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XX国际大酒店开业计划书.doc

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XX国际大酒店开业计划书.doc

嘉祥国际大酒店开业计划书做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。酒店管理实行半军事化的指挥原则,要求无论何时必须要“政令畅通、令行禁止”。为此,各部门的职能划分有十分重要的意义。1.综合办公室一般由文员、员工餐厅、集体宿舍、更衣室、公共绿化卫生等组成。主要职能:(1)根据总经理室的要求起草各类公文。(2)安排总经理安排的有关会议和活动。(3)负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等,并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。(4)制定必要的管理制度,规范办公秩序和程序。(5)负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。(6)接待访客,协调内外关系。(7)负责行政车辆的管理和使用。(8)负责酒店员工用餐及管理。(9)负责酒店各部分的花卉布置及酒店室外部分清洁卫生。(10)负责酒店员工的后勤福利。(11)负责协调与卫生防疫、街道等行政管理机关的关系。2.财务部一般由结账、审核、成本控制、总仓等组成。主要职能:(1)负责向客人提供结账收银服务。(2)审核酒店当天的营业情况,并编制成营业日报表供总经理室参考。(3)负责酒店营业成本和费用的控制与管理。(4)负责酒店各类采购物资的验收及付款。(5)负责酒店财务核算,编制财务报表。(6)负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理,并对操作人员进行培训。(7)制定和完善酒店财务操作和管理制度。(8)负责酒店日常运转资金的管理。3.人力资

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