第五章 猪的营养与饲料.ppt

1、第五章猪的营养与饲料,内容提要 猪的采食与消化 营养物质的消化吸收与代谢 猪的常用饲料,第一节 猪的采食与消化,一、消化系统的发育 猪出生以后其消化器官的重器、容积和长度均随年龄和体重的增长而增加 仔猪出生后其各种消化酶的浓度是变化的。 仔猪出生后24h后，消化道中微生物菌群开始定居。,表1 不同体重猪消化道的重量和容积,图1,二、猪体化学组成,表2 不同体重猪的化学组成,图2,图3,图4,图5,表3,三、不同类型猪的营养生理特点,表4 不同类型猪对饲料养分的消化率 %,四、采食,杜洛克猪较大约克猪采食量大 去势猪的采食量比母猪高 发情母猪的采食量可减少84.5% 高温显著降低猪的采食量 猪舍

2、内环境（湿度、圈养密度、）同样影响猪 的采食量 猪喜欢甜食 采食量：湿拌料颗粒料粉料,第二节 营养物质的消化代谢,蛋白质与氨基酸 碳水化合物 无氮浸出物 粗纤维 脂肪,一、蛋白质与氨基酸,猪不能利用非蛋白氮，只能利用动、植物蛋白 主要来自肉骨粉，鱼粉，大豆、花生、油菜籽等饼粕及谷类饲料等 蛋白质的生物学功能 必需氨基酸和非必需氨基酸 氨基酸平衡与全价日粮的配制,（一）蛋白质的生物学功能,1构成机体组织细胞的基本原料。动物的肌肉、神经、腺体、血液及畜产品的基本成分均以Pr为主要组分，体表的保护组织如毛、角、蹄、喙等均由Pr与成胶质Pr构成。Pr是动物维持生命和从事生产所必不可少的重要营养物质。

3、2Pr是体内功能物质的主要成分。机体内许多重要的功能物质如催化和调节代谢过程的酶和激素，增强防御机能和提高抗病力的免疫体，以及承担氧运输的载体等均以Pr为主体而构成的；此外，动物体内酸碱平衡的维持，水分的正常分布，遗传信息的传递以及许多重要物质的转运等都与Pr密切相关。,3体组织生长、修补和更新的必需物质。Pr在机体内始终处于动态平衡。据研究动物体Pr总量中每日约有0.250.30的Pr进行更新，按此计算动物体内全部Pr约需67个月可更新一半，肌肉Pr约需3个月可更新一半，即使骨骼也有20的Pr进行更新。若Pr供应不足，则导致Pr合成障碍，动物开始分解体Pr，出现生长停滞，生产力，生命力衰弱等

4、。,4蛋白质可作为能源物质。能量不足时Pr可氧化分解供能;当摄入Pr过多或品质不高时亦可被氧化释放出能量作为补充能源；过多或未被利用的Pr还可脱氨基将无氮部分转化为脂肪，但这种方式不经济，应尽量避免。 5畜产品的主要成分。各种畜产品的主要成分都是Pr，均由饲料中的Pr转化而来，尤其是一些高产畜禽及幼畜在很大程度上是依赖于Pr的营养。 （题：试论述蛋白质的营养生理功能？）,(二)氨基酸在体内的代谢,1. 氨基酸的种类 必需氨基酸EAA （essential amino acid ） 动物体内不能合成或合成的速度及数量不能满足动物正常生长所需，必须由饲料来供给的一类氨基酸为EAA 非必需氨基酸NE

5、AA （non essential amino acid ）： 在动物体内能够合成，合成的速度及数量能够满足动物正常生长所需，不需从饲料中来供给的一类氨基酸为NEAA。,猪所需氨基酸分类表, 半必需氨基酸：对猪禽来说胱氨酸可代替50的蛋氨酸，酪氨酸可代替30的苯丙氨酸，丝氨酸可代替甘氨酸，胱、酪、丝氨酸有时也叫半必需氨基酸。 限制性氨基酸LEAA （limit essential amino acid ）： 指饲料中的某一种或几种EAA的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了其它AA的利用，这种AA称为LEAA。,限制性氨基酸,猪所必需的而又在其饲料中是最少的一种必需氨基酸为第一限制性

6、氨基酸,猪用谷类饲料的限制性氨基酸,2氨基酸的平衡 构成动物体Pr的AA不仅有一定种类和数量要求，而且各AA间有固定比例关系，尤其是LEAA在这个固定比例关系中起着决定作用，因此饲料中EAA必须保持平衡。 EAA的平衡：指所供给的日粮Pr中EAA的种类、数量与比例符合动物体Pr中EAA的种类、数量与比例要求，称为EAA的平衡。两者相符AA才能最有效的被利用，若饲粮Pr中缺少一种AA或AA之间存在不平衡，即使Pr再易消化其利用率也不会高。 （题：何为氨基酸的平衡？）,氨基酸平衡与全价日粮的配制,生长猪理想蛋白质的必需氨基酸比例（相对于色氨酸的比例）,3氨基酸的互补 饲料Pr中AA的种类和数量有很

7、大差异，有些饲料含甲种AA多，乙种少，而另一种饲粮含甲少乙多，如果在配合饲粮时有意识地按适当比例将2种或2种以上饲料配合使用，相互间则可取长补短，互相补充，以提高整个饲粮的营养价值，这种作用叫做AA的互补。例苜蓿中赖AA 5.4，蛋AA1.1；玉米籽实Pr中赖AA 2.0，蛋AA2.5；二者以适当比例混用则2种LEAA的有效利用率都有所提高。,用豌豆和大麦分别喂猪，前者Pr的BV为69，后者是73，二者混用BV71而是75，这是赖Aa和色Aa得到了互补。如果针对性的添加所缺乏的AA，其互补作用更加显箸。Aa的互补对猪禽是必须的，对幼龄和老残牛也是必须的。 （题：何为氨基酸互补？）,（三）影响家

