美食家美食广场5使用手册_W

1、 美食家美食广场管理系统 5 使用手册美食家美食广场管理系统版本 5.0使用手册深圳市思迅软件股份有限公司Shenzhen International Solusoft Software Co.,Ltd.（siss）1 美食家美食广场管理系统 5 使用手册内容提要本手册是“美食家美食广场管理系统 5”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述 了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、管理使用、档口使用、收银中心、自助点菜和外卖管理等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、 业务员、操作员和收银员等。 版权属于深圳市思迅软件股份有限公司。版权所有，翻印必究。未经深

2、圳市思迅软件股份有限公司事先书面同意，不得对本手册进行增删、改编、节 录、翻印、改作或仿制。深圳市思迅软件股份有限公司可随时对本手册的全部内容进 行更改，此种更改将不另行。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可 能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这 些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合。 2 美食家美食广场管理系统 5 使用手册目录 引言7第一部分 产品概述81. 产品简介92. 产品结构93. 总部系统104.管理系统10第二部分 系统安装11第一章 运行环境要求12第二章 安装前准备1

3、31.2.3.第三章1.2.3.4.5.6.7.系统硬件准备13系统软件准备13软件产品准备13安装与卸载14安装步骤14安装操作系统14安装数据库服务器14安装加密锁16安装数据库16安装程序19程序卸载22第三部分 总部系统23第一章 系统设置241.2.3.4.5.6.第二章1.2.3.4.第三章1.2.3.4.5.6.总部系统信息设置24美食广场信息设置24数据库备份24操作员资料25权限设置25业务数据清除25卡务报表26营业卡收银情况统计26广场卡营业情况统计26营业卡消费统计26日营业收支平衡表27营业报表28菜品消费汇总报表28营业收银汇总报表28菜品折扣汇总报表28菜品赠送汇

4、总报表29菜品优惠券汇总报表29菜品退菜汇总报表29第四部分 门店管理系统303 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第一章 连锁数据维护311.2.3.4.5.6.第二章1.2.3.4.5.6.7.第三章1.2.3.4.5.6.7.第四章1.2.3.4.5.6.7.8.9.档口设置31菜品资料数据32促销设置33礼品资料36其它收银方式36店中店设置37卡务管理38收银参数38营业卡资料39卡务处理42积分兑换43营业日结43卡务分析43其它功能43租赁管理45合同管理45合同结算46档口费用47档口财务管理48档口财务统计49广场费用管理49广场利润统计49采购管理50参数设置51采购价管

5、理51采购订单53采购收货54采购退货55供应商51供应商结算56采购单据查询57采购数据分析5710. 供应商账务报表5711.采购退货损益查询58第五章 库存管理591. 仓库设置592.领用部门设置593. 原料资料604. 采购（退货）申请单605.直购入库单616. 库存查询627.8.部门领用单62部门退库单634 美食家美食广场管理系统 5 使用手册9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.第六章1.2.3.4.5.6.7.8.9.转仓单64损耗单65库存盘点66月结66档口领用单66档口退库单67库存单据查询68盘点分析68库存报警报表68原料

6、业务进销存表68库存出入库明细报表69月度进销存报表69月度出入库明细报表69报表中心70档口菜品消费查询70档口收银情况查询70档口营业折扣统计71档口营业赠送统计71档口优惠券销售统计71营业时段分析：71档口操作员提成报表71客户持卡情况查询71交班记录查询7110. 档口退单处理7111.券付情况查询表7212. 档口营业单据查询7213. 档口营业情况分析7214. 档口营业退菜统计7215. 档口营业特价菜品统计7216.档口销售排行7217. 客单分析表72第七章 系统设置731. 广场信息设置732. 数据库备份733.4.操作员资料73操作员权限设置745. 基础数据导入/导

7、出74第五部分 前台管理系统75第一章 档口营业系统761.营业档口选择：762. 消费项目选择：763. 消费项目结算774. 退单处理77第二章 店中店营业系统805 美食家美食广场管理系统 5 使用手册1. 系统管理802. 开台823. 点菜834. 结算84收银管理系统851. 发卡862. 退卡863. 卡务处理874. 积分兑换87第六部分5.备用金和领卡876. 反充值与发券877. 交班对账878. 退单87自助点菜881. 自助查卡892. 自助点菜90外卖管理911. 系统设置922. 基础设置923. 外卖功能93第七部分第八部分6 美食家美食广场管理系统 5 使用手册

