第二章__第3讲__细胞中的生物大分子(二)——蛋白质和核酸

1、回扣基础要点 一、蛋白质 1.相关概念 （1）氨基酸： （2）脱水缩合： 。,必备知识梳理,蛋白质的基本组成单位，组成蛋,白质的氨基酸约有20种,一个氨基酸的氨基（-NH2）与,另一个氨基酸的羧基（-COOH）相连接，同时,失去一分子水,。,第3讲 细胞中的生物大分子（二） 蛋白质和核酸,（3）肽键： 。 （4）二肽： 。 （5）多肽： 。 （6）肽链： 。,肽链中连接两个氨基酸分子的化学键,由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化,合物，只含有一个肽键,由三个或三个以上的氨基酸分子脱水,缩合而成的链状结构,多肽通常呈链状结构，叫肽链,2.两个氨基酸脱水缩合的过程（反应式） 能力提升 蛋白质相对分子质

2、量的计算 （1）必记公式：肽键数=脱水缩合产生的水分子数。 （2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量 的总和-失去水分子的相对分子质量的总和。 （3）一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。,二、蛋白质与核酸的比较,脱水缩合,空间,C、H、O、N,C、H、O、N、P,双螺旋,数量,种类,排列,次序,空间结构,排列次序,血红蛋白,酶,载体,抗体,调节,遗传,遗传变异,蛋白,质的生物合成,练一练 下图是人体细胞中两种重要有机物B、E元素组成 的相互关系图。关于此图的叙述正确的是（ ） A.E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同 B.G是遗传物质的载体，在细胞核中合成 C.B是细胞中含量最多的有

3、机物 D.鉴定B时需要水浴加热,解析 由元素的种类和E、G、B的关系可知，E代表DNA，G代表mRNA，B代表蛋白质，蛋白质是细胞中含量最多的有机物。在同一个体的不同细胞中，DNA基本相同,但由于基因的选择性表达，合成的mRNA的种类和数量不同。染色体是遗传物质的载体。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。 答案 C,构建知识网络,考点一 氨基酸结构通式的信息解读 信息1 通式： 元素组成：基本元素C、H、O、N。 R基团中可能含有S。,高频考点突破,信息2 结构特点 （1）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一 个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或 羧基。 例如： 谷氨酸（R基上含COO

4、H） 赖氨酸（R基上含NH2）,（2）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是 构成蛋白质的氨基酸。 例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。,信息3 利用N原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出 现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则N原 子数=氨基酸数；若R基中含1个氨基，则氨基酸 个数=N原子个数-1。 信息4 分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：C2H4O2NR在此基础上告诉具体的R基团 即可求解。,拓展提升

5、 基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两 个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋 白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以 可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非 所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、 O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基团 上。,对位训练 1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基 酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基 酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽 键的数目依次是 （ ）,A.3、3、2B.4、3、3 C.2、2、2D.3、4、2 解析 解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属 于构成人体的氨基酸挑选出来。由于号没有羧 基

6、，号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子 上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。 是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三 肽，由于号氨基酸R基上有1个羧基,号氨基酸R 基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个， 肽键2个。 答案 C,2.丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2， 它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比 例为 ( ) A.7166B.7145 C.8125 D.8145 解析 先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或 分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注 意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分 子中的原子数。 丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的,结

7、构简式是 。当缩合成二肽时 需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数为3+5=8，H原子数为7+9-2=14，O原子数为2+ 4-1=5。故选D。 答案,D,考点二 蛋白质的合成过程及相关计算 1.氨基酸、多肽、肽键的关系图解 肽键的正确写法是CONH。 脱去的水分子中，H既来自氨基又来自 羧基，O来自羧基。,提醒,2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系,3.氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA（基因） mRNA 蛋白质（性状） 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1 真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA 片段中的碱基数目，相当于基因结构中外

8、显子的碱基数 目。,说明,转录,翻译,对位训练 3.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：,（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。,（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。 （4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。 （5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。 （6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。 （7）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。 答案（1）2 2 （2）3 bdg （3）3 2 脱水