8、畜饲料蛋白质利用率的因素 1. 家畜种类：种类不同，利用率不同。 饲料中CP的BV乳牛75；羊60；猪60 2. 家畜年龄：幼年利用率高，随着age，饲料Pr利用率。如犊牛1月龄时为5070，3月龄2055，912月龄1520，24月龄15。,3.日粮中CP的含量:猪生长对饲料中Pr是有一定数量和质量要求的 饲料Pr不足,体Pr代谢呈负平衡，长此下去会发生血浆Pr过低和血红Pr的贫血症，抗病力随之，生产力，同时也会因Pr不足使体内某些内分泌物H和E的合成受阻，会引起整个代谢过程发生紊乱，幼畜则生长停止，被毛蓬松、水肿、消瘦、贫血、抗病力弱等；种则精液品质，性周期失常不易受孕，已怀则胎儿发育不良

9、，以致产生弱胎、怪胎、死胎以及初生仔畜W。 饲料Pr过高会引起总营养物质代谢，耗能，尿氮尿AA，肝肾负担加重，严重时损伤肝肾机能，造成代谢失调，引起Pr中毒症。,4. 能量与CP的关系：当日粮中能量不足， Pr被作为能量利用，是一种浪费，影响很大，各饲养标准都规定了能蛋比 5. 饲料处理方式：豆科籽实和生豆饼含有胰PrE抑制素，能削弱Pr在家畜消化道中的分解，不利于Pr的消化与吸收，加热可破坏抑制素，提高其消化性和利用率。禾本科籽实和动物性饲料一般不进行加热处理，加热后Pr营养价值均有降低 （习题：为什么现行饲养标准中都规定能蛋比这一指标？）,猪肉和饲料蛋白质中氨基酸的含量%,二、脂类与动物营

10、养 脂类：脂类是真脂肪和类脂的总称，在动物营养学上称为粗脂肪EE （ether extract ）。 1真脂肪：是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成,CH2OH R1-COOH CH2-O-C(O)-R1 CH2OH + R2-COOH CH2-O-C(O)-R2 + 3H2O CH2OH R3-COOH CH2-O-C(O)-R3 甘油 脂肪酸 甘油三酯 水 饱和FA，熔点高，主要存在动物体内，常温下为固体。 不饱和FA，熔点低，主要存在植物体内，常温下为液体。,2类脂肪：是由甘油、脂肪酸再与磷酸、糖类、含氮化合物等结合而成，包括磷脂、糖脂、固醇、 色素以及脂溶性维生素。主要分布在动物的血液

11、、神经组织、内分泌腺体中，属功能性脂肪，具有恒定的特定成分和较为恒定的量，其含量受机体营养水平影响很小，相对稳定。,3.脂类的营养功能（6点） 畜体各组织器官的重要成分。 有机体各组织器官中均含有脂肪；如神经、肌肉、骨骼及血液等，主要为卵磷脂、脑磷脂和胆固醇。细胞膜也是由Pr和fat按一定比例组成；动物体组织细胞约含12的脂类物质，其含量不受食入饲料脂肪的影响。为各组织细胞不可缺少的物质。, 畜体重要的供能贮能物质。 Car和fat都是动物体重要的供能物质，脂肪氧化释放的能量是Car的2.25倍，而同样重量的Car和fat比较，脂类所占体积要小的多，因此贮脂要比贮糖有更大的优越性，这就是动物体

12、内fat多而糖元少的原因。当动物采食营养物质需要量时就转变成fat贮存于体内，如花板油、大尾羊的尾、驼峰等为fat贮存地。 （题：为什么动物体内脂肪多而糖元少？）,是脂溶性Vit的溶剂。脂溶性Vit必须溶解于fat中才能被机体吸收和利用。饲料中缺乏fat会影响Vit吸收，造成缺乏病 提供给动物EFA(essential fatty acid)。动物体内不能合成或合成的量不能满足动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸称为EFA。如亚油酸、亚麻酸和花生油酸。当饲粮中缺乏时动物会出现皮肤鳞片化，尾部坏死，生长停止，繁殖性能低下，水仲及皮下出血等症状。常用饲料如谷类和豆饼为主构成的饲粮中这三种EFA的含量都

13、能满足动物需要。动物对EFA的需要量较少，猪1-1.5%，鸡2-3%，一般都不会发生缺乏症。,合成机体内外分泌物质的原料。脂类中的胆固醇是动物合成许多种内分泌物质的重要原料，如雌雄素酮、睾丸素酮、妊娠素酮、脱氢肾上腺素等；脂类也是构成多种外分泌物质的重要原料，如乳脂、蛋黄脂、皮脂等。各器官周围充塞着脂肪，固定器官于适当位置，以保护器官。 脂类是畜产品的组成成分。肉蛋奶皮毛中均含有脂肪，乳中约含1.66.8,肌肉约含1629，一个蛋约含5g脂肪，饲料中若缺乏fat，产品的形成会受到很大影响。,4.脂肪对不同生理阶段猪的作用,仔猪 提高体增重和饲料效率；增加适口性 生长育肥猪 提高体增重和饲料效率

14、；增加背膘厚，影响胴体品质 母猪 提高仔猪成活率；减少泌乳母猪体内贮存养分消耗 新生仔猪 提高成活率？,三、碳水化合物与动物营养 （一）基本概念 Car是植物性饲料的主要组成部分，一般可占到植物干物质DM（dry matter）量的5075，动物体内含量很少不足1，但在动物日粮中与其它物质相比在数量上是居于首位的，是主要的能量饲料，来源丰富，成本低廉。 绿色植物利用 CO2+H2O（光合作用）( CH2O)n +O2 ， 按其消化性 Car分为粗纤维CF （crude fibrin ）和无氮浸出物NFE （nitrogen free extract ）。,碳水化合物,粗纤维CF,无氮浸出物NF

