对身体有益，又可充填胃部，使你少吃一点。 三、 选择比较适合你的减肥食谱，否则才开始实行两天，就消受不了，半途而废。 四、 身边可准备一些低热量而又可满足咀嚼欲望的食物，像小黄瓜和胡萝卜。 五、 要预先控制好每餐食物的份量，免得为不愿剩下而吃多了。 六、 用小的餐盘和碗，会感觉吃得较满足。 七、 给自己订一个减肥奖励办法，比如说，

13、每减轻公斤，就要买个小礼物或看场电影什么的，有了这个诱因，你会更愉快地继续瘦下去。 八、 参加餐会之前，先多吃点莴苣或其他蔬菜；等大餐端上来的时候，会比较不动心。 九、 培养一些嗜好，像编织毛衣或摆花弄草等，使你在食欲大作时，可以转移注意力。 十、 认真地把你每天吃下的食物热量做成统计表；逐步剔除掉那些“危险”的小点心。 十一、 尽量吃鸡肉、鱼、牛腱肉来代替猪肉，这样吃既健康又不易发胖。 十二、 一日三餐的饮食量要均衡，免得你会以前一餐吃得少为借口，使这餐又过量了。 十三、 坐在一张摆设齐全的餐桌前进食。吃的时候故意起来走动几回，一方面影响食欲，一方面拖延吃饭的时间。,养生小常识,十四、 当别

14、人想勉强你吃什么的时候，要练习斩钉截铁地说：“我不爱吃这个。”；不要不好意思地说：“我在节食，最好不要吃这个。” 十五、 尽量细嚼慢咽，享受食物的美味，可以减少吃的量，而增加吃的时间。 十六、 养成只在餐厅或厨房吃东西的习惯，离开那儿，就不易受零食的诱惑。 十七、 每天早上起来，先喝一大杯挤了柠檬汁的热开水，许多节食的朋友都说，这样可以帮助脂肪的燃烧。 十八、 每餐吃饭都要定时，免得饿慌了就失去控制，大吃起来。 十九、 每次吃完饭，碗盘里稍微留下一点点菜饭，这样可以训练你控制食量。 二十、 当你很想吃甜食的时候，就塞一片水果在口里，水果里的天然糖分也能解馋。 二十一、 自己的节食计划最好秘而不

15、宣，向别人大吹减肥目标的人常常会失败。 二十二、 每吃进一口，就把筷子（或叉子）放下，免得这一口还没嚼够，又塞进下一口食物。 二十三、 坚持你当初的动机。通常在节食几周以后，意志力会消沉一点，所以你要始终把目标放在眼前，不可动摇决心。 二十四、 如果你节食已久了，就要注意自己的健康状况。要确定自己吃下的食物都很均衡，维他命的摄取量也足够，千万别病倒了。 二十五、 避免走过西点面包或陈列高热量的精致食品的橱窗。 二十六、 要吃早餐，这是带给你一天活力最重要的一餐，可免除整天的饥饿感。 二十七、 烹饪前，先把肉上的脂肪清除干净。 二十八、 避免一些新奇流行的减肥食谱和骗人的急速减肥计划。 二十九、

16、 要做些运动以配合节食。适度的运动会减低食欲，增加脂肪燃烧的速率。 三十、 尽量维持在节食的下限比正常节食的食量略低，这样偶有特殊餐会，你就算不小心稍微多吃了一点，也无不碍。,日常保健,每周找条新路线回家有健脑功效 “不走寻常路”不单是句广告词，也能成为一种健康的生活方式。北京中医药大学东方医院神经内科医学博士、主任医师郭蓉娟推荐，每周选一条不熟悉的路走走，新鲜环境带来的外界刺激能够使神经之间的联系更丰富，间接起到改善记忆力的健脑功效。 “有一些人，就是因为生活中接触的新鲜事物太少，所以对自己的身体特别关注，容易出现经常怀疑自己生病的现象。”郭主任说。日常生活中的一些习惯比如上下班只走一条道儿

