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1、Unit 13 May I take your order?,面条的由来 我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有齐民要术中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。 隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣被屏蔽广告 被屏蔽广告杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一

2、。 宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在闲情偶寄中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。, 咖啡这种植物起源于近百万年以前，事实上它被发现的确切年代已不可考究，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高原的一位名叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人，一天他无意中发现他的羊在中吃了一种植物的果实后，变得精神非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的凯发(Kaffa)地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族却是阿拉伯人，而且咖啡这

3、个名子也被认为源自于阿拉伯语Qahwah（植物饮料). 最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。后来他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。 16 世纪，咖啡以“阿拉伯酒”的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气是17世纪由意 大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在

4、威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡馆-波得格德(Bottegadel Cafe)。 四百年来之后的今天几乎在欧洲任何地方都可以见到风格独特气氛浪漫的咖啡馆。 传说有一天当穆罕默德即将被瞌睡虫所征服时，他的天使长“加布利尔”实时的奉上一杯冲煮好的咖啡，浓郁的咖啡香大大的振奋了穆罕默德，使得他降服了四十个武士且使得四十个妇女快乐在这个故事中幷没有说明 “加布利尔”如何制作这杯神奇的饮料，但根据几世纪以来的经验，在冲煮咖啡时水的温度、压力、咖啡粉和水所接触的时间是影响咖啡品质的重要因素。,巧克力的由来 最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后来大约在16世纪，

5、西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，又有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。,寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌

6、制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品,比萨 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯 的面包师傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢

7、吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。,汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？ 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼

8、，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。,汉堡包： Hamburger 鸡肉卷： Chicken Loaf 原味鸡： Original Recipe 烤鸡翅： Roast Chicken Wings 上校鸡块：Colonels Crispy Chicken Strips with Home sty

9、le Sides 鸡米花： Chicken Popcorn 大鸡腿： Fresh Grade Legs 小鸡腿： Chicken Drumsticks 鸡胸肉： Fresh Grade Breast 鸡翅膀： Chicken Wings 鳕鱼： ling 炸薯条： French Fries 土豆泥： Mashed Potatoes 玉米沙拉：corn salad 汤： soup 面包： bread 甜点： Pastries 蛋挞： Egg Tart / Egg Cake 圣代： Sundae 甜筒： Ice-cream cone 巧克力： Chocolate 草莓： Strawberry 蓝莓

10、： Blueberry 饮料： Beverage 红茶： Black Tea 咖啡： Coffee 果汁： syrup 橙汁： Orange Juice 百事： Pepsi-Cola 七喜： 7-Up 美年达： Mirinda Orange 番茄酱： Tomato Ketchup / Tomato Sauce 辣椒粉 : cayenne powder 生菜： Lettuce 黄瓜： cuke 大葱： scallion 胡萝卜： carrot 青豆： string bean 韩国泡菜：Kimchi 玩具： toy 马克杯： Mug 优惠券： Saver ticket 纸巾： Paper towe

11、r 手套： glove 吸管： Straw 搅拌棒： muddler 勺子： scoop 奥尔良: Orleans,三明治的由来 三明治赌徒伯爵的午餐 我们都知道三明治是什麼。基本上就是用两片面包，中间夹了火腿、乳酪、蔬菜等，快速、营养又方便的食物。它不需要经过繁复的切洗烹煮的料理过程，是忙碌的现代人最容易打发一餐的方式。其实，当初发明三明治的人，的确也是个大忙人，不过他不是忙著工作，而是忙著赌博。 关於三明治的故事，得要追溯到1762年的英国。三明治(Sandwich)原是英国一个地名，这个地方有一位伯爵名叫约翰蒙泰格(John Montague)，是个恶名昭彰的赌徒，终日流连在牌桌上。有一

