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毕业设计(论文)-贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计.doc

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毕业设计(论文)-贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计.doc

韶关学院毕业设计题目贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计学生姓名学号061102318070系(院)英东食品科学与工程学院专业食品科学与工程班级06食品1班指导教师姓名及职称起止时间2009年7月1日2010年5月10日教务处制表摘要I贵阳市年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计摘要本设计主要是进行年产2万吨精制马铃薯淀粉工厂设计。本设计从贵州省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发,针对2万吨精制马铃薯淀粉项目的需要,进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、辅助部门等研究与设计。最后对本方案进行了技术经济分析,研究表明,该项目固定资产投资1803万元,年利润达到1308.3万元,经营安全率达到78%,投资回收期为1.38年。关键词马铃薯淀粉工厂设计效益分析Potatostarchplantdesignwhichisannualoutputof20,000tonsinGuiyangCityAbstractThisdesignismainlycarriedoutanannualoutputof20,000tonsofrefinedpotatostarchplantdesign.ThisdesignfromGuizhouProvincelocalresources,geographicalenvironment,policyenvironmentandotherconditionsofdeparturefor20,000tonsofrefinedstarchprojectsneedforthegenerallayoutofthewholeplantdesign,plantgraphicdesign,productandtechnologydemonstrationprograms,equipmentselectiontype,materialbalance,thewholeplanthealthandsafety,supportdepartments,researchanddesign.Finally,theprogramhadtechnicalandeconomicanalysis,researchshowsthattheprojectinvestmentinfixedassets18.03millionyuan,annualprofitof13.083millionyuan,thesecurityoperationwas78,investmentrecoveryperiodis1.38years.Keywordspotatostarchplantdesignbenefitanalysis目录II目录1总论..........................................................................................................................11.1概述.................................................................................................................11.2设计依据和范围.............................................................................................21.2.1设计依据..............................................................................................21.2.2设计范围..............................................................................................21.3市场分析.........................................................................................................31.3.1原料市场分析......................................................................................31.3.2产品市场分析......................................................................................32平面布置与设计......................................................................................................42.1厂址选择.........................................................................................................42.2总平面布置设计.............................................................................................52.2.1工厂总平面布置设计原则..................................................................62.2.2总平面设计的内容..............................................................................62.3车间平面布置设计.........................................................................................72.3.1车间设计..............................................................................................72.3.2车间平面布置原则..............................................................................83工艺论证与设计......................................................................................................93.1原料及产品的质量标准.................................................................................93.1.1原料质量标准......................................................................................93.1.2产品质量标准....................................................................................103.2产品方案与产量确定...................................................................................123.2.1产品方案............................................................................................123.2.2产量确定............................................................................................123.3生产工艺流程及论证...................................................................................133.3.1工艺流程图........................................................................................133.3.2工艺论证和说明................................................................................153.4产品原辅材料消耗物料衡算...................................................................17目录III3.5设备选型.......................................................................................................183.5.1设备选型的依据................................................................................183.5.2设备选型及清单................................................................................193.6水、电、汽衡算...........................................................................