15、E,纤维素 半纤维素 木质素 果胶,单糖 双糖 淀粉,1. CF的消化性：CF是细胞壁的结构性物质，是最难消化的营养物质。 纤维素：是葡糖分子的聚合物，是植物细胞壁主要成分。化学性质相当稳定，消化E不能分解它，微生物分泌的纤维素E可将其分解为葡糖。 半纤维素：也是细胞壁主要成分之一，与木质素紧密相联，大量存在于植物木质化部分，化学性质不如纤维素稳定，在稀酸稀碱作用下可水解成戊糖和己糖。,木质素：具有最稳定最坚韧的化学性质，即不被消化E所分解也不受微生物的作用，它的存在会妨碍动物对纤维素和半纤维素的利用，过多时反而会抑制瘤胃微生物的活动。被称为反刍动物的非食物分子。 果胶：主要存在于植物细胞壁的

16、间隙中，可以被热水或冷水浸出成胶状物，消化E不能使其水解，主要靠微生物作用分解。,2NFE的可消化性：是Car中最易消化和营养价值最高的 一类化合物，包括单糖、双糖、淀粉。 戊糖和己糖是单糖中最重要的糖，尤其是以葡糖、果糖、 半乳糖、甘露糖和核糖等对动物营养具有重要意义。 双糖包括蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖等。 单糖和双糖具有甜味，在生理上具有刺激味感和一些特殊的 作用，可提高食欲。若将糖和淀粉一起饲喂，各种动物消的 化率可高达98。,（二）碳水化合物对动物的营养作用（5点） 1Car是形成体组织器官所必须的成分。例五碳糖（核糖脱氧核糖）是细胞核酸的组成成分，糖Pr糖Pr是细胞膜的组成成分，

17、糖类脂糖脂是神经细胞的组成成分，低级羧酸氨基AA存在于所有细胞中。 2Car是动物体内热能的主要来源。Car在动物体内氧化平均产热4.15千卡g，fat9.45千卡g，但Car在植物性饲料中含量丰富，来源广泛，价格低廉，故动物主要是依靠Car氧化分解供能，特别是葡糖能很快氧化供能。,3Car在体内可转变为糖元和体脂作为营养储备。 Car在满足能量需要后仍有剩余时，就在肝和肌肉中合成糖元，以备需要时动用。但糖元的合成很有限，那么剩余的Car就转变为体脂而贮存体内。 4. Car是合成乳脂肪和乳糖的重要来源。单胃动物主要是利用葡糖合成乳脂，反刍动物是利用Car在瘤胃中发酵产生的乙酸合成乳脂的，乳糖

18、是由乳中的葡糖合成的。,5. Car的某些中间产物与氨基结合形成AA。 如酮戊二酸氨基谷氨酸丙酮酸丙氨酸。在实际饲养中若饲粮中Car不足，不能满足动物维持需要时就开始动用体内贮备物质，首先是糖元，其次是fat，仍有不足则挪用Pr代替Car，在这种情况下动物出现消瘦、体重，生产力等现象。在生产实践中必须供给动物以足够的Car饲料，才能保证动物高产稳产。,（三）粗纤维在动物营养中的作用（3点） 1.CF体积大，吸水性强，不易消化，价格低廉，进入胃肠体积变大，起到填充作用，使动物产生饱感。 2. CF可刺激胃肠粘膜，促进胃肠道蠕动和粪便的排出。对幼畜早补饲可促进胃肠机能发育。 3. CF的利用贵在数

19、量适当，对象明确。对于猪禽可控制能量的供给。猪9；禽6；草食动物17。猪禽饲粮中CF含量过高，OM的消化率，降低的幅度随CF的增多而加大。,不同生理阶段猪对纤维的利用,生长猪 饲粮中含量超过7%10%时，对生长猪的生长有抑制作用 母猪 妊娠母由早期到中期对纤维的消化能力逐渐增强，由中期到后期逐渐减弱 日粮纤维可提高母繁殖性能，防止异常行为,在基础日粮中添加燕麦壳对妊娠母猪繁殖性能的影响,资料来源：Mroz等，1986,第三节 猪的营养需要,种公猪的营养需要 后备母猪的营养需要 妊娠母猪的营养需要 泌乳母猪的营养需要 仔猪的营养需要 生长肥猪的营养需要,一、 种公猪的营养需要 p 110,1.能

20、量 NRC（1998）消化能需要量为28.45MJ 后备公猪能量不足将影响到性成熟及射精量 成年公猪能量不足将影响到性机能 2.蛋白质和氨基酸 中国肉脂型猪饲养按体重给予，体重在90kg以下进为14%，体重在90kg以上时为12% 限制性氨基酸，如赖氨酸对改进种公猪精液品质有良好作用 加5%左右的动物性饲料,3.矿物质 钙离子能增强精子活力，磷对精液品质也有很大影响 后备公猪饲粮含钙0.90%，成年公猪含钙0.75%，钙磷比例1.25:1 每千克公猪饲粮中硒、锰、锌含量应分别不少于0.15mg、20.0mg和50mg,4.维生素 VA与的配种能力有密切关系。长期缺乏，延迟性成 熟。补饲正常性活

21、动恢复。 VA需要量：成8200IU/d或16.4mg-胡萝卜素； 幼年10250IU/d或20.5mg-胡萝卜素； 我国肉脂型猪饲养标准按大、中、小型规定，日需要量 4943IU，6709IU，8121IU；饲粮中要求含3531IU/。 VD需要量：按大、中、小型规定分别为248IU，336IU，407IU，或每1饲粮含177IU。 VA需要量：每1饲粮含111IU。,二、 后备母猪的营养需要 p 112 三、妊娠母猪的营养需要p 113 四、泌乳母猪的营养需要p 118 五、仔猪的营养需要p 121 六、生长育肥猪的营养需要p 129,第四节 猪的饲料 一、饲料的分类及编码 我国现行饲料分

22、类和编码系统是按照国际惯用分类原则将所有饲料分为8大类，选用7位数字进行编码。 首位数为分类编码，分别对应国际饲料分类的8大类饲料，即粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。,23位数为亚分类编码，它是按饲料的来源、形态和生产加工方法等属性划分为16个亚类并进行相应编码。 47位数是指同种饲料的个体编码。 如玉米的分类编码为 4070279，4表示第4大类的能量饲料，07谷实类，0279玉米的个体编号； 浙江鱼粉的分类编码为5130041，5蛋白质饲料，13动物性饲料，0041浙江鱼粉的个体编号。,二、粗饲料 1粗饲料: 指饲料DM中CF18，并以