12、天，他已经马拉松式的在伦敦的一家俱乐部里赌了一天一夜，饭也没时间吃。虽然肚子饿，可是嗜赌如命的他，手气正好，当然舍不得离开牌桌去吃饭。由於这家俱乐部也是个牛排馆，於是他差人送来一些烤肉和乳酪，并且要用两片面包夹著，如此他才能用一只手拿著吃，另一只手还可以握牌，又不会把牌弄脏。 三明治伯爵四世的这个点子很快就流传开来，大家纷纷要求要吃跟三明治一样的东西，三明治这种食物因此而诞生。 到了1827年，经由伊丽莎白莱斯礼(Elizabeth Leslie)所写的食谱，将三明治介绍到美国，也因此改变了美国人的饮食习惯。 现在无论到任何一个美国的超级市场，都会有一个专柜，专门卖用来夹三明治的切片火腿、火鸡

13、肉、烤牛肉、乳酪等的肉乳类制品(dairy)；甚至美国的冰箱，也都有一个专门存放这些食品的抽屉。没有时间做饭时，就花一两分钟做个三明治当午餐；父母都忙著上班的小朋友们，也可以很轻易地就自己做个三明治充饥。 三明治的始祖虽然是个赌徒，不过他的后代三明治伯爵十一世，却很有做生意的野心，最近才跟好莱坞星球餐厅的创始人罗勃厄尔(Robert Earl，多巧，他的姓正好也是英文伯爵的意思)合作，在佛罗里达迪士尼世界开了第一家伯爵三明治(Earl of Sandwich)餐厅，并且正准备扩展成全国连锁速食餐厅的计画，下一家分店预计开在纽约的时代广场。 在伯爵三明治餐厅里，承袭了伯爵四世当初自创三明治的概念

14、现点现做，客人们可以选择自己喜欢的面包，然后由厨师们现做里面的夹馅，热腾腾的烤牛肉、融化到面包里的切达(cheddar)乳酪，或是冒著香气的苹果烟熏培根，让三明治不再只是刚从冰箱里拿出来的冷食，让再忙碌的人们，也可以享受到有质有料的美味。,1.晚上好, 你订座了吗?,2.是的。以安迪名字订座的,3. 请这边走, 我带你到座位上.,4.请问你要点啥?,5.安迪,你先请.,6.你想要点什么主食？,Good evening . Do you have a reservation ?,Yes，under the name of Andy .,Please come this way . Ill sho

15、w you to your table .,May I take your order ?,After you , Andy .,What main dish would you like ?,8.我想要一罐凉茶。,7.你们这里有糖醋鱼？,10.我要柠檬派，奶油蛋糕，巧克力新地，和布丁,9.需要点甜点吗？,11. 我马上去拿点开胃小菜来。,Do you have sweet-and-sour fish ?,Id like a can of herbal tea .,Would you like a dessert ?,I will have lemon pie ,cream cake ,cho

16、colate sundae and pudding .,Ill bring the appetizers right away,12.服务员，请把账单给我好吗？,13.我请客。,14.我们各付各的吧,15.这是你的找零 ,谢谢，欢迎下次再来,16.这是100元。不用找了,Waiter, could we have the bill please ?,This is my treat .,Lets go Dutch .,Here s your change. Thank you and come again .,100 yuan. Keep the change.,condiment/flavo

17、ring/dressing,rice wine,soy sauce,vinegar,ketchup,vinaigrette,chili sauce,scallion,ginger,garlic,peanut butter,Chocolate mousse,brocolli,stir-fried bean sprout,Chocolate sundae,lemon pie,What is the specialty of the restaurant?（这家店的招牌餐是什么？）,火腿沙拉 ham salad 鸡蛋沙拉 egg salad 蔬菜沙拉 vegetable salad 3.鱼虾（fis

18、h and prawn） 俄式煎鱼 fish a la Russia 奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce 铁扒大虾 grilled prawns,饭后甜食（dessert） 蛋奶酥 souffle 巧克力冻 chocolate jelly 松饼 puff pastry 鲜水果沙拉 fresh fruit salad Vanilla icecre： 香草冰淇淋,1.红茶 black tea 2.绿茶 green tea 3.浓（淡）茶 strong(weak)tea 4.（不加牛奶的）纯咖啡 black coffee 5.牛奶咖啡 coffee with milk;white coffee 6.矿泉水 mineral water 7.不含酒精的饮料 soft drink 8.葡萄酒（含酒精度数较低的） wine 9. sweet wine 10.黄酒yellow wine;rice wine 11.鸡尾酒 cocktail 1