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文档简介
斯里兰卡 SRI LANKA就和烤面包一样，普通面包也是从英国殖民统治时期流传下来的。就如它的名字一样，这种面包常见于传统的场合。乐斯福烘焙中心斯里兰卡 SRI LANKA配方配方 :面粉 :水 :100 %40 %干酵母 （红色燕牌）: 0.9 % 全部原料均在搅拌初期就加入。改良剂 :盐 :糖 :油脂 :0.3 %1.8 %2.4 %1.8 % 螺旋式搅拌机：5分钟慢速+12分钟快速 搅拌后面团温度：超过35乐斯福烘焙中心斯里兰卡 SRI LANKA滚圆发酵：3分钟分割：250克/块及500克/块，搓成长条松弛：15分钟乐斯福烘焙中心斯里兰卡 SRI LANKA整型整型：面包入模乐斯福烘焙中心斯里兰卡 SRI LANKA醒发，烘烤醒发：直到面团胀至模具的3/4：1小时40分钟常温：接近40，湿度很高烘烤：炉温250, 无蒸汽,40分钟乐斯福烘焙中心
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