................223.6.1水衡算................................................................................................223.6.2电衡算................................................................................................233.6.3蒸汽衡算............................................................................................243.7车间劳动力计算...........................................................................................244公用系统和辅助部门设计....................................................................................254.1公用系统设计...............................................................................................254.1.1管路设计............................................................................................254.1.2管路安装............................................................................................264.1.3供电系统............................................................................................274.2辅助部门设计...............................................................................................274.2.1库房设计............................................................................................274.2.2检验室设计........................................................................................274.2.3机修车间、锅炉房等设计................................................................285卫生、环境保护及综合利用................................................................................285.1工厂环境卫生...............................................................................................285.2车间设备、环境卫生...................................................................................295.3个人卫生.......................................................................................................295.4废渣、废水处理及综合利用.......................................................................295.4.1废渣的处理及综合利用....................................................................305.4.2废水的处理及综合利用....................................................................306综合技术经济分析................................................................................................316.1投资指标.......................................................................................................316.2年经营费用生产成本指标.......................................................................326.3利润、利润率、投资回收期计算...............................................................32目录IV6.4盈亏平衡点分析...........................................................................................346.5经营安全率η分析...................................................................................356.6综合评价.......................................................................................................357结论........................................................................................................................36参考文献......................................................................................................................37致谢..........................................................................................................................38附录...........................................................................................错误未定义书签。韶关学院本科生毕业论文1贵州省年产2万吨马铃薯精淀粉工厂设计专业班级06食品1班学生姓名朱仁林指导老师朱定和副教授1总论1.1概述[1]马铃薯源于南美安第斯山区高海拔地区,500年前引入欧洲,400年前由欧洲引入中国。马铃薯是世界上四大栽培作物之一,目前国际上种植马铃薯的国家达148个,种植面积约2000万hm2,仅次于小麦、水稻、玉米,居第4位,总产量在3亿t以上。马铃薯栽培面积欧洲最大,世界上1O个马铃薯主产国有8个在欧洲,其次是亚洲。近3O年来,马铃薯产量增长114,禾谷类增长70,马铃薯的产量增长速度高于其它作物。我国是世界最大的马铃薯生产国,据2007年农业经济统计,全国种植面积443万hm2.约占世界的25,年产量6479万t,约占世界的19,面积和产量均居世界首位。而我国贵州省地处低纬度的高海拔山区,属亚热带湿润季风气候,雨量充沛,光热条件好,常年气候条件凉爽。海拔高度在148m~2900m,年均温度1O℃~19℃具有适于马铃薯生长发育的自然条件,春秋均有马铃薯播种和收获,而且分布广,在海拔300m~2400m的范围内均有较大面积种植。2007年贵州省马铃薯种植面积已达到60.5万hm2居全国第1位。产量763.5万t居全国第2位,播种面积仅次于水稻、玉米,居第3位[2]。由于马铃薯丰产性好,适应性广,耐旱耐瘠,已逐步成为人类重要的食品、蔬菜、饲料、能源和工业原料。马铃薯精淀粉主要是作为原材料应用于食品、造纸、纺织、发酵、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业.由于马铃薯自身分子结构的特点和特殊性能,其工业应用性能和理化指标均优于其它类作物淀粉,是其它类淀粉制品所无法替代的。马铃薯及其产业在农业、国民经济中的地位和作用也越来越重要[3]。从国际上看,目前世界马铃薯淀粉生产厂家大约150家左右,工艺设备先进,质量标准很高,每年产量500万吨左右,世界主要的马铃薯淀粉生产大企韶关学院本科生毕业论文2业是年生产能力160万吨的荷兰尼沃巴淀粉公司和年生产80多万吨的荷兰艾维贝公司。两家马铃薯淀粉公司产量却占据了全球马铃薯淀粉市场的主要份额。从国内看,现今我国马铃薯淀粉生产上一定规模的企业约有50余家,小企业千余家,其中主要生产企业拥有74多条国内外生产线,总体生产能力60多万吨。相比国外,国内马铃薯加工产业化水平很落后,年加工消化率仅为25%左右,且多限于加工制作粉丝、粉条等中低端产品,用于加工精粉,薯片、薯条、等高附加值产品的很少。2005年马铃薯淀粉及衍生物需求量有60%以上依赖进口,年花费10多亿元,国内市场需求相当大。根据国家农业部市场信息中心2005年的调查统计,中国对马铃薯产品的市场需求正处于日益增长阶段,国内马铃薯市场缺口仍然很大。1.2设计依据和范围1.2.1设计依据本设计是运用大学四年中所学的基础知识及专业知识,以韶关学院食品科学与工程系提出的毕业设计任务与要求为依据。本着经济上合理、技术上先进、工艺上成熟、生产上可行、设计上规范的原则进行设计的。参考资料淀粉生产及其深加工技术食品工艺学食品工厂机械与设备食品工厂设计与环境保护食品常用数据手册房屋建筑化工管路手册化工原理化工设计手册AutoCAD2008应用程序1.2.2设计范围

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