8、引言欢迎使用“美食家美食广场管理系统 5”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最 新产品为准。 本手册共分八部分，详细描述了“美食家美食广场管理系统 5”的功能及使用方法。第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。第三部分是总部系统介绍，详细介绍总部系统的相关功能。第四部分是门店管理系统介绍，详细说明了资料的建立。包括档口信息、菜品资 料、营业卡资料、租赁合同、采购管理和库存管理等信息。 第五部分是前台管理系统介绍，详细说明了档口营业系统和店中店营业系统的相关功能。第六部分是收银管理系统介绍，详细说明了收银中

9、心发卡、退卡、卡务处理、退单和交班 对账等功能。 第七部分是自助点菜系统介绍，详细介绍自助点菜系统的相关功能。第八部分是外卖管理介绍，详细介绍了外卖管理的相关功能。7 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第一部分产品概述8 美食家美食广场管理系统 5 使用手册1. 产品简介 目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃， 摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。 这种灵活的租赁

10、模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。“美食家美食广场管理系统 5”是由深圳市思迅软件股份有限公司研究开发出来的面向美食广场独特的经营模式的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企 业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。 2.产品结构9 美食家美食广场管理系统 5 使用手册3.总部系统4.管理系统10 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第二部分系统安装11 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第一章运行环境要求硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。12项目

11、需求 最低要求 建议配置 硬件要求 服务器 CPU：2.0G Hz 内 存 ：1G 硬盘：320GB CPU： 3.0G Hz 内存：2G 硬盘：500GB 工作站 CPU：1.0G Hz 内存：512MB 硬盘：160GB CPU：2.0G Hz 内存：1G 硬盘：320GB POS 机/PC /触摸屏 CPU：1.0G Hz 内存：512MB 硬盘：80GB 显示器 分辨率:1024*768 CPU：2.0 Hz 内存：1G 硬盘：160GB 显示器 分辨率:1024*768 软件环境 服务器 WINDOWS SERVER 2003 SQL Server 2000 WINDOWS SERV

12、ER 2003/2008 SQL Server 2005 工作站 WINDOWS XP WINDOWS XP POS 机/PC/触 摸屏 WINDOWS XP WINDOWS XP 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第二章安装前准备1.系统硬件准备1. 在安装“美食家美食广场管理系统 5”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好所有的硬件。 2. 准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线、总部和分部的通讯设备（如：Modem （56K 或以上）或其他的联网设备，如 VPN、DDN 等）。 2.系统软件准备1. 在安装“美食家美食广场管理系统 5”软件产品之前，您必须按照第一章的

13、“运行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。 2. SQL Server 建议安装 SQL Server 2000 企业版或以上版本。 3.软件产品准备在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“美食家美食广场管理系统 5”软件产品是否完整（包括产品光盘、注册卡、使用手册、加密锁等），如您对购买的“美食家美食广场管理系统 5”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或商。 13 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第三章安装与卸载1.安装步骤1.2.3.4.5.6.安装操作系统。 安装数据库服务器（SQL Server）。安装加密锁。 安装“美食家美食广场管理系统 5”数据库。安

14、装程序。 程序卸载。 2.安装操作系统1. 根据系统的配置要求安装相应的操作系统（如：Microsoft Windows 98 简体中文版）和相应的网络配置（如 TCP/IP 协议）。 2. 确保网络连接没有问题，可以使用 Ping 命令测试，另外最好为每一工作站和 POS 机分配一固定 IP 地址。 3.安装数据库服务器需要安装 MS SQL Server 2000 或以上版本。 1. MS SQL Server 数据库要在服务器或单机（针对单机版本）上安装，安装之前， 应确保本机的操作系统为 Windows XP/2003/2008、win7、win8。 2. 一般推荐将 MS SQL S

15、erver 安装在操作系统为 Windows XP/2003 /2008、win7 版的服务器上；也可以将 MS SQL Server 安装在局域网中的任一台 Windows XP 机器上。 3. MS SQL Server 的详细安装过程请参考 Microsoft 公司的 SQL Server 安装手册。 安装 MS SQL Server 必须注意以下几点，否则系统将无法正常使用： 1. 在 Windows XP/2003 上安装 MS SQL Server 时，必须保证 Windows 的登陆用户为系统管理员，同时 MS SQL Server 设置为自动启动。 2. MS SQL Serv