9、缩合反应 （4）2 ce 三肽 （5）肽 肽酶 （6）234（7）核糖体 信使RNA（mRNA）上碱基排列顺序,考点三 蛋白质的结构和功能 1.蛋白质多样性原因识图析图 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以 理解 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 （2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 ,（3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 （4）空间结构不同，构成的蛋白质不同。 若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都 相同，但功能不同，是由排列次序不同造成的；若仅数目相同，则是由氨基酸的种类和排列次序不同造成的；若两个蛋白质分子的结构和功能都不同，则答全四个方面。,提醒,2.蛋白质与多肽

10、的区别,3.蛋白质结构与功能的关系 结构多样性,决 定,功能多样性,表现,结构蛋白：构成细胞和生物体,功能蛋白,信息传递与调节 催化作用 运输作用 免疫作用,对位训练 4.如图所示，表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是 ( ) A.甲中一定含有S、P等元素 B.过程发生所需的模板和运输乙的工具都是 RNA C.多肽中乙的数目等于丙的数目 D.蛋白质结构的多样性是细胞多样性的根本原因,解析 甲为蛋白质，主要由C、H、O、N 4种化学元 素组成，很多重要的蛋白质中还含有P、S；过程表 示基因控制蛋白质合成的翻译过程，其所需模板是 mRNA，运输氨基酸的工具是tRNA；多肽中氨基酸的

11、数目大于或等于肽键的数目；细胞多样性的根本原因 是基因的选择性表达。 答案 B,5.下列物质中都含有（CONH）的一类物质是 （ ） A.酶、载体和抗体 B.胰岛素、抗体和生长激素 C.雄性激素、载体和酶 D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素 解析 综合考查蛋白质的结构和分类。在有机物中含有CONH的主要是蛋白质和多肽。大多数酶属于蛋白质，维生素D、性激素属于脂质，胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素，所有的抗体、载体都属于蛋白质。,B,考点四 核酸的分类、结构和功能 1.核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的组成如下图 图示信息:DNA和RNA结构组成区别即判断依 据：核糖和碱基U为RNA特有；脱氧

12、核糖和碱基T为DNA特有。 若图示中碱基为A，五碳糖为核糖，则两部分之和为腺苷，为ATP中A代表的含义。,2.核酸的分类和结构,3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况,迁移应用 碱基种类与核苷酸种类的关系 （1）在只有DNA或RNA的生物中 4种碱基+1种磷酸+1种五碳糖 A、G、T、C 脱氧核糖 （A、G、U、C） （核糖） 4种核苷酸 （2）同时含有DNA和RNA的生物 5种碱基+1种磷酸+2种五碳糖 A、G、T、C 脱氧核糖 A、G、U、C 核糖 8种核苷酸,对位训练 6.由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示。下列有关叙述正确的是 ( ) A.若m为腺嘌呤，则

13、b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸 B.若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位 C.若m为尿嘧啶,则DNA中肯定不含b这种化合物 D.若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色，则a为 脱氧核糖,解析 A错误，若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸；B错误，若a为核糖，则b为核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位；C正确，DNA中含有T，但不含有U；D错误，RNA可被吡罗红染成红色，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，a为核糖。 答案 C,7.（2008广东理基，37）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，正确的是 ( ) A.在细胞内存在的主要部位相同 B.构成的五碳糖不

14、同 C.核苷酸之间的连接方式不同 D.构成的碱基相同 解析 DNA和RNA在细胞内的存在位置不同，前者主要存在于细胞核内，后者主要存在于细胞质内；两者构成的五碳糖不同，前者为脱氧核糖，后者为核糖。,B,考点五 蛋白质与核酸的比较,总结提升 蛋白质和核酸之间的关系,（1）该图解体现了中心法则的五个方面。 （2）生物多样性的直接原因是蛋白质多样性；根本原因是DNA多样性（不能说核酸多样性，因为核酸有两种）；同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是基因的选择性表达（转录形成的mRNA不同）。,对位训练 8.如图为人体中的两种重要有机物B、E的组成及相互关系图，关于此图的叙述中正确的是 ( ) A

