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中式餐饮业国际化发展的定价分析.doc

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中式餐饮业国际化发展的定价分析.doc

XXXX大学普通本科毕业论文1目录1餐饮业国际化发展定价综述211高定价是定价总方针312餐饮业国际化发展的具体方法和策略52影响餐饮业定价的因素和特征721影响餐饮业定价的供给因素722影响餐饮业定价的需求因素83从定价角度分析中国餐饮业跨国发展的市场定位1131跨国餐饮业的奢侈品定位1132消费群的定位1233信号传递原则1334加大设备投入比例144总结15参考文献17致谢18XXXX大学普通本科毕业论文2中式餐饮业国际化发展的定价分析1餐饮业国际化发展定价综述入世后,全球贸易趋于一体化,服务贸易是走在前沿的产业,服务业作为建立在新技术革命和产业升级基础上的新兴产业,日益成为影响各国经济发展的重要力量。中国服务贸易的总体水平低,竞争能力差,出口结构不合理。乌拉圭回合服务贸易谈判小组将餐饮业划分为服务贸易12大类中的旅游及相关服务,这一类在服务贸易的发展中将起到不容忽视的作用,因此我们对餐饮业的发展应该有足够的重视。“肯德基”,“麦当劳”可以让外国的洋快餐脱胎换骨成为一种饮食文化,星巴克可以将成本为6元的咖啡卖到50多元,不仅获得超额利润,还成为小资情趣的代名词。从中国居民的普遍消费水平看来,类似的这些餐饮业的洋品牌都是以一种奢侈品的高姿态出现的,但并没有影响其在中国的发展。南昌第一家肯德基全球第一的月销量对我国餐饮经营者来讲应该打个大大的问号。为什么营养丰富的中式快餐让被称为洋垃圾的汉堡大行其道,后来居上。为什么即使走平民路线,去肯德基麦当劳消费仍然是比吃兰州拉面是更有面子的事为什么他们可以在中国经营的有声有色,而我国餐饮业却面临着走不出去,走不好的问题让我们择定价这一角度试分析之。据市场调查表明,影响服务业定价的重要因素可以归纳为以下各点成本因素(包括经营成本和行销成本)竞争者定价水准,顾客心理价格标准,公司的行销目标,公司的行销利润和市场占有率。下面我们用中式餐饮业与西式快餐的定价策略进行下对比。麦当劳依消费者对消费价值感的知觉感受来加以定价。肯德基参考竞争者的价格加以定价,目的在于市价竞争。披萨参考竞争者的价格以及顾客的反应意见加以定价,以市场渗透与竞争优势为目的。某酒店以成本加固定利润为标准加以定价。XXXX大学普通本科毕业论文3某中国甜品店以定价尾数不为零或整数为原则,加以定价,如38元,45元,其目的在于渗透市场与刺激市场占有率为定价目标由分析可以

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