16、er 安装时必须默认捆绑启用 TCP/IP 网络协议（默认自动安装）。 3. 在安装 MS SQL Server 前，必须购买足够的用户许可数，在安装时将用户许可数设置成尽量大（如：100），以安装 MS SQL Server2000 为例， 如下图所示： 14 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4. 安装 MS SQL Server 过程中，“身份验证模式”必须为“混合模式”，如下图所 示： 5. 安装完成后，必须将 SQL Server所示： 设置成“当启动 OS 时自动启动服务”，如下图 15 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4.安装加密锁安装前准备： 1. 确认您已经从思迅软件公

17、司购买软件产品，并在产品包装附件取得“思迅软件公 司软件产品专用 USB 专用加密锁”。 2. 确认您的电脑有 USB 接口，同时确认电脑上的 CMOS 的 USB 端口设置已经设置成打开状态（其他的 USB 设备可用，如 U 盘）。 3. 确认您的电脑安装的操作系统支持 USB 接口，目前支持 USB 接口的 Windows 操作 系统版本为： Windows XP/2003/2008、win 7、win 8 等。 安装步骤： 1. 将加密锁插入电脑的 USB，电脑将显示找到新硬件，自动为该锁安装驱动。几秒钟后将提示安装完成，然后加密锁亮红灯。 2. 安装加密锁服务。加密锁服务安装与数据库安

18、装集成在一起，安装数据库的同时 将自动安装加密锁服务。请进入下一步骤。注意： 如果您已经正确按照以上的步骤正确地进行了安装，但进入软件时仍提示您需要安装 加密锁，您可以从如下操作核查问题。 打开电脑的“控制面板系统设备管理器”，界面如下： 图：设备管理器（无驱锁） 如果您的列表中如上图所示，“人体学输入设备”中显示有一项“HID-compliant device”，这表示您已经正确安装“思迅软件公司软件产品专用 USB 加密锁”。5.安装数据库1. 安装完成在安装了 SQL Server 的服务器上，将“美食家美食广场管理系统 5”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：plazav5_se

19、rverserver.exe。 2. 运行 Server.exe 后出现如下界面： 16 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：数据库安装 1选择要安装的版本类型和机构类型，点击“下一步”后，如下图：3.图：数据库安装 24.选择数据库版本，点击“下一步”后，如下图所示：17 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：数据库安装 35. 安装程序将自动检测当前服务器上 MS SQL Server 的安装配置，程序启动后，检查当前配置列表是否正确，如果 sa 有口令请输入口令。确认相关配置正确后点击“下一步”后，如下图所示输入“服务器机器名称”点击“数据库安装”，如下图所示：图：数据库安装 41

20、8 美食家美食广场管理系统 5 使用手册6. 点击“安装数据库”选项，当数据库安装完成，出现“安装成功”字样后，系统会自动开始安装加密锁驱动，安装完成后，点击退出即可。系统只需要安装或修复加密锁驱动，可在此页面直接点击“安装（修复）加密锁”选项。 6.安装程序1. 将“美食家美食广场管理系统 5”软件产品光盘放入光驱中，进入“Setup”子目 录，运行安装程序“Setup.exe”。 2.运行安装程序“Setup.exe”后，将出现以下的界面：图：程序安装 1 选择“下一步”后，出现安装类型选择界面。3.19 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：程序安装 2 4. 选择安装类型，可以选择单

21、店或者连锁版本，如果选择连锁版本还需要选择安装连锁总部或分别，接下来点击“下一步”，出现如下界面。 图：程序安装 3 5. 输入“服务器”IP 地址或名称，单击“下一步”按钮，如下图 20 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：程序安装 4 选择安装模块后，点击“下一步”，选择安装路径。6.图：程序安装 5 选择安装的项目及目的文件夹（或者是默认文件夹），点击“下一步”：7.21 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：程序安装 6 8. 点击“下一步”，以后界面都点击“下一步”将会安装“美食家美食广场管理系统 5”系统，安装完成后弹出提示，点击完成即可。 7.程序卸载1. 在 Window

