突发食品安全事件应急预案培训

1、,突发食品安全事件应急预案培训,张天明 深圳市食品安全管理研究会 秘书长 2017年7月13日,一、工作原则,1、坚持预防为主、常备不懈,一、工作原则,2、快速反应、措施果断,3、加强日常餐饮管理,3、加强日常餐饮管理,大力宣传中华人民共和国食品卫生法,总务后勤建立健全食品卫生安全工作制度和岗位责任制度,落实日常检查与监督,二、组织机构,一应急领导小组,组 长：吴义龙 副组长：黄志平 成 员：梁国伟、柯昌能、王金福、陈少群、魏桂菊、廖亮星、桂志华、谢展雄、何晓燕、王晓霞、邵丽萍、刘巽南、莫德锋、李翠萍、万军胜、张彦斐、张朝文及各临床科主任、护长。,现场指挥部,指挥中心主任：梁国伟 指挥中心成员

2、：柯昌能、王金福、陈少群、魏桂菊、廖亮星、桂志华、谢展雄、何晓燕、王晓霞、邵丽萍、刘巽南、莫德锋、李翠萍、万军胜、张彦斐、张朝文及各临床科主任、护长。,三、职责分工如下,（一）应急领导小组,（二）现场指挥部,（三）救援组,医院食物中毒发生后，根据事件响应程序，应急领导小组负责医院食物中毒应急处理工作的领导、指挥和协调应急处理工作，负责上报区卫生监督局及对外信息发布。,（一）应急领导小组,按照领导小组的指示，负责食品安全应急工作的具体事务。对医院食物中毒事件级别确定，对食物中毒病人及高危病人的医疗救治工作进行指导，并对医院食物中毒事件卫生应急响应的终止及后期总结评估等。,（二）现场指挥部,按照应

3、急领导小组、现场指挥部的指示，负责食品安全应急工作的具体事务。对食物中毒病人及高危病人的医疗救治工作，并对医院食物中毒事件卫生应急响应的终止及后期评估提出建议等。,（三）救援组,01. 应急办,03. 医疗组,02. 安保科,专家组负责调查、诊断中毒原因，核实食物中毒事件的中毒人数，采集可疑食物及其他有关样品并送检。,04. 专家组,应急中心接到报告后，立即向医院应急领导小组报告，启动应急预案，立即向各应急小组下达指令。,安保科负责现场治安秩序维护及现场交通秩序的维护，以便组织医疗救护处理。,医疗组负责中毒人员的现场紧急医疗救护、后续转运。,监测组负责确认现场危险源消除，监测各种疑似中毒人员，

4、并及时向应急中心反馈监测情况。,05. 监测组,科室层面应急组织在接到应急办指令后协助参与现场急救及后续的住院治疗。,07. 科室应急组织,医院应急抢险队接到应急办指令后负责协助医疗组转运中毒人员至急诊科。,06. 抢险队,负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析意见，根据病人中毒情况及人数，适时调整转移至其它科室。,08. 急诊科,09. 总务科,对食物中毒、事故现场紧急情况的处理、负责协调组织食堂就餐条件、各项制度落实情况的检查，并形成分析检查报告。,四、应急响应,应急流程,急诊科（出现食物中毒患者）医院应急办报告应急领导小组通知相关科室主任到急诊科，分析当前情况。,应急领导小组科室安抚患者；急诊科应急领导小组汇报视病人情况是否安排转入消化内科或其它科治疗，急诊科继续收治病号，其它科室配合。,总务科主任分管院领导汇报配合区疾控中心取样调查分析督查食堂各项制度落实情况，并形成分析检查报告。,院应急领导小组疾控中心向上级卫生局汇报，请求有关部门