23、风干物 形式饲喂的饲料。 2营养特性 营养价值低，DE10.5MJDM，OM消化率 65。这类饲料资源量大，在草食动物日粮中 占有较大比例，也是重要的饲料资源。 3主要成员： 干草，秸秆，秕壳,三、青绿饲料 1青绿饲料 指天然水分含量45的新鲜牧草、草原 青牧草、野菜、鲜嫩藤蔓枝叶、未成熟的 谷物植株及水生植物等。,2营养特性 水分含量高。 柔嫩多汁，适口性好，OM消化率高（一般达60，反刍动物高达70以上）。 营养价值高，按DM计CP含量达1020 ，EE含量达45，CF达1830 。 EAA含量高，营养品质好，蛋白质的BV可达80。 除VD外其它维生素含量均很丰富。,四、青贮饲料 （一）概

24、念 青贮饲料是指将新鲜青绿饲料切短，装入青贮容器内，迅速压实封严，隔绝空气，经微生物作用制成的一种具有特殊气味，营养丰富，耐贮藏的多汁饲料。它基本上保持了青绿料原有的一些营养特点，固有“草罐头”之美称。,（二）青贮饲料之优点（6点） 1营养物质损失少，保持了青绿饲料的基本特点。青贮时的DM损失10，特别是含水量70时其Pr与胡萝卜素损失很少；而晒制干草时DM损失可达2030或更多。 2能延长青饲季节，做到全年均衡供应，弥补青绿饲料饲喂时间短的缺陷。 3调制方便，柔软多汁，气味芳香，适口性好，耐久藏，家畜喜食。青贮过程产生大量乳酸，它能刺激消化腺分泌，提高OM的消化率。青贮制作成功后可长期保存不

25、变质，而且体积小占地少存放安全。,4制作青贮扩大了饲料来源。 青贮对有怪味的、粗硬的、非常规的饲料，家畜不 喜食，适口性差，利用率低，经青贮后可改善其气味，使其柔软多汁，增强了适口性，提高了利用率。 有些农副产品收获期很集中，量很大，又不能久放，无法保存，若能调制成青贮料，就解决了此矛盾。 对于含水量大的块根块茎及瓜类饲料通过青贮可解决难保存的问题。 （题：为什么说制作青贮料可扩大饲料来源？）,5青贮有利于消灭作物害虫及田间杂草。 玉米秸中常有钻心虫越冬，来年继续危害农作物， 通过青贮可将其杀死。 家畜采食青干草后会从厩肥中带出杂草种子，施肥 时可将其带到地里滋生田间杂草，青贮后可使杂草 种子

26、不能发芽。 （题：青贮饲料在养畜生产中有何优越性？）,（三）青贮原理 青贮就是将青贮原料隔绝空气，通过乳酸菌厌氧发酵作用，使原料中所含糖分变为乳酸，乳酸积累到一定浓度时（pH3.84.2）就能抑制所有微生物的活动，使原料中的养分不再继续分解消耗而保存下来。乳酸菌是青贮过程中的防腐剂。此过程分三个阶 （习题：为什么说乳酸菌是青贮过程中的防腐剂？）,1植物呼吸阶段 ： 有氧呼吸期，呼吸停止期。 2微生物作用阶段。 表2-1 青贮过程中各种细菌及其生存条件,3青贮完成阶段。 当窖或塔内乳酸达到一定含量后就能抑制所有细菌的活动，乳酸菌本身也停止活动，基本上不再有什么变化，这个过程一般需要4050天。,

27、（四）制作青贮应具备的条件 1无氧环境。 2环境温度：19 37。 3水分要求：水分含量要求60 70。 4原料中糖分：正青贮糖差，青贮才能成功。 青贮原料中可溶性糖含量的多少叫实际含糖量。 原料中的实际含糖量最低需要含糖量为正青贮糖差； 原料中的实际含糖量最低需要含糖量为负青贮糖差。 最低含糖量：用乳酸滴定100全干饲料，pH达到4.2时所 需糖量为最低含糖量。,（五）利用 青贮原料装窖封好后经4050天就可开封使用， 一经开窖就得天天使用，取用时应尽量减少与空 气的接触面积。 制作青贮饲料要做到“六随三要”，即随收、运、 铡、装、踏、封，要切短、压实、封严。,五、能量饲料 （一）概念：能量

28、饲料是指饲料DM中CF18， CP20的饲料为能量饲料。 （二）营养特性 含水量低，能量价值较高，DE10.5MJDM。 赖、蛋、色氨酸含量低，品质差。 EE在糠麸类饲料中含量高，最高可达19。,Car中的NFE含量高，可达59-80，消化率高达90（糠麸类除外）； CF含量低，除某些糠麸类CF含量可达17外， DM中CF含量在3.7-14.2。 B族Vit含量丰富，缺乏VA(黄玉米胡萝卜素丰富)和VD； 矿物质中Ca少P多，Ca、P比例失调，植酸磷比例大，吸收利用率低，其它元素的含量也低。,（三）能量饲料的种类 谷实类饲料：主要包括玉米、大麦、小麦、燕麦、高梁、稻谷、碎米、青稞、小米等。 糠

29、麸类饲料：主要包括小麦麸、大米糠及其它谷实类细糠。Pr含量谷实类饲料；NFE谷实类饲料；维生素尤以B1、B5、和B6含量较多；结构疏松；Ca少而P多（CaP=18）；CF谷实类饲料约10，脂肪含量高达13，富含Mg盐，有轻泻作用。,块根块茎类饲料：主要有甘薯、马铃薯、木薯、甜菜、胡萝卜等及其干制品。其营养特性 自然状态下水分、DE、 NPN含量高，NFE丰富； DM 、CF含量低，不含木质素；CP含量低1-2%，消化率高 矿物质不均衡； Vit含量因种类不同差异很大，如胡萝卜富含VA原及VB族；甜菜富含Vc，薯类缺乏各种Vit，它们均缺乏VD。木薯粉氢氰酸含量高，应限喂。,油脂和糖蜜类饲料：包

