包馅成型机的基本原理和方式_第1页
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文档简介

1、.包馅成型机的基本原理和方式包馅机械 是专门用于生产各种带馅的食品机械。包馅食品一般由外皮和内馅组成。由于充填的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种类甚多。包馅成型机的种类较多，按生产的产品分类有 包子包馅机 、饺子包馅机 、汤圆包馅机 、馄饨包馅机 、月饼包馅机 等。包馅成型机的基本原理和方式包馅成型机根据工作原理通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。1、回转式包馅成型先将面坯制成凹型， 再将馅料放入其中， 然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其控制、封口、再成型 。2、灌肠式包馅成型面坯和馅料分别从双层筒中挤出，达到一定长度时被切断，同时封

2、口成型。3注入式包馅成型馅料由喷管注入挤出的面坯中，然后被封口、切断。.4，剪切式包馅成型压延后的面坯从两侧连续供送，进入一对表面有四穴的辊式成型器，与此同时, 先制成球型的馅，也从中间管道掉落在两层面坯之中，然后封口、切断和成型。5折叠式包馅成型根据传动方式，又可分为三种包馅成型方式：第一种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。先将压延后的面坯按照规定的形状冲切，然后放入馅料， 再折叠、封口、成型。第二种是辊筒传动折叠式包馅成型。馅料落入面坯后，一对辊筒立即回转自动折叠、封口成型，类似图61d 所示；.压延后的面带经一对轧辊送到圆辊空穴A 处时，空穴下方为与真空系统相连的空室，由于真空泵的吸气作用面坯被吸成凹形，随着圆辊的转动，球形的馅料从另一个馅料排料管中排出，并且正好落入A 点处的面坯凹穴中，然后被固定的刮刀将凹穴周围的面坯刮起，封在开口处形成封口，当转到B 点时解除真空，已包了馅料的食品便掉落在输送带上送出。广州旭众 包馅机厂家

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