22、s“控制面板”窗口中双击“添加删除程序”图符运行卸载程序。在“添加删除程序”窗口中选择“美食广场 V4”，这时“添加删除”按钮将被激活，单击“添加删除”按钮。 2. 再次运行安装程序自动卸载。 提示：卸载“美食家美食广场5”程序，不会删除存在的数据，所有数据都存在服务 器数据库中，直到您删除该数据库。 22 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第三部分总部系统23 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第一章系统设置系统设置主要是对广场信息、操作员及其权限进行设置，其主要功能包括：总部系统信息设置、美食广场信息设置、操作员资料、权限设置、数据库备份、业务数据清除等。如图： 图：总部系统设置1.总

23、部系统信息设置功能：填写广场基本信息，如广场名称、负责人、联系电话等信息。2.美食广场信息设置功能：设置总部下面的分店区域及分店信息。3.数据库备份功能：将数据库完整备份到指定目录下。24 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4.操作员资料功能 ：设置本系统的用户信息。包括：操作代码、姓名、操作等。5.权限设置功能：设置操作员可操作的功能模块。 操作：设置操作权限时，将相应的功能权限设为“”表示有该权限，功能权限为空 表示无此权限。单击各功能项权限框可授权或解除授权。若要设置所有权限，则可单 击工具栏上的“全选”按钮，反之，按“全不选”按钮。 6.业务数据清除功能：对总部的营业报表数据进行清除

24、。25 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第二章卡务报表卡务报表的主要作用是营业卡相关报表的查询，主要报表包括：营业卡收银情况统计、广 场卡营业情况统计、营业卡消费统计、日营业收支平衡报表等。 图：卡务报表1.营业卡收银情况统计功能：统计营业卡发卡金额、充值金额、退卡金额等收银金额情况。2.广场卡营业情况统计功能：统计营业卡发卡、充值、退卡等金额以及使用营业卡在各店中的消费收银情况， 此报表需广场日结上传后才会有数据。 3.营业卡消费统计功能：查询统计营业卡在各档口的消费付款情况。26 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4.日营业收支平衡表功能：包括日营业卡收支情况表和广场营业金额统计两个

25、表，前者查询营业卡中金额的收支情况，后者对广场的营业额进行统计。两个表都需在广场日结上传后才有数据。 27 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第三章营业报表营业报表的主要作用是多种营业报表查询，主要报表包括：菜品消费汇总报表、营业收银 汇总报表、菜品折扣汇总报表、菜品赠送汇总报表、菜品优惠券汇总报表、菜品退菜汇总 报表等。如下： 图：营业报表1.菜品消费汇总报表功能：查看各广场的菜品销售情况。2.营业收银汇总报表功能：查看各消费单据的收银情况。3.菜品折扣汇总报表功能：查看结账时进行过折扣的菜品信息，这里包括手工折扣和会员自动折扣。28 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4.菜品赠送汇总报

26、表功能：查看进行了赠送操作的菜品信息。5.菜品优惠券汇总报表功能：查看使用了优惠券销售的菜品信息。6.菜品退菜汇总报表功能：查看结账后又进行了退菜操作的菜品信息。29 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第四部分门店管理系统30 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第一章连锁数据维护连锁数据维护的主要作用是设置连锁门店的基础信息，其功能包括档口设置、菜品类型、 菜品单位、礼品资料、菜品优惠券、菜品资料、特价菜品设置、套菜设置、菜品买赠设置、 收银方式、店中店设置、特殊操作原因、做法信息等。界面如下： 图：连锁数据维护1. 档口设置功能：根据广场实际营业情况，将营业档口资料录入系统。 操作：如下

27、图，点击新增按钮，录入档口名称及承租方后进行保存：31 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：档口资料设置2.菜品资料数据功能：对每个档口进行销售菜品资料维护，根据实际需要，可以将菜品划分为多个种类，然后在相关种类的基础上设置具体菜品资料。 1.建立菜品类型，包括品类编码、品类名称、所属档口，如下图： 32 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：菜品类型设置2. 建立菜品单位 3. 建立菜品资料 图：菜品资料维护关于菜品属性的解释： 是否停用：当菜品不再使用的时候，可以将此属性勾选。 可折扣：主要应用于档口营业时菜品是否可进行折扣，若可以折扣，则营业销售时则 可以给予折扣优惠，否则将不能折

