初中七年级生物上册3.5.1饮食与营养名师精编教案1新版苏科版

1、名校名 推荐第 1 节饮食与营养【教学目标】1、说出人体需要的主要营养物质2、培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。【教学重点】了解人体需要的重要营养物质。【教学难点】对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。【课时安排】1 课时【教学准备】1、教师准备：PPT课件，馒头、载玻片、碘酒、蛋清、开水、烧杯、花生、白纸、植物油、新鲜果蔬、小麦、玉米、解剖针、试管、试管夹、酒精灯、烧杯、滴管等2、学生准备：课前分小组问卷调查、制做汇报PPT、每个学生带新鲜蔬果、食品包装袋若干【教学内容】教学进程教师活动学生活动设计意图（生物兴趣小组自

2、拍的“一日三餐”视学生自拍的“三频导入）餐”视频引起了同学们，刚才看到大家丰富的三餐，大家的共鸣， 一下姚老师真是羡慕啊， 你们每天的早餐也是就把本节课要探0导入那么丰富么？今天姚老师要自我爆料一学生回答：吃了究的内容呈现的下，今天起得太晚，没有吃早饭。对了，大家面前， 课堂气大家今天吃早餐了么？氛立刻活跃了起真的么，我可不相信。我们马上做一学生站起回答，来，为整节课奠定个快速调查， 同学们一个个站起来快速的完成快速调查了轻松、 活泼的求1名校名 推荐回答我吃了或者没吃。好 ？知氛 。1 、 问 卷 调 ：今天，你吃早餐了 ？2、合理 配早餐活 一：（ 情况）看来同学 之 有相当一部分人没有吃

3、早餐啊， 不是每个人都吃了早餐。 那么你 的早餐都是在哪吃的呢？同学 平 学 那么 啊， 吃早餐的 都没有 ？那是不是我 的同 人也是 的情况呢？老 在 前布置 大家的 卷都完成了 ？我想 各个小 的小 来 下你 的情况？活 二： 感 各位小 有 辛勤的付出，我 通 ，中学生不吃早餐的大有人在， 就算吃早餐也是 量不是特 高。俗 ：早 要吃好，中 要吃 ，晚 要吃少。那么在座的同学，你 知道哪些早餐搭配是合理的呢？你 自己会 早餐的食物么？我 一起来 学生回答：在家里吃的、路 前指 学生的、在学校吃的、按小 行 卷在 上吃的 活 ， 通 践、数据 、 分析，写 告，培养学生生物学学生回答：完成

4、的学科素养， 提升了。科学太久能力。学生分 派小 代表 布 卷 告 ( 件 )学生回答： 、从生活 出 ，豆 、牛奶、 引 学生分析每蛋等等 （描述搭天所吃早餐中合配理由）理的搭配， 一餐 性 ， 再升 到三餐思路更清晰。 看吧。肯 德基的 早餐 是2名校名 推荐3、实验：鉴定食物中的营养物质同 学们非 常熟 悉活动三：（肯德基的早餐分类）同学还蛮学生活动：上台的，引导学生得出会搭配的嘛，搭配的理由也很充分，味道进 行 食 物 的 分分类的概念， 再利好，有营养。我还听到有的同学提到了肯类。用 白板进 行互 动德基的早餐，种类多，味道好。那同学们蛋奶鱼肉类、蔬食物分类，直观，你们可不可以把你们

5、平时吃的这些食物菜水果类、主食很 好地达 成教 学分分类呢？类目标。活动四：做实验学生尝试回答：本节课的实验操同学们太聪明了，分类非常的准确，因为每一类食物作步骤其实很简那你们知道你们为什么要这样分类么？中还有的主要营单，其中要运用一其实每一类食物中含有的主要营养成分养成分是不相同些化学知识进行是不相同的， 人们可以从不同类的食物中的。营养物质的鉴定，获取不同的营养物质， 那么你们想不想知书上也给出了很道这些食物中都含有哪些主要的营养成多小提示， 比如淀分呢？粉遇碘酒的显色学生回答：做实现象、无机盐无法要想获得真理，只有一个办法就是：验燃烧、 VC的鉴定对，只有我们亲手去做实验才能验证等等。所