17、，吃饭穿衣都是一种风格等，时间久了会减弱外部环境对大脑的刺激，使人的注意力更容易集中在自身，反而容易产生压力。打破一些旧习，尝试一些改变，能够帮助人们把注意力从自己转移到外界，从而起到转换心情、缓解压力的作用。 此外，每周走一条新路，也能在意志上对人有潜移默化的引导，激发尝试新事物的勇气，暗示人在其它的生活领域也能够不断创新，有利于“探索”精神的养成。所以，家长在接送孩子时可以每周选一条新路走，来自新鲜环境的刺激能够促进孩子大脑的发育，同时也能“开发”出更多教育孩子、了解孩子的机会。工作压力大的上班族也可以经常变一变回家线路，帮助转移注意力，放松心情。对老人来讲，多走一些新路，能够为自己创造一

18、些多动脑的机会，对预防老年痴呆也有一定好处。“生活方式上一些可行的、有趣的小转变是能带来一些健康功效的。”郭主任说。,日常保健,少食多餐比一日三餐健康吗？ 餐次的分配的确同健康有关，但应根据实际的身体状况来安排餐次，而不是简单的判定何种餐次的安排好过其它的安排方法。比如，对于胃肠道功能不好的患者来说，少量多餐可能是个好的方法。所谓的胃肠道功能差，通常是指容易饱胀、胃肠蠕动减慢、消化不良，吸收不好等，如果这时还是严格的一日三餐，一方面由于胃肠功能不好造成进食量不足，时间长造成营养不良；另一方面，如果想努力进食多一些，则更会加重胃肠的负担。 在这时通常都会建议患者少食多餐，把三餐的量分开多几次，这

19、样既可减轻每一次进食的负担，又可保持总量不减少，满足身体的营养需要。这就像一个体力不好的人推磨，一次放太多的粮食，磨就推不动了，每次少量放些，又能继续工作，还能得到成果。但是，如果是明确胃肠道功能不好是由溃疡造成的，那么不一定会建议少食多餐，只是要求饮食要规律，清淡饮食减少刺激。而对于糖尿病患者，尽量采用一日三餐，有助于配合胰岛素的分泌规律，平稳血糖。对经常出现低血糖者可建议在总量控制下的少食多餐。对于减肥者少食多餐则需要技巧，少食意味着容易饥饿，并且减肥者胃肠道功能是正常的，饥饿时则容易吃得更多，因此，减肥者应该做的是控制好总热量，选择热量低容易饱腹的食物如蔬菜水果等，至于非要求吃多少餐倒不

20、是很重要，每天不低于三餐就好。如果是一个正常人，餐次的安排经常是按照其本人生活、工作习惯来决定的，并无严格的确定一天应该多少餐。但为了健康着想，生活规律是很必要的，每天最基本保证一日三餐。对于生活、工作忙碌者来说，身边经常放些小食品，如水果、酸奶、糕点等，以防不能按时吃饭。,日常保健,多吃锌有助赶走恼人的头皮屑 “当你发现自己的肩膀上出现雪花飘的时候，你的第一反应不应该是该洗头了，而是我的头部皮肤出现健康问题了！”北京大学皮肤性病防治中心主任、中华医学会皮肤性病学分会副主任委员朱学骏教授形象地比喻：正常情况下，头皮细胞好比一块块“砖”，细胞间的油脂好比“泥”，头皮细胞仿佛一道整齐紧密、水乳交融

