餐饮商务综合连锁企业创业策划书

餐饮商务综合连锁企业创业策划书目 录 1 保密承诺04 第一部分 执行摘要05 第二部分 策划亮点分析 第三部分 企业概述及运作策略06 ,一,企业概述07 ,二,运作策略08 ,三,内部控制09 ,四,PDCA循环绩效反馈10 第四部分 产品及服务描述11 ,一,产品和服务描述13 ,二,品质保障15 ,三,未来产品及服务规划15 第五部分 市场分析及营销策略16 ,一,市场分析及品牌推广18 ,二,市场比较分析19 ,三,SWOT分析20 ,四,产品定价策略21 第六部分 财务计划及风险控制22 ,一,财务预算23 ,二,财务分析24 ,三,资本运营26 2 ,四,风险控制30 第七部分 相关法务及产权保护31 第八部分 项目可持续性32 保密承诺 3 本创业计划书属商业机密，所有权属于天津财经大学W 2、在没有合法取得天津财经大学W 3、应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 4.本创业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。 第一部分 执行摘要 4 一、 企业 W,E(work and enjoy)餐饮商务连锁集团是以学生和中高层商务人员为主要服务对象，在校区及商务中心建立的不同消费水平的“一店两类”型综合服务企业。我们坚持以电子商务为主的网络虚拟与客户身边的实体店紧密结合。坚持与自然和谐平衡的理念，以促进经营的良性循环。 二、 管理 企业采取直线式的组织结构，决策层下设企划、财务、公关等部门，下设店面经理及楼面、后台执行总监负责管理工作。对内部员工，采用规范化、统一化的培训以及对他们的工作表现进行PDCA的绩效评估方法。 三、 产品及服务 实行餐饮、商务以及个人私密空间的综合经营，将网络虚拟和实体经营相结合，对学生群体和中高消费的商务人士提供便利、快捷、高品质的服务。 四、 营销策略 企业将根据不同时期的具体情况制定相应的营销策略，以求在激烈的竞争中求得生存、取胜。在此部分，我们将着重对开业初期的营销组合策略进行细述。 五、 财务 企业坚持低负债率，低财务风险，具有很好的周转能力和偿债能力的持久经营;竭力配合风险投资商，在保障风险投资商的利益的同时，也实现公司自身的发展。 第二部分 策划亮点分析 1( 使用电子商务平台，实体与虚拟想结合提供便利点餐 5 2( 生于城市，回归自然，将餐厅与自然想结合，并注意环境保护 3( 开发式厨房表明我们对质量的信心 4( 多层次内部控制设计提高企业效率，降低风险 5( 差别化定价营销策略 6( 提供健康科学的饮食配餐。根据不同群体特性设计健康科学的饮食产品。 第三部分 企业概述及运作策略 (一) 企业概述 1、企业构想形成模式 A)随着社会经济的不断发展，社会竞争不断激烈，人们的生活节奏也逐步加快。人们这种快节奏的生活方式不仅要求所有现行的服务跟上这种快节奏的步伐，同时其服务内容的品质与格调也要满足人们对其心理上的需求。“多快好省”中的“快”和“好”两者只能同时拥有，不能偏废其一。但是目前在市场上，像这样的速度又快、品质又高的餐饮企业基本上很难找到。像麦当劳、肯德基甚至是必胜客、星巴克这样的餐饮服务企业只是单纯的停留在一种“快速驿站”的基础上面，即到即食，批量生产出来的东西总是会打一些折扣，除此之外，人们到那里用餐只不过是一天活动当中中途休息一个暂时性的举动，它体现的也只是一种快餐文化。高级酒楼价格不菲，大众餐饮也登不上大雅之堂，如何在“下里巴人”以及“阳春白雪”之间搭起一座桥梁，使他们真正的结合在一起，让商务人士有地可去，学生一族也不用囊中羞涩，是我们这项企划的一个重要出发点。 B)作为一名在校大学生，学习压力是很繁重的。大学学习讲究一种“自主学习，自我发展”的模式，这要求同学们要有很高的自主性。尤其是每年的5月、9月、11月，各种关乎人生前程的重大考试都在这个时间段里进行。备考阶段，每一分每一秒都可以说是极度珍贵的，你拥有的时间更多，你的胜算也就越大。如何为在校大学生营造一种更好的学习氛围，提供一种更舒适的学习环境，延长更久的学习时间，这就是我们这项企划的第二个出发点。 