15、.E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同 B.G是遗传物质的载体，在细胞核中合成 C.B是细胞中含量最多的有机物 D.鉴定B时需要水浴加热,解析 从元素的种类和E、G、B的关系上分析可 知，E代表DNA，G代表RNA，B代表蛋白质。蛋白 质是细胞中含量最多的有机物。分裂的细胞与不分 裂的细胞DNA含量可能不同；由于基因的选择性表 达，所合成的RNA种类和数量不同。RNA带有相关 DNA的遗传信息，作为模板控制蛋白质的合成。染 色体才是遗传物质的载体。用双缩脲试剂检测蛋白 质时，不需要加热。 答案 C,思维误区警示 易错分析 忽视氨基酸脱水缩合形成环状肽链的有关计算 肽键数=脱下的水分子数=氨

16、基酸数-肽链条数。 若组成蛋白质的肽链中有环状多肽，因为环状首尾 氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条 直链肽要多生成一个水分子。,思维方法探究,纠正训练 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链， 其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共 需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n 解析 在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的 水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。假如这n条 肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于 形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分 子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基 酸形成该蛋白质分子时共形成了

17、m-n+z个水分 子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消 耗m-n+z个水分子。,A,知识综合应用 重点提示 通过“脱水缩合过程”的考查，提升“用文 字、图表以及数学式等多种形式准确描述生物学方 面内容”的能力。 典例分析 请解答氨基酸与蛋白质的相关问题： （1）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是 、 、 。,（2）有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS,将它彻 底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可 知，水解得到的氨基酸个数为 （ ） A.q+1B.p-1 C.q-2D.p+1,解析

18、（1）侧链基团上氨基总数为10，羧基总数为8，每条多肽链至少含1个氨基和1个羧基，故由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是798、12和10。（2）分析这四种氨基酸可知，每个氨基酸都只有1个羧基（COOH），由它们脱水缩合形成的多肽中含有的O原子数为氨基酸总数加1，所以该条多肽链水解得到的氨基酸个数为p-1。 答案 （1）798 12 10 （2）B,题组一：蛋白质的结构及其特点 1.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16

19、克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( ) A.CONH B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基 解析 每个肽键都含有一个N原子，故蛋白质的N主要分布在肽键中。另外，每条肽链至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的R基上也含有N原子。,随堂过关检测,A,2.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( ) A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、 排列顺序和蛋白质的空间结构不同 B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U C.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质 D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 解析 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构

20、不同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一种蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。人体内的酶都是蛋白质，在人体中没有发现RNA构成的酶。激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。,A,题组二：蛋白质的相关计算 3.（2009上海生物，15）某蛋白质由m条肽链、 n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 （ ） A.n-mB.n-2m C.n+mD.n+2m 解析 该蛋白质中含有肽键数为（n-m）个，每 个肽键（CONH）含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基（COOH），因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+

21、2m=n+m。,C,题组三：蛋白质和核酸的关系的相关应用 4.如图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是 ( ) A.a的种类约有20种，b的种类有8种 B.连接两个a的化学键是“-NH-COOH” C.b由含氮的碱基、脱氧核糖和磷酸组成 D.A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同 解析 染色体的主要成分是DNA和蛋白质，由此可确定A是蛋白质，a是氨基酸，B是DNA， b是脱氧核苷酸。氨基酸约有20种，脱氧核苷酸,有4种；肽键的表示方法是“-CO-NH-”或 “-NH-CO-”；蛋白质在不同细胞中种类不同，而DNA则基本相同；脱氧核苷酸由脱氧核糖、磷酸和含氮碱基组

