酒店工程节能管控.pptx

1、PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT背景图片： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载：,星级酒店工程简介 及节能意识 李 志,目 录,一、水（3.81元/方） 1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各 使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象、 2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。 3、养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。 4、厨房用水要有计划性，当天需要解冻的原料，应提前将原料拿 出来。 5、尽量避免直接冲洗：解冻食品、洗菜洗

2、碗、洗涤清洁等采 用盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直 接冲洗。 6、热水使用量较少的情况下尽量分区控制热水。,二、电（0.9元/度）1、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得高 于20度。在空调开放的情况下，随时关好客房窗户，防止冷、 暖气外流。2、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、及其他设备电源。3、加强对照明设备、办公设备的设施养护和维修，避免非正常用电 损耗。4、杜绝白昼灯，长明灯，尽量利用自然光照明，减少照明能耗。5、充分考虑天气、工作量等因素，缩短灯光照明时间和电器使用时 间。6、合理减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。7、杜绝能源放空现象，

3、客人退房后，服务员马上关闭空调及房内电 源。8、上三下四不乘电梯。9、餐饮部在婚庆公司布置时（特别是晚上），应适当收取电费,三、气（3.27元/方）1、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度4550 度，采暖锅炉出水温度5055度。2、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，及时更换故障性器具，保 证其良好的工况状态。3、厨房用气避免重复用火加工原料。4、坚决做到加工时才点火，不烧空火，不点燃火等菜下锅。5、下班关好各个气阀，检查气管的好损情况，杜绝不必要的气损。,二、酒店工程管理,一、酒店的工程管理关系到销售价格合理的售价是酒店兴旺发达的重要标志之一。所谓合理，既指客人的消费与获得的服

4、务相称，通俗地说，就是“物有所值”。优质的服务加上良好的设备设施，必然能以高的价格出售。所以设备设施管理和合理的配置，关系到销售价格的高低。 二、酒店工程管理关系到酒店的利润酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头，其每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%，甚至还多。一种说法认为，工程部是个利润中心，其开支就是纯利润，工程设备节约1分，就是利润增加1分，因此设备设施管理的好坏关系到酒店的利润。另外，由于酒店出售的产品（如客房、会议室、餐厅等）维修不及时必然影响出租率，应给予充分的重视。,各部门报修流程,房务部：楼层服务人员发现故障点服务中心及 时将报修单送至工程值班室维修

5、人员收 到报修单后进行维修 餐饮部：餐饮服务人员发现故障点填写报修单送 至工程值班室维修人员收到报修单后进 行维修 急修故障：请拨打工程值班室电话8111或是8119 或是 8110进行维修，修复后使用部门 须补维修单。,三、酒店设备系统,（一）酒店设备系统酒店设备种类多，数量大，使用者多，而且需要不断维护、修理和更新改造。这使得工程部的工作繁复而庞杂，技术性强，管理起来有一定的难度。因此，需要科学的分类和管理，使酒店的设备管理井井有条，适应酒店的正常经营。酒店的设备按系统分类如下： 1、供电系统 3、供冷系统 2、供热系统 4、空调系统,、供电系统,酒店的供电系统是指电能从电网上的高压线输入

6、酒店，经过变压器再到各用电单位。 所经过的全部路径。整个系统可分为三级： 一级是酒店级 二级是用电单位级。如餐饮部 三级是设备单台级。如后厨是一个用电单位，蒸箱（电热水器）就是一个设备单台。,2 、 供热系统,酒店所需的暖气（热水）均由酒店三台0.5吨蒸汽锅炉提供。 热交换器是锅炉内热媒水与管道内的水转换热能的设备。,燃气锅炉每小时用量,3、制冷系统,温度是表示物体冷热程度的一个物理量。一块灼热的铁块放置于空气中会逐渐变冷，当铁块温度和气温相等时，其温度就不会再下降了。若要使铁块继续冷却，就需要人工制冷。人工制冷是利用某种装置迫使热量由低温物体传给高温物体，使低温物体的温度进一步降低。因此人们

7、制造了各种形式的制冷机。如我们酒店制冷机组（氟利昂）等。酒店里有各种型号的冰箱、冰柜、冷藏柜等。根据环保的需要，酒店大量使用无氟冰箱、冰柜等。,4、空调系统,空气调节是将空气处理为所要求的状态后，送入空调房间内，以满足人们所需要的温度、相对湿度、空气的流动速度和空气的洁净度(我们通常说的风机盘管)。酒店的空调是属于舒适性空调，它的作用是使室内人员处于舒适状态，实际上是使人体能维持正常的散热量和散湿量。空调系统能对空气进行冷却、加热、加温干燥和净化处理，同时在运行中能进行自动控制。空调系统一般均由空气处理设备、空气输送管道和空气分配装置所组成。空调系统的种类很多，基本上可以分为三类：集中式空调、

