超星尔雅网课答案生物化学齐鲁工业大学

1、生物化学（齐鲁工业大学版）绪论 单元测试1、问题 :1926年美国 J.B.Sumner 从刀豆中首次获得了的结晶，并证实酶是蛋白质。选项：A: 脲酶B: 胃蛋白酶C:胰蛋白酶D:胰凝乳蛋白酶答案 :【脲酶】2 、问题 :1955 年，英国生物化学家桑格尔（ Sanger）确定了一级结构的测定结构，获 1958 年诺贝尔化学奖。选项：A: 牛胰岛素B: 脲酶C:核酶D:胰凝乳蛋白酶答案 :【牛胰岛素】3、问题 :1953年美国 J.D.Watson 和英国 P.H.C.Crick提出了著名的 DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段分子生物学阶段。（ ）选项：A: 对B: 错答案

2、 :【对】4 、问题 :1981 年西克（ T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。选项：A: 对B: 错答案 :【对】5 、问题 :2015 年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（ ）选项：A: 对B: 错答案 :【错】第一章单元测试1 、问题 : 下列有关葡萄糖的叙述 , 哪个是错的 ?选项：A: 显示还原性B: 在强酸中脱水形成 5 羟甲基糠醛C:莫里西试验阴性D:与苯肼反应形成脎答案 :【莫里西试验阴性】2 、问题 : 下列哪种糖没有还原性（ ）选项：A: 麦芽糖B: 蔗糖

3、C:葡萄糖D:果糖答案 :【果糖】3 、问题 : 下列哪种糖不能形成糖脎（ ）选项：A: 葡萄糖B: 果糖C:蔗糖D:乳糖答案 :【蔗糖】4 、问题 : 有关糖原的叙述哪项是错误的（）选项：A: 有 1,4 糖苷键B: 有 1,6 糖苷键C:由 D葡萄糖组成D:糖原是没有分枝的分子答案 :【糖原是没有分枝的分子】5 、问题 : 下列哪种糖不具有变旋现象（ ）选项：A: 淀粉B: 乳糖C:果糖D:麦芽糖答案 :【淀粉】6 、问题 : 糖苷键有 4 种类型，分别为 O 苷键、 N 苷键、 S 苷键、C苷键（）选项：A: 对B: 错答案 :【对】7 、问题 : 判断一个糖是 D 型还是 L 型是以离

4、羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（ ）选项：A: 对B: 错答案 :【错】8 、问题 : 蔗糖由一分子 D吡喃葡萄糖和一分子 D呋喃果糖通过 1，2 糖苷键相连而成。（）选项：A: 对B: 错答案 :【对】9 、问题 : 麦芽糖的糖苷键由 2 个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（ ）选项：A: 对B: 错答案 :【错】10 、问题 : 乳糖由一分子 D葡萄糖和一分子 D半乳糖组成，它们之间通过 1,4 糖苷键相连。（ ）选项：A: 对B: 错答案 :【错】11 、问题 : 直链淀粉以 1， 4 糖苷键相连；支链淀粉以 1，4 和 1， 6 糖苷键相连。（）选项：A: 对

5、B: 错答案 :【对】12 、问题 : 人肝脏中含量最丰富的是糖原；而肌肉中含量最丰富的是葡萄糖。（）选项：A: 对B: 错答案 :【错】13 、问题 : 纤维素分子是由 D葡萄糖分子以 1， 4 糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（）选项：A: 对B: 错答案 :【对】14 、问题 : 青霉素能抑制肽聚糖的生物合成，使得肽聚糖合成不完全，细胞壁不完整，不能维持正常生长，从而导致细菌死亡。（）选项：A: 对B: 错答案 :【对】15 、问题 : 硫酸软骨素是体内最多的黏多糖，在结构上与透明质酸相似，是结缔组织的主要成分。（）选项：A: 对B: 错答案 :【错】第二章单元测试1 、问题 : 生物膜中

6、最丰富的脂类是 ( )选项：A: 磷脂B: 胆固醇C:糖脂D:三酰甘油答案 :【磷脂】2 、问题 : 下列化合物中的（ ）不属于脂类化合物。选项：A: 甘油三硬脂酸酯B: 甘油三丁酸酯C:胆固醇硬脂酸酯D:石蜡答案 :【石蜡】3 、问题 : 鞘脂类分子组成成分是（ ）选项：A: 一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇B: 一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱C:三分子脂肪酸、一分子甘油D:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖答案 : 【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇】4、问题 : 关于油脂的化学性质叙述不正确的是（）。选项：A: 皂化值高的油脂熔点较低，

7、易消化。B: 酸值低的油脂其质量也差。C:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。D:氢化作用可防止油脂的酸败。答案 :【酸值低的油脂其质量也差。】5 、问题 : 膜蛋白的功能不包括 ( ) 。选项：A: 作为信号受体B: 作为离子通道C:作为酶D:储藏能量答案 :【储藏能量】6 、问题 : 关于固醇类的叙述不正确的是（ ）。选项：A: 人体内存在的胆石是由固醇形成的。B: 胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。C:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。D:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。答案 :【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。】7 、问题 : 油脂的皂化值越高，说明油脂分

8、子中含脂肪酸的碳链越短。选项：A: 对B: 错答案 :【对】8 、问题 : 鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。选项：A: 对B: 错答案 :【错】9 、问题 : 某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。选项：A: 对B: 错答案 :【对】10 、问题 : 脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。选项：A: 对B: 错答案 :【错】11 、问题 : 磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。选项：A: 对B: 错答案 :【对】12 、问题 : 氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。选项：A: 对B: 错答案 :【对】13 、问题 : 碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。选项：A: 对B: 错答案 :【对】14 、问题 : 构成萜类化合物的基本