22、成。 答案 C,5.下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，、是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位，请回答下列问题： （1）图中X是 ，在小麦种子中主要是指 。,（2）图中Z是 ，使用甲基绿、派洛宁混合染液染色，可使呈现 色。 （3）图中P的结构通式为 ， 填写出由P形成的结构层次 。 （4）和两者都有多样性，两者多样性的关 系是前者 后者。 解析 糖类是生物体的主要能源物质。小麦种子中贮存的多糖是淀粉，其组成单位是葡萄糖。携带遗传信息的是核酸，DNA主要分布在细胞核，其组成单位是脱氧核苷酸；RNA主要分布在细胞质，其组成单位是核糖核苷酸。生

23、命活动的主要承担者是蛋白质，其组成单位是氨基酸。,答案 （1）葡萄糖 淀粉 （2）核糖核苷酸 红 （3） 氨基酸多肽蛋白质 （4）决定,一、选择题 1.下列有关核酸的叙述正确的是 ( ) A.在细菌中，遗传物质可能是DNA或RNA B.核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸 C.鱼体内的遗传物质彻底水解后可得到脱氧核 糖、磷酸和含氮碱基 D.除病毒外，一切生物都具有核酸 解析 A错误，细菌的细胞中既有DNA又有RNA， 其中DNA作遗传物质；B错误，核酸的基本组成单 位是核苷酸，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸；C正确，鱼的 遗传物质是DNA，被彻底水解后可得到脱氧核

24、糖、 磷酸和A、T、G、C四种碱基；D错误，病毒中也 含有核酸。,C,定时检测,2.下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是 ( ) A.DNA聚合酶B.烟草花叶病毒 C.ATPD.B淋巴细胞中的线粒体 解析 胸腺嘧啶“T”是DNA的组成成分。DNA聚合酶是一种蛋白质，烟草花叶病毒含有蛋白质和RNA，ATP是三磷酸腺苷，含有腺嘌呤，不含胸腺嘧啶。线粒体中含有DNA。,D,3.实验测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的含量如图所示，有关论述错误的是（ ） A.形成同等质量的种子，甲需要矿质元素的质 量数最少 B.种子中有机物最终都来自光合作用 C.萌发时，三种种子中酶的种类、含量不同 D.同

25、样质量的三种种子在动物体内水解后丙形 成的含氮物质最多,解析 由坐标直方图可知：甲、乙、丙三种植物干种子中三大类有机物的含量是不同的，甲主要是淀粉，乙含蛋白质丰富，丙含脂肪最多；淀粉、脂肪由C、H、O三种化学元素组成，不含矿质元素，蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，甲种子含有蛋白质最少，所以形成种子时所需要的矿质元素数量最少。植物种子中贮藏的有机物最终都,来源于植物的光合作用。植物种子中含有的有机物种类、含量不同，决定了萌发时种子内产生的酶的种类、数量是不同的，因为酶具有专一性。含氮有机物在动物体内水解后，形成尿素、尿酸、NH3等含氮物质，三种种子中乙种子蛋白质含量最高，因此其水解后

26、形成的含氮物质最多。 答案 D,4.下列哪一组物质的基本组成单位是相同的( ) A.细菌的质粒和基因 B.动物的糖原和抗原 C.人的胰岛素和性激素 D.植物的纤维素和维生素 解析 质粒是细菌中独立于拟核之外的小型环状DNA分子，基因是具有遗传效应的DNA片段；糖原的基本单位是葡萄糖，抗原具有大分子性的特点；胰岛素的基本单位是氨基酸，性激素属于固醇类。,A,5.下列叙述中不正确的是 ( ) A.DNA分子结构的多样性取决于4种碱基配对 方式的多样性 B.生物界丰富多彩,起决定作用的是DNA的多 样性 C.体现生物界多样性的是蛋白质的多样性 D.没有RNA的多样性,就没有蛋白质的多样性 解析 DN