8、局部式空调、混合式空调。 我们则是采用集中式空调。,吸尘器的运行与保养操作 （1）使用前应检查吸尘器能否正常工作（重点是插头和导 线）。 （2）在吸尘工作中要避免造成堵塞事故的发生，一般吸尘器 均为干式，不能吸取液体、粘性物体如遇大块硬质物体、 过大的纸团、钉子、铁片、玻璃碎片等应避免吸到机器 内。 （3）每次使用不宜超过1小时，以免电机发热过度。 （4）吸地毯边角缝及沙发边角时，要注意配件的正确使用。 （5）在吸尘过程中，不能拽拉吸尘器的电源线。在携带吸尘 器行走时，避免让机器与硬的物体相撞。机器用完后要 关闭电源。 （6）发现机器螺丝松动和吸尘盖盖不上等问题，应立即报告 或报修。 （7）定

9、期清理尘袋（每班一次），出现堵塞时应检查吸尘管、 机器连接处及扒头是否被异物卡住。,吸尘器的运行与保养操作 （8）使用后应立即将内壁清理干净，定期清洗防尘罩。 （9）除清理吸尘器内部外，还应把吸尘器的电源线绕在指定 位置，把吸尘软管环绕在机体上。 （10）拔插头时，应用手捏住插头部分，切不可图方便，直接 拽拉电源线。发现电源线破损应立即停止使用。,四、强化节能意识,勿以善小而不为，勿以恶小而为之。 我们每个人的手中都紧握着珍贵的资源，成之毁之，爱之损之都在于公众的行动。节约能源，需要我们所有酒店所有员工的同心协力，身体力行。,节能的意义？,节能的意义:,节约下来的每一度电、每一吨水的钱，都可以

10、说是100纯利。这不但降低了酒店经营成本，提高了酒店效益，还为国家节约了能源，为此我们在加强了用水用电管理的同时，大量使用节能灯具等，取得了不错的效果 。,1、强化节能意识,意识决定着行动，只有让员工真正理解到：在保证服务质量的前提下节能降耗，不仅是对成本的有效控制，更在于它能促进资源的合理利用。要求各部门利用周会、班会等形式反复强调和宣传，让员工明白节能降耗不是哪一个人或哪一个部门的事，而是每一位员工应尽的职责和义务；节约一分钱要比赚一分钱容易得多，让每一位员工能自动自发地去节能降耗 。,2、健全制度：,光有意识而不落实到行动，意识也就只是一句空话。而行动是需要制度来做保障的。,2、健全制度

11、,建立健全能源管理制度：首先制定 “能源管理职责及区域划分”、“灯源系统标准”、“用水设备水耗标准”、“设施设备使用保管责任书”、“节能灯使用部门登记表”、“设备保养检修登记卡”、“酒店能耗日报表”(含有分析栏目，以便对日耗量异常情况及时做出分析、判断，在最短的时期内解决问题)、“空调运行记录表”(冬、夏两季各一份)。,酒店节能常识,酒店节能增效措施： 1、设备设施保养方法：“使用者必保养，保养者必及时。”使设备设施保持良好运行。状态不仅延长使用寿命，而且节能。 2、有效管理的酒店运行费用低，经营利润高；反之亦然。 3、节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念：节省成本1元=经营 额

12、10元。没有成本经营的酒店=无经济效益的酒店。 4、使全体员工清楚本酒店水电气能耗指标所处的水准：（1）高效益：69%；（2） 中档次：1015%；（3）效益差：1620%。 5、功能布局合理是降低运行费用的最有效方法。 6、任何档次的酒店空调系统新风量应足够：3050立方米 / 人.小时。大堂、餐 厅、客房等前后台区域的空调多用新风，不仅能改善空气质量、提高档次，还 能节能。酒店空调新风系统工作正常可节省1020%的能耗。,酒店节能常识,7、培训员工、客人科学的消费理念。培训所有员工正确使用空调温控器。少用高档（Hi）； 控制中档（Mi）；使用低档（Lo）。如睡 觉时温度增加（夏季）或降低（冬季）1-2摄氏度， 可节能5-8%。 8、客房采用节水装置，如调节水龙头出水压力，并用过滤网。 9、管理方法应调整，“当天台布当天洗”，如餐厅当晚的台布当晚洗，可节省洗 涤成本10%以上，布草延长20-40次。 10、厨房用水“头道不用新”，分质排放，可节水20-30%。 11、节水从滴/秒计算。（1）滴/秒：1小时：3.6 kg（滴/秒）；1个月：2.6吨 (足 够一个人一个月生活)；1年：72.2吨 。（2）成线的水滴：1小时： 17 千克； 1个月：12吨；1年：144 吨。（3）流线