28、扣。 套菜：将多个菜品捆绑在一起进行销售。 是时价：在前台销售菜品时可以即时输入菜品价钱。 可提成：针对于档口点菜员的提成。可设置成按比率提成，也可以设置按定额提成。3. 促销设置功能：包含有套菜、特价、优惠券、买赠促销设置。 套菜：即套餐，将多种菜品组合销售，并且在价格上给予相应的优惠；若其中的菜品需要替换成其它菜品，可选择该菜品，然后点击“替换菜品”增加替换菜品，如下图： 33 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：套菜设置相关属性： 替换菜品：可以使在前台点选该套菜后对该套菜的明细菜品换菜。 特价：点击工具栏“新增”按钮，在弹出的窗口中选择需要做特价的菜品，确定后出 现下图的设置，修改

29、其特价、生效时间段、星期保存后到期生效。 34 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：特价菜品设置优惠券销售：客人手持优惠券来消费，按照优惠券上指定菜品价格给予优惠销售；图：菜品优惠券价格设置买赠优惠：设置当客人消费某些菜品时，并且达到指定数量，给予其它菜品赠送的优 35 美食家美食广场管理系统 5 使用手册惠。如下图，设置的含义是消费情人套餐1 份赠送椰奶1 份。图：菜品赠送设置4.礼品资料功能：设置礼品的名称及对应的积分，当营业卡的积分达到一定程度后，可进行积分 兑礼品操作。 5.其它收银方式功能：自定义新增收银方式，同时指定收银方式适用档口范围。如：现金，使用档口 范围是所有档口等。

30、36 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：收银方式设置新增界面参数的意义如下：是否有面额：说明付款金额与收款额有可能不等（如礼券）； 是否可以档口付款：勾选此项后，在档口付款可以使用该付款方式； 是否可以前台收银：勾选此项后，在收银中心充值时可以使用该付款方式。6.店中店设置功能：为“店中店”模式档口设置餐桌资料及厨打参数等。图：店中店设置37 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第二章卡务管理卡务管理的主要作用是设置及查询营业卡的相关信息，其功能包括收银参数、营业卡资料、 卡务处理、发卡、退卡、发/退卡统计、卡收银对账报表、营业日结、营业卡消费查询、卡收银情况统计、积分兑换、积分兑换礼品

31、表、当前汇总统计、日结平衡表、会员生日提醒、异常卡查询、卡芯片数据清除、备用金及卡领取记录、卡收银情况统计（卡类型）、 营业卡历史账务查询、卡作废记录查询、营业卡批量充值、员工卡批量管理、协议公司管 理、送券情况报表、反充值与发券、营业卡库存统计、员工卡月度结算报表、呆账分析等。 图：营业卡管理1. 收银参数功能：设置与收银相关的系统参数，如收银小票打印格式的设置，收银机外设的情况 设置等，如下图所示： 38 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：发卡收银参数设置属性解释： 发卡充值有效期：每充值一次，卡的有效期就会相应的增加，如果到期以后，卡不允许再使用。 押金：每次发卡时，收取一定押金，

32、押金额为实际金额，没有优惠。押金额区别于卡 金额，不能用来付款。 充值金额：如果不存在充值有送，则指充值的实际金额；如果存在充值有送，则指的 是实际金额与赠送金额两者之和。 充后卡面金额：如果不存在充值有送，则指实际的充值金额减去押金所剩金额；如果 存在充值有送，则指充值的实际金额与赠送金额之和减去押金所剩金额。 充后实际金额：如果不存在充值有送，则与充后卡面金额一致；如果存在充值有送， 则指充值的实际金额减去押金所剩金额。 积分方式：消费多少元积一分。 2. 营业卡资料功能：设置营业卡的相关信息，如营业卡参数、营业卡类型，发卡和退卡等。 1. 营业卡参数设置：主要完成营业卡参数的设置。系统支

33、持磁卡、磁卡暗号、明华 39 美食家美食广场管理系统 5 使用手册RF-M1、REFORMER4100U、明华澳汉 SLE4442 和 SLE4428 IC 卡。注意：当存 在营业卡资料记录时，参数读卡器及卡芯片型号与读写卡将不允修改。 图：营业卡参数设置2. 类型设置：针对不同的客户群体，可以设置不同营业卡类型；根据卡类型设置当前对应的充值方案，如：普通卡实收实充；银卡充 100 送 10，充 300 送 50；金卡充100 送 15，充 300 送 80。那么充值时，系统将根椐充值收款额，自动核算卡面充值 额，无需换算后再录入卡面充值额。 图：会员类型设置40 美食家美食广场管理系统 5