21、的“砖泥结构”的天然屏障，抵御外来刺激、保持内部水分挥发。当头皮皮肤出现健康问题，当污染、精神压力等负面因素不断积累，砖墙就会逐渐际上最新的“细胞去屑”技术，就是指在去除致屑真菌的同时，重建细胞超微结构，让细胞恢复有序的代谢。朱学骏教授强调，微量元素“锌”的缺乏，是头皮出现健康问题的重要原因，所以，头皮屑多的人，应该注意食用一些含锌量较多的食物，如全麦面包、牡蛎、鸡蛋、牛奶、核桃。,日常保健,研究发现努力才是精神维生素 “什么是对大脑最好的奖赏呢？也许答案完全出乎你的意料，那就是努力。”美国罗切斯特医学院精神病学教授埃玛布莱克莫尔说道。不仅如此，有专家还提出，适当放弃一些过于舒适和便捷的选择，

22、因为努力是维系精神健康的维生素。 选择不那么舒适的生活，其实就是对于任何事情最好都亲力亲为，并且努力去做，不依赖他人和机器。 在我们大脑中有一个“努力驱动奖赏”的回路，努力就仿佛给这个回路注入了新的活力。当你越努力时，对这个回路的刺激也越强烈，从而该回路也就越活跃，最终人就会产生更加强烈的幸福感和价值感，自己做的饭比买来的饭香就是这个道理。反过来说，这种幸福感和价值感就是对你努力的最高奖赏。但倘若生活过于舒适，该回路就难以获得反复的持续的刺激，这样人们控制外界的能力就可能降低，乐观积极的情绪也减少，抑郁的发生率便提高了。 “工作带来的满足感远远大于压力。”北京大学心理学系教授沈政指出，让自己忙

23、碌于工作之中，就能让人变得更有归属感，情绪也更健康。,办公族保健,职场人应该学会“中场休息” “午间一小时”相当于八小时工作中的一次“中场休息”。不少写字楼白领并不仅是把它当成吃一顿饭的时间，而是挖掘出其中的潜藏价值。 走楼梯，放松身心 长时间用电脑办公，工作节奏快，上午的工作量又大，中午时不少白领常感身体疲乏。 用餐时间，不妨避开拥挤的电梯，走走楼梯，让心情放松，身体也得到了锻炼。 到美容院,享受一小时 对于许多爱美的白领MM来说，中午一小时去附近做个美容，顺便躺一躺，按摩一下，下午可以更加精力充沛地投入工作。午休相约同事去做个指甲护理，边做边聊聊生活和工作，也是放松一招。 MP3，调整情绪

24、 午间一小时是一天工作的“缓冲期”。午间时间，一些工作效率高的白领们会先整理当日上午的资料，将其分门别类；然后带着笔和本子，在餐厅里找一个相对安静的角落，边进餐边制定下午的工作计划，并理清一些工作头绪，调整工作状态。饭后，听听MP3或在写字楼的休息厅里看看杂志，也能调整工作中的不良情绪。说笑话，优化关系“午间约会”在写字楼白领中悄然流行。就常约在附近工作的朋友一起逛商场，或在附近的咖啡厅谈心，短短的半小时里，友情悄悄延伸，并不因繁忙的工作而减色。“午间一小时”也是和同事优化关系的黄金时段。午休与同事、下属一起讲一些幽默故事、谈谈家常、八卦一下时下的流行时尚和明星动向，也许同事间的关系能变得更加

25、融洽。,办公族保健,6款清毒热茶电脑族上班必备 绿茶 绿茶是近几年来最为人所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维他命C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提振精神。 最好在白 天饮用以 免影响睡 眠。,枸杞茶 枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡 萄干一样当零嘴 来吃对计算机族 的眼睛酸涩、疲 劳、视力加深的 问题都有很大的 帮助。,办公族保健,绿豆薏仁汤 绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益

26、气，对于经常需要熬夜工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、 长青春痘时， 除了多吃蔬菜 水果与补充水 份外，把绿豆 薏仁汤当点心 食用，对于消暑除烦非常有帮助。,决名子茶 决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。,办公族保健,菊花茶 有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。,杜仲茶 杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰虽背痛很有帮助，男女都可以喝，若是女性朋友还可以在生理期的末期与四物汤一起服用。,办公族保健,13个适合上班族的保健小动作 忙碌的上班生活就没时间做运动

