中考生物第四单元生物圈中的人第9讲人体的营养课件.pptx

1、第9讲人体的营养,20112015年中考试题统计与命题解读,考点一,考点二,考点三,考点一食物中的营养物质 1.糖类、脂肪、蛋白质,2.水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。 (2)无机盐的作用多种多样。例如,含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分,儿童缺少该无机盐易患佝偻病;中老年人缺少该无机盐易患骨质疏松症。,考点一,考点二,考点三,3.维生素 (1)概述。 维生素是一类比较简单的有机物。它既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,但是它们对人体具有重要作用。 (2)缺乏症。,考点一,考点二,考点三,考点二消化和吸收 1.营养物质进入细胞的方式 水、无机

2、盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收,而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物,必须先分解成小分子的有机物,才能被细胞吸收。,考点一,考点二,考点三,2.消化 (1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。,考点一,考点二,考点三,(3)食物的消化。 食物在口腔内的消化:通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀,唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用,可以使淀粉分解为麦芽糖。 食物在胃内的消化:胃不停地收缩和蠕动,使食物与胃液混合,胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。 食物在小肠内的消化:小肠内有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液,其中有消化淀粉、脂肪和蛋白

3、质的酶。在消化酶的作用下,上述物质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如,淀粉最终分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸。,考点一,考点二,考点三,3.营养物质的吸收 小肠是人体吸收营养物质的主要器官。其适于吸收营养物质的特点有:(1)长度长; (2)小肠内表面有许多环形皱襞; (3)皱襞表面有许多小肠绒毛; (4)小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成。,考点一,考点二,考点三,考点三合理营养与食品安全 1.合理营养是指全面而平衡的营养。前者是指摄取的营养素种类要齐全;后者是指摄取的各种营养素的量要合适。 2.为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡均衡

4、地吃这五类食物。 3.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。,考法一,考法二,考法一食物中的营养物质 考向:利用日常生活中常见的事例或常见食物为载体,考查食物中各营养物质的主要功能及异常时造成的症状。 考法突破:对于三大类有机物的作用要注意加以对比,找出它们的相同点和不同点;对于维生素和无机盐的知识,着重识记它们缺乏时出现的症状。,考法一,考法二,例1某人在阑尾炎手术后的康复期间,为了促进其伤口愈合,你建议他应该多吃一些() A.蔬菜B.水果 C.粗粮D.肉、奶、蛋、鱼 解析:蔬菜、水果、粗粮能为人体提供无机盐、维生素、纤维素等营养物质。粗粮中也含少量的

5、脂肪、蛋白质。肉、奶、蛋、鱼中含丰富的蛋白质,能修复受损的细胞,促进伤口愈合。D选项符合题意。 答案:D,考法一,考法二,考法一,考法二,考法二食物的消化和吸收 考向:利用模式图、曲线图或生活中出现的事例或食品安全事件,考查学生对消化系统组成、食物的消化过程、营养物质的吸收或合理膳食等知识的理解,特别突出口腔、胃和小肠等消化道对食物的消化过程。 考法突破:假设自己是某一种食物,从口进入消化道后所进行的一系列变化,分析在消化道出现变化的原因,“亲身”体会消化和吸收的全过程,形成一个形象的认知。,考法一,考法二,例2下图是人体消化系统模式图,请据图回答下列问题。,(1)食物中的淀粉、蛋白质、脂肪需

6、经消化才能被吸收。其中在胃中开始被初步消化,在中被最终消化成简单小分子物质;分泌的胆汁中不含有消化酶,但能促进的消化。 (2)小肠内有胆汁、胰液和肠腺分泌的等多种消化液,且内表面面积大,这说明小肠是和的主要场所。 (3)暴饮暴食易损害既是重要消化腺又是内分泌腺的。因此要有良好的饮食习惯。,考法一,考法二,解析:三大有机类营养物质中,在胃中开始被消化的是蛋白质,其在小肠内被最终消化成简单小分子物质。胆汁是由肝脏分泌的,其中不含消化食物的酶,只能将脂肪乳化为脂肪微粒。肠腺分泌的肠液能够消化多种营养物质。胰腺分外分泌部和内分泌部,外分泌部能够分泌胰液,消化食物;内分泌部能够分泌胰岛素,调节糖的代谢。