30、括动植物油脂和糖蜜。其营养特性 它们是高热能饲料，具有额外的增热效应。 它能够为动物提供EFA，促进脂溶性Vit的吸收 和利用。,六、蛋白质饲料 （一）概念：蛋白质饲料是指饲料DM中CP20， CF18的一类饲料。 （二）蛋白质饲料的种类 1.植物性Pr饲料：主要有豆科籽实、饼粕类、加工副产品。饼粕类饲料是动物最主要的Pr饲料资源；加工副产品主要有糟渣类和玉米蛋白粉等。 豆科籽实：包括大豆、蚕豆、黑豆等。这类饲料大都含有抗胰蛋白酶、脲酶、葫芦巴碱、凝血蛋白酶等，通过加热可消除。, 饼粕类：大豆或油料作物籽实提取油脂后的剩余 副产物。如豆类、花生、棉籽、油菜籽、葵花籽、芝麻、 胡麻等经压榨或浸提

31、油后的副产品。 压榨提油后的块状副产品称作饼，浸提出油后的 碎片状副产品称为粕。 营养特点：Pr含量高，品质好，含脂量高，能值 也高，但淀粉含量少。饼粕类饲料都含有不同的 抗营养因子或有毒成分,使用时要特别注意合理应用,加工副产品：常见的主要有玉米蛋白粉和糟渣类等。 玉米蛋白粉CP含量很高可达40-60；其中类胡萝卜素含量高达150-270/，它对畜产品具有良好的着色作用。富含蛋、胱和异亮氨酸，其中赖、色氨酸缺乏因此Pr品质并不高，其喂量以不超过日粮的5为宜。 糟渣类主要以啤酒糟为代表，其DM中CP含量一般为22-27，CF18，故属于Pr饲料。但其容重和有效能值低，当作为猪、鸡等单胃杂食动物

32、的Pr补充料时，其喂量应控制在日粮的10以下；反刍动物可加大喂量，可以达到混合精料的30-35%。,动物性蛋白质饲料 主要有鱼粉、血粉、肉骨粉、蚕蛹、肉粉、羽毛粉、蚯蚓、蝇蛆和虾粉等。Pr含量较高，品质较好，其营养价值也高，但血粉、羽毛粉例外。 3.微生物P蛋白质饲料:主要是酵母Pr饲料 ，称为单细胞蛋白质SCP（single cell protein） 一类是纯分离干制酵母，其CP含量达40-65%。 另一类是酵母与培养底物的混合物，CP含量随底物不同而异。,4工业合成产品 主要包括NPN和人工合成的AA两类Pr饲料制品。 NPN主要是作为反刍动物Pr饲料的代用品，提供瘤胃可降解氮的需要。常

33、用的有尿素、缩二脲、异丁基二脲及各种铵盐。 在配合饲粮中使用合成AA的目的是平衡饲粮中各种EAA的比例，以满足动物机体对各种EAA的需要。 目前用于饲料合成的AA主要是赖、蛋氨酸，其次是苏、色和甘氨酸等。使用成本仍然较高。,七、矿物质饲料 （一）常量矿物质饲料：指所含元素较单纯，且动物的需要量又较大，便于在畜禽日粮中单项补充与调整的可饲物料。如Ca、P、NaCl等，通常把Ca源饲料、P源饲料和食盐叫常量矿物质饲料。 1Ca源饲料：常用的有石粉、贝壳粉、蛋壳粉，它们的主要成分是CaCO3，含Ca量为32-38。这些饲料来源广泛，价格低廉，但畜禽对这种Ca的利用率并不高。石灰石是天然的矿物质，只要

34、其中的铝、砷、汞、氟含量安全系数，都可用于饲料。,2.P源饲料：常用的有骨粉、磷酸钙类、磷酸钠类，它们既含磷 也含钙，也叫钙磷矿物质饲料。 3. Mg源矿物质饲料：主要有氧化镁、硫酸镁和碳酸镁等。 对反刍动物以氧化镁效果较好，适口性较佳，致泻性较弱； 而硫酸镁适口性较差，致泻性较强，应控制用量 。 4食盐：凡以采食植物性饲料为主的家畜都要补充食盐，尤其 是草食动物。饲料中含盐量家禽0.25%-0.3%；猪0.5%；反刍动物o.6%。日粮中食盐过多过少都不好，在缺I地区应补碘化食盐，这样即补了Na和Cl，又补了碘，提高了适口性，增加了采食量。 矿物质饲料不能单独饲喂，应均匀混合于精料中饲喂。,（

35、二）微量矿物质饲料 主要包括微量元素的无机化合物、有机酸盐、氨基酸螯合物等。 目前国内广泛使用的微量矿物质饲料主要为无机化合物。氨基酸螯合物使用相对较少，尚处于试用阶段。主要产品有微量元素氨基酸螯合物、微量元素蛋白质盐。它们比同种微量元素无机盐的吸收率和生物利用率高，成本也高。,八、维生素饲料 包括工业合成的、生物工程生产的或由动、植物原料提纯精制的各种单一或混合制剂。 维生素饲料常以添加剂形式应用于畜禽生产，产品包括脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）和水溶性维生素（VC、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、绿化胆碱），在水产动物养殖中还常应用类维生素物质，如对氨基

36、苯甲酸和肌醇。,九、添加剂饲料 （一）概念：饲料添加剂是指为了满足动物特殊需要而加入 到基础饲料中的少量或微量的营养性或非营养性物质， 这些物质是人工合成生产的非常规性饲料。 （二）饲料添加剂的营养作用 （见P64） 1.能强化基础日粮的营养价值； 2.能保护饲料中的营养物质避免在储存期间的营养损失； 3.能促进营养物质在机体的消化吸收和调节代谢； 4.能增进动物健康，促进动物生长发育； 5.能改善饲料营养物质的利用率，提高生产水平； 6.能改进动物产品品质。,饲料添加剂分类示意图,十、饲料的加工调制 （一）物理处理 1.切短 2.粉碎 3.压扁 4.打浆 5.蒸煮 6.焙炒等。 （二）化学处