27、吗？其实，忙里偷闲，小小的运动也能获得好的保健效果喔！如下这13款耗时少、动作小的健康妙招，对于疏缓疲劳非常有效，快来试试吧！ 1.拍脑袋：双手捂住耳朵，再用手指尖轻拍脑袋10-20次，可促进大脑血液循环。2.扯耳朵：右手经过后脑勺，往下扯动左耳垂；随后，左手经过后脑勺，往下扯动右耳垂，每次做10-20次。3.炼眼：双眼远眺窗外的景观，眼睛用力向下眨，可舒缓眼睛晶状体的疲劳。4.转颈：脖子左左、右右、前前、后后，顺时针转动，再逆时针转动，可放松颈部紧张神经。5.按肩：肩周的最疼点，可采用压抓揉的手法，可缓解痛楚。6.搓脸：双手相互搓热后，搓脸，使脸部发热，可起到活血的效果。7.伸懒腰：反复数次

28、。8.手臂牵引：双臂过头，扶住墙壁或办公桌向下压，可拉伸、牵引劳累的肌肉。9.搓肚：手掌搓肚皮顺时针转动，再逆时针搓动，可帮助消化。10.腹式深呼吸：平时我们采用的胸部呼吸，可采用腹部深呼吸，一舒一张。11.提肛：肛门缩起，放松，可防止痔疮等疾病。12.走动：起身走动一下，比如上厕所去离自己最远的那间(可以上下楼奔波再好不过)，部门沟通尽量走去身边说，少用电话和聊天工具。13.爬楼梯：不坐电梯，上下楼梯独自完成。,饮食保健,专家推荐10大抗衰长寿超级食品 美国医学博士尼科勒斯皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作皮瑞肯的承诺年轻长寿之道里，向人们推荐了10种“超级食品”： 火麻油：火麻油产自世界长寿之乡

29、广西巴马，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻是唯一能够溶解于水的油料，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。 葱属植物：大蒜、葱、洋葱及其他葱类含有一种特殊辛辣 成分，可刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的 抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质。 大麦： 大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤 维可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降 低胆固醇；不可溶性

30、纤维有助于消化系统的健康并预防癌症。,饮食保健,藻类食品：海藻能降低胆固醇、血压，提高免疫力和预防癌症。 荞麦：荞麦比大米、小麦、小米等所含的蛋白质更多，其中高量的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。其中的类黄酮对血液循环和心脏健康都有好处，被称为补血食品。 豆类： 豆类中含有丰富的蛋白质，只要和谷类食物合用，便可提供人体所需的全部氨基酸。 辣椒：辣椒所含的辣椒素不光给你味觉上的刺激，还具备抗感染、止痛、防癌的功效，并对心脏健康有着重要的作用。 坚果：坚果是食物的果仁和果种，其中含有大量的抗氧化剂和抗炎症元素。坚果可以让你的心脏更健康，还能起到抗癌的效果。 豆芽：豆芽中含有高量、集中的酶，这

31、些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老。 酸奶等发酵食物：酸奶等发酵食物中的有益菌可提高人体免疫力，抑制慢性炎症。,饮食保健,元宵吃法花样多 汤煮元宵要掌握“滚水下，文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中翻转，不致粘锅。水沸时加凉水，可保持汤水似滚状态。辨别元宵是否熟透，可眼观手按，看其表面光滑，浮于水面，手拿筷子按下时，里面松软一致，有一定弹性，即可食用。还可在水中添加蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等，使水煮元宵的汤汁中营养素丰富，口味更美了 。 穿衣元宵芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，把炸好的元宵，放入糖中滚粘均匀。上盘时要逐个摆开，以免粘连，冷热食用皆宜。 油炸元宵油热下锅，火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部软涨，颜色金黄，即可捞出撒上糖食用。 拔丝元宵先用