人教版2017年高一生物课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(31页)(教学课件)

1、课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,一、加酶洗衣粉 1.定义:指含有_的洗衣粉。 2.常用酶制剂的种类:蛋白酶、_、淀粉酶、纤维素酶。 其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和_。,酶制剂,脂肪酶,碱性脂肪酶,3.洗涤原理: (1)蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的_或小分子 的肽; (2)脂肪酶可将脂肪水解为_; (3)淀粉酶可将淀粉水解为_; (4)纤维素酶可将纤维素水解为_。 4.优点:加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使 洗涤剂朝_的方向发展,减少对_。 5.影响加酶洗衣粉中酶活性的因素:_、_和表面活 性剂。,氨基酸,甘油和脂肪酸,麦芽糖,葡萄糖,低磷无磷,环境的污染,温

2、度,酸碱度,二、探究实验设计 1.探究实验遵循的原则: (1)_原则; (2)_原则; (3)实验结果与结论的多方面探究原则。,对照,单一变量,2.探究实验变量的控制: (1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何 不同时,用_作为变量,其他条件完全一致。 (2)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时,把_ _作为变量,其他条件完全一致。 (3)探究不同种类加酶洗衣粉对污渍的洗涤效果时,将_ _作为变量,其他条件完全一致。,普通、加酶洗衣粉,有梯度的温,度,等量不,同种类的加酶洗衣粉,【思考辨析】 1.判断正误 (1)蛋白酶可将蛋白质水解为小分子肽或氨基酸,所以可用于 清洁蛋白质类的

3、污渍。( ) (2)为提高加酶洗衣粉的洗涤效果,可先用沸水将洗衣粉尽快 溶化,再调至适宜温度,最后加入衣物。( ) 【分析】酶在沸水中已经变性失活,再调回适温,也无法恢复 其活性。,(3)使用不同水质的水洗涤衣物,加酶洗衣粉的洗涤效果不同。 ( ) (4)在探究pH对酶活性影响中,应设计一组不加酶洗衣粉洗涤作 为对照。( ) 【分析】为保证pH为单一变量,对照组和实验组都应用加酶洗 衣粉。,2.问题思考 (1)为什么不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物? 提示：丝织物的主要成分是蛋白质,蛋白酶可将其水解,降低丝织物的光滑度和强度。 (2)判断洗涤效果的方法和标准有哪些? 提示：可以在相同时间内比较

4、去污程度,也可比较达到同样干净程度所需的时间。,一、加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉中酶的特点: (1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的,能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后,就会很快溶解,包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。,2.加酶洗衣粉和普通洗衣粉比较:,【易错提醒】关于加酶洗衣粉的两点提醒 (1)在加酶洗衣粉中起主要作用的成分是酶,所以其作用原理是酶的化学催化作用,而不是普通洗衣粉的物理作用。 (2)加酶洗衣粉洗涤衣物时,加入酶后,不要马上洗涤,要浸泡数小时,让酶分解衣物中的污渍,才能达

5、到最佳效果。,【典例训练1】(2012江苏高考)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是() A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【解题关键】解答本题的关键是: (1)明确温度和pH影响酶的活性。 (2)理解加酶洗衣粉的作用。,【解析】选B。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构,导致酶失去活性,且不可恢复,所以应先将水温调节到最适温度,再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同

6、洗衣粉的洗涤效果,B项正确。pH会影响酶的活性,只有在最适pH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物,D项错误。,【变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 () A.普通含磷洗衣粉会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中,【解析】选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致水中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”,引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以

7、降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失活,故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹,与其他成分隔离)。,二、探究实验设计 1.实验中变量的控制: 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤时间等,在这些因素中,如果水温是我们研究的对象,那么应设水温为实验的自变量,其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。,2.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果: (1)实验准备: 带有污染物实验用布的制作:称取一定量的污染物制成

8、溶液,分别取等量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 称取等量的洗衣粉:用天平准确称取等量普通洗衣粉和加相应酶洗衣粉。,(2)实验步骤: 取大烧杯两个,用量筒量取等量水放入其中。 将制好的污染布块和洗衣粉混合,一组为污染布块与普通洗衣粉,一组为污染布块与加相应酶洗衣粉,分别放入烧杯中。 用玻璃棒同时充分搅拌,一段时间后可重复进行。 相同时间后观察洗涤效果。,(3)实验结论:加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项: 加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些化合物等因素的影响,所以需要适宜温度、中性的水,并且不能含有酶的抑制剂。 搅拌的力度要尽可能保持一致,时间相等。,3.探究

9、使用加酶洗衣粉的最适温度: (1)实验原理:温度可以影响酶的活性,从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤: 同上一实验,不同的是,要先做一预实验。需设置温度梯度,如10、1555,若测出在40时洗涤效果较好,可设置更细的实验组,如35、3645,直至测出较准确的最适温度。,(3)注意事项: 若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40,但并不能确定40为最适温度,需缩小梯度差进一步探究。预实验的目的是缩小二次实验的温度限定范围,减小温度差。 不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同,即使是同一种加酶洗衣粉也与洗涤时间的长短有关。,4.探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果: (1)实验原理:酶的催化作

10、用具有专一性,复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多,与单一加酶洗衣粉相比,对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验步骤: 制备各种污渍物,分成多份,取1 000 mL烧杯多个,各加入 500 mL水和1 g不同类型的洗衣粉。 将污渍物分别放入不同烧杯中,用玻璃棒搅拌,洗涤相同时间。 观察比较洗涤效果,得出结论。,【思维拓展】复合酶洗衣粉是指加入多种酶的洗衣粉,在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时,不宜选用,否则会造成变量不唯一。,【典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结 果。下列有关叙述,不正确的是() A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量

11、C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活,【解题关键】解答本题的关键有以下两点: (1)注意图中引起洗涤效果变化的变量有洗衣粉种类和温度。 (2)明确两种洗衣粉的区别,加酶洗衣粉因为有酶,所以作用效果受温度和pH等影响。,【解析】选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同,都会造成洗涤效果的差异,故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果,故B正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最佳使用温度为t2,故C错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活