葡萄酒主题公园的设计思想与方案探讨

1、葡萄酒主题公园的设计思想与方案探讨周斌 （郑州轻工业学院 河南郑州 ）摘要：葡萄酒主题公园可以依托葡萄酒生产基地的地理优势，凭借中国知 名葡萄酒生产企业的技术和资金，在游客玩乐观赏中体会世界与中国葡萄酒文 化，了解更多的葡萄酒生产与品鉴知识，进而提高大众的葡萄酒文化素养。 关键词：葡萄酒 主题公园 文化 前言 葡萄酒不同于其它产品，从古代文化到现代文明，它在思想、传统、习俗 不断变迁的历史长河中仍然根深蒂固。它不仅是人类文明的结晶，也是人类文明 的反映；葡萄酒的历史是和人类文明一道开始并成长起来。葡萄酒已经成为国际 通畅型饮料，在现代人的生活中早已摆脱了单纯的饮用价值，成为一种民族文化 的载体

2、，参与到人们的商务活动、人际交往和休闲享受中，成为现代社交场合中 必不可少的神奇而浪漫的饮品。喝酒已由单纯的佐餐、保健，融入了丰富的情感 内涵和厚重的文化底蕴，从而形成了人类特有的文化艺术现象。 而如何更好的去弘扬葡萄酒文化，促进葡萄酒产业的可持续发展，则是一 个值得思考的问题。 葡萄酒主题公园的意义主题公园经过近 50 年的发展， 已经成为世界各地重要的旅游吸引物， 是继 名山大川和文物古迹之后出现的一个新亮点。 主题公园建设对区域经济发展的影 响是多方面的， 如合理配置区域资源， 提升区域核心竞争力， 优化区域产业结构， 驱动区域社会经济综合发展等。 在中国旅游产业挣脱初级阶段的升级历程中

3、， “主题公园” 作为景区的主力 军之一，扮演了首要角色。其以主题鲜明的设计思想、时尚动感的娱乐内容、市 场化的运作模式， 正在引领现代旅游之潮流。 非凡是， 国务院日前通过的 文 化产业振兴规划把主题公园这种情势作为扩展文化消费、发展文化产业，实现 文化传承的首要平台： “加快建设具有自主知识产权、高科技含量、富有中国文 化特色的主题公园” 。 因此，借鉴“主题公园”的发展业态，革新晋升传统人 文景区，将是中国旅游产业升级的一条必由之路。 葡萄酒文化的宣传，不是要鼓动大家买酒，因为传播葡萄酒文化的目的在 于为全社会营造一种饮用葡萄酒的文化氛围，加深消费者对葡萄酒的鉴别，以及 对葡萄酒保健功能

4、的认识。不同类型的葡萄酒以相类似的形式推广，消费者无法 从这种传播中体验到葡萄酒的个性化特点， 难以形成一个成熟的葡萄酒鉴赏和区 分机制。 中国作为一个巨大的市场，能给葡萄酒产业的发展营造无数的商机和利益 点，而葡萄酒文化的培养对于中国葡萄酒产业的发展也有积极意义。近些年，我 国的葡萄酒生产商越来越注重葡萄酒文化的传播对葡萄酒产业的发展产生的促 进作用，但不论是对于生产便宜的大众葡萄酒，还是非常高档的优质葡萄酒，我 国的葡萄酒生产商们都存在着一个普遍的问题。那就是，他们并不真正懂得如何 用葡萄酒文化包装和推销自己的品牌，而是以纯粹的商业利益为目标，只是想借 用葡萄酒文化来拉动市场上的葡萄酒消费

5、量。 葡萄酒生产企业和相关协会应该花更多的时间和精力推进葡萄酒具有差异 性的文化传播，以此来提高中国葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认识度，使中 国消费者更多地体会葡萄酒原本带有的丰富和微妙的口味的同时， 中国的葡萄酒 文化也就逐渐培养起来了。 例如，通过把葡萄酒文化知识，生产环节，葡萄酒品鉴集于一体，以葡萄 酒主题公园的形式推向社会，进而推动我国葡萄酒的鉴赏能力和习惯，使中国特 色的葡萄酒文化为大众所知。 葡萄酒主题公园可以依托葡萄酒生产基地的地理优势，凭借中国知名葡萄 酒生产企业的技术和资金，在游客玩乐观赏中体会世界与中国葡萄酒文化，了解 更多的葡萄酒生产与品鉴知识，进而提高大众的葡萄酒文化