37、理 1.氨化处理: 用碳酸氢氨、碳铵尿素或液氨为氨源处理麦秸或稻草。每100风干稻草（含水约12）加碳铵10或尿素4 ，水23左右。温度10需35d以上，20需21d，30需7d。塑料薄膜覆盖。,2. 碱化处理：用NaOH或Ca(OH)2处理。NaOH用量为46，干法或浸泡处理；Ca(OH)2用量为59，浸泡2448h即可。 3. 复合处理:将化学处理与机械加工结合使用。 程序：秸秆粉碎氨化或碱化预处理制成秸秆颗粒料。 （三）微生物处理：用米曲霉与啤酒酵母培养物混合发酵；青贮料的加工调制。 （四）晒制青干草,第三节 配合饲料与日粮配合 一、概述 ：畜牧生产的实质饲料畜产品，转化率的高低，饲料的

38、质和量起着决定性作用。科学加工、调制、配合、利用饲料，提高饲料转化率是发展畜牧业的重要手段。 单一饲料原料各有特点，其中能/Pr/矿/维/CF的含量差异很 大，普遍存在营养不平衡、饲养效果差，有的适口性差，有 的含抗营养因子和毒素，有的加工和保存不便等。为了合理 利用各种饲料原料、提高各养分的利用率及加工性能和保存 时间等，将各种饲料合理搭配，以充分发挥各单一饲料的优 点、弥补其不足。目前配合饲料已成为集约化饲养、饲料工 业化生产的必然选择。,（一）基本概念 1.饲料：凡能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。 2.饲料原料(单一饲料feeds

39、tuff,single feed):指以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。 3.配合饲料：是根据动物的营养需要及饲料资源状况，并稽助近代营养科学原理的指导拟出配方，依据配方将多种饲料原料加工粉碎按比例均匀混合，按规定的工艺流程生产的具有一定性状，营养完全的饲料产品，它对科学养畜有重大作用。,4.日粮：指一昼夜内一头家畜所采食的饲料量，由多种饲料配合而成。生产中都是为同一生产目的的畜禽按营养需要生产大批量的配合饲料，然后按天分顿饲喂。 5.饲粮：按日粮中各种饲料百分比配制的大量混合饲料，使单位重量所含各种养分符合动物营养要求。如商品饲料中的全价料就是饲粮。 6.饲料配方：是根据动物的营

40、养需要、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格等因素，科学合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。,6. 饲养标准：按动物的种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等情况，以生产实践中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定一头家畜每天应该给予的能量和各种营养物质的数量，这种规定和标准称之为。 7. 全价配合饲料：指配合料中营养物质的种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定的生产水平的称为全价配合饲料。 8. 混合饲料：目前由于我国某些地方饲料工业技术水平的限制以及饲料种类和质量的限制，所生产的配合饲料并未达到营养上的全价，只能满足

41、能量、蛋白质和常量矿物质营养，而缺乏添加剂饲料的初级配合饲料称为混合饲料。,（二）配合饲料优点 1营养全面，饲喂效果显著。能加速畜禽生长，缩短饲养周期，节省饲料，利用率高 。 2生产工艺先进，专业化生产。是用特定计量器和加工设备经过清理、粉碎、混合、制粒等加工工艺，混合均匀，粒度适宜。高温高压消除了饲料中的抗营养因子。 3原料来源广泛，可利用一些营养价值低或不宜单独用作饲料的原料。综合利用了食品、酿造等副产品。,4质量标准化，饲用安全。配合饲料是按照饲养标准、饲料卫生标准的要求设计、制作、加工的，有保质期和相关法规来规范其生产，质量标准化，保证了畜产品的安全和人类健康。可直接饲喂，避免了挑食，

42、减少了浪费。 5利于新技术的应用和机械化生产。配合饲料采用了先进的技术工艺，良好的设备，加上科学的饲料配方，质量管理标准化、包装规格化，生产过程工业化，生产效率高。产品便于大中型养殖场采用机械化、自动化操作饲养,（三）配合饲料的分类 1全价配合饲料： 除水分外能完全满足动物营养需要的配合饲料为全价配合饲料。 其营养特点 含营养成分均衡全面，能够完全满足动物营养需。 由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂组成； 可直接饲喂动物； 多为猪禽使用。,2精料补充料:指为了补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食动物的营养需要而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料,也叫混合精料。营养特点 营养不

43、全价，仅组成草食动物日粮的一部分，是草食动物粗饲料营养不足部分的补充。 由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂组成 不能直接饲喂，饲喂必须与粗、青饲料或青贮料搭配饲喂 多为草食动物使用。,3浓缩饲料：指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。营养特点 为平衡用混合料，按比例添加能量饲料就成为全价配合料。 由蛋白质饲料、矿物质饲料、添加剂预混料组成 不能直接饲喂动物。 大部分动物都能使用。,4添加剂预混料：指由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的营养性或非营养性的均匀混合物。营养特点 在配合饲料中所占比例很小，但它是其核心部分 由营养性或非营养性物

44、质+载体或稀释剂组成。 它是一种饲料半成品，不能直接饲喂。 大部分动物都能使用。,载体：指能够承载或吸附微量活性成分的可饲物料。 作用：能承载和吸附微量添加成分，提高添加剂的 散落性， 使添加剂能均匀地分布于饲料中。 要求: 本身为非活性物料。 对微量活性成分有良好的吸附能力,且不损害其活性 稳定性好。 无药理作用。 价格低廉。,成员 有机载体：次粉、小麦麸、脱脂米粉、玉米粉、 稻壳粉、大豆粉、淀粉、乳糖等； 无机载体：碳酸钙、磷酸钙、二氧化硅、氟石 粉、陶土、海泡石粉等。,稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的 可饲物料。 作用：稀释活性组分的浓度，但不起承载添加剂的作用。 要求

