食品中水分的测定实验报告_第1页
食品中水分的测定实验报告_第2页
食品中水分的测定实验报告_第3页
食品中水分的测定实验报告_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、食品中水分的测定实验报告1. 目的熟练掌握常压干燥法的原理、操作,使用范围及注意事项。观察掌握蒸馏法测水分的过程及减压干燥法的仪器。2. 原理食品中的水分一般就是指在100 摄氏度左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。将样品置于常压恒温干燥箱内,在 95105下干燥至恒量。失去的重量为样品中水分的量。3. 试剂3、1 盐酸 (1+1)量取 100ml 盐酸 ,加水稀释至 200ml、3、2 氢氧化钠溶液浓度为 240g/L(24g 氢氧化钠 ,加水溶解并稀释至100ml)4. 仪器常压恒温干燥箱、干燥器、分析天平、称量瓶5. 样品奶粉6. 操作食品中水分的测定实验报告取洁净铝制或玻璃制的扁形

2、称量瓶两个,置于 95105干燥箱中 ,瓶盖斜盖于瓶口 ,加热 0、51、0h,取出盖好 ,置于干燥其内冷却 0、5 小时 ,称量 ,并重复干燥至恒量。称取 2、0010.0g 切细或磨细的两份样品 ,放入这两个称量瓶中 (以下以 “瓶 1”、“瓶 2”标号 ),样品厚度约 5mm、加盖 ,精密称量后 ,至 95105干燥箱中 ,瓶盖斜盖于瓶口 ,干燥 24h 后,盖好取出 ,放入干燥器内冷却 0、5h后称量。然后再放入 95105干燥箱中干燥 1h左右 ,取出 ,放干燥器内冷却0、5h 后再称量。至前后两次称量差不超过2mg,即为恒量。7. 数据记录7、1 原始数据7、2 可疑值弃留实验测量

3、值合理 ,无可疑值。7、3 整理数据瓶重 M 瓶 (g)加样后 M 总(g)干燥后 M 总(g)瓶 1瓶 2瓶 1瓶 2瓶 1瓶 230、839230、840932、32、32、609232、563786098633食品中水分的测定实验报告8. 计算X=(M 总-M 总)/(M总-m 瓶)100%式中 : X 样品中水分的含量 (%)M 瓶 称量瓶的质量 (g)M 总 称量瓶与样品的总质量 (g)M 总 称量瓶与样品干燥后的总质量(g)瓶 1: X 1 =(32、8609 - 32、6092)/(32、8609 - 30、8392) 100%=12、45%瓶 2: X 2=(32、8633 - 32 8637)/(32 8633 - 30 8409)100%=1481%9. 结果瓶 1:X 1 =12、45%瓶 2:X 2 =14、81%平均值 : X =13、63%10. 结论瓶 1 样品水分含量 X 1 =12、45%,瓶 2 样品水分含量 X 2 =14、81%。两个称量瓶中所装样品一样 ,之所以得出的水分含量不同 ,除仪器引起的系统误差外 ,还与操作误差有关 ,可能就是因为两个样品放进干燥箱中的时间有差别及从干燥箱取出移入天平室干

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论