34、使用手册属性解释： 充值有送：勾选此按钮后，须对此类型的卡设置优惠方案，充值时根据优惠方案的设 设置进行赠送。 积分：勾选此按钮后，该类型的卡才可以进行积分；积分方式在收银参数中进行设置。 不允许退卡：勾选此按钮后，该类型的卡发卡后，不允许进行退卡操作。 不允许续充：勾选此按钮后，发卡后不允许进行充值。可以在发卡的时对卡片进行一次性的充值。 折扣值：勾选此按钮后，且档口的菜品设置了可折扣，在该档口使用该类型的卡时才可以进行折扣，否则不可以进行折扣。 充值最大限额：勾选此按钮后，即对该类型的营业卡充值、续充的总额不能超过该限额；如果此次为 0 的话，则对充值额无限制。 图：营业卡管理4. 营业卡

35、的发卡与充值：对卡状态为“新建卡”的卡进行发卡充值操作；对卡状态 为“已发卡”的卡进行续充操作。 41 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：发卡管理3.卡务处理功能：主要是包括挂失、作废、冻结、重启、退现、补卡等状态。操作：新增卡资料后，选择卡后对卡进行各种状态的操作。 图：营业卡处理42 美食家美食广场管理系统 5 使用手册4.积分兑换功能：设置积分兑换礼品信息。针对营业卡积分到一定程度时，可以兑换某些礼品， 通过此类活动，更多的吸引顾客，同时会减少营业卡相应的积分值。 进行积分兑换礼品后，可以在“积分兑换礼品表”进行礼品兑换汇总及礼品兑换明细信息的查看。 5.营业日结功能：产生日结平衡

36、表中数据。 当天营业结束后，可以进行日结操作，系统日结时间段为 0：00:00 点到 23:59:59 分， 且不能修改。 6.卡务分析功能：查询和统计分析营业卡消费和收银的详细信息。包括如下功能： 发/退卡情况统计：按时间段统计每张卡的发卡次数、续充次数、退卡次数以及每种操作的卡面金额与实际金额。双击记录可以弹出相应明细记录。 营业卡消费查询：统计各档口营业卡消费汇总，有“档口”、“卡类”、“汇总”三 种统计方式。查询自定义时间段内营业卡的消费单号、档口、卡付款、其他付款、消 费金额、折扣金额、赠送金额、抹零金额、消费积分等信息。 卡收银情况统计：统计按操作员与时间段统计营业卡的发卡数、续充

37、数、退卡数以及相应金额，最后统计出实际充值金额、实际退卡金额。 卡收银对账表：统计营业卡在各种收银方式下的收入合计。 积分兑换礼品表：查询积分兑换礼品的信息。 当前汇总统计：指定查询卡范围（类型、指定范围、指定某张卡）查询出当前卡 面余额、实际余额、当前积分。双击弹出指定卡最后发卡开始到当前的所有充值消费以及积分记录，可以与持卡者核对账务。 日结平衡表：包括营业卡收支平衡表和档口营业金额统计，日结后产生数据。 7.其它功能会员生日提醒：可提醒*天内的会员的生日，系统默认是提醒 30 内的会员生日信息。异常卡查询：查询营业卡信息中的“实际卡面金额”与“理论卡面金额”不等的营业卡信息。 卡芯片数据

38、清除：会员卡执行该操作后，将清除卡内信息，营业卡会重新变为新建卡43 美食家美食广场管理系统 5 使用手册状态。 备用金及卡领取记录：可查询收银中心的备用金领取及卡领取情况。 卡收银情况统计（卡类型）：按卡类型统计查询营业卡收银情况。 营业卡历史账务查询：对已退卡的营业卡，查看其消费收银历史信息。卡作废记录查询：查看已经作废的营业卡信息。 营业卡批量充值：可按卡类型或选择部分已发卡的营业卡进行批量充值。员工卡批量管理：对已发员工卡进行批量充值、月度结转等。 协议公司管理：新增、修改和删除协议公司信息。送券情况报表：查询送券情况信息。 反充值与发券：对营业卡进行反充值和发送。反充值仅限未做过消费