45、： 本身为非活性物料； 粒度大小均匀； 不能被活性组分吸附、固定； 对动物无害； 水分含量低且流动性好； 化学性质稳定； 不带静电荷,成员 有机类：脱胚玉米粉、葡萄糖、蔗糖、 大豆粉、豆粕粉 无机类：石粉、磷酸二钙、碳酸钙、磷 酸氢钙、贝壳粉,添加剂预混料、浓缩饲料、 全价配合料、 精料混合料的关系 添加剂预混料 添加剂预混料 蛋白质饲料矿物质饲料 浓缩饲料 浓缩饲料 能量饲料 全价配合料 精料混合料 下面用一具体产蛋鸡全价日粮配方进一步说明全价配合饲料的组成及各种类型配合饲料之间的关系,玉米粉 63 小麦麸 4 大豆饼 12 菜籽饼 5 胡麻仁饼 4 进口鱼粉 2 骨粉 2 贝壳粉 7 食盐

46、 0.3 蛋氨酸 0.05 多维素 0.02 含硒生长素0.5 氯化胆碱 0.05 杆菌肽锌（适量） 抗氧化剂（适量） 防霉剂 （适量） 着色剂 （适量）,营养 性添 加剂,非营 养性 添加 剂,能量饲料,蛋白质饲料,矿物质饲料,饲料添加剂,载体或稀释剂,饲料添加剂预混料,浓缩饲料,全价配合饲料,蛋鸡全价料配方,二、饲料配方及设计原则 （一）概念：饲料配方是根据动物的营养需要、饲料 的营养价值、饲料原料的现状及价格等因素， 科学合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲 料的配合比例称为饲料配方。 （二）依据：动物饲养标准；饲料营养价值，饲料原 料的价格和品质等。,（三）设计饲料配方的原则 1营养性

47、 设计饲料配方的营养水平必须以饲养标准为基础。 根据畜禽消化生理特点确定饲料配方中粗纤维含量。 设计配方必须正确评估和确定饲料原料营养成分含量及营养价值。尽量选用当地饲料，所选饲料营养丰富且价格低廉。 要处理好饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系。若原料测试与资料充分，则对产品成分保证值的概率进行预测，内容包括产品某成分含量的平均值；产品中某种成分含量标准偏差；产品成分的变异系数；产品成分的保证值。,2.生理性 设计配方必须考虑畜禽的采食量与饲料体积的关系， 从而确定各种饲料在日粮中所占比例。 设计配方必须注意饲料的适口性。 3.安全性 设计配方、选用原料必须符合饲料安全法规和饲料原料标准 选

48、用新鲜无毒无害无霉变无污染的饲料，要安全可靠。 4.经济性 设计饲料配方要因地因时制宜，充分利用当地饲料资源， 选用营养价值高，价格低的多种饲料原料，合理搭配。,三、饲料配方设计方法 饲料配方设计技术是近代应用数学与动物营养学相结合的产物。 配合方法由简单的代数计算法(方形法、试差法、代数运算法)发展到目前的各种最优化技术，尤其是电子计算机配方软件正在不断地改进与发展。 常规方法是设计饲料配方的基本技术，切不可忽视。即使用电子计算机设计饲料配方也应掌握常规手工计算方法的基本原理。,（一）单胃动物全价料配方设计方法 对角线法：也叫方形法、四角法、图解法 在饲料种类不多及营养指标单一的情况下可用此

49、法。 在采用多种饲料原料和营养指标的情况下也可用此法，但计算时要反复进行两两组合，比较麻烦，而且不能同时满足多项营养指标。,例：现以2060瘦肉型猪生长猪的饲料配方 设计为例说明日粮配方设计的基本方法。 根据猪的体重查饲养标准表 见P50表28, 列出现有饲料种类，查营养价值表，列相应的养分 含量。,饲料营养价值表, 根据营养原理对部分饲料加以限量 考虑饲料价格、营养特性、用量等方面的因素，对部分饲料用量需加以限制。 如鱼粉限用3，棉、菜籽饼及槐叶粉的用量各5,添加剂1，食盐0.23，Ca、 P保留1的空间。 列出所限定饲料在配合料中占的比例，根据比例计算所限定饲料提供的养分，然后与营养需要的

50、标准比较算出差额。,初 配 结 果, 根据正方形法计算用玉米、麸皮、豆饼来满足DE 和CP的缺额。将差额的百分比折合成100 DE10.9779.77% 13.75MJ CP10.0179.7712.55 用对角线法将玉米、麸皮先配制成混合物A，要求它含DE 为13.75 MJ；CP为12.55，求出玉米、麸皮在混合物A中应占比例。,混合物 A,玉米14.35,麸皮 10.59,3.1684,0.616,13.75,玉米14.35 0.3235 B 混合物 13.75 豆饼 13.43 0.665 混合物B中DE已满足，计算B中的CP的含量 CP8.535+41.66530.02,A中DE已满

51、足，CP8.584+13.5169.3 再配制混合物B，要求它含DE为13.75 MJ；CP12.55 求出玉米、豆饼在混合物B中应占比例。, 然后用这两种混合物配制成混合物C， 要求它含DE为13.75 MJ/；CP为12.55， 求出混合物A和混合物B在混合物C中所占比例。,混合物 C,混合物A 9.3,混合物B 30.02,17.4784.3,3.2515.7,12.55,其中：玉米占8484.3+3515.776.3 麸皮占1684.313.5 豆饼占6515.710.2,计算三种饲料在配方中的用量 玉米76.379.7760.9； 麸皮13.579.7710.8豆饼10.279.77