27、A分子结构的多样性取决于脱氧核苷酸（或碱基对）的排列顺序的多样性，而碱基配对方式只有4种（A-T，T-A，G-C，C-G），不具有多样性。,A,6.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是 ( ) A.形成该蛋白质时产生了N个水分子 B.该蛋白质中至少含有N个肽键 C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 解析 形成该蛋白质时，产生水分子数为N-3，含有N-3个肽键。至少含有的游离的羧基数=肽链条数=3。,C,7.免疫球蛋白gG的结构如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该gG由m个氨基酸构成，则该gG有肽键数及形成

28、该蛋白质时相对分子质量减少了 ( ) A.m个 (m-4)18 B.(m+1)个 (m-4)18 C.(m-1)个 (m-4)18-6 D.(m-4)个 (m-4)18+6,D,8.某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是 ( ) A.该多肽水解后可产生5种氨基酸 B.该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键 C.该多肽的合成车间是核糖体 D.该多肽的分泌不需要ATP,解析 该多肽中含有4个肽键，所以由5个氨基酸脱水缩合而成，属于五肽，B错误。因左起第2、3两个氨基酸的R基相同（H），为同种氨基酸，所以氨基酸的种类是4种，A错误。把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体，分泌到细胞外的过程需要消

29、耗ATP。 答案 C,9.分子马达是由生物大分子构成，利用化学能进行机械做功的纳米系统。天然的分子马达，如驱动蛋白、RNA聚合酶、肌球蛋白等，在生物体内参与了物质运输、DNA复制、细胞分裂、肌肉收缩等一系列重要的生命活动。根据上述信息判断，下列属于分子马达的是 ( ) A.DNA解旋酶B.核苷酸 C.葡萄糖D.水 解析 首先要抓住题干中的重要信息，分子马达是生物大分子，后面所举实例也都是蛋白质，在四个选项中只有A属于生物大分子。,A,10.含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四 肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。 这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最 大值分别是 (

30、) A.200和200B.200和215 C.189和11D.189和26,解析 5个四肽中肽键数为35=15个，4个六肽中 肽键数为54=20个，1个2条肽链构成的蛋白质分 子共有200-45-64=156个氨基酸，肽键数为 156-2=154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键 数的最大值为15+20+154=189个；含有215个N原子 的200个氨基酸中，R基中氨基酸数目最多有15 个；每条多肽链至少含一个游离的氨基，这些多肽 和蛋白质分子中共有5+4+2=11条肽链；故这些多 肽和蛋白质分子中，氨基数目的最大值为 15+11=26个。 答案 D,11.下列物质中一定含有肽键的是 ( )

31、 胰岛素 雄性激素 酶 Na+载体 A. B. C. D. 解析 性激素的化学本质是脂质，不含有肽键；酶的化学本质是蛋白质或RNA，不一定含有肽键；胰岛素和细胞膜上的载体的化学本质都是蛋白质，一定含有肽键。,C,12.蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是 ( ) A.上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 B.在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两 条肽链,C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 解析 题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相

32、邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽键中的1处。图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，A错误。在肽酶P的作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，B错误。该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误。 答案 C,13.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( ) A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同 一种蛋白质 D.在胚胎发育过程中，基因选择

33、性表达，细胞 会产生新的蛋白质 解析 生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖 核苷酸；20种氨基酸中的必需氨基酸，生物体 不能合成；蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关，所以A、B、C都不正确。,D,14.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则 它的分子式是C5H11O2NS B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 这种差异是由R基的不同引起的 C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合 成的一个多肽中的氨基数必为m-n D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一 定是一种二肽,解析 A正确，根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的

34、结构式，不难得出答案；B正确，R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误，多肽中的氨基数=R基中的氨基数+肽链数，题中R基中的氨基数=m-n；D正确，含有2个N原子的肽链，只能是二肽。 答案 C,15.某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次 （ ）,解析 此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，最小的为2肽，只含有2个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数=氨基酸数-1，故肽键总数为：（2-1）+2（5-1）+3(6-1)+3(7-1)=42，这 些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水，故选C。 答案 C,二、非选择题 16.