7、 答案:(1)蛋白质小肠肝脏脂肪 (2)肠液消化食物吸收营养物质 (3)胰腺,考法一,考法二,一、探究:测定某种食物中的能量 1.探究目的 测定食物中所含的能量。 2.探究过程 (1)提出问题:一粒花生种子含有多少能量? (2)制定和实施计划。 取一只锥形瓶,注入30 mL水,再将其固定在铁架台上。 在锥形瓶里放入一支温度计。 安装好实验装置,并测定水温。 称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上点燃。 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温。 记录相应数据。,一,二,一,二,(3)分析数据,得出结论。 (4)注意事项。 选用的食物应是容易燃烧的。

8、1 mL水每升高1 ,需要吸收4.2 J的热量。 计算方法 Q=4.2(t燃烧后的水温-t燃烧前的水温)30 J,一,二,例某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量,于是,他们设置了如下图所示的实验装置进行探究,各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题。,一,二,(1)比较表中两组数据,你得出的结论是。 (2)你认为应该怎样处理表中的数据,得出的结果才更可靠?。 (3)1 g花生仁完全燃烧放出的能量实际约23 500 J,1 g核桃仁完全燃烧放出的能量实际约31 800 J。与各小组测得的数值相比较有较大差异,请解释原因(答出三点即可)。 。 。 。,一,二,解析:(1)由表中数

9、据可以得出,核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。(2)要使数据得出的结果更可靠,一是多次实验;二是把所得数据求平均值。(3)燃烧后,许多热量没有被水吸收,而是散失到环境中或被其他物品吸收了。 答案:(1)核桃仁所含能量高于花生仁所含能量 (2)取平均值 (3)燃烧时大量的光和热辐射在环境中消失测量时出现误差(称量、读数等)燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热;燃烧不充分花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中;应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等(其他答案表达合理也可),一,二,对应训练 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中,老师准备了一些植物的种子:花生种子、小麦种子、玉米种子、黄豆种子。其中一个小组

10、的实验过程如下:在实验前选定一种种子并称重,再往锥形瓶中加入30 mL水,将一支温度计的下端浸入水中,然后将种子点燃,记录温度计上升的数值,再称量种子燃烧后的残留物。获得数据为:种子燃烧前0.8 g,燃烧后0.4 g,温度上升30 。,一,二,(1)选哪种种子比较合适?花生种子。为什么?易燃烧。 (2)为什么要在种子燃烧前称重?为了测定单位质量种子所含的能量。 (3)1 mL水每升高1 ,需吸收热量4.2 J,根据已知条件计算出这种种子燃烧释放的能量是3 780J,理论上这一质量的这种种子所释放的能量为9 400 J,试分析实验数值与理论数值的差距如此大的原因:在实验中能量散失一部分。 (4)

11、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?不可靠。应当怎么做?应多重复几次,取平均值。 (5)燃烧后称重为0.4 g,主要是什么物质? 答案:无机盐。,一,二,二、探究:馒头在口腔中的变化,1.探究目的 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液对馒头的消化作用。 2.探究过程,一,二,例下表是几位同学探究实验的记录,请根据表中信息填写有关内容:,(1)若1号和2号作为一组对照实验,变量是;变蓝的是。 (2)若1号和3号作为一组对照实验,那么3号试管中还应加入的物质是;3号试管变蓝,由此得出结论:能影响酶的消化作用。 (3)4号试管本应与1号有相同的现象,但结果出现了蓝色,你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗?。,一,二,解析:(1)由题意可知1号试管中有唾液,2号试管中无唾液,其他条件都相同,故1号和2号作为一组对照,实验变量是唾液。1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶转变为麦芽糖,所以滴加碘液不变蓝,变蓝的是2号试