52、8.1。 计算养分余缺, 调整余缺，解决赖氨酸不足。 饲料中直接加含赖AA99的合成赖AA0.045既可 用骨粉解决P不足，即0.0913.460.67； 饲料中加入0.67的骨粉，同时也补充了 30.20.670.202的Ca； 仍缺Ca0.3-0.2020.098，以石粉补充时 需要0.098350.28。 总量超过或不足100时用玉米进行调整。, 完成配方调整后的饲料原料的 百分比例如下,练习题：用蛋白质含量为45%的生长期蛋用鸡 浓缩饲料和玉米配制714周龄蛋用鸡 全价配合饲料。（对角线法）,第一步：查鸡饲养标准得知714周龄蛋用鸡日粮CP含量为16%，查我国饲料成分及营养价值表得知玉

53、米的CP含量为8.6%。 第二步：作方形图，把浓缩料和玉米的蛋白质含量分别写在方框的左上角和左下角，把欲配日粮蛋白质含量写在方框对角线的交叉点处，依左上角、左下角为出发点，沿对角线方向大数减小数，差值分别写在方框的右上角和右下角，如图所示,第三步：计算全价配合饲料中浓缩饲料和玉米 各自应占的比例。 浓缩饲料应占比例=7.4/(7.4+29)100 =20.33% 玉米应占比例=29/(7.4+29)100 =79.67%,2. 代数法：又称联立方程法、分式法等。 此法是利用数学上的联立方程求解法来计算日粮配方。 优点是条理清晰，计算简单 饲料种类增多时，计算较为繁杂，这里介绍以赖氨酸为中心的代

54、数法。 例：用玉米、豆粕等饲料为原料给2035生长肥育猪设计一饲料配方。（代数法）,第一步：根据我国猪饲养标准列出2035生长育肥猪的营养需要量和欲配饲料的营养成分含量，见下表 表2-8 2035生长猪营养需要量 （MJ/,）,表2-9 欲配饲料的营养成分 （MJ/,）,第二步：在玉米-豆粕型猪饲料中赖AA是第一限制性AA，若能满足赖AA需要，其他EAA和NEAA也会满足，同时也就满足了CP的需要，故以满足赖AA为前提，列方程求玉米和豆粕在饲粮中的配比。得方程： AX+B（97-X）L100 式中：A玉米中赖AA百分含量；X玉米在饲粮中的配比； B豆粕中赖AA百分含量； L猪对赖AA的需要量；

55、 97-X：饲粮中矿、维、微、AA及其他添加剂约占3，故能量、蛋白质饲料共占97， 97-X为豆粕在饲粮中的配比。有关数值代入方程得：0.24X+2.45（97-X） 0.64100；解方程得：X78.6，为玉米在饲粮中的比例。则豆粕在饲粮中的比例为18.4。,第三步：满足饲粮总磷需要量。设CaHPO4占饲粮百分数为Y， 则：磷需要量100=玉米含磷量78.6豆粕含磷量18.4 CaHPO4含磷量Y； 18.7Y0.46100-（0.2778.60.6118.4） Y0.73，即为CaHPO4占饲粮的百分数。 第四步：满足钙的需要量选石粉，设石粉占饲粮的百分比为Z 则：钙需要量100玉米含钙量

56、78.6豆粕含钙量18.4 CaHPO4含钙量0.73石粉含钙量Z； 即：35Z0.55100- （0.0278.6+0.3218.4+23.100.73） 得：Z0.88，即为石粉占饲粮的百分数。,第五步：确定食盐和各种添加剂预混料的用量，食盐用量按饲养标准规定为0.3。各种添加剂预混料共占1，还余0.09个百分比，加到豆粕占饲粮的百分数中，即为18.5。 第六步：验证结果。用表2-2中欲配饲料营养成分含量，再按各自的配比折算成在饲粮内的含量，然后将饲粮内各营养素之和与饲养标准中相应的营养需要相比，结果DE多0.46 MJ/，CP少1.09个百分点，因此将玉米配比减少2.5个百分点，豆粕增加

57、2.5个百分点，再次验算，结果见下表2-4,表2-10 猪饲粮营养指标与饲养标准比较（MJ/,）,调整后配方比例如下 表2-11 2035生长猪用全价配合饲料配方,（二）反刍动物日粮配方设计方法 1设计反刍动物日粮配方的基本步骤分六步 确定每天每头养分需要量，查表计算 养分总需要量维持需要生产需要。 奶牛应根据牛群的平均体重、胎次、产奶量、乳脂率等情况查相应的饲养标准表。如某农场奶牛群平均体重 W600，基本处于第三胎，每天平均产奶22，乳脂率为3.5，计算该牛群每天平均养分需要量。, 确定粗饲料喂量 配合日粮时应根据当地粗饲料来源、品质及价格最大限度选用粗饲料。一般粗饲料中DMI占体重的2-

58、3，其中一般为青绿和青贮饲料，实际计算时可按3青绿或青贮料相当于1青干草或干秸秆的比例进行折算，算出粗饲料所能提供的养分量。,计算由精料提供的养分量 精料提供的养分量总养分需要量粗料提供的养分量 确定混合精料的配合比例及数量 根据经验草拟配方或查奶牛常用饲料最高喂量表草拟配方，再按照试差法、十字交叉法或联立方程法对不足或过剩养分进行调整。 检查、调整与验证 将所有饲料提供的各种养分总和如果在95-105（实际提供量/需要量）之间，说明配方合理。如果超出此范围，可按单胃动物日粮配合的方法适当调整。 计算精料补充料配方 求出全日粮配方后，再求出精料补充料配方，以便生产配合饲料。,第二步：列出供选饲料的养分含量见下表,第一步：查饲养标准表，计算总营养需要,2设计反刍动物全价日粮的实例 给一头体重为500，日产鲜奶20，乳脂率为4的成年母牛配合日粮。,供选饲料养分含量,第三步：先计算粗饲料满足的营养需要 假设粗饲料的DMI占体重的1.5，那么每天每头粗料DMI应为5001.57.5（粗饲料应含的DM量），其中1/3为干草即7.51/32.5，2/3为青贮玉米即7.5-2.55.0 算出粗饲料提供的养分量，求出不足或多出的养分量。,青