高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取测含解析新人教版选修

1、名校名 推荐专题 6 课题 1 植物芳香油的提取（测）（满分 60 分， 40 分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30 分，每题 3 分）1. 在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨发和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（ ）A. 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B. 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油C. 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油【答案】 A【解析】蒸 馏 法 的 实 验 原 理 是 利 用 水 不 能 溶 解 芳 香

2、油 ， 再 把 芳 香 油 蒸 发 掉 ， 再 冷 却 得 到 就 是芳 香 油 ， A 错 误 ；压 榨 法 是 通 过 机 械 加 压 ，压 榨 出 果 皮 中 的 芳 香 油 ，适 用 于 柑 橘 、柠 檬 等 易 焦糊 原 料 的 提 取 ，B 正 确 ；萃 取 法 是 使 芳 香 油 溶 解 在 有 机 溶 剂 中 ，蒸 发 掉 溶 剂 后 就 可 获 得芳 香 油 ，适 用 范 围 较 广 ，要 求 原 料 的 颗 粒 尽 量 小 ，能 充 分 浸 泡 在 有 机 溶 剂 里 ， C 正 确 ；蒸 馏 法 适 用 于 提取 玫 瑰 油 、 薄 荷 油 等 挥 发 性 强 的 芳 香

3、 油 ， D 正 确 。2. 对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（）A图中 2 为进水口， 3 为出水口B收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl ，促进水、油分离C本装置为萃取装置D使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】 B【解析】 据图分析， 2 表示出水口， 3 表示进水口， A 错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B 正确；本装置为蒸馏装置，C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产1名校名 推荐生原料焦糊问题，D错误3. 下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，错误的是（）A玫瑰精油的化学性质稳定，难

4、溶于水，易溶于有机溶剂B. 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法C玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层D在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色【答案】 D【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，A 正确；橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法，B 正确；玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，C 正确；由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，D 错误。4. 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A植物芳香油是从植物不同器官提取的B

5、胡萝卜素不属于植物芳香油C用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种D植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物【答案】 D【解析】植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A 正确；胡萝卜素不属于植物芳香油，故B 正确；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故C 正确 ; 植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故D 错误。5. 下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）橘皮在石灰水中浸泡时间为10 小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫

6、酸钠ABC D【答案】 C【解析】压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；2名校名 推荐压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高，若粘稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8 ，正确综上所述，C正确。6. 制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为

7、（）A经过第一次过滤后的滤液B经过第一次、第二次过滤后的滤液C经过第二次过滤后的滤液D经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液【答案】 D【解析】制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A 过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 10下静置57 天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤，即B 过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A 过滤后静置处理

8、的上清液和B 过滤后的滤液故D 正确。7. 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（）A蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油【答案】 A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A 错误、 B 正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏

9、斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。8. 提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（）3名校名 推荐A增大玫瑰油的溶解度B盐析，使玫瑰油和水分开C利于玫瑰油的纯化D利于玫瑰液的回收【答案】 A【解析】 A、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度， A 正确；B、油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B 错误；C、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C错误；D、加入氯化钠的

10、目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D错误9. 下列说法中正确的是 ( )A乳浊液经分离后得到的玫瑰油中不含水B氯化钠能使水和油充分混合C加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发D无水硫酸钠具有吸水的功能【答案】 D【解析】 乳浊液经分离后得到的玫瑰油中仍含少量的水分，A 错误；氯化钠能使水和油充分分离，B 错误；加入无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，C 错误。10. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）A化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏B化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏C化学性质不

11、稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏D化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏【答案】 A【解析】玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏，故可以可以水蒸气将挥发性强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层，再利用盐溶液分离得到玫瑰精油。A 正确。二、非选择题（30 分，每格2 分）11. （ 16 分）植物芳香油可以从大约50 多个科植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同。请回答下列问题：4名校名 推荐（ 1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用水中蒸馏法进行提取。它的原理是利用水蒸气

12、将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后又会重新分出。（ 2 ） 在 用 上 述 方 法 提 取 玫 瑰 精 油 过 程 中 ， 多 种 因 素 都 会 影 响 产 品 的 品 质 。 如 果 蒸 馏的、，产品质量就会比较差。（ 3）使用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油时，由于其有效成分会发生，使用水中蒸馏法又会发生的问题。所以一般采用压榨法。（ 4 ）用压榨法提取橘皮精油的实验流程一般为:漂洗压榨过滤静置橘皮精油。【答案】（ 1）油水混合物油层和水层（ 2）温度太高时间太短（二者无顺序）（ 3）会发生部分水解原料焦糊（ 4）石灰水浸泡再次过滤【解析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等

13、。（ 1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（ 2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（ 3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏

14、、乳浊液的分离。2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：柠檬烯。12. （ 14 分）研究发现袖皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟病的药物，易溶于有机溶剂，60以上易分解。回答下列问题：（ 1）柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用将较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入进行除水。（ 2）水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是，以分解果胶。（ 3）青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳（沸点76.5 ）