常见水果的清洗与去皮方法【精品PPT课件】

LOGO 常见水果的清洗与去皮 LOGO 怎样才是健康的洗水果的方法 葡萄表面有一层白霜，还 粘附着一些泥土啊，手 重了洗烂，手轻了洗不 掉，怎么办？ 清洗方法：把葡萄放在 水里面，然后放入两勺 面粉或淀粉，不要使劲 的去揉它，只需来回倒 腾，然后放水里来回地 刷筛洗，面粉和淀粉都 是有粘性的，它会把那 些乱七八糟的东西都给 带下来 葡萄的清洗 LOGO 苹果的清洗 平常吃苹果，有许多人平常吃苹果，有许多人 喜欢连皮一起吃，但现喜欢连皮一起吃，但现 在许多保鲜技术让苹果在许多保鲜技术让苹果 表面残留化学物质不易表面残留化学物质不易 清洗。清洗。 清洗方法：苹果过水浸清洗方法：苹果过水浸 湿后，在表皮放一点盐湿后，在表皮放一点盐 ，然后双手握着苹果来，然后双手握着苹果来 回轻轻地搓，这样表面回轻轻地搓，这样表面 的脏东西很快就能搓干的脏东西很快就能搓干 净，然后再用水冲干净净，然后再用水冲干净 ，就可以放心吃了。，就可以放心吃了。 LOGO 杨梅的清洗 v 杨梅外表高低不平，稍稍 用力就会破损，有的人干 脆不洗就吃，但它本身又 可能里面含有寄生虫，让 人不知从何下手。 清洗方法：将杨梅清洗干 净后须用盐水浸泡 20-30分 钟再食用，因盐水有杀灭 某些病菌的作用，另外， 亦可帮助去除隐匿于杨梅 果肉中的寄生虫 LOGO 桃子的清洗 v 新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。 清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面 ，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水 冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许 盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛 也都全掉了。 LOGO 草莓的清洗 v 草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。由 于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平 ，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该 如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃 了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。 清洗草莓应该包括以下几个步骤： 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的 病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水 中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内 部； 2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐 水（一面盆水中加半调羹盐）中 3分钟，它们的作用是不同 的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着 在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定 的消毒作用。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残 存的有害物。 4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。 LOGO 几种水果的去皮 v 板栗壳（皮）：先用滚烫的水把板栗泡一下，这样可使内 膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的板栗；也可 将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子 搅拌几下，栗膜就会脱去。还可将生板栗洗净后放入器皿 中，加入精盐少许，倒入开水淹没，盖上盖捂 5分钟后，将 板栗一切两瓣，栗衣即随板栗皮儿一起脱落。 v 核桃壳（皮）：将核桃放在蒸笼内用大火蒸 8分钟，然后取 出放入冷水中泡 3分钟，捞出后逐个破壳，就能取出整个果 仁。把果仁放在开水中烫 35分钟，用手轻轻一捻，果仁的 皮就立即脱落了。 v 如苹果去皮：可以把苹果放在开水中烫一下，这样就会很 快去除外层果皮，且保护内层营养价值更高的果肉。 LOGO 枇杷去皮：用钝的物品，如瓷汤匙刮一下外皮，这样难剥 的果皮就会很容易去除 v 芒果去皮小技巧： 1、芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板 上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。另一边也是，刀尽 量贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒 果肉，一片芒果核。 v 2、在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉 又不破皮为好。再横向几刀。全部划好后，用手把中间轻 轻一顶，芒果就像花一样打开。 v 3、如果是生吃芒果，这样直接吃就好了。芒果是一小块一 小块的，很好下口，而且也不会吃得汁水到处都是。如果 要取果肉，直接顺着 “芒果花 ”的间隙用水果刀剔下来就行 。 LOGO LOGO 谢谢大家