39、的充值记录。营业卡库存统计：统计营业卡的库存信息。 员工卡月度结算报表：查新员工卡月度结转信息。 呆账分析：查询自定义时间段未消费的员工卡信息。 44 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第三章租赁管理租赁管理的主要作用是管理营业档口信息，其功能包括：合同管理、合同结算、档口费用、 档口财务管理、财务统计、广场费用及广场利润统计。主界面如下： 图：租赁管理1. 合同管理功能：建立合同内容，包括承租方信息，租金额、提成方式、结算期、合同生效与结 束日期。先保存合同再进行合同审核，合同一旦审核后即刻生效。未结算完成的合同 不允许进行作废。 合同内容如下图所示： 45 美食家美食广场管理系统 5 使

40、用手册图：合同内容合同结算期设置：在指定合同有效期限内，原则按每月进行结算。如果有变化，则可 以自定义结算期的开始与结束日期。 合同作废查询：可以查询指定档口作废的合同，若档口编号为空则默认查询全部档口 的作废合同。 2. 合同结算功能：根据租赁合同内容，在指定时期里，生成每个档口应交的费用，其中包括租金、 营业提成、营业额等。如下图所示： 46 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：合同结算3.档口费用功能：记录档口在指定时期里产生的费用，如：水电费等，在档口费用中进行增加，如下图所示： 47 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：档口费用4.档口财务管理功能：根据档口合同结算生成的应付

41、款或应收款以及档口费用，与档口进行财务结款操作，结款记录将保存入系统。如下图所示： 48 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图：档口财务结算5.档口财务统计功能：统计档口的财务信息，包括： 明细统计：指定档口，查询出所有财务明细记录。 汇总统计：按档口统计出营业额、费用额、付款额及应付额。6.广场费用管理功能：记录营业过程中广场所发生的费用。7.广场利润统计功能：根据每期收取费用，以及每期支付的费用自动核算出相应的广场利润。 其核算公式为：档口合同费用 档口非合同费用 广场对外支付费 广场利润 49 美食家美食广场管理系统 5 使用手册第四章采购管理采购管理的主要作用是实现门店采购订货、收货

42、及退货功能，包括参数设置、采购价管理、 采购订单、采购收货、采购退货、供应商、供应商结算、采购单据查询、采购数据分析、 供应商账务报表、采购退货损益查询功能。 图采购管理50 美食家美食广场管理系统 5 使用手册1.参数设置功能：设置库存管理参数。图 参数设置相关属性： 供应商编码自动产生：添加供应商信息时编号自动产生。 入库单审核时用入库价更新采购价：在做入库单据时审核后的入库单价格更 新原料的采购价格。 采购入库单据录入方式：设置采购单据可根据价格、数量、总金额三者中任 意两项计算第三项。 未入过库的原料不参与盘点：原料未入库过，则不允许对该原料盘点操作。2.供应商功能：建立和维护供应商资

43、料。 操作：先建立供应商类别，然后选择左侧供应商类别点击新增，录入供应商资料保存 即可。 51 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 供应商3.采购价管理功能：对原料进行采购调价。 操作：选择原料，点击“采购调价”，在弹出界面录入新价格并选择默认供应商，点 击“调价完成”即可。 52 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 采购调价4.采购订单功能：用于给供应商下订单。 操作：点击“新增订单”按钮，选择供应商，选择采购原料，录入数量等信息后，保 存审核即可。 53 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 采购订单功能说明： 快速新增录入框，录入原料的编码或拼音简码后回车，即可将原料添加到采

44、购列表中。 最近入库：选中某个原料信息，点击该按钮可查看该原料最近采购入库信息 和库存量信息。 5.采购收货功能：原料收货入库。 操作：可以建立采购收货单，点击“新增单据”按钮，手动录入供应商和收货原料信 息，也可以由采购订单直接生成采购收货单，选择已审核的采购订单，点击“收货处 理”按钮，可对数据进行修改后，保存审核即可。审核后相应仓库库存增加。 54 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 采购收货6.采购退货功能：原料退货出库。 操作：点击新增单据，可以手动录入仓库和退货原料，也可以点击原始单据选择采购 收货单据来进行退货，录入或修改原料数量等信息后，保存审核即可。审核后相应仓 库库存减

