《蕉岭冬笋》编制说明

1、 地理标志产品 蕉岭冬笋 地方标准编制说明一、任务由来及说明根据国家质量监督检验检疫总局质检总局关于批准对复州湾海盐等22个产品实施国家地理标志产品保护的公告（2018年第31号），批准我县的蕉岭冬笋为国家地理标志保护产品。依据地理标志产品保护规定第17、18条规定，需制定本地方标准，以保证后续保护工作的开展。梅州市市场监督局于2019年6月21日下发了梅州市市场监督管理局关于 2019 年度市级地方标准立项申报工作的通知（梅市市监201934 号）、并于2019年10月15日下发了梅州市市场监督管理局关于 2019 年地方标准制修订立项计划项目的通知（梅市市监标准化函2019163 号）文件

2、。根据文件要求，经梅州市市场监督管理局、蕉岭县市场监督管理局进行项目评审后，同意地理标志产品 蕉岭冬笋为地理标志产品地方标准制订项目。本标准由蕉岭县市场监督管理局、蕉岭县鸿宇生态农林专业合作社共同参与编制。本标准编制过程中，编制小组参阅对蕉岭冬笋感官指标、理化指标、质量安全指标等进行研究，经多方征求意见、反复论证，形成了地理标志产品 蕉岭冬笋（报批稿）。接着在梅州市市场监督管理局网站上公开，征求意见,征求意见时间为2020年6月1日至2020年6月30日。收到反馈意见10个，并对反馈意见进行了处理。2020年8月4日上午在梅州市时质计所5楼会议室召开由5位专家组成的专家组审定地理标志产品 蕉岭

3、冬笋地方标准审定会议，专家组提出5条修改意见和建议，编制小组逐一进行修改和处理。二、标准编制过程从接到标准的制订任务开始，参加编写的人员就开始收集国内有关竹笋标准的资料，随后召集了县相关部门、部分冬笋产品生产企业的代表共同讨论，决定将本标准起名为地理标志产品 蕉岭冬笋，在认真听取生产企业对地方标准制订的建议后，严格按中华人民共和国标准化法、国家质量监督检验检疫总局2005第78号令地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则要求进行。在广泛征求了各方面专家和生产企业的意见和建议后，经过编写小组多次讨论修改，进

4、行定稿论证后，完成了地理标志产品蕉岭冬笋（报批稿）。三、本标准与相关标准的异同1、标准的结构本标准采用了地理标志保护农产品标准的基本结构，由范围、规范性引用文件、术语和定义、自然环境、栽培管理、质量特色、试验方法、标志、标签、包装、运输和贮存等组成。2、适用保护范围本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的蕉岭冬笋。产地范围限于国家质量监督检验检疫总局2018年第31号批准的范围，即广东省梅州市蕉岭县现辖行政区域。3、规范性引用文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留

5、限量GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321农药合理使用准则（所有部分）GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求GB/T 30762 主要竹笋质量分级NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局200575号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局公告2005151号中华人民共和国地理标志

6、保护产品专用标志4、自然环境与生产本部分按国家质量监督检验检疫总局2018年第31号公告中蕉岭冬笋质量技术要求制定。四、各项指标的确定和依据说明1、感官指标在遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则的基础上，感官指标术语按GB/T 17924及国家质检总局2018年第31号蕉岭冬笋质量技术要求的感官特色规定执行。2 、理化指标本标准规定的单笋重、氨基酸含量、谷氨酸、总糖、粗纤维等同于国家质量监督检验检疫总局2018年第31号公告中蕉岭冬笋质量技术要求的理化指标要求。3、质量安全指标 本标准的质量安全指标直接引用国家标准GB2762、GB2763中对重金属和农药最大残留的具体要求，同时鼓励冬

7、笋生产企业制定更加严格的卫生指标和农残限制标准。 4、 关于标志、标签、净含量的规定本标准规定标志、标签、净含量除符合国家相关标准外，还应符合地理标志保护产品专用标志即国家质量监督检验检疫总局公告2005年第151号的要求。五、关于引用试验方法标准本标准中涉及的指标的检验方法，均有相应国家标准，直接引用。六、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。七、经济效益及社会效益本标准的制订，使蕉岭冬笋产品质量控制和质量监督有更新、更全面的要求，有利于企业与管理部门在产品质量管理方面的协调统一。同时规范原料及产品加工、包装销售等环节，必将使蕉岭冬笋产品质量有大幅提高，为产品加工企业提供更新、更全面、更科学的技术支持。本标准的制订，既有利于进一步提升蕉岭冬笋产品品质、创立蕉岭冬笋质量品牌、保护消费者利益，又有利于更好地对蕉岭冬笋