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文档简介

1、.闵行区嘉臣爱伊幼儿园2013 学年第一学期膳管会工作小结我园领导充分认识到膳食管理工作是保教工作的基础，也是重中之重。做好膳食工作是有利于幼儿及教职工的身体健康及工作学习，学习和生活也是家长最为关心的问题。在过去的一年里，成立了由学校行政领导；工会主席；生活保健教师；教师代表；家长代表和食堂工作人员组成的膳管会。由园长亲自抓，保健老师认真的计算幼儿营养所需量， 制定每日膳食食谱， 在月的营养分析中， 幼儿所需营养都能达到标准。我们膳管会本着“调配合理食谱，确保膳食质量；委员了解膳食管理，了解幼儿膳食情况； 切实加强食品安全卫生管理，提高食堂的膳食质量， 保证营养均衡摄入”。使食堂的工作意度在

2、家长及师生中大大提高，真正做到了师生满意，家长放心。我们膳管会严格按照要求经常性地对食品卫生安全、 饭菜质量、价格等方面进行检查和监督， 定时不定时地进行市场的菜价调查， 以便进行价格调整。比如在禽流感期间，禽，蛋，肉类的市场价格较前有下降，幼儿的用膳的价格、份量、质量也随之变化。定期开展每月一次的膳管会会议， 共同探讨膳食管理问题。 在会议上，由保健老师向家长详细的介绍食谱制定的依据以及每天营养的搭配， 并认真听取了家长的建议和意见，根据反馈意见及时更改食谱。食品进入食堂由专人对食品的数量， 质量，价格进行验收和逐一登记， 验收签字后才可入库。库存食品做到先进先出，避免食品积压，过期，变质。

3、每月月底对食堂的库存食品进行清仓， 盘点和清理。 学期结束前， 对有些易变质食品实行控制限量进货，到学期结束时，基本没有易变的食品剩余。在本学期中，食堂按照上级有关部门的规定, 设施设备及布局改变更加合理、规范，符合卫生的有关标准。其次是卫生，卫生是饮食行业最重要的一关，我园在这学期的膳管会特意组织了家长代表参观了食堂的操作间、食堂人员的操作及幼儿的用膳情况。参观完后，家长感到非常满意，感叹“原来幼儿园食堂的卫生要求也是如此的严格” 。可见幼儿园食堂的卫生条件已可以让幼儿放心吃，也让家长满意，这和幼儿园的努力是分不开的。当然，我们的工作还存在着一些小问题。比如说菜谱的更新周期太长、花;.样还不多，这些虽然是小问题，但我们愿意尽快在今后的工作中加以改进。通过一个学期的工作，可见我们幼儿园的全体教职工是作出了很大努力的。今后，我们在工作中要善于学习， 充分发挥膳管会的作用， 共同搞好幼儿的膳食， 让我园培

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