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老北京火锅特许连锁经营企业的现状及问题.doc

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老北京火锅特许连锁经营企业的现状及问题.doc

江西财经大学普通本科毕业论文1目录1前言22老北京火锅特许连锁经营企业的现状及问题221企业现状简介222存在的问题23中外特许经营企业经典案例分析44老北京火锅特许经营模式的对策分析841加强品牌管理,提升老北京火锅融牌价值842建立标准化的操作模式和特许加盟体系管理制度943选择合格的受许人1044签定完善的特许经营合同1145构建高效的物流配送体系1246制定合理的人力资源开发与管理制度13参考文献15致谢16江西财经大学普通本科毕业论文21前言特许连锁经营,作为一种营销手段,以其规模化、低成本、智慧型的商业扩张方式,充分调动一切有利资本并实现最优化组合,而呈现出强大的生命力,其从一产生便得到了迅速发展。目前,特许连锁经营已成为一种能够适应多种业态的创新性经济组织形式和企业经营方式。我国特许连锁经营始于20世纪80年代末1,到目前为止,特许连锁经营在中国最为成功、发展最成熟的行业也就是餐饮业。本文则试图将视线聚焦于餐饮业这个国内最有潜力利用特许连锁经营加速发展的行业,通过理论研究并结合老北京火锅这个具体的餐饮连锁企业的实际情况分析得到一些有所裨益的结论。2老北京火锅特许连锁经营企业的现状及问题21企业现状简介老北京火锅是在河北的一家以中式北派火锅为主营事业的中型餐饮特许连锁企业,现有三家全资直营店以及管理开发公司下属的82家特许加盟店,公司年营业额3500万元。老北京火锅的发展过程,大体经历了三个时期创业期、快速增长期、市场徘徊期。白2005年进入市场徘徊期以来,整个连锁体系发展的速度明显减慢,销售收入在3500万元上下徘徊,没有达到公司的战略发展目标。在此期间,公司从产品开发、科研投入、生产效率、营销模式和销售政策等各个方面作了一些改革和创新,但整个连锁体系的发展状况没有产生根本性的改变。根据特许经营的理论,并参考老北京火锅的实际情况我们可以得知老北京火锅在特许连锁经营上存在着许多的问题。无论是在选择加盟商的问题上,还是和受许人之间利益冲突等问题上,都日益显得严峻。面对如对如此等等的问题,老北京火锅在特许经营上陷入了困境。22存在的问题221在加盟商的选择上,有急功近利的思想1朱明侠,2006特许经营体系手册编写指南,对外经济贸易大学出版社,第120页。江西财经大学普通本科毕业论文3老北京火锅连锁总部在加盟商的选择上,往往将注意力集中在扩大规模、增加连锁网点

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