6、以设计了出食物中含有的主要营养成分。好久没进A、 B 两组实验， A实验室了，同学们个个都摩拳擦掌了，今学生活动：小组组实验是书上对天老师给大家要出出难题了，今天有必做合作，制定实验糖类、 蛋白质、 脂实验（ A 组实验）和选做实验 （ B 组实验）， 方案，做实验，肪的鉴定， 相对比我们首先来做必做实验。得出结论。较简单。 明显的蓝1、必做实验（ A 组实验）色，然后滴加新鲜蛋白质、淀粉、脂肪的鉴定，根据小学生回答：一致，果汁，蓝色会褪提示来制定实验方案，并做实验。馒头中只要含有去，效果明显， 故同学们可以把实验结果和书上信息糖类的成分，鸡最后做了这样的库 P89 食物营养成分表对照下，这

7、3 种食蛋中主要以蛋白调整。3名校名 推荐物含有的主要营养成分，与的你的实验结质为主，花生中果一致么？主 要 以 脂 肪 为主。同学们，我们通过实验的验证，发现食物中含有蛋白质、糖类、脂肪营养成分（板学生活动：看食书）。那同学们你们知道食物中还有哪些品包装袋，小组营养成分是我们人体必需的呢？大家可讨论得出结论以拿出你们带来的食品包装袋一起找一学生回答：水分、找。无机盐、维生素你们还找到了哪些营养成分是人体必需的呢？（板书）综合上面的知识： 我们从食物中除了获得糖类（淀粉）、蛋白质、脂肪三种物质以外，还可以获得水、 无机盐和维生素，它们都是人体所必需的。我们把食物中对人体有用的物质称作营养物质。

8、学生自主探究实2、选做实验：（ B 组实验）验选做实验室本节：鉴定蔬果中维生素C 的含量1、比较 2 种水果课的亮点之一， B：鉴定干燥的小麦种子是否有水中维生素 C 的含组实验进行了拓：鉴定玉米燃烧后留下的灰烬成分量。展，鼓励学生运用当然不同食物中营养物质的含量也2、验证小麦种子书上的小提示， 设是不相同，大家看我手中的2 种水果，大是否还有水分，计并鉴定食物中家是不是一看到就觉得酸酸的？那是维若干小麦放入试另外三大营养物生素 C的味道，那你们知道哪个水果中 VC管，加热，会有水分、无机含量比较高呢？还有，大家看老师手中的水蒸汽出现。盐、维生素的存小麦种子，里面有水分么？还有玉米粒3 、燃烧

9、玉米种在。（其中根据试呢，你能证明其中有无机物么？子，留下的灰烬上，我们发现维生我想聪明的同学们一定有办法找到就是无机盐。素 C 的鉴定，书上4名校名 推荐答案的， 今天老师还给大家准备了选做实学生回答：的顺序是淀粉溶验，大家可以选择其中一个实验进行探1、每一种水果中液加维生素 C 混究。VC 的含量是不合，然后滴入碘一样的我们觉得酒，这样的效果不同学们，通过大家的实验，你们都观橙子、樱桃等水是非常明显， 我们察 到哪 些现 象呢？ 你能得 出什 么结 论果含有的 VC 特尝试交换了滴加呢？别多。顺序，淀粉溶液与2、干燥的小麦种碘酒混合没出子里也是有水分现。）的，因为我们加热小麦种子，在试管壁

10、上看到了水珠出现。3、我们燃烧玉米种子到最后留下了 灰 黑 色 的 物质，就是无机盐，因为，无机盐不能燃烧。5名校名 推荐4、思考与再探索5、寻找生活中的科学同学们经过刚才我们一系列的实验学生回答： 1 每探究， 大家一定发现了我们每天吃的食物种食物不止一种中有很多的秘密，下面我想考考我们同营养物质，有很学，看看你们今天自主探究的成果。多种营养物质，知识的反馈问题： 1、每种食物中只含有一种营养物有的食物中某种质吗？营养物质比较丰2、含有蛋白质、脂肪、糖类较多的食物富，含量多一些。有哪些？比如鸡蛋中蛋白质比较多，主食中 糖 类 比 较 多等。2、含有蛋白质较多 的 食 物 有 鸡蛋、牛奶、鱼等；含有脂肪较多的食物有肉、植物油、黄油等；含有糖类较多的米饭、面粉等主食。同学们通过今天的探索，大家有没有学生回答：略最后通过对“一发现生物学与我们生活是紧密联系的，一日食谱”的设计，顿普通不过的早餐原来还有科学道理的综合运用本节课支持，所以我们生活中处处是科学，最后学习的六