6、素养。另一方面，葡 萄酒主题公园对区域产业经济发展，促进葡萄酒产业的可持续发展有着重要意 义。葡萄酒的生产不仅仅是生产成品葡萄酒出售，更应该与葡萄酒文化历史所交 融，以当地环境景色为依托，发展多元经济。葡萄酒生产销售企业可以更深一步 认识到“以文化酿美酒”的葡萄酒生产思想。 葡萄酒主题公园设计内容 I葡萄酒原料生产基地 葡萄酒原料生产基地沙城。 创建于 1983 年的中国长城葡萄酒有限公司， 地处河北省沙城。 河北沙城怀 涿盆地位于北纬 404 4035，东经 11516 11558之间，正处 于世界种植葡萄北纬 40的“黄金地带” ，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是 我国最理想的葡萄酒原料

7、基地之一。这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少， 十分有利于葡萄的生长；其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存；干燥的气候以 及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。得天独厚的地理条件，使得河北沙 城成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。 长城庄园始建于 1979 年， 位于著名葡萄产区沙城产区的中心产地， 是集 基地建设、葡萄栽培、科学研究、产品开发、规模生产于一体的葡萄酒庄园。依 山靠水、地处桑洋两河交汇处形成的独特小气候，加上上天赐予的绝佳土壤，形 成了国内最早、真正意义上的葡萄酒庄园。同时也是中国长城最高档酒的研发、 生产基地。75 公顷的葡萄种植园，栽培着十几种树龄已达 25 年的国际名种酿酒

8、葡萄，旨在研发、生产中国真正的高档酒庄酒，塑造中国高端葡萄酒形象。 我们将主题公园的地址选在这里，依托沙城葡萄酒生产基地的原料优势， 以及中粮酒业有限公司长城葡萄酒的品牌技术资金优势来建设管理主题公园。 可 以让游客进入 II葡萄酒生产流程参观 长城葡萄酒于 1992 年最先引进国际上一流的前处理设备、 速冻设备、 膜过 滤及酒泥处理设备；95、96 年引进国际最先进的自动化无菌生产线；法国全自 动的 2500 升的壶式蒸馏器；为确保酒质一致、风味统一，自行设计制造 550 吨 不锈钢薄板调酒罐，容量之大，罐壁之薄树国内首创，在亚洲堪称第一；自行设 计制造的红酒发酵罐的创新性、合理性成为同行业

9、效仿的对象；从法、德、美等 国家进口的优质橡木桶； 在国内首家采用 AOS120 型国际最先进的全自动制冷系 统，长城公司已形成 5 万吨年综合生产能力，位居全国同行业之首。 主题公园的葡萄酒生产工厂引进长城葡萄酒先进的生产设配，集参观、环 保生产于一体，让游客能够清晰的看到葡萄酒的生产过程。了解葡萄酒从榨汁到 发酵生产陈酿的过程。也可以建造多个小型生产车间，使用不同的生产工艺和方 法，展示葡萄酒又原料到成品酒的演变过程。 III葡萄酒酒窖参观 长城葡萄酒新建了具有国际领先水平的集葡萄栽培、酿造、研发、旅游观 光于一体千吨精品酒车间一座，采用世界一流设备，利用重力法酿造技术，采用 绿色采摘，科

10、学管理，充分体现千吨葡萄酒精品车间的高档次、高标准，实现以 精致胜的发展目标。 主题公园的葡萄酒酒窖可以以此为例，建造小型精品葡萄酒酒窖，采用先 进的技术，环保的工艺，以游客旅游参观为主题建造。 IV葡萄酒品鉴中心 长城葡萄酒公司拥有国际评酒师 1 名、国家评酒师 4 名，各类专业技 主题公园葡萄酒品鉴中心可以承接各种大型活动鉴赏 术骨干人员 150 多名。 宴会举办，个人品鉴，专业人士品鉴等。 V葡萄酒文化历史展馆（中国馆、世界馆） 中国葡萄酒文化同样有着悠久的历史和特色。中国对葡萄的培育可以追溯 到公元前 200 多年的汉朝，但对葡萄酒文化的培养似乎一直是空白。此次烟台国 际葡萄酒节的主题之一就是“传承葡萄酒文化” 。品牌需用文化锤炼。以法国、 意大利等为代表的葡萄酒国家，有着悠久的葡萄酒发展历史和深厚的文化底蕴， 他们较为坚守传统，将葡萄酒视为艺术品，认为葡萄酒的生命在于文化。葡萄酒 文化历史展馆将会陈列出国内外葡萄酒历史发展的文化展品。 同时可以在此接收 各国不同的葡萄酒文化和品种知识。 VI宾馆及会议厅 为了方便游客住宿，可以在院内开设宾馆等休息餐饮设施，同时可以承接 各种商业会议，建设各种会议