2、企业信息 A)企业名称 6 W,E(work and enjoy) B)企业标语 Now is Forever C)企业性质及主营业范围 以餐饮，休闲，私人空间，会议为主的网络虚拟及实体服务业务。通过网络虚拟，最大限度实现跨空间资源，货源以及产品的调度，使用;以实体店的形式作为消费人群身边的网络输出端口，给与客户在预定，租用，调换以及咨询等方面的便利。 E)店面结构 每个分店分三层楼建设，一楼为餐饮娱乐综合区。二楼为私密个人自习工作区。三楼为单间封闭研讨会议区。 F) 企业理念 尽我们所能，为客户提供最大的便利。 生于城市，回归自然。全天然的菜品，饮品,零污染的废弃物处理以及1%用于爱心慈善的营业额让城市中的现代化真正实现与自然天然的完美平衡。 通过可植入性内在控制，实现经营的良性循环以及可持续性发展。 (二) 运作策略 1、企业组织结构 企业的组织结构如下:总经理公司体下设企划，财务，公关，人力等部门。各连锁店体下设总经理一名，下设楼面，后台两大执行总监。 2、部门使命及职能介绍 A)总经理和连锁店店面经理 负责企业和餐厅宏观调控，把握整体发展方向。 主要工作内容:确定创业的总体进度;规划资本结构;分析和评估风险;制定发展战略、计划;控制餐厅的营运成本;协调下属部门的工作。 职能要求:熟悉餐饮业特点和运营要求;精通管理、贸易、财务、市场、法律等相关知识;有丰富的组织管理经验和强大的团队协调能力;思维敏捷、问题考虑周全、成熟稳重、公关能力强。另外，为协助CEO和餐厅总经理的工作，可设有助理和顾问协助CEO以及总经理。 B)企划部门 7 负责企业的技术开发、项目开发，宣传策划、品牌维护等企划工作以及姐妹连锁店的楼面宣传促销和市场信息的反馈工作。 主要工作内容:根据企业的发展情况结合市场要求，制定不同的营销策略，创新服务形式、内容，以及菜品，书籍的更新;制定品牌战略，建立起企业品牌推介体系。 职能要求:熟悉市场特点，能准确把握商机好宣传;创新能力强;有丰富的营销经验，有宏观的市场营销把握能力。对工作有责任心，拥有工作热情。较强的公关能力。 C)财务部门 负责企业财务工作，包括融资情况、资金回笼和日常财务报告等。 主要工作内容:根据企业资本结构和总体进度安排，确定企业的财务计划与预测，融资方案，回避风险方案;选择符合规定且有利的会计方法编制企业凭证、账簿和财务报表;协同总经理和综合部经理制定企业制度;负责融资计划与实施;制订公司财务目标、政策和规范;负责财政金融相关事宜，提供全面的会计财务服务;高效运作饭店资金的循环过程，在保证企业可持续发展的前提下最大限度为企业盈利。 职能要求:精通财务管理方面知识;有丰富财务管理实践经验，为人正直。 D)其他部门 负责企业行政、客户服务、质量监督、人力资源，公共关系等综合信息工作。 主要工作内容:制订并执行公司人力资源战略及实施计划。做好公司公关工作，促进企业和政府等事业单位及其他企业单位的良好合作关系。对姐妹连锁店经营进行质量监控并提供信息咨询;协调公司体和姐妹连锁体各部门，各环节之间的关系。对产品和服务质量进行有效监督等 职能要求:熟悉具有管理、物流技术、信息技术等复合知识结构，有办公管理经验和团队合作精神;工作认真负责，有工作激情。 (三) 内部控制 在建立企业的框架过程中，我们同时建立一套相对完善的内部控制制度。完善的内部控制制度可以提高企业的经营效率，提高企业的抗风险的能力。如:我们会建立采购审核批准制度控制采购过程的舞弊与风险等。 (四) 不同阶段的人员要求 公司在发展的不同阶段采取不同的人才策略，从创业阶段的熟人同学管理，到成长8 阶段的能人贤人管理，再到发展阶段的职业经理人管理，每一步都对管理人员素质提出更高的要求。 创业阶段: 由创业，管理经验较丰富、能力较强的人担任企业主要决策人员，但又熟识度教高，忠诚度较高的人员担任管理人员的主力，以缩短磨合时期。其主要工作包括W 2、给员工制定职责明确、权限清楚、标准确定、描述清楚的职位说明书; 3、根据公司年度经营计划，员工职位说明书以及员工前一绩效周期的绩效考核表帮助员工制定关键绩效指标，。 B)绩效沟通与辅导(D) 在这个阶段。W并且，下属也可以提出自己在完成绩效目标中遇到的困难，请求得到上司的指导和帮助。 D)绩效诊断与提高(A) 在绩效周期结束时，管理者应对员工进行绩效满意度调查，通过调查