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学科教育论文-对《酒店前厅与客房服务管理》课程任务驱动教学的几点思考.doc

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学科教育论文-对《酒店前厅与客房服务管理》课程任务驱动教学的几点思考.doc

学科教育论文-对《酒店前厅与客房服务管理》课程任务驱动教学的几点思考[摘要]《酒店前厅与客房服务管理》是我国普通高校本专科酒店管理专业的核心专业课。在传统的教学中,教师一直采用课堂口授的方法进行教学。随着我国教育教学的深层次改革,结合本人多年的教学经验与对酒店行业的认识,从加强学生实践操作方面入手来探讨《酒店前厅与客房服务管理》课程任务驱动教学,以供商榷。[关键词]任务驱动教学前厅客房《酒店前厅与客房服务管理》是我国普通高校本专科酒店管理专业的核心专业课,同时因其有着较强的实践操作性,故也可把其称为职业技术课。在过去,我们在授课的时候,总是以生动的课堂内容讲述给学生,告诉他们如何去做。但是,事实上,这种口授的教学方式根本不能够教会学生怎么样去操作。充其量,他们可能只知道应该怎么做,但就是不会做。随着新形势下,我国教育教学的深层次改革,结合本人多年的教学经验与对酒店行业的认识,从加强学生实践操作方面入手来探讨《酒店前厅与客房服务管理》课程任务驱动教学,供同行们切磋。一、《酒店前厅与客房服务管理》课程实施任务驱动教学的可行性1.内容较强的操作性促使任务驱动教学的诞生《酒店前厅与客房服务管理》主要由两部分构成,酒店前厅与酒店客房。酒店客房是酒店的主要营业内容,客房是酒店行业要销售的最主要产品,几乎酒店所有的业务都是围绕着客房进行的。因此,对客房的维护便显得尤其重要。客房管理中包含客房清洁保养、公共区域卫生、客房服务、客房安全与突发事件处理等;而前厅管理主要涉及的内容包括前厅接待、预订、礼宾、房价控制等,可以看出,前厅的一系列工作都是围绕客房的销售与管理来进行的。不论前厅接待、预订还是客房保洁维护与突发事件的处理都具有较强的操作性,需在具体的工作环境中按操作步骤来进行,企图通过教师的言传并不能够达到理想的掌握技能的目的,还必须给予学生一定的自我操作和自我熟悉的过程。这就需要我们要对传统的教学模式加以改革了。2.酒店行业飞速的发展,酒店需要更多高技能、高素质、上手快的员工仅几年来,我国酒店业进入了高速发展的轨道,据统计,2006年,中国星级饭店数量继续保持适度增长。到2006年末,全国共有星级饭店12751家,比上年末增加923家,增长7.8%;拥有客房145.98万间,比上年末增加12.76万间,增长9.6%;拥有床位278.55万张,比上年末增加21.38万张,增长8.3

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