45、少。 55 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 采购退货单7.供应商结算功能：结算供应商采购的账款。 操作：选中要结算的供应商，点击“新增结算”，在弹出窗口中选择要结算单据，录 入优惠金额和付款金额后，保存审核即可。 56 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 供应商结算8. 采购单据查询 功能：查询门店原料采购信息。9. 采购数据分析 功能：查询门店原料采购完成率统计分析。10.供应商账务报表功能：根据单据明细、账务明细、账务汇总方式统计供应商账务情况。57 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 供应商账务11.采购退货损益查询功能：查询门店原料采购退货损益汇总和明细情况。58 美食

46、家美食广场管理系统 5 使用手册第五章库存管理库存管理的主要作用是对原料出入库进行管理，其功能包括仓库设置、领用部门设置、原 料资料、采购（退货）申请单、直购入库单、库存查询、部门领用单、部门退库单、转仓 单、损耗单、库存盘点、月结、档口领用单、档口退库单、库存单据查询、盘点分析、库存报警报表、原料业务进销存表、库存出入库明细报表、月度进销存报表、月度出入库明 细报表。 图 库存管理1. 仓库设置 功能：建立门店仓库信息。 操作：点击“新增”按钮，录入资料保存即可。2. 领用部门设置 功能：建立领用部门信息。 操作：点击“新增”按钮，录入资料保存即可。59 美食家美食广场管理系统 5 使用手册

47、3.原料资料功能：维护原料的相关信息。 操作：首先增加原料大类、小类和单位信息后，在左侧树中选择一个原料小类，点击 “新增”按钮，在弹出的“原料信息”窗体中录入原料信息，保存即可。 图 原料资料4.采购（退货）申请单功能：生成仓库采购（退货）申请单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择申请类型和申请部门，选择采购（退货）原料， 录入数量等信息后，保存审核即可。 60 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 退货申请单5.直购入库单功能：用于给供应商下订单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择供应商、入库仓库、仓管员和采购原料，录入数 量等信息后，保存审核即可。审核后相应的仓库库存增加。 61 美食

48、家美食广场管理系统 5 使用手册图 直购入库单功能说明： 快速新增录入框，录入原料的编码或拼音简码后回车，即可将原料添加到采 购列表中。 6.库存查询功能：查询各仓库原料库存情况。7.部门领用单功能：生成部门领用单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择领用仓库和领用部门，选择领用原料，录入数量 等信息后，保存审核即可。领用单审核后领料部门库存增加，出库仓库库存减少。 62 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 部门领用单8.部门退库单功能：生成部门退库单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择退入仓库和退库部门，选择退库原料，录入数量 等信息后，保存审核即可。退库单审核后退库部门库存减少，退入仓库

49、库存增加。 63 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 部门退库单9.转仓单功能：实现货品在各个仓库部门之间的转仓。 操作：点击新增单据，录入入库仓库、出库仓库、供应商、入库原料及数量等信息， 保存审核即可。转仓单审核后转入仓库库存增加，转出仓库库存减少。 64 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 转仓单按钮功能说明： 最近入库单：点击该按钮可以查看最近一段时间的采购入库单据。10.损耗单功能：记录仓库货品报损信息。 操作：点击新增单据，录入报损仓库、报损原料及数量等信息，保存审核即可。损耗 单审核后相应仓库库存减少。 65 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 报损单按钮功能说明：

50、最近入库单：点击该按钮可以查看最近一段时间的采购入库单据。11. 库存盘点功能：定期对仓库原料库存进行清点更新系统库存。 操作：点击生成盘点单，选择盘点仓库，确定后录入盘点数量，保存审核即可。盘点 单审核后对应仓库库存更新为盘点的数量。 12.月结功能：门店月结操作产生真实的成本价。13.档口领用单功能：生成档口领用单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择领料档口和出库仓库，选择领用原料，录入数量 等信息后，保存审核即可。档口领用单审核后出库仓库库存减少。 66 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 档口领用单14.档口退库单功能：生成档口退库单。 操作：点击“新增单据”按钮，选择退入仓库和退库档口，选择退库原料，录入数量 等信息后，保存审核即可。档口退库单审核后退入仓库库存增加。 67 美食家美食广场管理系统 5 使用手册图 档口退库单15.库存单据查询功能：查询门店的原料采购、入库、领用、退货、转仓、报损、损益、退库等单据信 息。 16.盘点分析功能：对门店原料盘点差异进行统计分析。17.库存报警报表功能：根据原料设置的库存上下限，查看库存告警的原料信息，包括上限告警和下限 告警。 18.原料业务进销存表功能： 查看门店原料的进销